El documento presenta las cadenas de valor de 6 emprendimientos diferentes: Helados de Higo, Cuy Broster, Mermeladas Exóticas, Dulce de Grosellas y Uñas a Sopllete a Domicilio. Describe las actividades principales y de soporte de cada cadena de valor, incluyendo organización, producción, recursos humanos, relaciones con proveedores, marketing y ventas.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE
CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN,
HUMANAS Y TECNOLOGÍAS
ESCUELA DE INFORMÁTICA APLICADA A LA
EDUCACIÓN
EMPRENDIMIENTOS
TEMA: CADENAS DE VALOR
NOMBRE: ROBERTO ERAZO
ING. LEONARDO AYAVACA

2. Diciembre 2013

3. Actividades Principales
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones en refrigeraciones(neveras),
implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
Manipulación
Limpieza
Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Control de
Inventarios
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Devoluciones a
Proveedores
Toma de
pedidos
Publicidad
Política de
fidelización
Promociones
Nivel de
servicio
Ferias
Grado de
atención
Política de
Precios
Organización
Creatividad
Bonos
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
Mantenimiento
Politicas de
higiene
MARGENES
Actividades de soporte
HELADOS DE HIGO

4. Actividades Principales
Organización del Restaurante, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en producción y procesos, inversiones en cocina, inversiones en
neveras, implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
Manipulación
Limpieza
Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Control de
Inventarios
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Devoluciones a
Proveedores
Toma de
pedidos
Nivel de
servicio
Grado de
atención
Organización
Mantenimiento
Publicidad
Promocion
es
Ferias
Política de
Precios
Política de
fidelización
Bonos
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
MARGENES
Actividades de soporte
CUY BROSTER

5. Actividades Principales
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones en cocina, implantación de
sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
Manipulación
Limpieza
Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Control de
Inventarios
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Devoluciones a
Proveedores
Toma de
pedidos
Publicidad
Política de
fidelización
Promociones
Nivel de
servicio
Ferias
Grado de
atención
Política de
Precios
Organización
Creatividad
Bonos
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
Mantenimiento
Politicas de
higiene
MARGENES
Actividades de soporte
MERMELADAS EXÓTICAS

6. Actividades Principales
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en la elaboración y procesos, inversiones cocina, implantación de sistemas
de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
Manipulación
Limpieza
Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Control de
Inventarios
Devoluciones a
Proveedores
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Toma de
pedidos
Publicidad
Política de
fidelización
Promociones
Nivel de
servicio
Bonos
Ferias
Grado de
atención
Política de
Precios
Atención
Personalizada
Organización
Creatividad
Encuesta de
satisfacción
Mantenimiento
Politicas de
higiene
MARGENES
Actividades de soporte
DULCE DE GROSELLAS

7. Actividades Principales
Organización del local, planificación, previsiones.
contabilidad, fiscalidad y gestión de calidad
Mejora en producción y procesos, inversiones en maquinaria (compresor) y gama de
esmaltes, implantación de sistemas de control
Selección, contratación, formación, desarrollo, políticas salariales y laborales.
Estructura de los RRHH
Políticas de la empresa, relaciones con proveedores, sistemas de información,
gestión de stocks
Manipulación
Limpieza
Almacenamiento
Manipulación
Conservación
Control de
Inventarios
Preparación
control de
Calidad
Presentación
Toma de
pedidos
Nivel de
servicio
Grado de
atención
Organización
Mantenimiento
Publicidad
Política de
fidelización
Promociones
Política de
Precios
Creatividad
Atención
Personalizada
Encuesta de
satisfacción
MARGENES
Actividades de soporte
UÑAS A SOPLETE A DOMICILIO