importancia de la horticultura

2. Las verduras y las hortalizas aportan muchos
beneficios desde el punto de vista nutricional y
previniendo enfermedades. Son sobre todo
importantes porque regulan el transito intestinal y
porque las vitaminas que aportan modulan muchos
procesos metabólicos
Todos los vegetales tienen un alto porcentaje de agua,
y se destacan también por su contenido de hidratos de
carbono minerales y vitaminas, sin embargo tienen
muy pocas proteínas y grasas.
Después del descubrimiento de las vitaminas, estos
alimentos se han situado en un lugar importante de la

3. Investigar acerca de las especies de hortalizas mas
cultivadas en nuestro entorno.
Solucionar los temas propuestos por el tutor.
Conocer acerca del manejo frutícola en nuestro pais.

4. Propuesta de
manejo en el
sector
frutícola
Población
beneficiaria
consumidor
es
Comercializ
adores
minoristas
Comercializ
adores
mayoristas
Proveedores
productores
Semillas
Empaques
Herramienta
s y equipos
Pequeños
productores
Medianos
productores
Grandes
productores
Comercializadora
regional
Central abastos
Asociaciones
Consumidores
regionales
Consumidores
nacionales
Consumidores
internacionales
Grandes
superficies
detalles

5. Nombre
común de la
Hortaliza
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada
a nivel nacional
Rendimiento a
nivel nacional
Departamento
mayor productor
Producción
del cultivo Tn
o Kg/ha
Nombre
científico y
familia a la
que
pertenece
Centro de
origen
Órgano de
Consumo
Tomate 8.450 hectáreas 17,3 Boyacá 42,96 Tn/ha Solanum
Iycopersicum-
Solanaceae
América, en la
zona de los
andes de
ecuador, Perú,
chile, de donde
se extendió por
el resto del
continente
Fruto Maduro
Arveja 31.558
hectáreas
5,9 Nariño 4,13 Tn/ha Pisum sativum-
Fabaceae
Centro indo-
Afganistano-
Asia central
Semilla
Inmadura
Zanahoria 11.772 hectáreas 20,0 Cundinamarca 19,95 Tn/ha Daucus carota-
Apiaceae
Centro indo-
Afganistano-
Asia central
Raíz

7. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA ZANAHORIA
Plantas anuales o bienales cultivadas como anuales, alógamas auto
compatibles de hasta 1,6 m de altura, con la raíz napiforme o fusiforme
cilíndrica, cónica o redondeada, blancuzca, amarillo rojiza o anaranjada,
con los tallos solitarios, cilíndricos erectos estriados e híspidos y muy
ramificados.
Hojas oblongadas, de 5-15 x 2-7 cm, con los segmentos lineares a
lanceolados y pecíolos ensanchados en la base y de 3-10 cm. Foliolos 3-7
pares por segmento más uno terminal, lineares lanceolados, de 2-12 x
0,5-2 mm con el borde entero o denticulado, el ápice agudo mucronado y
lampiños a híspidos especialmente en nervaduras y bordes.
Flores con pedicelos de 3-10 mm en umbelas con hasta 20 umbelas y con
pedúnculos híspidos y de 25-60 cm. Involucro de brácteas foliáceas,
filiformes de 3-30 mm de longitud y reflejas.
Caracteres fisiológicos de la Zanahoria
Es un cultivo que presenta gran sensibilidad al medio ambiente en el que
se desarrolla en relación con su vegetación y desarrollo de la raíz. Después

9. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA ARVEJA
Pertenece a la familia de las Leguminosas; su nombre
botánico es Pisum sativum. Es planta anual herbácea.
Los tallos son trepadores y angulosos; respecto al desarrollo
vegetativo existen unas variedades de crecimiento
determinado y otras de crecimiento indeterminado, dando
lugar a tres tipos de variedades: enanas, de medio enrame y
de enrame.
Las hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que
tienen la propiedad de asirse a los tutores que encuentran en
su crecimiento.
Las vainas tienen de 5 a 10 cm de largo y suelen tener de 4 a
10 semillas; son de forma y color variable, según variedades;
a excepción del “tirabeque”, las “valvas” de la vaina tienen un
pergamino que las hace incomestibles.
Las semillas de arveja tienen una ligera latencia; el peso
medio es de 0,20 gramos por unidad; el poder germinativo es

10. Su originalidad es
américa, en la zona de
los andes de ecuador,
Perú, chile, de donde
se extendió por el resto
del continente.

11. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Plantas herbáceas anuales o perennes, autógenas, de porte erecto y hasta más de 1,5
m de altura, vellosas e inermes. Hojas compuestas imparipinnadas, de 15-45 cm de
longitud. Foliolos 5-9 por hoja, ovados u oblongos, de 5-7 cm de longitud, con el
borde dentado o lobulado, el ápice agudo y la base oblicua. Flores con pedicelos de
9-12 mm en cimas escorpioideas o racemiformes simples o bífidas
Carácter morfológico
Es una planta herbácea con un sistema radicular amplio que desarrolla entre los 50-
60 cm de profundidad. Se compone de una raíz principal desde la que parten una
gran cantidad de ramificaciones.
Carácter fisiológicos
La planta de tomate no necesita ninguna necesidad de fotoperiodo en cuanto a su
capacidad para formar flores, sin embargo, si que determina su crecimiento
vegetativo.

12. http://agrosal.ivia.es/tolerancia.html
http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/clasif_phsuelo.html
http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-
horticultura/zanahoria/434-zanahoria-descripcion-morfologia-y-ciclo