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Alimento básico que se elabora con una
mezcla de harina, generalmente de trigo,
agua, sal y levadura que se amasa y se
cuece en horno de piezas de distintas
formas y tamaña su sabor color y textura
puede variar según el tipo de harina
empleado y los ingredientes secundarios
añadidos, como leche, mantequilla, frutos
secos.
1. ADQUISICIÓN DE INSUMOS
2. DOSIMETRIA
3. MEZCLADO-AMASADO
4. DIVISION DE LA MASA
5. FORMADO
6. FERMENTACION
7. BARNIZADO, ACABADO O PINTADO
8. HORNEADO DEL PAN
9. ALMACENAMIENTO PARA SU VENTA
AIXA KARINA UCIO MOSQUEDA 2º A
CINTHIA VERÓNICA GÁLVEZ CANO 2º B
VIRIDIANA MENDEZ HERNANDEZ 2º B
VANESSA DENIS ESPITIA HERNANDEZ
2º C
ANA PAULINA GONZALEZ NIETO 2º D
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  • 2. Alimento básico que se elabora con una mezcla de harina, generalmente de trigo, agua, sal y levadura que se amasa y se cuece en horno de piezas de distintas formas y tamaña su sabor color y textura puede variar según el tipo de harina empleado y los ingredientes secundarios añadidos, como leche, mantequilla, frutos secos.
  • 3. 1. ADQUISICIÓN DE INSUMOS 2. DOSIMETRIA 3. MEZCLADO-AMASADO 4. DIVISION DE LA MASA 5. FORMADO 6. FERMENTACION 7. BARNIZADO, ACABADO O PINTADO 8. HORNEADO DEL PAN 9. ALMACENAMIENTO PARA SU VENTA
  • 4.
  • 5.
  • 6.
  • 7.
  • 8. AIXA KARINA UCIO MOSQUEDA 2º A CINTHIA VERÓNICA GÁLVEZ CANO 2º B VIRIDIANA MENDEZ HERNANDEZ 2º B VANESSA DENIS ESPITIA HERNANDEZ 2º C ANA PAULINA GONZALEZ NIETO 2º D LUIS MIGUEL SERRANO PEREZ 2º E