Este documento describe la taxonomía, características, cultivo y propagación de la especie Erythrina edulis. Pertenece al reino Plantae, división Magnoliophyta, clase Magnoliopsida, orden Fabales, familia Fabaceae. Es un árbol con ramas espinosas que alcanza los 14 metros de altura, con hojas alternas pinnadas y flores rojo anaranjadas en racimos. Se cultiva principalmente para obtener sus fríjoles gigantes de 2 a 7 cm, ricos en proteínas, aptos para consum