El documento explica los conceptos de demanda, oferta y equilibrio de mercado. Define el excedente del consumidor como el ahorro debido a la competencia y el excedente del productor como las ganancias adicionales debido a la competencia. Explica que los excedentes pueden calcularse a través de las áreas de los triángulos formados por las curvas de oferta y demanda. Presenta un ejercicio para calcular los excedentes a partir de las ecuaciones de oferta y demanda para el mercado de la carne.