Este documento proporciona instrucciones en 8 pasos para obtener la homologación del Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura para plantas procesadoras de alimentos en Ecuador. Los pasos incluyen acceder al sitio web de control sanitario, descargar el formulario de solicitud, llenarlo y presentarlo junto con los requisitos a la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria para su revisión y aprobación. Adicionalmente, se deben notificar cualquier cambio en la planta y renovar periódicamente el cert

1. Anexo 1. GUÍA DEL USUARIO
Directrices para descargar el formulario para
la Homologación del Certificado de Buenas
Prácticas de Manufactura para Plantas
Procesadoras de Alimentos.
Versión [2.0]
Versión [1.0]
Abril, 2014

2. ANEXO 1
Proceso para Homologación para el Certificado de Buenas Prácticas de
Manufactura para Plantas Procesadoras de Alimentos
IE-D.2.1-ALI-03-A1/V:2.0/Abril2015 1 | P á g i n a
CONTENIDO
1. OBJETIVO DE LA GUÍA................................................................................................................. 2
2. PASOS A SEGUIR:......................................................................................................................... 2

3. ANEXO 1
Proceso para Homologación para el Certificado de Buenas Prácticas de
Manufactura para Plantas Procesadoras de Alimentos
IE-D.2.1-ALI-03-A1/V:2.0/Abril2015 2 | P á g i n a
1. OBJETIVO DE LA GUÍA
Orientar al usuario externo con la descripción detallada, clara y precisa del procedimiento que
debe seguir para la Homologación del Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura para plantas
procesadoras de alimentos.
2. PASOS A SEGUIR:
2.1. Ingresar a la página de la página web www.controlsanitario.gob.ec
2.2. Dar clic en la opción “SERVICIOS”

4. ANEXO 1
Proceso para Homologación para el Certificado de Buenas Prácticas de
Manufactura para Plantas Procesadoras de Alimentos
IE-D.2.1-ALI-03-A1/V:2.0/Abril2015 3 | P á g i n a
2.3. Se desplegará la siguiente pantalla
2.4. Seleccionar el icono “Certificado de Buenas Prácticas”

5. ANEXO 1
Proceso para Homologación para el Certificado de Buenas Prácticas de
Manufactura para Plantas Procesadoras de Alimentos
IE-D.2.1-ALI-03-A1/V:2.0/Abril2015 4 | P á g i n a
2.5. Seleccionar la opción “Homologación del certificado BPM”
2.6. Descargar el formulario de Solicitud haciendo clic en Formulario de Solicitud de homologación
de BPM
2.7. A continuación se descargará el formulario F-D.2.1-ALI-O3-01, mismo que deberá ser llenado
correctamente, impreso y firmado por el Propietario o Gerente del Establecimiento y el
Responsable Técnico del mismo.

6. ANEXO 1
Proceso para Homologación para el Certificado de Buenas Prácticas de
Manufactura para Plantas Procesadoras de Alimentos
IE-D.2.1-ALI-03-A1/V:2.0/Abril2015 5 | P á g i n a
2.8. Ingreso de la solicitud para su revisión y aprobación
El usuario deberá ingresar a través de Secretaría General de la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria - ARCSA Planta Central o en sus diferentes Coordinaciones Zonales en
formato físico los requisitos descritos en el ANEXO 2. Guía de Requisitos.- Para la homologación del
Certificado de Buenas Prácticas de Manufactura para plantas procesadoras de alimentos.
Nota 1. En caso de ampliación, modificación o inclusión de una línea de producción, que NO se
encuentren dentro del alcance de la Certificación presentada, esta línea deberá ajustarse a la
normativa técnica vigente.
Nota 2. Cualquier cambio de las condiciones en las que fue certificada la planta procesadora de
alimentos deberá ser notificado de inmediato por sus representantes a la ARCSA, quien dispondrá
la ampliación o cambio del certificado de buenas prácticas de manufactura.
Nota 3. La ARCSA realizará la vigilancia y control sanitario de los establecimientos que opten por la
homologación del Certificado de BPM, a fin de verificar la información entregada.
Nota 4. Los establecimientos que no renueven el certificado con el que se homologa las BPM,
deberán cumplir con todos los requisitos que exige la normativa de BPM vigente.