Este documento discute el manejo integral de la nutrición de berries. Cubre factores como clima, suelo, agua y nutrición que afectan la productividad y calidad de las berries. Explica la importancia de realizar diagnósticos de la fertilidad del suelo y análisis químicos de tejidos vegetales y solución del suelo para determinar los requerimientos nutricionales de las plantas y desarrollar programas de fertilización adecuados. También aborda el cálculo de dosis de fertilizantes y fertirrig

1. MANEJO INTEGRAL DE LA
NUTRICIÓN DE BERRIES
Guadalajara, Jal., Septiembre 02, 2010.
Dr. Prometeo Sánchez García
Colegio de Postgraduados
promet@colpos.mx

2. “Si quieres ver cosas que nunca
has visto,
tienes que hacer cosas que nunca
has hecho”

3. Factores asociados a la productividad
y calidad de berries
Clima
Hombre
Agua
Nutrición

4. Contenido energético y mineral de zarzamora

5. La calidad de las berries está predeterminada
genéticamente
Pero ésta se puede manipular nutrimentalmente

6. Nutrientes esenciales para las berries

7. DIAGNÓSTICO
VERIFICACIÓN SEGUIMIENTO
CONFIRMACIÓN
CORRECCIÓN
DE SINTOMAS

8. Diagnóstico de la fertilidad del suelo

9. Ejemplo para el cálculo de enmiendas

10. Enyesado de suelos la fertilidad del suelo fresa
Diagnóstico de para producción de
en Zamora , Mich.

11. ¿Porque aplicar yeso (CaSO4) como mejorador y
potasio de fondo en suelos de Zamora?
Los suelos tienen mucho
más magnesio que calcio
y potasio
Consecuencias:
Frutos pequeños
Frutos con poca firmeza
Albinismo (< Ca/K)

12. Ejemplo para el cálculo de un programa de
fertilización para frambuesa
DEMANDA DE NUTRIENTES POR DÍA
g/ha/dia
MES N P K Ca Mg
1 70 40 180 110 40
2 20 50 140 70 20
3 30 56 160 80 40
4 40 54 160 110 40
K
P
N

13. Ejemplo para el cálculo de un programa de
fertilización para frambuesa
PROGRAMA DE FERTILIZACION
kg/ha
MES UREA 18-46-00 K2SO4
1 9.2 2.6 10.4
2 0.3 3.3 8.1
3 1.6 3.7 9.2
4 3.3 3.5 9.2

14. DIAGNÓSTICO
Nitrógeno

15. Favorece el crecimiento
vegetativo

16. ¿Cómo fertilizar con nitrógeno?

17. Fertilización con nitrógeno para fresa
Etapa N-NO3 N-NH4
Vegetativa – inicio floración 25% 75%
Inicio floración - fructificación 75% 25%
El amonio (N-NH4) bloquea al calcio (firmeza), potasio
(tamaño de fruto) y magnesio (color). Además,
disminuye el nivel de defensas de la planta
(fitoalexinas) contra plagas y enfermedades.

18. Fósforo

19. PROMUEVE EL CRECIMIENTO
RADICAL
AYUDA EN LA FLORACIÓN

20. Potasio

21. INCREMENTA EL TAMAÑO Y MEJORA LA
CALIDAD DEL FRUTO

22. Calcio

23. Calcio
La variedad de fresa Oceola demanda más calcio
que otras variedades (hasta 200 ppm)

24. FAVORECE LA CALIDAD POSTCOSECHA
DEL FRUTO (FIRMEZA)

25. Magnesio

26. FAVORECE LA CALIDAD FISICA
DEL FRUTO (COLOR)

27. Azufre

28. Antioxidante contenido en arándano
(Glutationa)

29. Hierro

30. Manganeso

31. Boro

32. Boro
La fresa no tolera más de 0.7 ppm de boro
La variedad de fresa Camarillo demanda más boro
que otras variedades (hasta 1 ppm de boro)

33. Cobre

34. Molibdeno

35. Rangos óptimos de P y K del suelo
propuestos para arándano
Nutrimento Muy Bajo Medio Alto Muy alto
bajo
--------------------- ppm ---------------------
P 0-10 10-20 20-30 30-40 40-50
K 0-10 10-20 20-30 30-40 40-50
Fertilización --------------------- kg/ha --------------------
P2O5 150 125 100 50 0
K2 O 90 75 60 30 20
(Método Mehlich-1)

36. Nutrientes removidos del suelo por el cultivo
de zarzamora, por tonelada producida.
P K Ca Mg Fe Cu Mn Zn
------------ kg ----------- ------------- g -------------
0.21 1.96 0.32 0.20 5.7 1.4 12.9 2.7

37. Requerimientos nutrimentales anuales (en
kg/ha) para arándano y frambuesa en
función del rendimiento estimado.

38. Antagonismos y sinergismos nutrimentales

39. VERIFICACIÓN
Análisis químico de tejido vegetal

40. Rangos de suficiencia nutrimental en hojas
recientemente maduras de arándano,
colectadas en la floración
Nutrimento Rango de suficiencia
N (%) 1.7 - 2.1
P (%) 0.08-0.4
K (%) 0.4 - 0.65
Ca (%) 0.3 - 0.8
Mg (%) 0.15 - 0.3
S (%) 0.12 - 0.2
Mn (ppm) 50 - 350
Fe (ppm) 60 - 200
B (ppm) 25 - 70
Cu (ppm) 5-20
Zn (ppm) 8 - 30
(Tamaño de muestra = 25 plantas/ha)

41. Diagnóstico del estado
nutrimental de fresa mediante
el análisis químico de hoja
221
21 Mg
P
Deficiencia Exceso
Óptimo
(-) (+)
0
Mn Zn K Ca
-40 -36 -24 10
Orden de requerimiento nutrimental
Zn>Mn>K
Índice de Desbalance Nutrimental =362.18

42. Análisis químico de la solución del suelo mediante
extractores (“chupatubos”)

43. ión
ir ac
nsp
Tra
H 2O
íz
N Ra
N
H 2O

44. ¿Cómo conocer la solución del
suelo?
Extractores de solución del suelo (“chupatubos”)

45. Análisis químico de la solución
del suelo con medidores
portátiles

46. Humedad del suelo

47. Humedad del suelo
12 cb
6 cb

48. Niveles de tensión y humedad del suelo

49. Niveles promedio de nutrimentos (en mg/L) en la
solución del suelo, recomendados para arándano en
producción (Sánchez, 2009).
Parámetro Valor Parámetro Valor
NO3- 370 Fe+2 3
H2PO4- 15 Zn+2 0.05
K+ 130 Cu+2 0.025
Ca+2 90 B 0.5
Mg+2 24
SO4-2 168 CE (dS m-1) 1.0
Mn+2 0.5 pH 5.5

50. Niveles promedio de nutrimentos (en mg/L) en la
solución del suelo, recomendados para zarzamora en
producción (Sánchez, 2009).
Parámetro Valor Parámetro Valor
N 126 Fe 3
P 23 Zn 0.05
K 205 Cu 0.025
Ca 135 B 0.5
Mg 36
S 84 CE (dS m-1) 1.5
Mn 0.5 pH 5.5-6.5

51. Disminución del rendimiento de algunas frutillas en
función de la salinidad, generada por la solución
fertilizante (expresada en dS/m)
CEa - Conductividad eléctrica de la SN en dS/m a 25 oC

52. Monitoreo de la Conductividad eléctrica en
fresa

53. Tolerancia del arándano a la salinidad
cualitativa del suelo

54. El agua de riego

55. Parámetros físicos y químicos y rangos
óptimos de la calidad del agua de riego
PROBLEMAS Y CAUSAS PROBABLES GRAVEDAD DEL PROBLEMA
Bajo Moderado Elevado
Atascamiento
Sólidos en suspensión (ppm) < 50 50 - 100 > 100
pH < 7.0 7.0 – 8.0 > 8.0
Manganeso < 0.1 0.1 – 1.5 >1.5
Hierro < 0.2 0.2 – 1.5 >1.5
Sulfuro de hidrógeno (ppm) <0.2 0.2 – 2.0 >2.0
Población bacteriana (ct/ml) <10,000 10,000 – 50,000 >50,000
Sensibilidad del cultivo
Conductividad eléctrica (dS/m) <0.75 0.75 – 3.0 >3.0
N-NO3 (ppm) <5 5 - 30 >30
Toxicidad específica del ión
Boro (ppm) <0.5 0.5 – 2.0 2.0 – 10.0
Cloruro (me/l) <4 4 -10 >10
C <142 142 - 355 >355

56. Ejemplo para el cálculo de la fertirrigación en berries,
mediante el análisis químico de la solución del suelo
Concentración de nutrimentos (ppm)
N N- N- P-PO4 K Ca Mg S-SO4
total NO3 NH4
Requerimiento 200 140 60 60 100 80 40 60
Análisis de la
solución del suelo
Requerimiento
ajustado
Fertilizantes Solución
aplicada

57. Ejemplo para el cálculo de la fertirrigación en berries,
mediante el análisis químico de la solución del suelo
Concentración de nutrimentos (ppm)
N N- N- P-PO4 K Ca Mg S-SO4
total NO3 NH4
Requerimiento 200 140 60 60 100 80 40 60
Análisis de la 50 40 10 4 20 11 2 6
solución del suelo
Requerimiento
ajustado
Fertilizantes Solución
aplicada

58. Ejemplo para el cálculo de la fertirrigación en berries,
mediante el análisis químico de la solución del suelo
Concentración de nutrimentos (ppm)
N N- N- P-PO4 K Ca Mg S-SO4
total NO3 NH4
Requerimiento 200 140 60 60 100 80 40 60
Análisis de la 50 40 10 4 20 11 2 6
solución del suelo
Requerimiento 150 100 50 56 80 69 38 54
ajustado
Fertilizantes Solución
aplicada

59. Ejemplo para el cálculo de la fertirrigación en berries,
mediante el análisis químico de la solución del suelo
Concentración de nutrimentos (ppm)
N N- N- P-PO4 K Ca Mg S-SO4
total NO3 NH4
Requerimiento 200 140 60 60 100 80 40 60
Análisis de la 50 40 10 4 20 11 2 6
solución del suelo
Requerimiento 150 100 50 56 80 69 38 54
ajustado
Requerimiento 230 140 90 112 120 75 45 63 Solución
final (EF) aplicada
H3PO4 (85%) 17 0.0376 ml/l
KH2PO4 43 52 187 mg/l
KNO3 17 17 48 130 mg/l
NH4NO3 120 60 60 353 mg/l
CaNO3 63 63 71 420 mg/l
MgSO4 38 49 380 mg/l
Totales 230 140 90 112 120 75 45 63
Requerimiento final (EF), considerando la eficiencia de la fertilización

60. Ejemplo para el cálculo de la fertirrigación en berries,
mediante el análisis químico de la solución del suelo
Fertilizante Solución Concentración en Solución
Fórmula Nombre aplicada el inyector (200 l)
común (1:200)
H3PO4 (85%) Acido fosfórico 0.0376 ml/l 7.52 ml/l 1.5 l
KH2PO4 Fosfato 187 mg/l 37.4 g/l 7.5 kg
monopotásico
KNO3 Nitrato de 130 mg/l 26.0 g/l 5.2 kg
potasio
NH4NO3 Nitrato de 353 mg/l 70.6 g/l 14.1 kg
amonio
CaNO3 Nitrato de 420 mg/l 84.0 g/l 16.8 kg
calcio
MgSO4 Sulfato de 380 mg/l 76.0 g/l 15.2 kg
magnesio

62. Análisis químico
del extracto celular
de pecíolo

63. Colecta de la muestra Preparación de la muestra
Obtención del extracto Toma de lecturas

64. Colecta de la muestra Preparación de la muestra
Obtención del extracto Toma de lecturas

65. Rangos de suficiencia en el extracto celular de pecíolo
(ECP) de N y K en hojas de fresa plantadas en el mes
de agosto.
Mes Concentración en el ECP (mg/L)
N-NO3- K+
Septiembre 800-900 3000-3500
Octubre 600-800 3000-3500
Noviembre 600-800 2500-3000
Diciembre 300-500 2000-2500
Enero 200-500 1800-2500
Febrero 200-500 1500-2000

66. CORRECCIÓN

67. Tiempo de absorción de nutrimentos, contenidos
en los fertilizantes y aplicados vía foliar
Nutrimento Horas* Días
Nitrógeno 0.5 - 2
Fósforo 5 -10
Potasio 10 - 24
Boro 12 - 24
Calcio 1-2
Manganeso 1-2
Zinc 1-2
Magnesio 2-5
Azufre 6-8
Cobre 10
Hierro 10
Molibdeno 10
Tiempo considerado a partir de que se absorbió el 50%, vía foliar
*

68. CONFIRMACIÓN DE SÍNTOMAS

69. A s s
n o u
á l e
l u l Análisis químico de
i c o fertilidad y salinidad
s i del suelo
i ó
s n
SEGUIMIENTO
A f
n o
á l
Extracto celular de l i
pecíolo i a
s r
i
s

70. El Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas
La Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
La Sociedad Mexicana de Nutrición Vegetal, A.C.
El Sistema Producto Zarzamora , A.C.
INVITAN AL
CURSO PRÁCTICO SOBRE
NUTRICIÓN DE ZARZAMORA
Septiembre 30 – Octubre 02, 2010
INSTRUCTORES: LUGAR Y SEDE:
Dr. Prometeo Sánchez García Uruapan, Michoacán
(Colegio de Postgraduados) Hotel Holiday Inn
INFORMES:
Dr. Prometeo Sánchez García
COSTO: $4,000 E-mail: promet@colpos.mxx

71. Dr. Prometeo Sánchez García
Colegio de Postgraduados
promet@colpos.mx
Cel: 55 28 83 04 87

72. POR SU ATENCIÓN, MUCHAS GRACIAS