El documento describe las actividades principales y de soporte de varios emprendimientos, incluyendo helados de higo, cuy broster, mermeladas exoticas, dulce de grosellas y uñas a sopllete a domicilio. Para cada emprendimiento, identifica las actividades de producción, almacenamiento, control de calidad, comercialización, fidelización de clientes y gestión.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL
DE CHIMBORAZO
Facultad de Ciencias de la Educación Humanas y
Tecnologías
Escuela de Informática Aplicada a la Educación
EMPRENDIMIENTOS
Tema: Cadenas de Valor
Nombre: Elizabeth Paredez
Ing. Leonardo Ayavaca.

2. HELADOS DE HIGO
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones en refrigeraciones(neveras),
implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks






Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de Inventarios
Devoluciones a
Proveedores
 Limpieza
 Manipulación
 Preparación
control de
 Calidad
 Presentación





Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Organización
Mantenimiento




Publicidad
Promociones
Ferias
Política de
precios
 Creatividad
 Política de
fidelización
 Bonos
 Atención
personalizada
 Encuesta de
satisfacción
 Políticas de
higiene
MARGENES
Actividades Principales
Actividades de soporte
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad

3. CUY BROSTER
Actividades Principales
Mejora en producción y procesos, inversiones en cocina, inversiones en
neveras, implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks






Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de
Inventarios
Devoluciones a
proveedores




Limpieza
Manipulación
Preparación
Control de
Calidad
 Presentación





Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Organización
Mantenimiento





Publicidad
Promociones
Ferias
Política de
Precios
 Política de fidelización
 Bonos
 Atención
personalizada
 Encuesta de
satisfacción
MARGENES
Actividades de soporte
Organización del Restaurante, planificación, previsión
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad

4. MERMELADAS EXOTICAS
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones en cocina, implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks






Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de
Inventarios
Devoluciones a
proveedores






Limpieza
Manipulación
Preparación
control de
Calidad
Presentación





Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Organización
Mantenimiento





Publicidad
Promociones
Ferias
Política de Precios
Creatividad
 Política de fidelización
 Bonos
 Atención
personalizada
 Encuesta de satisfacción
 Políticas de higiene
MARGENES
Actividades Principales
Actividades de soporte
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad

5. DULCE DE GROSELLAS
Actividades Principales
Actividades de soporte
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones cocina, implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH






Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de
Inventarios
Devoluciones a
proveedores






Limpieza
Manipulación
Preparación
control de
Calidad
Presentación





Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Organización
Mantenimiento






Publicidad
Promociones
Ferias
Política de
Precios
Creatividad
 Política de fidelización
 Bonos
 Atención
personalizada
 Encuesta de
satisfacción
 Políticas de higiene
MARGENES
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks

6. UÑAS A SOPLETE A DOMICILIO
Actividades Principales
Mejora en producción y procesos, inversiones en maquinaria (compresor) y gama de esmaltes, implantación de sistemas de
control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
MARGENES
Actividades de soporte
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad




Manipulación
Almacenamiento
Conservación
Control de Inventarios






Limpieza
Manipulación
Preparación
control de
Calidad
Presentación





Toma de pedidos
Nivel de servicio
Grado de atención
Organización
Mantenimiento
 Publicidad
 Promociones
 Política de
precios
 Creatividad
 Política de fidelización
 Atención
personalizada
 Encuesta de
satisfacción