Este documento describe varios productos lácteos comúnmente consumidos, incluyendo yogur, crema de leche, leche condensada, queso, mantequilla y leche en polvo. Explica que el yogur se produce principalmente de leche de vaca y que su textura y sabor se deben a la fermentación de la lactosa en ácido láctico. También describe que la crema de leche es una emulsión de grasa que flota naturalmente en la leche cruda, y que la leche condensada es leche a la que se le ha