Un estudio internacional encontró que las dietas se han vuelto un 36% más similares en los últimos 50 años a nivel mundial, con más personas dependiendo de un pequeño número de cultivos como el trigo, el arroz y la soya. Esta convergencia en las dietas representa una amenaza para la salud y la seguridad alimentaria global, ya que se abandona la diversidad de cultivos tradicionales y se vincula a mayores riesgos de enfermedades. Los científicos instan a diversificar las dietas e incrementar el cultivo de alimentos como la