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- 3. DIAGRAMA DEL PROCESO DELA SAL DE MESA
- 4. DIAGRAMA DEL PROCESO DELA SAL DE MESA POZO DE AGUA Con una técnica muy innovadora se inyecta agua fresca y recicla a muy alta presión a un domo salino a través de un tubo concéntrico taladrado al DOMO DE SAL Localizado a más de 1,500 metros de profundidad, se encuentra la sal más pura que pueda existir en la naturaleza TANQUE DE SALMUERA Al inyectar el agua la sal se disuelve y se forma lo que se llama salmuera, agua con una muy alta concentración de sal. Esta es retirada del domo a través del mismo tubo y es transportada directamente hacia la planta de evaporación.
- 5. DIAGRAMA DEL PROCESO DELA SAL DE MESA EVAPORACIÓN Y SECADO Aquí es donde se seca la sal. Este proceso permite controlar el tamaño, la forma y la concentración de la solución para hacer más eficiente la producción de sal pues a diferencia de la sal de mar, la sal refinada no contiene impurezas que puedan llegar a los alimentos. TRANSPORTADOR HELICOIDAL Aquí se le agrega el yodo y flúor, (necesarios para nuestro organismo) y finalmente pasa a la línea de envasado. EMPACADO Y ENVASADO En línea de envasado y empacado tenemos un estricto control para que tu presentación favorita llegue a tu mesa.
- 6. OTROS METODOS DEOBTENCION Piletas o unidades de cristalización: este método se utiliza comúnmente en el noroeste argentino. Las piletas son pozos construidos en el salar, donde se acumulan las salmueras que al evaporarse dan lugar a la recristalización de sal de alta pureza (más del 90% de cloruro de sodio). Las dimensiones de las piletas suelen ser de entre 3-6m de largo, 2-3m de ancho y 30-50cm de profundidad. La explotación concluye con el descarte de los primeros 10cm, que contienen gran cantidad de impurezas, y mediante pico y pala se extraen los restantes 30-40cm restantes o capa inferior de sal cristalizada.
- 7. OTROS METODOS DEOBTENCION Explotación por disolución: permite la extracción de sal a partir de bancos evaporíticos o salmueras subterráneas. Se realiza la inyección de agua a elevada temperatura o vapor para disolver la mineralización, formándose una salmuera que se bombea a la superficie y que luego se evapora. Método de cámara y pilares: se utiliza para extraer sal de roca de depósitos de sal subterráneos (200-600m de profundidad) o superficiales. Luego, la sal es triturada, tamizada, ensacada, politizada y preparada para el consumo, quedando el producto final con una pureza del 96% o más.
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- 11. USOS Y BENEFICIOS Elcloruro de sodio es fundamental para mantener el equilibrio electrolítico de los líquidos corporales de una persona. Si los niveles de electrolitos se vuelven muy bajos o muy altos, una persona se puede deshidratar o sobrehidratar, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU. El cloruro de sodio se ha utilizado para saborizar y conservar los alimentos durante miles de años. Como conservador, la sal ayuda a prevenir el deterioro y a mantener los alimentos, como las carnes y los quesos listos para consumir, seguros para ingerir. La sal también se usa en los procesos de fermentación de alimentos como chucrut, fiambres y kéfir.
- 12. USOS Y BENEFICIOS Ademásde sazonar y conservar alimentos, el cloruro de sodio tiene muchos otros usos. Los hospitales usan una solución de cloruro de sodio intravenosa para suministrar agua y sal a los pacientes a fin de aliviar la deshidratación. Para descongelar las aceras y calzadas cubiertas de hielo generalmente se usa sal de roca, el mismo tipo de sal que se usa en la mesa, antes de ser triturada en cristales más finos. También se usan grandes cantidades de cloruro de sodio en entornos de fabricación industrial para ayudar a crear una gran variedad de productos, desde plástico, papel, caucho y vidrio, hasta cloro, poliéster, blanqueador de uso doméstico, jabones, detergentes y colorantes
- 13. USOS Y BENEFICIOS Elcloruro de sodio es seguro? La sal, también llamada cloruro de sodio, está regulada por la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) de los EE. UU., como un ingrediente “generalmente reconocido como seguro” (GRAS). Una sustancia “GRAS” es una sustancia que tiene un largo historial de uso seguro y habitual en alimentos o que se determinó que es segura para el uso previsto, según estudios científicos comprobados. La FDA expresa que consumir mucha sal puede contribuir a la presión arterial alta o hipertensión.
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