La ocratoxina es un agente mutagénico y genotóxico. Un agente mutagénico es una sustancia química capaz de causar cambios hereditarios en la estructura o número de genes a través de reacciones directas o indirectas con los ácidos nucleicos. Un compuesto es genotóxico si puede reaccionar con el ADN, como uniéndose covalentemente a las bases nitrogenadas para formar adductos. Si esta interacción con el ADN resulta en una mutación estable y hereditaria, el compuesto se considera mutagénico

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
NOMBRE: Lapo Mónica Elizabeth
CURSO: 5to. “A”
DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García MSc.
OCRATOXINA
Un agente mutagénicoes unaestructuraquímicacapaz de reaccionardirectao indirectamente
con losácidosnucleicoscausandocambiosnoletalesyhereditariosenlaestructura,número o
reordenaciónde genes.Cuandouncompuestoquímicoescapazde reaccionar con el ADN, por
ejemplouniéndose covalentemente alasbasesnitrogenadasformandoaductos,se dice que es
genotóxico. Si además se demuestra que esa interacción se traduce en un cambio estable y
hereditario en la estructura del ADN, es decir en una mutación, se puede afirmar que el
compuesto es mutagénico.
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