El documento describe el metabolismo de sustancias como la fenilalanina y el metanol. Explica que estas sustancias se hidrolizan por enzimas como las esterasas y peptidasas y que sus derivados se acumulan principalmente en el riñón, hígado y cerebro, pudiendo atravesar la barrera placentaria. Además, indica los niveles tóxicos de fenilalanina y metanol que pueden causar problemas de salud.

1. METABOLISMO
• Hidrolisis posiblemente Esterasas, Peptidasas
• Compuestos de formación: ácido aspártico,
fenilalanina, metanol, dioxopiperazina.
• Acumulación derivados: Riñón, hígado, cerebro,
puede atravesar la barrera placentaria
• Microvellosidades
de membrana del
epitelio intestinal

2. • Eliminación: orina, heces, bilis
• Niveles tóxicos fenilalanina:
• 100 micromoles por decilitro de plasma;
• 50 micromoles en mujeres embarazadas
• Valores de más de 20 mg por decilitro de plasma
están asociados a retraso mental
• Niveles tóxicos metanol:
• 4,28 mg/kg toxicidad ocular y SNC, acidosis
metabólica