Presentacion para 1º bachillerato de Investigación

1. LA NUTRICIÓN DE LOSLA NUTRICIÓN DE LOS
ANIMALES I:ANIMALES I:
APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO
TEMA 5TEMA 5

2. La nutrición heterótrofaLa nutrición heterótrofa
 La nutrición es el conjunto de procesos relacionados conLa nutrición es el conjunto de procesos relacionados con
la toma de sustancias del exterior, su transformación enla toma de sustancias del exterior, su transformación en
energía y materia, y finalmente, su uso para elenergía y materia, y finalmente, su uso para el
crecimiento y la renovación de los componentescrecimiento y la renovación de los componentes
estructurales.estructurales.
 La alimentación es la toma de alimentos para obtenerLa alimentación es la toma de alimentos para obtener
sus nutrientes. Estos pueden ser orgánicos: glúcidos,sus nutrientes. Estos pueden ser orgánicos: glúcidos,
lípidos y proteínas; e inorgánicos: agua y saleslípidos y proteínas; e inorgánicos: agua y sales
minerales. Los nutrientes son incorporados al interior deminerales. Los nutrientes son incorporados al interior de
las células. Mediante complejas reacciones químicas selas células. Mediante complejas reacciones químicas se
obtiene la energía y la materia, imprescindibles para elobtiene la energía y la materia, imprescindibles para el
mantenimiento de las funciones vitales.mantenimiento de las funciones vitales.
 La nutrición animal es heterótrofa. Los animalesLa nutrición animal es heterótrofa. Los animales
necesitan tomar materia orgánica del medio, ya que sonnecesitan tomar materia orgánica del medio, ya que son
incapaces de elaborarla a partir de materia inorgánica.incapaces de elaborarla a partir de materia inorgánica.

3. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
 En los organismos unicelulares, como los protozoos, elEn los organismos unicelulares, como los protozoos, el
intercambio de materia y energía es directo con el mediointercambio de materia y energía es directo con el medio
que los rodea. En animales pluricelulares sencillos,que los rodea. En animales pluricelulares sencillos,
como poríferos y cnidarios, la nutrición no requiere decomo poríferos y cnidarios, la nutrición no requiere de
estructuras muy especializadas, ya que prácticamenteestructuras muy especializadas, ya que prácticamente
todas las células que constituyen el animal tienentodas las células que constituyen el animal tienen
contacto con el medio circundante.contacto con el medio circundante.
 Los animales pluricelulares complejos tienen sistemasLos animales pluricelulares complejos tienen sistemas
de incorporación y transporte para que todas las célulasde incorporación y transporte para que todas las células
reciban los nutrientes.reciban los nutrientes.

4. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición

5. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
Los procesos relacionados con la nutrición son:Los procesos relacionados con la nutrición son:
•• Digestión: los alimentos son transformados enDigestión: los alimentos son transformados en
sustancias sencillas.sustancias sencillas.
•• Respiración: intercambio de gases con el medio, tomaRespiración: intercambio de gases con el medio, toma
oxígeno y cede dióxido de carbono.oxígeno y cede dióxido de carbono.
•• Transporte: lleva oxígeno y nutrientes a todas lasTransporte: lleva oxígeno y nutrientes a todas las
células. Saca los productos de desecho.células. Saca los productos de desecho.
•• Metabolismo: es el conjunto de transformacionesMetabolismo: es el conjunto de transformaciones
químicas que se producen en el interior celular paraquímicas que se producen en el interior celular para
obtener energía y elaborar componentes propios.obtener energía y elaborar componentes propios.
•• Excreción: eliminan las sustancias de desechoExcreción: eliminan las sustancias de desecho
procedentes del metabolismo celular.procedentes del metabolismo celular.

6. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
ABSORCIÓN
DIGESTIÓN
EGESTIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
DIGESTIÓN
MECÁNICA
INGESTIÓN

7. Procesos en el aparatoProcesos en el aparato
digestivodigestivoProcesos necesarios que preparan los nutrientes paraProcesos necesarios que preparan los nutrientes para
su incorporación al sistema circulatorio. Estos procesossu incorporación al sistema circulatorio. Estos procesos
son los siguientes:son los siguientes:
1. I1. Ingestión: es el proceso de incorporación delngestión: es el proceso de incorporación del
alimento al organismo. Los mecanismos de capturaalimento al organismo. Los mecanismos de captura
del alimento son muy diversos y dependen del tipo dedel alimento son muy diversos y dependen del tipo de
alimentación. Algunos animales acuáticos de vidaalimentación. Algunos animales acuáticos de vida
sésil no tienen órganos de captación, el alimento sesésil no tienen órganos de captación, el alimento se
incorpora de forma pasiva o por difusión. Otrosincorpora de forma pasiva o por difusión. Otros
animales capturan el alimento de forma activaanimales capturan el alimento de forma activa
utilizando estructuras diferenciadas.utilizando estructuras diferenciadas.

8. IngestiónIngestiónFORMA PASIVA FORMA ACTIVA
Poríferos
Moluscos bivalvos
Mamíferos
Moluscos cefalópodos
Cnidarios

9. DigestiónDigestión
2. Digestión: es la degradación de los alimentos2. Digestión: es la degradación de los alimentos
en moléculas sencillas que puedan seren moléculas sencillas que puedan ser
absorbidas y pasar al aparato circulatorio.absorbidas y pasar al aparato circulatorio.
Puede ser de dos tipos: mecánica y químicaPuede ser de dos tipos: mecánica y química
a) La mecánica es la degradación físicaa) La mecánica es la degradación física
(masticación, trituración y fragmentación del(masticación, trituración y fragmentación del
alimento) para facilitar su digestión química.alimento) para facilitar su digestión química.

10. Digestión mecánicaDigestión mecánica
Moluscos
Cnidarios
Linterna de Aristóteles
Rádula
Dientes
Mamíferos

11. DigestiónDigestión
b) La química es realizada por lasb) La química es realizada por las
enzimas digestivas, estasenzimas digestivas, estas
transforman las grandes moléculastransforman las grandes moléculas
orgánicas en otras más sencillasorgánicas en otras más sencillas
que pueden ser absorbidas. Seque pueden ser absorbidas. Se
diferencian tres tipos, según ladiferencian tres tipos, según la
localización del proceso:localización del proceso:
intracelular, extracelular o mixta.intracelular, extracelular o mixta.

12. Digestión intra y extracelularDigestión intra y extracelular

13. AbsorciónAbsorción
3. Absorción: los productos de la digestión3. Absorción: los productos de la digestión
pasan al medio interno y al aparato circulatorio.pasan al medio interno y al aparato circulatorio.
Intestino delgado
Pliegues intestinales
Vellosidades
intestinales
Vaso quilífero
Vasos sanguíneos

14. EgestiónEgestión
4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la
digestióndigestión
Intestino delgado
Intestino grueso
Intestino grueso
Intestino delgado
Ano
Ano
Heces

15. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
invertebradosinvertebrados
 La evolución de los aparatos digestivos de losLa evolución de los aparatos digestivos de los
invertebrados les ha llevado a formas estructurales másinvertebrados les ha llevado a formas estructurales más
complejas y especializadas.complejas y especializadas.
 Han evolucionadoHan evolucionado de una digestión intracelular a unade una digestión intracelular a una
extracelularextracelular, pasando por mecanismos intermedios de, pasando por mecanismos intermedios de
digestión mixta.digestión mixta.
 Aparecen nuevasAparecen nuevas estructuras con función trituradoraestructuras con función trituradora. Se. Se
han formado dos aberturas en el tubo digestivo: la bocahan formado dos aberturas en el tubo digestivo: la boca
y el ano.y el ano.
 TambiénTambién se ha regionalizado el tubo digestivose ha regionalizado el tubo digestivo
apareciendo órganos especializados, como son lasapareciendo órganos especializados, como son las
glándulas digestivasglándulas digestivas que elaboran jugos con enzimasque elaboran jugos con enzimas
hidrolíticas.hidrolíticas.

16. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
poríferosporíferos
Coanocitos
Poros inhalantes
Atrio
Ósculo
Entrada de agua

17. EsponjasEsponjas
La digestión es intracelular.
Presentan unas células flageladas, lo coanocitos, que
tapizan la cavidad interna del organismo y se encargan de
crear corrientes de agua que arrastran el alimento hacia
su interior. Allí, otras células, los amebocitos, se
encargan de su digestión.

18. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
cnidarioscnidariosTentáculos
Cavidad
gastrovascular
Alimentos
Desechos
Alimento
Cavidad
gastrovascular
Células de la
gastrodermis

19. Cnidarios o celentéreosCnidarios o celentéreos
Capturan las presas con los tentáculos. Unas células
urticantes, los cnidocitos, producen la parálisis de la presa.
Más tarde la introducen en su interior gracias a los tentáculos
y allí la digieren gracias a sus enzimas digestivas (dig.
extracelular). El proceso termina con la digestión en el
interior de sus células (dig. intracelular).

20. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
platelmintosplatelmintos
Tubo digestivo
ciego
Boca ventral
Faringe
musculosa

21. PlatelmintosPlatelmintos
 Su digestión es mixta, aunque predomina
la fase extracelular.
 Presentan ya un esbozo de tubo
digestivo, compuesto de boca, esófago e
intestino, ramificado.
 Carecen de ano. En el extremo ciego se
almacenan los excrementos, que serán
eliminados mediante un lavado intestinal

22. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
anélidosanélidos
Boca
Faringe musculosa
Esófago
Buche
Molleja
Intestino
Ano

23. AnélidosAnélidos
 Su digestión es extracelular.
 Presentan un tubo digestivo completo,
compuesto de boca, faringe, esófago,
buche (que almacena el alimento) e
intestino, especializado en la digestión y
absorción de los nutrientes.
 Con ano.

24. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
moluscosmoluscos
Los moluscos presentan un tubo digestivo con glándulasLos moluscos presentan un tubo digestivo con glándulas
anejas. Algunos grupos poseen una rádula como órganoanejas. Algunos grupos poseen una rádula como órgano
raspador, el estómago es voluminoso y conectado alraspador, el estómago es voluminoso y conectado al
hepatopáncreas.hepatopáncreas. Hepatopáncreas
Estómago
Boca
Ano
Esófago
Intestino
Rádula

25. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
artrópodosartrópodos
 Los insectos tienen un aparato digestivoLos insectos tienen un aparato digestivo
muy especializado y completo. Presentanmuy especializado y completo. Presentan
apéndices bucales específicos yapéndices bucales específicos y
adaptados para cada tipo de alimentación.adaptados para cada tipo de alimentación.
 Los crustáceos tienen un estómago conLos crustáceos tienen un estómago con
dos partes: el saco cardíaco (masticadora)dos partes: el saco cardíaco (masticadora)
y el saco pilórico, que comunica con ely el saco pilórico, que comunica con el
hepatopáncreas.hepatopáncreas.

26. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
artrópodosartrópodos
Molleja o “molinillo gástrico”
Esófago
Buche
Boca
Intestino
Ano

27. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
artrópodosartrópodos
Hepatopáncreas
Boca
Esófago
Saco cardíaco
Saco pilórico
Intestino
Ano

28. Aparatos bucales de losAparatos bucales de los
insectosinsectos
Masticador
Chupador
Lamedor
Picador

29. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
equinodermosequinodermos
 Los equinodermosLos equinodermos
generalmente sitúangeneralmente sitúan
la boca en posiciónla boca en posición
ventral, en cambio elventral, en cambio el
ano en posiciónano en posición
dorsal. Los erizosdorsal. Los erizos
poseen un aparatoposeen un aparato
masticador llamadomasticador llamado
linterna delinterna de
Aristóteles.Aristóteles.
Esófago Estómag
IntestinoAno
Linterna de Aristóteles

30. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
vertebrados. El tubo digestivovertebrados. El tubo digestivo
 El aparato digestivo es más complejo yEl aparato digestivo es más complejo y
está más especializado.está más especializado.
 El tubo digestivo se extiende desde laEl tubo digestivo se extiende desde la
boca hasta el anoboca hasta el ano
 Las glándulas digestivas facilitan laLas glándulas digestivas facilitan la
digestión químicadigestión química
 Los esfínteres controlan el paso deLos esfínteres controlan el paso de
nutrientes de una región a otra.nutrientes de una región a otra.

31. El tubo digestivoEl tubo digestivo
Estómago
Esófago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Ano
Faringe
El tubo digestivo estáEl tubo digestivo está
constituido por variosconstituido por varios
órganos, que son:órganos, que son:
 BocaBoca
FaringeFaringe
EsófagoEsófago
EstómagoEstómago
Intestino delgadoIntestino delgado
Intestino gruesoIntestino grueso
Ano.Ano.

32.  El aparato digestivo es,El aparato digestivo es,
realmente, un tubo.realmente, un tubo.
 El alimento durante suEl alimento durante su
recorrido por el mismo se verecorrido por el mismo se ve
sometido a unas accionessometido a unas acciones
que lo van transformando.que lo van transformando.
 Esas acciones son de dosEsas acciones son de dos
tipos: unastipos: unas mecánicasmecánicas (el(el
alimento se fragmenta, sealimento se fragmenta, se
amasa, se mezcla, etc.) yamasa, se mezcla, etc.) y
otrasotras químicasquímicas (ciertas(ciertas
substancias, lassubstancias, las enzimasenzimas
digestivasdigestivas, atacan al, atacan al
alimento descomponiéndolo,alimento descomponiéndolo,
otras substancias químicasotras substancias químicas
ayudan a la acción de lasayudan a la acción de las
enzimas).enzimas).

33. BocaBoca
Se pueden encontrar diferentes elementosSe pueden encontrar diferentes elementos
según el grupo:según el grupo:
 Pico de las avesPico de las aves
 La dentadura con función masticadora en losLa dentadura con función masticadora en los
mamíferos, o solo para agarrar la presa en losmamíferos, o solo para agarrar la presa en los
demás vertebradosdemás vertebrados
 Las glándulas salivales están en todos losLas glándulas salivales están en todos los
grupos de vertebrados menos en los pecesgrupos de vertebrados menos en los peces
 La lengua que los anfibios usan para capturar elLa lengua que los anfibios usan para capturar el
alimento.alimento.
 En muchos mamíferos limita al exterior por losEn muchos mamíferos limita al exterior por los
labios, que se especializan en la succión.labios, que se especializan en la succión.

34. BocaBoca
Boca
Dentadura
Lengua
Faringe
Sentido
del gusto
Órgano
musculoso
Incisivos
Canino
Premolares
Molares
Canino
Canino
Molares
Premolares
Canino

35. Faringe y esófagoFaringe y esófago
Funcionamiento de la epiglotis
Se encuentra en la parte posterior
de la boca y está rodeada de
músculos para empujar la comida.
La faringe es un órgano común de
los aparatos digestivo y
respiratorio.
Da paso al esófago, tubo
musculoso que conduce el
alimento desde la faringe hasta el
estómago, facilita el tránsito del
alimento con movimientos
peristálticos de sus paredes. En
las aves aparece el buche.

36. EstómagoEstómago
Píloro
Cardias
Intestino
delgado
EsófagoA través del cardias, el esófago,
se comunica con el estómago.
Las aves almacenan el alimento
en el buche.
El estómago es una dilatación del
tubo digestivo que almacena
alimento un cierto tiempo. En sus
paredes se encuentran las
glándulas gástricas encargadas de
segregar jugos gástricos,
responsables de la digestión
química. Los mamíferos rumiantes
poseen cuatro cavidades.
En humanos tiene una sola
cavidad con tres porciones:
fundus, cuerpo y pilórica.
Fundu
s
Cuerpo

37. Intestino delgadoIntestino delgado
 Es un tubo plegado de unos dos centímetros de anchuraEs un tubo plegado de unos dos centímetros de anchura
y siete metros de longitud.y siete metros de longitud.
 En mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno eEn mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno e
ileon.ileon.
 En la primera porción se realiza una digestión químicaEn la primera porción se realiza una digestión química
de los alimentos gracias a la bilis del hígado y al jugode los alimentos gracias a la bilis del hígado y al jugo
pancreático del páncreas.pancreático del páncreas.
 La mucosa interior posee millones de prolongaciones,La mucosa interior posee millones de prolongaciones,
llamadas vellosidades intestinales. Estas incrementan lallamadas vellosidades intestinales. Estas incrementan la
superficie de la pared y favorecen la absorción de lossuperficie de la pared y favorecen la absorción de los
nutrientes que se realiza en el intestino delgado.nutrientes que se realiza en el intestino delgado.
 Las células del epitelio intestinal presentanLas células del epitelio intestinal presentan
microvellosidades que incrementan aún más lamicrovellosidades que incrementan aún más la
superficie.superficie.

38. Intestino delgado y gruesoIntestino delgado y grueso
Duodeno
Yeyuno
Ileón
RectoAno
Apéndice
vermiforme
Ciego
Colon
ascendente
Colon
descendente
Colon
sigmoideo
Colon
transverso

39. Intestino grueso y anoIntestino grueso y ano
 Intestino gruesoIntestino grueso . Es un tubo con un diámetro mayor. Es un tubo con un diámetro mayor
que el intestino delgado.que el intestino delgado.
 En los humanos comienza con la válvula ileocecal.En los humanos comienza con la válvula ileocecal.
 Lo constituyen tres tramos: ciego, colon y recto.Lo constituyen tres tramos: ciego, colon y recto.
 Sus paredes también presentan pliegues paraSus paredes también presentan pliegues para
aumentar la superficie de absorción.aumentar la superficie de absorción.
 AnoAno. Es el orificio final por donde se produce la egestión. Es el orificio final por donde se produce la egestión
o eliminación de los productos no asimilados.o eliminación de los productos no asimilados.
 Tiene unos esfínteres que regulan la salida de lasTiene unos esfínteres que regulan la salida de las
heces fecales.heces fecales.
 Los anfibios, los reptiles y las aves tienen una cloacaLos anfibios, los reptiles y las aves tienen una cloaca
en la que terminan los conductos del aparato excretoren la que terminan los conductos del aparato excretor
y del aparato reproductor.y del aparato reproductor.

40. Glándulas digestivasGlándulas digestivas
Páncreas
Hígado
Glándulas
salivales
Vesícula
biliar
Glándulas
gástricas
Las glándulas digestivas
están especializadas en
la secreción de enzimas
digestivas y otras
sustancias que favorecen
el proceso de digestión.

41. Las glándulas salivalesLas glándulas salivales
•• Glándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. LaGlándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. La
saliva está formada principalmente por agua, mucina,saliva está formada principalmente por agua, mucina,
amilasa, e incluye lisozima como sustanciaamilasa, e incluye lisozima como sustancia
bactericida.bactericida.
Glándula
salival parótida
Glándula salival
submaxilar
Glándula salival
sublingual

42. Glándulas gástricas e intestinalesGlándulas gástricas e intestinales
Páncreas
Hígado
Vesícula biliar
Glándulas
gástricas
Glándulas gástricas. Dispersas en la
mucosa de las paredes del estómago.
Estas glándulas tubulares producen ácido
clorhídrico (células parietales), mucina
(células caliciformes) y sintetizan la
enzima pepsina (células principales).
• Glándulas intestinales. En la capa
mucosa de las paredes del intestino.
Existen dos tipos: glándulas de Brünner
(mucina) y glándulas de Lieberkühn
(enzimas disacaridasas, peptidasas y
nucleasas).

43. HígadoHígado
 Hígado. Debajo del diafragma.
 Los hepatocitos:
Producen y segregan la bilis
Almacenan el glucógeno, hierro y vitaminas
Transforman los aminoácidos excedentes en
ácidos grasos y urea
Destoxifican algunos alcoholes y fármacos.
 Páncreas.

44. PáncreasPáncreas
 Detrás del estómago.
 Es una glándula mixta:
 Con función exocrina, sus glándulas
alveolares producen las enzimas y sustancias
del jugo pancreático (trpsina, quimotripsina,
nucleasas, amilasas, lipasas y bicarbonato
sódico)
 Con función endocrina produce insulina y
glucagón.

45. La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados
Boca
DIGESTIÓN
Estómago
Intestino
DIGESTIÓN
DIGESTIÓN DE
LOS ALIMENTOS
Existen pequeñas diferencias
en la digestión de
vertebrados. En el caso de
los mamíferos se realiza en la
boca, el estómago y el
intestino.

46. La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados
En la boca se producenEn la boca se producen
dos procesos: digestióndos procesos: digestión
mecánica con lamecánica con la
dentadura, implica ladentadura, implica la
masticación y lamasticación y la
trituración del alimento, ytrituración del alimento, y
digestión química, en ladigestión química, en la
que laque la amilasa salivalamilasa salival
rompe los enlacesrompe los enlaces
glucosídicos del almidón,glucosídicos del almidón,
produciendo el disacáridoproduciendo el disacárido
maltosa.maltosa.
Lengua
Glándula salival
parótida
Dientes
Bolo
alimenticio
Epiglotis
Laringe
Glándula salival
submaxilar
Glándula salival
sublingual
DIGESTIÓN
MECÁNICA
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
Boca

47. Digestión en la boca
Consta de los siguientes procesos:
MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN
La realizan los dientes.
El desarrollo de los distintos
dientes depende del tipo de
alimentación.
Carnívoros
Herbívoros
Omnívoros
Caninos.
Premolares y molares.
Todos los dientes.
Inicia la digestión química.
Las glándulas salivales
segregan saliva que se
mezcla con el alimento
formando el bolo
alimenticio.
El bolo alimenticio es
empujado por la lengua
hacia la faringe y de ahí al
esófago.
Los movimientos
peristálticos
provocan el avance a
través del esófago.
Esófago
Bolo

48. Digestión gástricaDigestión gástrica
Esófago
Estómago
Hígado
Páncreas
Bolo
alimenticio
Quimo
Movimientos
peristálticos
Movimientos
peristálticos El bolo alimenticio es empujado
por la lengua hacia la faringe,
se va moviendo gracias a los
movimientos peristálticos de las
paredes de todo el tubo
digestivo. El bolo alimenticio
entra al estómago y pasa a
denominarse quimo. En el
estómago actúan los jugos
gástricos, formados por una
mezcla acuosa de pepsina, que
actúa a un pH muy ácido (1,5-
2), el ácido clorhídrico
proporciona el medio ácido que
necesita la enzima para actuar.

49. Digestión gástrica
Ocurre en el estómago y combina dos procesos:
DIGESTIÓN
MECÁNICA
Provocada por las contracciones de las
paredes musculosas del estómago.
DIGESTIÓN
QUÍMICA
Gracias al jugo gástrico compuesto
por:
ÁCIDO
CLORHÍDRICO
PEPSINA
MUCINA
Mata a la mayoría de
las bacterias y favorece
la acción de la pepsina.
Hidroliza las proteínas.
Protege las paredes del
estómago.
El estómago de
los rumiantes está
formado por
varias cavidades.
Panza
Redecill
a
Cuajar
Libro
Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada
quimo.

50. Digestión pancreáticaDigestión pancreática

51. Digestión intestinalDigestión intestinal
PáncreasBilis
Jugo
pancreático
Jugo intestinal Quilo
Vesícula
biliar
El resto de enzimas son:
• Amilasa pancreática. Digiere el almidón,
dando moléculas de maltosa.
• Disacaridasas. Actúan sobre la maltosa, la
lactosa y la sacarosa, produciendo
monosacáridos, principalmente glucosa.
• Lipasas. Rompen los triglicéridos, dando
glicerina y ácidos grasos.
• Tripsina y quimotripsina. Rompen enlaces
peptídicos, dando péptidos.
• Peptidasas. Actúan sobre los péptidos
produciendo aminoácidos libres.
• Nucleasas. Actúan sobre los ácidos
nucleicos separándolos en ácido fosfórico,
pentosas y bases nitrogenadas.
Los alimentos permanecen en el intestino
delgado unas ocho horas..
El quimo pasa al duodeno y completa la digestión gracias al jugo intestinal y a las
secreciones del hígado y el páncreas. La papilla que se forma se llama quilo.
La bilis emulsiona las grasas, lo que facilita la acción de las lipasas.

52. Digestión intestinalDigestión intestinal

53. Digestión intestinal
El intestino suele estar formado por dos partes:
INTESTINO ANTERIOR
O DELGADO
Completa la digestión química del quimo, con
ayuda de las glándulas anejas, y se transforma
en quilo.
INTESTINO POSTERIOR
O GRUESO
Absorbe la mayor parte del agua e iones,
descompone los alimentos no digeridos y sintetiza
vitamina K y aminoácidos.
Hígado
Vesícula
biliar
Estómago
Páncreas
Glándulas
intestinales
Duodeno
Intestino
delgado
Colon
ascendente
Colon transverso
Colon
descendente
Colon
sigmoides
Recto
Ano
Apéndice

54. Digestión en vertebradosDigestión en vertebrados
ProteínasProteínas
Glúcidos complejosGlúcidos complejos Glúcidos sencillos
Glicerol
y ácidos grasos
Aminoácidos
Boca
Estómago
Intestino
COMPONENTES DE
LOS ALIMENTOS
GrasasGrasas
NUTRIENTES
RESULTANTES

55. AbsorciónAbsorción
 Los alimentos permanecen en el intestinoLos alimentos permanecen en el intestino
delgado unas ocho horas.delgado unas ocho horas.
 Posteriormente pasan al intestino grueso aPosteriormente pasan al intestino grueso a
través de la válvula ileocecal.través de la válvula ileocecal.
 A la vez que se realiza la digestión en elA la vez que se realiza la digestión en el
intestino, se van absorbiendo las moléculasintestino, se van absorbiendo las moléculas
sencillas que se producen.sencillas que se producen.
 Los nutrientes tienen diferentes mecanismos deLos nutrientes tienen diferentes mecanismos de
absorción: difusión simple (a favor de gradienteabsorción: difusión simple (a favor de gradiente
de concentración), difusión facilitada (con ayudade concentración), difusión facilitada (con ayuda
de proteínas transportadoras) y transporte activode proteínas transportadoras) y transporte activo
(proteínas de transporte y un alto gasto(proteínas de transporte y un alto gasto
energético).energético).

56. AbsorciónAbsorción
Quilomicrones
Sistema
linfático
Células de la
mucosa
Difusión
pasiva
Sistema
sanguíneo
Proteínas
Transporte
activo
Aminoácidos
Difusión
facilitada
Glúcidos sencillos
Glicerol, ácidos
grasos, colesterol y
vitaminas
liposolubles

57. Absorción en el intestino delgadoAbsorción en el intestino delgado
 La absorción de moléculas es un proceso que se realiza a loLa absorción de moléculas es un proceso que se realiza a lo
largo de todo el tubo digestivo.largo de todo el tubo digestivo.
 En la boca se absorbe el alcohol, que también se absorbe enEn la boca se absorbe el alcohol, que también se absorbe en
el estómago junto a parte del agua y las sales minerales.el estómago junto a parte del agua y las sales minerales.
 En el intestino delgado se absorben la mayoría de losEn el intestino delgado se absorben la mayoría de los
nutrientes. Los glúcidos sencillos son absorbidosnutrientes. Los glúcidos sencillos son absorbidos
rápidamente por transporte activo y difusión facilitada. Losrápidamente por transporte activo y difusión facilitada. Los
aminoácidos y los dipéptidos son absorbidos por mecanismosaminoácidos y los dipéptidos son absorbidos por mecanismos
de transporte activo. La vena porta lleva la sangre desde elde transporte activo. La vena porta lleva la sangre desde el
intestino hasta el hígado para procesar estos nutrientesintestino hasta el hígado para procesar estos nutrientes
recién absorbidos.recién absorbidos.
 Los ácidos grasos, la glicerina, el colesterol y las vitaminasLos ácidos grasos, la glicerina, el colesterol y las vitaminas
liposolubles (A, D, E y K) viajan por una ruta indirecta aliposolubles (A, D, E y K) viajan por una ruta indirecta a
través del sistema linfático. Estas moléculas entran en lastravés del sistema linfático. Estas moléculas entran en las
células de la mucosa por difusión pasiva. Las vitaminascélulas de la mucosa por difusión pasiva. Las vitaminas
hidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) se absorben a lohidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) se absorben a lo
largo del intestino delgado, excepto la vitamina B12, quelargo del intestino delgado, excepto la vitamina B12, que
tiene sistemas específicos de absorción en la parte final deltiene sistemas específicos de absorción en la parte final del
íleon.íleon.

58. Ácidos
grasos
Monosacáridos
Aminoácido
Monosacárido
Glicerina
Aminoácido
Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el
sistema circulatorio.
Capilares
Células
epiteliales
Vaso
quilífero
PASAN A LOS CAPILARES
Monosacáridos: por difusión y
transporte activo.
Aminoácidos: por transporte activo.
PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO
Glicerina y ácidos grasos tras formar
grasa en las células epiteliales.
Absorción intestinal

59. Intestino delgado
Intestino grueso
ABSORCIÓN
ABSORCIÓN Y EGESTIÓN

60. Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso
 La absorción de agua, sodio y sales minerales es unLa absorción de agua, sodio y sales minerales es un
proceso que comienza en el intestino delgado y sigue enproceso que comienza en el intestino delgado y sigue en
el colon del intestino grueso. Los residuos de lael colon del intestino grueso. Los residuos de la
digestión se hacen más consistentes, ya que pierdendigestión se hacen más consistentes, ya que pierden
hasta un 70 % de agua por absorción.hasta un 70 % de agua por absorción.
 El intestino grueso aloja un gran número de bacteriasEl intestino grueso aloja un gran número de bacterias
simbióticas que producen aminoácidos y vitaminassimbióticas que producen aminoácidos y vitaminas
(como la vitamina K). Esta moléculas pasan por(como la vitamina K). Esta moléculas pasan por
absorción al torrente sanguíneo desde el intestino.absorción al torrente sanguíneo desde el intestino.
 En el trayecto final del intestino grueso, las bacteriasEn el trayecto final del intestino grueso, las bacterias
simbiontes, comosimbiontes, como Escherichia coliEscherichia coli, también degradan, también degradan
sustancias alimenticias que no habían sido digeridassustancias alimenticias que no habían sido digeridas
antes, produciendo procesos de putrefacción,antes, produciendo procesos de putrefacción,
responsables del olor característico de las hecesresponsables del olor característico de las heces
fecales.fecales.
 Las heces fecales son expulsadas mediante la egestiónLas heces fecales son expulsadas mediante la egestión
o defecación. Es un proceso involuntario que comienzao defecación. Es un proceso involuntario que comienza
cuando se relaja el esfínter anal interno al llegar lascuando se relaja el esfínter anal interno al llegar las
heces, pudiendo el esfínter externo de maneraheces, pudiendo el esfínter externo de manera

61. Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso
Flora
intestinal
Recto
HecesApéndice
vermiforme
Colon
ascendente
Colon
transverso
Colon
descendente
Escherichia coli
Egestión o defecación
Absorción de agua, sodio y
sales minerales

62. La digestión de los rumiantesLa digestión de los rumiantes
 Los rumiantes son mamíferos herbívoros que realizanLos rumiantes son mamíferos herbívoros que realizan
un proceso digestivo diferente al resto de mamíferos.un proceso digestivo diferente al resto de mamíferos.
Tras realizar una primera masticación breve, tragan elTras realizar una primera masticación breve, tragan el
alimento, que llega al estómago; después lo regurgitan aalimento, que llega al estómago; después lo regurgitan a
la boca para masticarlo de nuevo y volver a tragarlo parala boca para masticarlo de nuevo y volver a tragarlo para
que continúe la digestión.que continúe la digestión.
 Los rumiantes poseen estómagos complejos y de granLos rumiantes poseen estómagos complejos y de gran
volumen, que en el caso del ganado vacuno puede tenervolumen, que en el caso del ganado vacuno puede tener
una capacidad total de 120 a 200 litros. Están formadosuna capacidad total de 120 a 200 litros. Están formados
por cuatro cavidades: panza, redecilla, libro u omaso, ypor cuatro cavidades: panza, redecilla, libro u omaso, y
el cuajar o abomaso, que es la única cavidad que poseeel cuajar o abomaso, que es la única cavidad que posee
glándulas digestivas.glándulas digestivas.
 Los incisivos y los caninos en el maxilar superior hanLos incisivos y los caninos en el maxilar superior han
desaparecido. La hierba, arrancada por la lengua, esdesaparecido. La hierba, arrancada por la lengua, es
cortada con los incisivos inferiores chocando contra lacortada con los incisivos inferiores chocando contra la
encía superior que se encuentra cornificada. Losencía superior que se encuentra cornificada. Los
molares están adaptados a la trituración del alimento. Lamolares están adaptados a la trituración del alimento. La
superficie de la corona es amplia y aparece dividida porsuperficie de la corona es amplia y aparece dividida por
crestas de esmalte en forma de media luna.crestas de esmalte en forma de media luna.

63. La digestión en los rumiantesLa digestión en los rumiantes
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Panza
Redecilla
Cuajar o
abomaso
Libro u
omaso
Cuajar o
abomaso
Libro u
omaso