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CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE
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SEPTIMO SEMESTRE
2016-2017
Las proteínas son los
nutrientes más complejos.
A diferencia de los
carbohidratos y de las grasas,
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  • 1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE FILOSOFÌA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÒN CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE BIOLOGÌA Y QUÌMICA SIMBAÑA IVETH SEPTIMO SEMESTRE 2016-2017
  • 2.
  • 3. Las proteínas son los nutrientes más complejos. A diferencia de los carbohidratos y de las grasas, Presentan nitrógeno en se estructura (CHON).
  • 4.
  • 5.
  • 6.
  • 7. EL METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS SE PUEDE PRODUCIR DE DOS MANERAS, Según se trate de proteínas que ya posee el organismo o de aquellas que se han ingerido con la dieta.
  • 8.
  • 10. En el estómago el pepsinogeno se activa con al HCl de estomago PEPSINA Hidroliza las proteínas
  • 11. CONTINÚA EN EL DUODENO La presencia de proteínas en el duodeno produce la secreción de enteroquinasa, transforma el (es una sustancia que normalmente se produce en el páncreas y se secreta en el intestino delgado), en tripsina Tras la secreción de enzimas proteolíticos procedentes del páncreas
  • 12. Acción enzimatica la tripsina y la quimotripsina son capaces de romper los enlaces peptídicos
  • 13. Se obtienen pequeños péptidos: tetra péptidos, tripéptidos y dipéptidos Son hidrolizados a aminoácidos por la acción de las enzimas de las membranas celulares intestinales: las AMINOPEPTIDASAS
  • 14. Los aminoácidos producidos pasan directamente a la sangre.