El boletín informativo presenta al nuevo Director Gerente de MERCATENERIFE, José Ramón Díaz Polegre. También resume los resultados de la encuesta anual de satisfacción de clientes, mostrando que los aspectos más satisfechos son el personal y los aseos, mientras que las cafeterías y aparcamientos reciben las valoraciones más bajas. Además, se autoriza a Telefónica la instalación de fibra óptica para mejorar los servicios, y se describe una visita de estudiantes de cocina a las instalaciones de MERCATEN

1. Boletín informativo DE MERCATENERIFE
http://www.mercatenerife.es AÑO II NÚMERO 20 NOVIEMBRE 2008 email: info@mercatenerife.es
editorial comunicación mantenimiento
Nuevo Director Gerente Encuesta de Calidad 2008 Instalación de
Constituye para mi un gran honor poder dirigirme a los lectores Como parte de su sistema de calidad, cada año en Fibra Óptica
de nuestro boletín para presentarme como nuevo Director MERCATENERIFE se lleva a cabo una encuesta para medir y
Gerente de MERCATENERIFE. conocer el grado de satisfacción de sus clientes con los
Agradezco la confianza depositada para el desarrollo de este servicios prestados, a fin de detectar puntos fuertes y
puesto, así como la acogida que me han brindado en estos mejorar la calidad ofrecida.
primeros días desde mi incorporación el pasado 3 de noviembre. Este año se ha introducido un nuevo modelo de cuestionario
Por mi parte, trataré de corresponder aportando mi esfuerzo y lo que ha impedido establecer comparaciones con los
experiencia en la continuidad del desarrollo de nuestra unidad resultados del año pasado. Sin embargo, se ha considerado
alimentaria, en las distintas vías marcadas por mis predecesores que el nuevo modelo no solo facilita al encuestado la
en el cargo. cumplimentación del formulario, sino que permite establecer
correlaciones entre el grado de satisfacción de los diferentes Se ha autorizado a la
Les pido paciencia durante el lógico período de adaptación que
aspectos y la importancia de los mismos. empresa Telefónica de
un puesto de estas características requiere y les invito a trasladar
España, S.A.U, a acceder
sus problemas, así como sus propuestas de mejora, para lo que Para valorar los resultados se obtuvieron por un lado los
al mercado para instalar
me encontraré siempre a su disposición. resultados de los mayoristas, y por otro los de los
una red de cableado de
José Ramón Díaz Polegre agricultores, y finalmente se halló la media ponderada. Dicha
fibra óptica con el fin de
ponderación consiste en atribuir a cada colectivo el peso que
Director Gerente de MERCATENERIFE. mejorar y ampliar el
tiene en la comercialización de fruta y hortaliza, que es del
servicio existente a través
comunicación 70/30 respectivamente. A continuación se obtuvo la
de su red actual.
correlación de cada aspecto valorado con la satisfacción
Guía Mercatenerife de Vinos 2008- general. La ejecución de estos
trabajos se llevará a cabo
2009 dentro de una
El pasado día 30 de octubre fue presentado en La Casa del Vino Satisfacción Importancia planificación establecida
del Sauzal la Guía Mercatenerife de Vinos 2008-2009. En un acto 1. Instalaciones 59,27 45,8 con el fin de no alterar la
presidido por el Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del 2. Aparcamiento 40,83 21,3 prestación de los
Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt se dio a conocer a 3. Aseos 65,80 40,1 servicios de
los medios esta publicación que ya se encuentra a la venta en 4. Cafeterías 39,08 27,8 telecomunicación de los
librerías por un precio de 18 Euros. 5. Limpieza 63,30 32,6 que MERCATENERIFE se
6. Seguridad 64,91 42,2 beneficia actualmente.
7. Mantenimiento 57,95 60,6 comunicación
8. Suministro 65,63 34,5
9. Recogida Selectiva 62,58 11,0 Visitas
10. Horarios 58,80 34,7 El día 14 de Octubre
11. Comunicación 56,92 35,8 MERCATENERIFE recibió
12. Formación 63,35 34,7 la visita de 20 alumnos
13. Personal 72,81 50,8 del ciclo formativo de
grado medio de cocina
14. En términos
64,53 del IES Punta Larga.
generales, satisfacción
Durante la visita los
alumnos recorrieron las
El nivel de satisfacción general para el total de los dos naves de mayoristas,
operadores es de 64,53. Destaca negativamente la las naves de
valoración de las cafeterías y aparcamientos. La mejor almacenamiento,
valoración recae sobre el personal de MERCATENERIFE, y manipulación y
sobre los aseos. distribución; la nave de
El nuevo modelo de encuesta nos ha permitido trabajar con agricultores, y finalmente
los resultados de manera que extrayendo el coeficiente de el punto limpio.
correlación entre el nivel de satisfacción en términos
generales y el nivel de satisfacción de cada pregunta hemos
podido deducir la importancia de cada aspecto valorado. Así,
se deduce que el mantenimiento de las instalaciones
(pregunta nº 7) es el aspecto más importante para los
operadores. Son también importantes las instalaciones
(pregunta nº 1), los aseos (pregunta nº 3), y el personal de
MERCATENERIFE (pregunta nº 13), todos ellos con altas
puntuaciones en cuanto a satisfacción.

2. BOLETIN INFORMATIVO de mercatenerife NOVIEMBRE de 2008
publicidad estadística formación
Previmac, Seguridad y Salud Comentario 3er trimestre Charlas de
Laboral La cantidad total de mercancía entrada en este trimestre es trazabilidad
muy similar al del pasado año, solo un 0,61% superior. El pasado 15 de octubre
La mayor diferencia se registra en la entrada de papas tuvieron lugar en
locales, ya que en este trimestre ha repercutido la MERCATENERIFE unas
importante pérdida de la papa de media estación de este charlas sobre trazabilidad
año, provocando un cuantioso descenso de un -57% en este que, bajo el titulo
producto. “Trazabilidad en el comercio
mayorista de alimentos
Disminuyen las cantidades de frutas por la menor entrada frescos. Situación actual y
de la fruta importada, (-9,75%), a la vez que suben en la recomendaciones para su
misma proporción (+9,71%) las hortalizas importadas. aplicación en la Red de
Por productos, continúa el aguacate mostrando las pérdidas Mercas” fueron impartidas
La sociedad de prevención PreviMAC, empresa especializada por las condiciones climáticas adversas y por la incidencia por AEOC y el Instituto
en seguridad y salud laboral, ofrece a las empresas canarias del ataque de la “araña de cristal”. Cerdá.
un servicio altamente especializado ya que contamos con 30
profesionales en prevención técnica, 12 médicos El limón sigue exhibiendo una menor entrada ya que su Organizadas por MERCASA y
especialistas en Medicina del Trabajo que cuentan con el precio continúa siendo alto. MERCATENERIFE tenían
apoyo de una cualificada plantilla sanitaria. Las naranjas no muestran los problemas del año anterior, como objetivo estudiar la
no obstante esta temporada se va a ver mermada en gran situación actual de los Mercas
PreviMAC tiene como objetivo lograr la mejora de la calidad
medida su última producción por las últimas inundaciones en relación a la trazabilidad,
del trabajo de su empresa así como el fomento de la cultura
en el levante. analizar las acciones que se
preventiva para lograr la disminución de la siniestralidad
pueden llevar a cabo y
laboral. Los mejores precios en algunos productos como las fresas,
proponer recomendaciones
Nuestra Sociedad de Prevención está acreditada en ajos, cebollas y kiwis han incentivado su mayor
de actuación futura. El
Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial, Ergonomía y comercialización. Los melocotones, nectarinas, melones y
programa incluía la
Psicolociología así como en Vigilancia de la Salud y pone a su sandías, por mermas en las producciones, han cotizado a
presentación de un estudio
servicio su estructura administrativa, técnica y sanitaria. precios más altos, por ello su comercialización se ha visto
sobre la evolución del
algo disminuida.
Si necesita nuestros servicios contacte con nosotros en: consumo, gasto y
establecimiento de compra.
PreviMAC directo
estadística Además los asistentes
Tel: 902230030
recibieron un CD con una
info@previmac.com
www.previmac.com Precios 3er trimestre GUIA PRACTICA específica
para mayoristas.
Producto 07/I 08/I 07/L 08/L
estadística Esperamos en futuras
Aguacate Hass 3,60 6,50
ediciones contar con una
Comercialización 3er trimestre Ajo 2,59 2,10
mayor participación.
Bubango 1,40 1,40
Producto 2007 2008 %
Calabacín 0,50 1,00 1,00 0,90
Aguacates 162.859 59.805 -63,3%
Calabaza Otros 0,70 0,60 0,85 0,90
Ajos 214.773 261.558 21,8%
Cebolla Blanca 0,60 0,51 0,60 0,75
Bubangos 84.182 54.233 -35,6%
Col Repollo 0,50 0,60 0,65 0,85
Calabacines 550.884 565.746 2,7%
Coliflor 1,80 1,80 1,70 1,30
Calabazas 508.074 500.313 -1,5%
Fresa 7,00 5,00 2,50 4,30
Cebollas 1.563.474 1.736.123 11,0%
Habichuela Boby 2,00 2,20 2,40 2,20
Coles 271.230 267.380 -1,4%
Kiwi 2,60 1,60
Coliflores 61.705 61.662 -0,1% 1,30 1,60
Lechuga Batavia
Fresas 14.225 38.162 168,3% 0,85 1,10
Limón Fino/Primaf.
Habichuelas 96.359 110.331 14,5% 1,09 1,16 comunicación
Manzana Royal G.
Kiwis 283.889 399.521 40,7% Manzana Golden 1,11 1,18
Lechugas 492.304 471.482 -4,2% Ayudas del
Melón Galia 0,83 0,86 0,90 1,10
Limones 610.339 402.459 -34,1% Melón Piel Sapo 0,87 1,02 0,90
Ministerio de Medio
Mandarinas 38.042 39.101 2,8% Naranja Extra País 0,80 0,95 Ambiente, y Medio
Manzanas 2.090.241 1.877.430 -10,2% Naranja Val./Late 1,10 1,20 Rural y Marino.
Melocotón/Nectar 1.890.866 1.067.772 -43,5% Naranja Zumo Peq. 0,55 0,70
.
Melones 1.861.992 1.608.000 -13,6% Nectarina 1,29 1,36 1,80
Naranjas 1.782.062 2.910.689 63,3% Papa Cara 0,80 0,50 0,95
Papas Cara 1.095.209 780.679 -28,7% Papa King Edward 0,60 0,85 0,65 1,20
Papas King 470.109 1.728.858 267,8% Según el Real Decreto
Papa Red Cara 0,80 0,50 0,95
Edward
Papas Red Cara 155.647 102.060 -34,4% 1799/2008, de 3 de
Papa Slaney 0,85 0,64 1,20 noviembre, se establecen las
Papas Slaney 181.431 82.770 -54,4% Papa Spunta 0,60 1,10 bases reguladoras para la
Papas Ambo 500 28.914 5682,8 Papaya Cubana 2,50 1,50 1,75 2,00 concesión de ayudas
Papas Spunta 10.334 4.814 -53,4%% Pepino 0,40 0,70 0,60 0,50 destinadas a la reconversión
Papayas 374.060 369.239 -1,3% Pera Conference 1,10 1,35 de plantaciones de
Pepinos 443.783 398.462 -10,2% Pera Devoe 1,20 1,25 determinados cítricos durante
Peras 1.415.708 1.159.782 -18,1% Pimiento Rojo 1,20 1,20 1,40 1,60 el período que se inicia en el
Pimientos 794.503 721.579 -9,2% Pimiento Verde 0,90 0,80 0,90 1,00 año 2008 y terminará en el
Piña Millo 144.474 214.452 48,4% Piñas Millo 1,05 1,20 1,35 1,35 2013, con el objetivo de
Plátanos 961.551 1.189.857 23,7% Plátano Segunda 0,40 0,50 mejorar la calidad de los
Sandías 2.257.745 1.687.829 -25,2% Sandia 0,56 0,80 0,65 0,70 frutos y el calendario de
Tomates 1.491.392 1.902.286 27,6% Tomate De Salsa 0,80 0,60 0,70 0,65 producción.
Uvas 39.244 39.361 0,3% Tomate Ensalada 1,10 0,90 1,60 1,10 Para más información: BOE
Zanahorias 640.822 761.653 18,9% Zanahoria 0,48 0,65 0,50 0,60 n. 266 de 4/11/2008