Este es mi recetario con platos realmente exquisitos.

1. MI
RECETARIO
Olga Asenjo 4ºA

2. BATIDO DE ALMENDRA YBATIDO DE ALMENDRA Y
CHOCOLATE:CHOCOLATE:
1 taza de leche (de soja o vaca)
1/2 taza de crema de coco
1/2 taza de coco rallado
2 tazas de helado de chocolate cremoso
1/2 taza de almendras picadas
Ingredientes:
Elaboración:
Para realizar esta sencilla receta, mezcla durante 5 minutos
en una batidora, la leche, la crema de coco, 1/4 de taza de
almendras, el helado y el coco rallado.
Sírvelo en vasos largos decorado con un par de cucharadas
de las almendras picadas. ¡Delicioso!

3. TARTA DE QUESO TRADICIONAL:
Ingredientes:
.Harina, 2 ó 3 cucharadas
· Huevos, 3 grandes
· Queso cremoso, 1 tarrina
· Yogur natural, 3 unidades
· Azúcar, diez cucharadas
· Mantequilla

4. ALUBIAS BLANCA CON PIMIENTOS
CHORICEROS:
Ingredientes:
alubia blanca
1 kg cebolla
1,50 kg pimiento verde 1,50 kg
pimiento morron
1,50 kg puerro
18 und
pimiento choricero
2 und
aceite de oliva 0,4 grados 0,50l
Elaboración:
alubias blancas con pimiento choricero picar la cebolla en brunoise.
picar la zanahoria y el puerro en medias lunas.
picar el pimiento verde y el morron en dados de un cm.
rehidratar los pimientos choriceros, sacar la pulpa y picarla.
poner la alubia banca a remojo el día anterior.
cocer la alubia blanca a fuego suave y continuo hasta que este muy tierna junto con la zanahoria y
el perro.
pochar la cebolla en brunoise hasta que este muy tierna, añadir después la pulpa del pimiento
choricero y echar a las alubias.
servicio cuando la alubia ya esta terminada y todos los ingredientes mezclados poner punto de sal y
espesor y sacarlo a gastro-norm de 100cm.

5. ESPAGUETIS CON SETAS:
Ingredientes y preparación:
500 g
de espaguetis, un puñado de setas frescas,
1 lata pequeña de guisantes,
2 tomates,
1 cebolla pequeña,
1/2 brik de nata, queso emmental rallado,
oregano, sal en una cazuela se cuecen los
espaguetis con abundante agua y sal
aparte, en una sarten, se sofrie la cebolla,
cuando este transparente se añaden las
setas troceadas y los guisantes, se sofrie
un poco mas, y se añade el tomate rallado
y sal al gusto
cuando el sofrito este listo, se mezcla con
los espaguetis ya cocidos y escurridos en
una olla y se le añade la nata y el oregano,
removiendo hasta que no quede liquido
se sirve con queso emmental rallado por
encima
esta es una receta vegetariana, pero para
los que no lo sean se le pueden añadir unas
gambas peladas al sofrito.

6. FLAN DE MANJAR:
Ingredientes y
preparación:
2tarros de manjar nestle
4claras de huevo
1/2 taza de azucar
7cucharadas de azucar +
1/2 taza de agua para hacer el almibar
se hace un almibar con el azucar y el agua
desde que hierve son
7 minutos
se baten las claras a punto de nieve y se les hecha
el almibar.luego se entibia un poco el manjar y se
hecha de a poco a las claras con movimientos
suaves a mano.se hace un caramelo en el mismo
molde que se lleva al horno con la
1/2 taza de azucar
luego se hecha la mezcla de huevos y manjar al
molde y se pone al horno a baño maria por
50 minutos temperatura mediana .se deja enfriar
en el horno, despues de unas horas se pone el
molde en un poco de agua caliente y se desmolda

7. BOCADILLO DE FERARITO:
Ingredientes:
2 huevos,
tomate triturado,
sal,
pimienta,
aceite de oliva,
3 rodajas de chorizo de salamanca,
1 barrita larga,
mahonesa.
Preparación:
-Se coge la barra de pan y se abre a la
mitad, en un lado untamos el tomate
triturado y le salpimentamos al gusto, en la
otra parte untamos la mahonesa, en la
sarten mezclamos los huevos con el chorizo
hecho cachitos con una cucharadita de
aceite de oliva y a la barrita.

8. ALBÓNDIGAS AL CURRY:
Ingredientes:
30 minutos.
coccion:
30 minutos.
1/2 kg. de carne picada,
1 huevo,
2 cebollas,
1 manzana,
2 cucharadas de curry en polvo,
25 gr. de harina,
1/2, l. de caldo.
2 cucharadas de chutney de mango,
25 gr. de pasas,
aceite.
sal.
Preparación:
mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. forma bolitas, pasalas por harina y fríelas
en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. sacalas a una cacerola. retira el aceite sobrante
dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en
cuando. cuando el conjunto este muy blando, agrega el curry y la harina y rehogalo un minuto mas. fuera del
fuego incorpora el caldo, mezclando bien. añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. vierte la
salsa sobre las albondigas y cu8celas suavemente
30 minutos. acompañalas con arroz blanco.

9. BROCHETAS PICANTES DE BUEY Y
CALABACÍN:
Ingredientes:
450 gr. de lomo de buey, limpio de grasa y
troceado en tacos grandes, 2
3 calabacines en rodajas gruesas,
tomatitos de cocktail.
adobo:
6 cucharadas de aceite de oliva,
un chorrito de zumo de limon,
2 cucharaditas de salsa curry,
2 ajos finamente picados.
Preparación:
introducir alternativamente los trozos de carne, calabacín y
los tomates en
4 pinchos. ponerlos en un recipiente poco profundo. mezclar
los del adobo y untarlos en las brochetas. taparlas con
plástico de uso culinario y dejarlos en adobo
1 hora aproximadamente. pasarlos por el grill o la barbacoa a
fuego alto
4 minutos por cada lado aproximadamente. servir con salsa
de tomate.

10. ANCHOAS EN SALAZON:
Ingredientes:
1 kg de anchoas frescas,sal.
lavar las anchoas,quitarles la
cabeza y las tripas,volver a lavar y
secar en un paño blanco. En un
recipiente de cristal,poner una capa
de sal gruesa, otra de anchoas y así
sucesivamente. Cerrar
hermeticamente y guardar en la
nevera durante 4 meses.