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1. El recetario deEl recetario de ÁngelaÁngela

2. Recetas:
 Paella valenciana
 Tarta/Pastel de fresa

3. PAELLA VALENCIANA
 Ingredientes
 Elaboración
 Foto

4. IngredientesIngredientes
 Pollo
 Conejo
 Cucharada sopera de pimentón dulce
 Azafrán al gusto
 12 c.soperas de tomate natural
 Judía verde ancha
 Garrofón
 3 o 4 alcachofas
 Judía blanca
 Agua
 Aceite de oliva virgen
 Arroz
 Sal

5. ElaboraciónElaboración
• Vertemos el aceite en el centro de la
paella, la nivelamos, encendemos el fuego
y calentamos el aceite.
• Incorporamos el pollo y el conejo
troceados y ligeramente salados,
dorándolos cuidadosamente a fuego
medio.
• Añadimos la verdura troceada y la
rehogamos unos minutos y añadimos el
pimentón.

6. • Añadimos algo de sal y la dejamos cocer
unos 20 minutos, añadiendo más agua si
fuera necesario.
• Este es el momento de incorporar el arroz.
• Resumiendo, coceremos la paella en total
entre 14 y 18 minutos, 6 u 8 min. al máximo,
6 o 7 a fuego suave y los últimos 3 o 4 a
fuego muy suave o fuego medio, en
función del caldo que nos quede en el
recipiente.
• 5 min de reposo y fin.

8. TARTA DE FRESA
 Ingredientes
 Elaboración
 Foto

9. IngredientesIngredientes
• 4 tazas de fresas
• Harina
• Cuchara sopera de polvo de hornear
• Media taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 12 huevos
• 1 barra de margarina
• Ralladura de limón
• Media cucharadita de sal
• 2 vasos de crema dulce batida

10. Elaboración
• Precalienta el horno a 180ºC. Luego, tamiza
la harina junto con los polvos de hornear y
la pizca de sal.
• Bate la mantequilla con 1/4 de taza de
azúcar.
• Engrasa un molde apto para horno y vierte
la masa del pastel de fresa y hornéalo
durante 20 minutos.
• Cuando esté frío, desmóldalo y corta el
bizcocho por la mitad de manera que
obtengas dos pasteles finos. Reserva las
mitades y limpia bien las fresas.

11. • Rellena la tarta con fresas y nata
montada.
• Utilizar mermelada de fresa.