Para la toma de decisión en fincas ganaderas, se elaboraron modelos ganaderos para proyectar la productividad en tres escenarios de intensificación, sin cambio tecnológico, con cambio semi intensivo y con cambio intensivo. Para esto se determino primero la caracterización de cada modelo y se determinaron sus indices técnicos, con lo cual se proyecto la evolución del hato y sus posibles ingresos brutos.

1. CANICARNE CONAGAN
MODELOS PARA ESTIMAR EL
AUMENTO EN LA PRODUCTIVIDAD
DE LA GANADERIA NICARAGUENSE
Elaborado por: MSc J. Roberto Blandino O.
MSc Ariel J. Cajina L.
M.V. Augusto Cordón M.
Junio, 2014
Managua, Nicaragua

2. I) Introducción
La CAMARA NICARAGUËNSE DE PLANTAS EXPORTADORAS
DE CARNE BOVINA (CANICARNE) y la COMISION
NACIONAL GANADERA DE NICARAGUA (CONAGAN) están
apoyando la realización del presente estudio para:
• Estimar el aporte cada vez más importante en la
economía nacional y a nivel de productores de la
actividad ganadera.
• Disponer diferentes proyecciones de crecimiento del
hato tanto a nivel de productores, como del hato
nacional y su interpretación simple y comprensible.

3. II) Objetivos
• General: Cuantificar el impacto del aporte incremental
que el mejoramiento en productividad a nivel de finca
puede alcanzarse en la actividad ganadera, tanto para
beneficios de productores, como de la economía del
país.
• Específico:
– Estimar el mejoramiento productivo y económico de las
fincas ganaderas al incorporar tecnologías.
– Estimar el comportamiento del hato nacional ganadero en
cuanto a la evolución de su tamaño y de la producción
nacional de carne para los próximos 16 años.

4. III) Metodología
Para determinar la proyección del hato nacional se utilizó un modelo mixto,
donde:
• La proyección del hato nacional, resulta de correr los cuatro modelos
ganaderos con un solo escenario, sumando estos resultados de estructura
del hato en un solo cuadro de salida.
• Los índices técnicos utilizados en la corrida de cada modelo, en tres
escenarios, uno sin cambio tecnológico, otro con cambio tecnológico
semi-intensivos y el otro con cambio tecnológico intensivo.
• La estructura de hato que se utilizó para cada modelo, se determinó sobre
la base del inventario ganadero del IV CENAGRO 2011, calculando la
población ganadera que le corresponde a cada modelo, según el tamaño
de las fincas.
• En ambas proyecciones de hato, la de finca y la nacional, se proyectó con
un horizonte de 16 años y se desarrolló en hoja de Excel 2010,
adaptándose para este estudio para la formulación de proyectos
ganaderos en hoja de digital.

5. IV) Resultados
• 4.1 Fincas visitadas. Se realizaron 19 entrevistas a los siguientes ganaderos.
CUADRO 1. FINCAS VISITADAS.
Finca Nombre del Ganadero Nombre Finca Municipio Dirección Modelo
1 Justo Esquivel Zaragoza Muy Muy 4 Km camino a El Bálsamo 1
2 Donald Bucardo Las Vegas Muy Muy 3 Km camino a Tepasle 3
3 Guillermo Wenceslao Martínez Gallego Monte de Cristo Muy Muy 1 km desvio a Maizama 2
4 Emnio Angulo La Quinta Ubu Norte/Paiwas 1 Km al este de la ciudad. 4
5 Mauricio Calero El Derrumbe Ubu Norte/Paiwas 3 km hacia Río Blanco 3
6 Juan Calero Pior es nada Ubu Norte/Paiwas 5 km hacia Río Blanco 4
7 Anastacia Alvarez Espinoza La lucha Camoapa 18 km camino a Las Lajas 1
8 Nicasio Ortega Somoza Holanda Camoapa 8 km camino a La Embajada 4
9 Donald Rivera Rancho Azteca Camoapa 5 km camino a Managua 4
10 Elba Lazo Quinta Elba Ara El Coral Ciudad El Coral 3
11 Rosalino Lazo La Cartuja El Coral 4 Km camino a Muhan 4
12 Gregoria Lazo El Amparo El Coral 2 km camino a El Triunfo 4
13 Guillermo Sequeira El Jobo Sn Miguelito
8 km hacia Sn Carlos de la entrada a Sn
Miguelito 3
14 Rafael Fletes Rios Buenos Aires Sn Miguelito
5 km hacia Sn Carlos de la entrada a Sn
Miguelito 4
15 Victor Sandoval Sn Ramon Sn Miguelito
Carretera a Sn Miguelito 2 km antes de
llegar 4
16 Alfredo Díaz Las Colinas Rivas Las Pampas 1
17 Andres Victor Sta Isabel Rivas Las Pampas 1
18 Carlos Aguilar Rancho Sn Judas Rivas Las Pampas 3
19 Santiago Ruiz Sn Luis Rivas Punta de Quijada, Cárdenas 2

6. V) INDICADORES ENCONTRADOS Y UTILIZADOS DE BASE EN
LAS PROYECCIONES DE HATOS
MODELOS 1 2 3 4
AREA DE LA FINCA, Mz 25-70 51-64 100-365 213-845
PARIDAS, No 6 A 15 14 A 22 22 A 52 40 A 100
INDICES TECNICOS
NATALIDAD % 62.3 62.2 50.0 51.8
MORTALIDAD DE TERNEROS % 0% 0% 5% 5%
DESTETE EFECTIVO % 100% 100% 95% 95%
MORTALIDAD DE ADULTOS % 0.6 0 0 0.8
DESCARTE DE HEMBRAS % 16.7 5.8 9.4 8.2
EDAD PRIMER PARTO (MESES) 36.5 35 39.6 38.50
INTERVALO ENTRE PARTO (MESES) 14.5 12.5 14 14.13
PRODUCCION DE LECHE (LTS/VACA/DIA) 4.79 5.19 5.16 4.60
DURACION DE LACTANCIA (DIAS) 240 225 258 271
CARGA ANIMAL (UA/MZ) 1.35 1.23 0.80 0.94
ESTRUCTURA DE HATO
SEMENTALES 1 2 2 4
VACAS TOTALES 16 29 66 121
VACAS PARIDAS 11 18 37 73
VACAS SECAS 5 11 29 48
VAQUILLAS + 2 AÑOS 9 10 18 48
VAQUILLAS 1 - 2 AÑOS 4 10 19 61
TERNERAS 0 - 1 AÑO 6 9 17 36
TERNEROS 0 - 1 AÑO 4 10 18 37
NOVILLOS 1-2 0 6 20 69
TORETES 2 0 4 0
BUEYES 1 0 1 1
TOTAL CABEZAS 42 76 165 377
SUB TOTAL UA 31 55 128 282

7. VI) ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 1
Modelo 1, de 25 a 70 Mz / de 6 a 15 Paridas.
Resultado
Modelo 1: Sin Cambio Modelo 1: Semi Intensivo Modelo 1: Intensivo
Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16
Superficie de la finca, Mz 41.8 41.8 41.8
Capacidad receptiva en UA/Mz 1.35 1.35 1.35 1.35 2.2 2.2 1.35 3 5.0
Capacidad total en UA 40 40 40 40 65 65 39.8 89 147.6
Carga actual en UA/Mz 1.27 1.95 2.96 1.27 2.33 4.9 1.27 2.33 5.27
Disponibilidad en UA 2 (18) (48) 8 (5) (82) 2 20 (8)
Tasa de parición, % 62% 62% 62% 62% 85% 85% 62% 92% 92%
Vacas paridas, No. 11 19 29 11 28 63 11 29 65
Crecimiento del hato, % 4 5 5
Extracción de reses (kg) 1,730 3,460 6,220 1,730 4,690 11,350 1,730 5,080 13,000
Tasa de descarte de vientres, % 17% 17% 17% 17% 20% 20% 17% 22% 22%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 58.6 117 210 58.64 159 385 58.6 172 440
- Leche/Mz de pasto (Lt) 482 824 1,293 482 2056 4584 482 2,617 8,345
Ingresos anuales (miles C$/año) 208 338 616 208 773 1758 208 952 2928
Ingresos por Leche, % 72% 67% 65% 72% 82% 81% 73% 85% 88%
Ingresos por Carne, % 28% 33% 35% 28% 18% 19% 27% 15% 12%

8. ESCENARIOS LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 2
MODELO 2: De 51 a 60 Mz / de 12 a 22 Paridas
Resultado
Modelo 2: Sin Cambio Modelo 2: Semi Intensivo Modelo 2: Intensivo
Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16 Antes Año 6 Año 16
Superficie de la finca, Mz 57.5 57.5 57.5
Capacidad receptiva en UA/Mz 1.23 1.23 1.23 1.23 2.20 2.2 1.23 3.00 5
Capacidad total en UA 62 62 62 62 111 111 62 152 253
Carga actual en UA/Mz 1.25 1.85 2.58 1.25 2.14 4.61 1.25 2.43 6.5
Disponibilidad en UA (1) (31) (68) (1) 3 (122) (1) 29 (76)
Tasa de parición, % 62% 62% 62% 62% 82% 85% 62% 87% 92%
Vacas paridas, No. 18 32 44 18 44 95 18 50 135
Crecimiento del hato, % 3.2 4.4 4.94
Extracción de reses (kg) 2,470 5,990 8,930 2470 8,260 17090 2470 10,750 29490
Tasa de descarte de vientres, % 6% 18% 18% 6% 20% 20% 6% 25% 25%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 48.9 119 176.8 48.91 164 338 48.9 213 584
- Leche/Mz de pasto (Lt) 499.5 882 1,218 499.5 1,890 4056 499.5 2,694 10086
Ingresos anuales (miles C$/año) 356 666 947 356 1,240 2651 356 1,726 6105
Ingresos por Leche, % 74% 70% 68% 74% 81% 81% 74% 83% 88%
Ingresos por Carne, % 26% 30% 32% 26% 19% 19% 26% 17% 12%

9. ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 3
MODELO 3: De 100 a 365 Mz / de 22 a 52 Paridas
Resultado
Modelo 3: Sin Cambio Modelo 3: Semi Intensivo Modelo 3: Intensivo
Antes Año 5 Año 16 Antes Año 5 Año 16 Antes Año 5 Año 16
Superficie de la finca, Mz 198.4 198.4 198.4
Capacidad receptiva en UA/Mz 0.8 0.80 0.8 0.8 2.20 2.2 0.8 3.00 5
Capacidad total en UA 153 153 153 153 420 420 153 582 971
Carga actual en UA/Mz 0.73 1.24 1.3 0.7 1.40 2.6 0.7% 1.40 3.3%
Disponibilidad en UA 14 (83) (98) 14 153 (88) 14 311 326
Tasa de parición, % 50% 50% 50% 50% 85% 85% 50% 92% 92%
Vacas paridas, No. 37 51 53 37 85 158 37 91 274
Crecimiento del hato, % 2.6 4.4 4.78
Extracción de reses (kg) 2,610 16,670 18,590 2,610 23,880 48,390 12950 22,270 53,435
Tasa de descarte de vientres, % 9% 18% 18%k 9% 20% 20% 9% 20% 20%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 13.65 87.19 97.22 13.65 124.9 253.0 67.7 116.47 279.4
- Leche/Mz de pasto (Lt) 269.6 373 387.8 233.6 962 1,787 269.6 1,288 5,416
Ingresos anuales (miles C$/año) 610 1,188 1,265 538 2,711 5,187 740 3,316 12,207
Ingresos por Leche, % 89% 63% 62% 87% 71% 69% 73% 78% 89%
Ingresos por Carne, % 11% 37% 38% 13% 29% 31% 27% 22% 11%

10. ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO DE FINCAS: MODELO 4
MODELO 4: De 213 a 845 Mz / de 40 a 100 Paridas
Resultado
Modelo 4: Sin Cambio Modelo 4: Semi Intensivo Modelo 4: Intensivo
Antes Año 5 Año 16 Antes Año 5 Año 16 Antes Año 5 Año 16
Superficie de la finca, Mz 452.9 452.9 452.9
Capacidad receptiva en UA/Mz 0.94 0.94 0.94 0.94 2.20 2.2 0.94 3.00 5
Capacidad total en UA 337 338 338 337 792 792 337 1,152 1922
Carga actual en UA/Mz 0.91 1.40 1.7 0.91 1.44 3.5 0.9 1.56 4
Disponibilidad en UA 10 (166) -254 10 276 -468 10 552 383
Tasa de parición, % 52% 52% 52% 52% 85% 85% 62% 92% 92%
Vacas paridas, No. 78 112 131 78 165 397 78 198 572
Crecimiento del hato, % 2.6 4.5 4.8
Extracción de reses (kg) 4,850 35,170 42,050 4,850 43,640 107,710 4,850 50,570 168,960
Tasa de descarte de vientres, % 8% 18% 18% 8% 20% 20% 17% 20% 20%
Productividad
- Peso vivo/Mz de pasto (kg) 13.5 98 116.9 13.5 121 299.7 13.5 141 470
- Leche/Mz de pasto (Lt) 269.5 386 451.5 269.5 992 2,382.9 269.5 1,485 6011
Ingresos anuales (miles C$/año) 1,161 1,915 2,256 1,151 5,167 12534 1,303 7,265 28,047
Ingresos por Leche, % 88% 76% 76% 88% 72% 72% 88% 77% 81%
Ingresos por Carne, % 12% 24% 24% 12% 28% 28% 12% 23% 19%

11. VII) ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO NACIONAL: ESCENARIO 1
HATO NACIONAL, Sin cambio tecnológico.
Resultado Antes Año 6 Año 16
Carga actual en UA/Mz 1.05 1.05 1.05
Crecimiento del hato, % 5.5 6.0 5.8
Hato total, Millones de Cbz 4.8 6.7 11.8
Area de pasto requerida, Millones de Mz 4.6 6.3 11.3
Tasa de parición, % 57.0 57.0 57.0
Tasa de descarte de vientres, % 16.0 16.0 16.0
Mortalidad de terneros, % 1.0 1.0 1.0
Mortalidad de adultos, % 0.6 0.6 0.6

12. ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO NACIONAL: ESCENARIO 2
HATO NACIONAL, Con cambio Semi Intensivo.
Resultado Antes Año 6 Año 16
Carga actual en UA/Mz 1.05 1.87 3.8
Crecimiento del hato, % 9.3 12.2 10.7
Hato total, Millones de Cbz 4.8 8.6 17.6
Area de pasto requerida, Millones de Mz 4.8 8.6 17.6
Tasa de descarte de vientres, % 57.0 85.0 85.0
Tasa de descarte de vientres, % 17.0 20.0 20.0
Mortalidad de terneros, % 1.0 1.0 1.0
Mortalidad de adultos, % 0.6 0.6 0.6

13. ESCENARIOS DE LAS EVOLUCIONES DE HATO NACIONAL: ESCENARIO 3
HATO NACIONAL, Con cambio Intensivo.
Resultado Antes Año 6 Año 16
Carga actual y requerida en UA/Mz 1.05 2.1 4.3
Crecimiento del hato, % 11.0 12.0 11.00
Hato total, Millones de Cbz 4.8 9.6 19.6
Area de pasto requerida, Millones de Mz 4.6 4.6 4.6
Tasa de parición, % 57.0 90.0 92.0
Tasa de descarte de vientres, % 17.0 20.0 22.0
Mortalidad de terneros, % 1.0 1.0 1.0
Mortalidad de adultos, % 0.6 0.6 0.6

14. VIII) HALLAZGOS GENERALES
• 1. Existe una tendencia de crecimiento del hato en la
mayoría de las fincas visitadas. Esta tendencia es mayor en
las zonas ganaderas, donde hasta hace pocos años eran
consideradas zonas de montaña, como Ubú Norte (Paiwas,
RAAS), El Coral (Chontales) y San Miguelito (Río San Juan).
• 2. Existe una tendencia de mayor encaste de leche, en la
medida que se abren caminos de penetración en las zonas
alejadas. Los caminos ya unen Río Blanco (Matagalpa), Ubú
Norte (RAAS), Pueblo Nuevo, Villa Siquia y El Ayote
(Chontales). Y estos con la zona de las minas.
• 3. El aumento en la capacidad de producción de leche, trae
como consecuencia, un aumento en la edad a la matanza
de los machos, consecuentemente un lento incremento de
la producción de carne, por la generalización del uso de
toros de leche de línea europea.

15. VIII) HALLAZGOS GENERALES ….
• 4. En base al punto anterior, el porcentaje de
mortalidad de terneros no va a disminuir, debido al
aumento en la incidencia de enfermedades, producto
del alto encaste en raza lecheras.
• 5. Existe una capitalización de la ganadería “sui
generis” bien generalizada, en las zonas de mayor
concentración de la ganadería. Esto se evidencia en la
práctica de una especie de “mediería” y la cantidad de
camionetas en manos de ganaderos.
• 6. La mediería trae como resultados tangibles,
producción con más ganado y menos tierra para el
productor que entrega vientres y el nacimiento de
nuevas fincas ganaderas con los productores que
reciben los vientres.

16. VIII) HALLAZGOS GENERALES …..
• 7. Hay evidencias de un proceso fuerte de establecimiento de pasturas
mejoradas. Existe la posibilidad de que los datos oficiales no reflejen la
verdadera área de pastos mejorados, entre otras causas, debido a que las
alcaldías cobran el impuesto de IBI valorando más las pasturas mejoradas
que las pasturas naturales, por lo que los ganaderos prefieren declarar
tener pastos naturales.
• 8. La mayoría de las fincas de los modelos 3 y 4, poseen galeras techadas
con piso de concreto, comederos y acceso de agua en el corral. Hay que
hacer notar que estas fincas se encuentran en lo que antes era la frontera
agrícola. Por lo tanto, se considera que tienen un excelente nivel de
infraestructura.
• 9. En general, los productores tienen una alta capacitación en tecnologías
de producción lechera, y ellos mencionan que solo les falta financiamiento
para poner en práctica lo aprendido. Sin embargo, hay que resaltar que al
conocimiento técnico adquirido por el productor, se le debe agregar el
impacto que tiene en la finca, la formación profesional que adquieren sus
hijos en diferentes niveles de educación en los que se forman.
• 10. De forma generalizada los productores no cuentan con planes
sanitarios de manejo del hato anuales, a pesar de tener alguna asistencia
técnica frecuente, lo que da como resultado un incremento excesivo en el
uso de productos veterinarios, lo que incrementa los costos de la finca.

17. IX) CONCLUSIONES
Modelos de finca
• 1. Con los indicadores reproductivos actuales, ligeramente altos, y una baja
mortalidad de terneros en los modelos 1 y 2; el hato va a crecer a una tasa que
se torna imposible sostener su alimentación en el tiempo, sino se hacen
esfuerzos sustantivos para mejorar la situación actual de alimentación. Por
tanto, un indicador clave a mejorar continuamente es la base alimentaría, para
lograr mantener los indicadores actuales de productividad. (Equilibrio
alimenticio).
• 2. En los tres escenarios del modelo 1, sin cambio tecnológico, semi-intensivo
e intensivo, las fincas ganaderas se moverían hacia un sistema de doble
propósito, con una orientación un poco mayor hacia la leche.
• 3. En un escenario donde el tamaño del hato nacional se duplica en los
próximos 10 años, y considerando que no existen nuevas áreas de frontera
agrícola para sostener el crecimiento horizontal del mismo, este crecimiento
de la ganadería solo se puede alcanzar, cuando la intensificación productiva es
alta.
• 4. Los ganaderos pequeños son mas eficientes que los ganaderos medianos,
que se refleja en tasas de parición, tasas de mortalidad del ganado (terneros y
adultos) y carga animal mas altas, principales indicadores para evaluar
eficiencia productiva.

18. IX) CONCLUSIONES
• 5. Si se mejora fundamentalmente la alimentación, el productor
puede aumentar sus ingresos en el corto-mediano plazo y aun
mayor en el mediano largo plazo.
• 6. Un fuerte crecimiento del hato, pone gran presión sobre la
demanda de alimentos, que el productor solo puede responder con
la incorporación de más tierras, manteniendo la capacidad
receptiva que actualmente tiene. Esta situación puede ser uno de
los principales factores que impulsa el fenómeno de la mediería
ganadera, unos de los principales motores del crecimiento del hato
en las zonas de frontera agrícola.
• 7. Actualmente las fincas ganaderas tienen el potencial de producir
mucho más leche, de lo que actualmente están produciendo, esto
basado en el alto nivel de encaste en razas europeas de leche
(fundamentalmente en las razas: Pardo suizo y Holstein) y que no se
está aprovechando este potencial.

19. IX) CONCLUSIONES
Modelo hato nacional:
1. El hato crece en una situación sin cambios tecnológicos y este
crecimiento demanda una mayor incorporación de área de pasto,
y este crecimiento horizontal no puede ser sostenido sobre la
base de la incorporación de nuevas áreas de frontera agrícola.
2. El incremento de los niveles de producción de leche y carne de la
ganadería nacional, solo se logra con la incorporación de alta
tecnología que mejoren la productividad, como el uso de una alta
fertilización nitrogenada.
3. En un escenario intensivo el hato nacional presenta crecimientos
con cargas de hasta 4.3 UA/Mz, en la misma área de pasto de 4.6
millones de manzanas, lo que puede suponer el no uso de nuevas
tierras de frontera agrícola.
4. En los escenarios semi tecnificado e intensivo el hato presenta
crecimientos de 12% y 11% a los seis años, respectivamente,
sobre la base del mejoramiento continua de la base alimentaria.

20. IX) RECOMENDACIONES GENERALES
• 1. Transformar totalmente la infraestructura de pastizales a
pasturas mejoradas, a través de la utilización de una nueva
tecnología, como es la fertilización de la pastura, a niveles
intermedios de unos 120 Kg – 150 Kg de nitrógeno/Mz/año.
• 2. Evitar la introducción de alto encaste en leche en zonas
donde no hay buena base alimentaria.
• 3. Actualizar los índices técnicos y económicos del
segmento productivo de carne “desarrollo-engorde”, para
completar la información disponible sobre el hato
ganadero.
• 4. A las organizaciones de ganaderos recomendarles incluir
en la asistencia técnica la elaboración de los planes
sanitarios de acuerdo a la actividad productiva (leche o
carne) y acorde a las características zoosanitarias de la
zona.

21. IX) RECOMENDACIONES GENERALES
• 5. Elaborar guías técnicas sobre alternativas de alimentación que
faciliten la toma de decisión del productor en cuanto a la mejora de
su alimentación que incluya entre otros silo, heno, concentrado,
arboles forrajeros y los últimos pastos mejorados recomendados
por zona climática.
• 6. Establecer alianzas regionales entre organizaciones ganaderas e
instituciones del estado, para la promoción del uso de “registros
ganaderos”, altamente vinculados a la trazabilidad del ganado.
• 7. Promover la realización del estudio de la práctica de “mediería”
que es una forma de capitalización de la ganadería de una forma
“sui generis”, en las zonas de mayor concentración de ganadera.
• 8. Promover el uso e implementación de los modelos ganaderos 1,
2 3 y 4, en la proyección de la productividad de la actividad
ganadera, y desarrollar el modelo 5 para novilleros correspondiente
al segmento “desarrollo-engorde” para ser incluido en los
programas de proyección del desarrollo ganadero.

22. .
MUCHAS GRACIAS