exposición acerca de las industrias salineras cuales son los impacto en la naturaleza y cuales son las ventajas que trae el consumo de sal de mar

1. Las industrias de
la sal y su
impacto
ecológico

2.  Presentación

3. Propósito
 Conocer la industria de la sal y conocer sus
impactos en el medio ambiente además de
como componente químico y su proceso de
extracción

4. Introducción
 La sal común, conocida popularmente como
sal, corresponde a la sal denominada cloruro
sódico (o cloruro de sodio), cuya fórmula
química es NaCl.

5. Los tipos de sal
 la sal marina y la de manantial, que se obtienen por
evaporación.
 la sal gema, que procede de la extracción minera de
una roca mineral denominada halita.
 la sal vegetal que se obtiene por concentración, al
hervir una planta gramínea que crece en el desierto de
Kalahari.

6. Tipos de sal utilizados en la cocina
 La sal de mesa son sales granuladas finas, formadas por pequeños cristales. Son las
más densas y las que más tiempo tardan en disolverse. La típica sal de mesa suele
llevar aditivos para que no absorban humedad y se peguen los pequeños cristales,
unos con otros.
 La sal yodada. Son sales comunes y marinas que se refuerzan con yodo.
 Sal en escamas. Están formadas por granos más grandes y es de gran pureza.
 Sal del Himalaya. Una sal fósil (de roca) que se recoge en los estratos
ecológicos sedimentarios, restos de un océano de hace 200 millones de años. De
enorme pureza, su color se debe al contenido en hierro y se caracteriza por toque
amargo.
 Sal de limón de grano medio y sabor ligero a limón.

7.  Sal negra. Mezcla de carbón vegetal activo y sal. Tiene un sabor especial y es muy
estética.
 La sal kosher es un tipo de sal que se usa en la preparación de carnes según las
leyes alimentarias judías. Es una sal muy densa, muchas veces compuesta pos
escamas y se echa sobre la carne recién matada y cortada para extraer la sangre.
 Sal marina sin refinar. Se producen del mismo modo que los cultivos agrícolas: se
cuidan y atienden los yacimientos, se recoge la sal cuando está lista y se procesa
mínimamente. El cuidado de este “cultivo” consiste en una lenta y progresiva
concentración del agua de mar, que puede durar hasta cinco años.

8. Propiedades de la sal
 El cloruro sódico (NaCl) posee el mismo número de
átomos de Cloro que de Sodio y el enlace químico que
los une está clasificado como iónico existente entre los
iones: un catión de sodio (Na+) y un anión de cloro (Cl–
) de tal forma que la fórmula empírica NaCl se compone
de la siguiente forma:
 Na + Cl → Na+ + Cl− → NaCl

9. Curiosidad de la sal
 El cloruro de sodio (sal) se forma cuando el
sodio, un metal inestable, reacciona con el
gas de cloro. Es la única familia de las
rocas que es consumida con regularidad
por el ser humano.
 La sal es vital para evitar la producción
excesiva de saliva. Si salivas demasiado
puede significar que tienes escases de sal
 La sal es una sustancia vital para la
supervivencia de todos los seres vivos,
especialmente los seres humanos. La sal
regula el contenido de agua en el cuerpo.
 Sólo el 6% de la sal que se usa en los
EE.UU. se utiliza en los alimentos, otro
17% se utiliza para el deshielo de calles y
carreteras en los meses de invierno.

10. La sal común y la sal de mar
 La sal común, es Cloruro de Sodio, en cambio la Sal
marina que es aquella que se obtiene del mar, (secando
el agua, queda la sal marina, y listo).contiene además
oligoelementos y minerales. Sobre todo tiene mayor
cantidad de Yodo biológico , lo cual contribuye a la salud
del organismo.

11. La salinidad en el agua
 La salinidad es el contenido de sal disuelta en un cuerpo de
agua. El sabor salado del agua se debe a que
contiene cloruro de sodio. El porcentaje que existe en los
océanos es de 10,9 % (35 gramos por cada litro de agua).
Pero varía según la intensidad de la evaporación y el aporte
de agua dulce de los ríos y lagos que desembarquen en la
zona.

12.  El proceso de evaporación es más intenso en las zonas tropicales. Las
aguas superficiales son más saladas porque la evaporación hace que la
concentración de sal aumente. El contenido salino de lagos, ríos y
arroyos es tan pequeño, que se les denomina agua dulce. Mientras que
en el agua potable el contenido de sal es menor al 0,05%. Pero excite
una excepción de lagos o mares que son mucho mas salados que los
océanos, este el caso del mar muerto. Pero hay otro cuerpo aun mas
salado pero menos conocido y explorado es el lago “Don Juan” en la
Antártida.

13. El suelo salino
 La salinización de los suelos es la acumulación en el suelo
de sales solubles en agua. Esto se da de forma natural, cuando
son suelos bajos , que se inundan periódicamente por ríos o arroyos;
o si el nivel de las aguas es poco profundo y el agua que asciende
por capilaridad contiene sales disueltas.
 Cuando este proceso tiene un origen antropogénico, está asociado a
sistemas de riego. La sal dominante en general es el cloruro de
sodio (NaCl), razón por la cual tal suelo también se llama suelo
salino-sódico.
Una consecuencia de la
salinización del suelo es la
pérdida de fertilidad, lo que
perjudica o imposibilita el cultivo
agrícola.

14. Salinas
Una salina es un lugar donde se
deja evaporar agua salada, para
dejar solo la sal, poder secarla y
recogerla para su venta.

15. Tipos de salinera
 las costeras, situadas en la costa para utilizar el agua
de mar, y las de interior, en las que se utilizan
manantiales de agua salada debidos a que el agua
atraviesa depósitos de sal subterráneos. El agua salada
se conduce a unas extensiones horizontales
denominadas granjas y en las que el agua se reparte en
parcelas o eras.

16. Salinas costeras
 En las salinas costeras se suele aprovechar terrenos
llanos a nivel del mar, normalmente marismas, de forma
que las eras se construyen mediante pequeños muros de
tierra que separan unas de otras y de los canales por los
que llega el agua de mar, dejando que las eras se inunden
simplemente abriendo su compuerta durante una marea
alta.

17. Salinas de interior
 no siempre existe un terreno llano disponible para
construir las eras, por lo que estas pueden estar dispuestas
en varios niveles (en terrazas), o incluso, pueden estar
construidas sobre plataformas horizontales artificiales.
Hay que conducir el agua del manantial hasta las eras,
normalmente por su propia gravedad mediante
acueductos sobre el terreno o construidos con madera o
piedra.

18. Sal solar o sal marina
 Método de producción abarca alrededor del 90% de la sal
producida en México. Consiste en obtener agua de mar y
proceder a evaporarla a través de la acción combinada de
energía solar y viento. Cuando la salmuera (agua con alta
concentración de sal) alcanza su punto de saturación da inicio a
la cristalización del cloruro de sodio. En este procedimiento
podemos encontrar salinas que efectúan cristalización
fraccionada, cristalización con salmueras no depuradas y
salinas de tipo artesanal (A mano).

19. Sal refinada al alto vacío
 Este proceso se lleva a cabo en una planta diseñada para este fin.
Consta de evaporadores e intercambiadores de calor, también se le
conoce como refinería. Una de las ventajas del proceso de producción
de sal por medio de refinación es que se puede obtener sal muy
cristalina, blanca y de alta pureza (99.5%).En México se encuentra la
salina mas grande del mundo se trata de la salina guerrero negro
localizada en baja california sur. A continuación unas imágenes de
esta salina.

20. Concentración
 el agua es captada durante la pleamar por medio de unos
canales llamados tomaderos donde se produce la pre
condensación y se cierran cuando se llenan y durante la
bajamar para evitar que el agua se pierda el agua de mar es
alimentada por el efecto del sol y el viento se evapora el
exceso de agua contenido en el agua de mar y se obtiene la
sal

21. Cristalización;
La sal generada se lleva a un área donde
se cristaliza y ya después se vende.

22. Sal en las cuencas endorreicas
 En México existen grandes áreas salinas ubicadas en el interior del país,
estas explotaciones salineras, debido al poco volumen de producción y
su calidad variable, son limitadas a mercados locales o sales para forraje
y curtiduría principalmente. Este tipo de explotación consiste
generalmente en abrir pozos para aprovechar las salmueras subterráneas
o tajos longitudinales para aprovechar afloramientos o depósitos
superficiales de sal. Después se bombean las salmueras a vasos
evaporadores donde se depositan las sales .

23. Aspectos negativos de las industrias
salineras
 Aunque la sal es un producto que ayuda en mucha
cosas y en la fabricación de muchos productos tiene un
lado negativo en el medio ambiente.

24. Sus desechos
 Los desechos de las salineras conocidos
como AMARGOS constituyen una sustitución
de toxicidad comprobada para biota de los
ecosistemas al entrar en contacto con estos
ciertas especies sufren daños por la
toxicidad de esta sustancia.

25. Propiedades químicas
 En química la sal es un compuesto químico formado
por cationes (iones) con carga positiva enlazadas
a anones (iones de carga negativa). Los usos de la sal
son numerosos como; cloruro de vinil, jabones,
detergentes, fabricación de alimentos, etc

26. Algunas de las principales empresas
en México que producen sal están
ubicadas en:
 Coatzacoalcos, Veracruz
Yucatán
Monterrey
Sonora
Baja California sur

27. Conclusión
 En este proyecto aprendimos acerca de la sal
no solo como la conocíamos en su uso diario
si no como componente químico y su proceso
de extracción y como su proceso afecta al
medio ambiente.


29. Bibliografia
 http://lasmilrespuestas.blogspot.mx/2009/10/c
uriosidades-sobre-la-sal.html
 https://es.wikipedia.org/wiki/Sal#Propiedades
_de_la_sal
 http://laindustriadelassalineras.blogspot.mx/2
011_11_01_archive.html