Este documento presenta información sobre la nutrición humana. Explica que la nutrición es el proceso por el cual los organismos obtienen nutrientes de los alimentos y líquidos para mantener sus funciones vitales. Describe los componentes de una dieta nutritiva balanceada y los objetivos de la pirámide alimentaria. También cubre el aparato digestivo humano, el proceso de digestión y actividades propuestas para enseñar estos temas a estudiantes.

1. LA NUTRICIÓN
Para crecer debemos comer
Presta atención a lo que nos dicen en esta canción y busca los alimentos en la
rueda
(También puedes cantar tú)
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EtIC 2.0 Almería

2. GUÍA DIDÁCTICA
OBJETIVOS
• Aprender que la nutrición sirve para obtener la energía y los materiales
que necesitamos.
• Comprender que la nutrición es un proceso que incluye la obtención de
los nutrientes de los alimentos y del oxígeno del aire, así como el
transporte de esas sustancias a todas partes del cuerpo y la
eliminación de las sustancias de desecho.
• Saber qué son los nutrientes y conocer sus distintos grupos: hidratos
de carbono, grasas, proteínas, agua, vitaminas y minerales.
• Comprender la importancia de la fibra en el correcto funcionamiento del
aparato digestivo.
• Saber que una dieta sana debe ser completa y equilibrada.
• Reconocer hábitos alimenticios y de higiene que nos ayudan a
mantenernos sanos y en forma.
• Tomar consciencia de que el consumo de determinadas sustancias
producen efectos nocivos que repercuten negativamente en nuestra
salud.
• Conocer cómo se llevan a cabo las tres fases del proceso digestivo:
digestión, absorción y eliminación de los desechos.
• Extraer información de textos e imágenes.

3. CONTENIDOS
• La función de nutrición.
◦ Explicar el concepto de nutrición.
◦ Explicar la diferencia entre alimentación y nutrición.
◦ Explicar las características que debe tener una nutrición adecuada.
• El aparato digestivo.
◦ Órganos que lo forman.
◦ Función que realiza.
• El proceso de la digestión.
◦ El concepto de la digestión.
◦ Los órganos que intervienen.
◦ Fases de la digestión.
• La pirámide de los alimentos.
◦ Descripción de la pirámide.
◦ Grupos de alimentos que componen la pirámide.
◦ Las proporciones en una dieta equilibrada.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
 Conoce la importancia de la nutrición y sabe qué procesos y aparatos
intervienen en ella.
Conoce los distintos tipos de nutrientes que contienen los alimentos.
Sabe que una dieta sana debe ser completa y equilibrada.
 Comprende y explica cómo se llevan a cabo el proceso digestivo: la
digestión, la absorción de los nutrientes y la eliminación de las sustancias de
desecho.
Sabe completar e interpretar tablas de datos.
Conoce la relación entre hábitos alimenticios saludables y salud.
 Valora críticamente las repercusiones que sobre nuestra salud tienen
determinados hábitos consumistas.

4. COMPETENCIAS BÁSICAS
Competencia en comunicación lingüística:
• Buscar, procesar y comunicar información.
• Escuchar y comprender mensajes hablados, así como escuchar para que otros
comprendan.
• Intercambiar contenidos en una situación de diálogo.
• Leer, comprender e interpretar textos escritos en diversos formatos.
• Generar y expresar adecuadamente las ideas propias, aceptando y realizando
críticas constructivas.
Competencia matemática:
• Uso de conceptos y procedimientos matemáticos para el cálculo de componentes
en una dieta.
• Manejar los elementos matemáticos básicos en situaciones de la vida cotidiana.
• Representación y registro en tablas de datos sobre las dietas.
Competencia en el conocimiento y la interacción con el mundo físico:
• Comprender e interpretar el proceso de la nutrición y obtener conclusiones sobre el
desarrollo de hábitos de vida saludable.
• Poner en práctica los procesos y actitudes propios del análisis sistemático y de
indagación científica, en cuanto al proceso de la nutrición humana.
• Identificar problemas y explicar fenómenos utilizando el método científico.
• Utilizar los conocimientos adquiridos para desarrollar prácticas de alimentación
saludables.
Tratamiento de la información y competencia digital:
• Conocer, seleccionar y utilizar las distintas herramientas tecnológicas y las
aplicaciones necesarias para el desarrollo de los trabajos.
• Obtener, analizar y comunicar información, transformándola en conocimiento,
mediante diversas estrategias.
• Utilizar técnicas y recursos expresivos para comunicar la información y los
conocimientos adquiridos.

5. • Utilizar las herramientas tecnológicas de comunicación al servicio del intercambio
social y el trabajo cooperativo.
Competencia social y ciudadana:
• Comunicarse de forma constructiva y crear confianza entre los miembros del grupo.
• Colaborar y comprometerse en el proyecto de trabajo colectivo del aula y en el que
corresponde a cada grupo.
• Saber comunicarse, así como expresar las propias ideas respetando las ajenas.
Competencia cultural y artística:
• Habilidades para utilizar los lenguajes artísticos al servicio de la expresión creativa.
• Habilidades para desarrollar los aspectos artísticos de los diferentes trabajos en
grupo, de forma cooperativa y utilizando estrategias de trabajo en equipo.
Aprender a aprender:
• Conocer las propias capacidades, abordar las tareas del grupo y asumir
responsabilidades.
• Valorar el aprendizaje como un elemento enriquecedor que repercute en el
desarrollo del trabajo cooperativo.
• Planificar adecuadamente el tiempo destinado a la realización de las tareas del
grupo.
• Recoger, procesar, organizar, presentar y revisar información para construir
aprendizaje.
Autonomía e iniciativa personal:
• Identificar problemas y desarrollar los proyectos de investigación encomendados,
de forma cooperativa utilizando estrategias de trabajo en equipo.
• Valorarse a sí mismo y tener confianza en sus propias posibilidades, asumiendo
responsabilidades en las tareas del grupo.

6. La Nutrición
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los
alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que
estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la
determinación de una dieta. Aunque alimentación y nutrición se utilizan
frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:
• La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y
comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión
de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el
tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células
del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y
salud.
• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos
muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y
determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Una nutrición adecuada es la que cubre:
• Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como
los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están
relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el
gasto inducido por la dieta.
• Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y
minerales.
• La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial del agua.
• La ingesta suficiente de fibra dietética.
Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno
de ellos es la pirámides de los alimentos.

7. Aparato digestivo
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El aparato
digestivo es
el conjunto de
órganos
(boca,
faringe,
esófago,
estómago,
intestino
delgado e
intestino
grueso)
encargados
del proceso
de la
digestión, es
decir, la
transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos),
absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales monogástricos:
transformar los glúcidos, lípidos y proteínassangre. en unidades más sencillas,
gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas
por la sangre.
EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN

8. EXPLICAMOS EL PROCESO
LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS
ACTIVIDADES Y JUEGOS
EL ENIGMA DE LA NUTRICIÓN
CAZAS DEL TESORO SOBRE LA NUTRICIÓN
HUMANA:
• La nutrición humana.
• La digestión.
• El proceso de la digestión.
•

9. OTRAS ACTIVIDADES:
• ANÁLISIS DE UNA ETIQUETA DE UN ALIMENTO:
Vamos a realizar el análisis de una etiqueta de un alimento:
◦ En este enlace tenéis los datos que han de contener las etiquetas de los
alimentos.
◦ Este otro nos habla sobre un etiquetado correcto.
◦ Tienes que tomar un alimento envasado de tu casa y analizar la etiqueta.
Utilizando el procesador de textos Writer, has de realizar un trabajo en el que
expliques el análisis que has hecho: ¿Cumple el etiquetado? ¿Qué nutrientes
contiene?
• ELABORACIÓN DE UNA DIETA PARA UN DÍA:
Utilizando Writer tenéis que elaborar una dieta para un día que incluya:
◦ Desayuno.
◦ Almuerzo.
◦ Merienda.
◦ Cena.
Finalmente, consultando esta web, tenéis que explicar por qué habéis elegido estos
alimentos y no otros, así como qué beneficios aportan al organismo.