La piña es una fruta tropical originaria de América del Sur rica en vitaminas y minerales como la bromelina. Los principales países productores son China, Estados Unidos, Brasil, Filipinas, Costa Rica, Tailandia y México. La uva se obtiene de la vid y contiene antioxidantes y potasio. Las fresas son bajas en calorías y una fuente de vitamina C. La naranja es una fruta cítrica cultivada en árboles ornamentales. El durazno se originó en China y es rico en vitaminas y
El documento proporciona información sobre varios tipos de frutas y verduras, incluyendo su origen, características, propiedades nutritivas, composición y beneficios para la salud. Explica que el plátano se originó probablemente en el sudeste asiático, la berenjena en la India, el mango en el noroeste de la India y el Himalaya, y la zanahoria en Oriente. Detalla las vitaminas, minerales y otros nutrientes que contienen cada alimento, así como cómo pueden ayudar a prevenir
Este documento presenta información sobre tres frutas: la sandía, la pera y el plátano. Describe las características, propiedades, cultivo y otros detalles relevantes de cada fruta. La sandía es originaria de África y se cultiva en todo el mundo. La pera es buena para la dieta y la salud, y contiene fibra y vitaminas. El plátano tiene varios tipos y origen en Asia, siendo importante en la dieta.
La calabaza es un fruto originario de Asia meridional que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Existen variedades de calabaza de verano y de invierno, siendo esta última más dulce y con piel más gruesa que le permite conservarse durante más tiempo. La calabaza tiene numerosos beneficios para la salud como su acción anticancerígena, diurética y para prevenir infecciones, y es rica en vitaminas, fibra y minerales como el potasio.
Este documento describe una variedad de verduras, frutas y platillos comunes en el mercado. Incluye información sobre sus propiedades nutricionales, épocas de cosecha, consejos para seleccionar los mejores productos y formas de preparación. Se proporcionan detalles sobre alimentos como acelgas, ajos, alcachofas, apio, berro, brócoli, calabaza, papas, cebollas, coles, zanahorias, lechuga, pepinos, jitomates, tomates verdes, ag
El aguaymanto es un arbusto nativo de los Andes peruanos cultivado desde la época inca. Sus frutos son pequeñas bayas doradas con un sabor agridulce y alto contenido nutricional. Actualmente se cultiva en otros países y se usa la deshidratación para preservarlo, manteniendo sus propiedades. Es una fuente de vitaminas y minerales beneficiosa para la salud.
El documento proporciona información sobre diversas frutas, describiendo brevemente cada una y resumiendo sus principales características nutricionales. En general, las frutas son una fuente importante de vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos benéficos, y aportan pocas calorías. Algunas frutas como las fresas y las bayas son especialmente ricas en vitamina C, mientras que las cítricas y plátanos contienen principalmente hidratos de carbono.
Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para la salud por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. El documento describe las características y propiedades nutricionales de diversas frutas como la frambuesa, arándano, zarzamora, fresa, limón, pomelo, mandarina, naranja, sandía, melón, aguacate, carambola, coco, chirimoya, dátil y kiwi.
El documento proporciona información sobre varios tipos de frutas y verduras, incluyendo su origen, características, propiedades nutritivas, composición y beneficios para la salud. Explica que el plátano se originó probablemente en el sudeste asiático, la berenjena en la India, el mango en el noroeste de la India y el Himalaya, y la zanahoria en Oriente. Detalla las vitaminas, minerales y otros nutrientes que contienen cada alimento, así como cómo pueden ayudar a prevenir
Este documento presenta información sobre tres frutas: la sandía, la pera y el plátano. Describe las características, propiedades, cultivo y otros detalles relevantes de cada fruta. La sandía es originaria de África y se cultiva en todo el mundo. La pera es buena para la dieta y la salud, y contiene fibra y vitaminas. El plátano tiene varios tipos y origen en Asia, siendo importante en la dieta.
La calabaza es un fruto originario de Asia meridional que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Existen variedades de calabaza de verano y de invierno, siendo esta última más dulce y con piel más gruesa que le permite conservarse durante más tiempo. La calabaza tiene numerosos beneficios para la salud como su acción anticancerígena, diurética y para prevenir infecciones, y es rica en vitaminas, fibra y minerales como el potasio.
Este documento describe una variedad de verduras, frutas y platillos comunes en el mercado. Incluye información sobre sus propiedades nutricionales, épocas de cosecha, consejos para seleccionar los mejores productos y formas de preparación. Se proporcionan detalles sobre alimentos como acelgas, ajos, alcachofas, apio, berro, brócoli, calabaza, papas, cebollas, coles, zanahorias, lechuga, pepinos, jitomates, tomates verdes, ag
El aguaymanto es un arbusto nativo de los Andes peruanos cultivado desde la época inca. Sus frutos son pequeñas bayas doradas con un sabor agridulce y alto contenido nutricional. Actualmente se cultiva en otros países y se usa la deshidratación para preservarlo, manteniendo sus propiedades. Es una fuente de vitaminas y minerales beneficiosa para la salud.
El documento proporciona información sobre diversas frutas, describiendo brevemente cada una y resumiendo sus principales características nutricionales. En general, las frutas son una fuente importante de vitaminas, minerales, fibra y otros compuestos benéficos, y aportan pocas calorías. Algunas frutas como las fresas y las bayas son especialmente ricas en vitamina C, mientras que las cítricas y plátanos contienen principalmente hidratos de carbono.
Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para la salud por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes. El documento describe las características y propiedades nutricionales de diversas frutas como la frambuesa, arándano, zarzamora, fresa, limón, pomelo, mandarina, naranja, sandía, melón, aguacate, carambola, coco, chirimoya, dátil y kiwi.
Este documento describe las características del espárrago, incluyendo su origen, variedades, propiedades nutricionales y usos. El espárrago es una planta herbácea perenne cultivada por sus tallos comestibles. Existen variedades verdes y blancas, y proporciona fibra, vitaminas y minerales. Sus usos incluyen ayudar con el peso, la salud cardiovascular y proporcionar nutrientes importantes para mujeres embarazadas y niños.
El documento presenta información sobre la elaboración de néctares exóticos utilizando frutas como la pitahaya, el kiwi y el pepino dulce. Explica las características y propiedades nutricionales de estas frutas, así como sus beneficios para la salud. El objetivo es desarrollar una nueva bebida nutritiva y aumentar el consumo de estas frutas exóticas.
La zanahoria se originó en Asia Menor y fue cultivada por culturas mediterráneas antiguas. Los árabes introdujeron la zanahoria a Europa a través de España. La zanahoria es rica en betacaroteno y vitaminas A, C y K y puede ayudar a mejorar la visión y el sistema inmunológico. La zanahoria puede comerse cruda o cocida y se usa comúnmente en sopas, guisos y jugos.
Este documento presenta 9 plantas y sus usos tradicionales. Cada planta incluye su nombre común, familia, reino y descripción breve de sus usos tradicionales, que van desde el consumo como alimento hasta usos medicinales. Las plantas presentadas son Eriobotrya japonica, Inga feuilleei, Persea americana, Musa x paradisiaca, Punica granatum, Ficus carica, Malus domestica, Citrus x sinensis.
La zanahoria contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales que la convierten en una verdura muy saludable. Estudios recientes han demostrado que puede ayudar a prevenir el cáncer y enfermedades cardíacas debido a sus propiedades antioxidantes. También puede ser beneficiosa para personas con vitiligo u otros problemas digestivos o dérmicos.
El documento habla sobre el melocotón. Explica que es originario de China y se ha cultivado allí durante miles de años. Luego se extendió su cultivo a Persia, Grecia y Europa. Hoy en día, los principales países productores son China, Estados Unidos, Argentina, Chile, Grecia, Francia y España. Describe varias variedades populares de melocotón y explica sus características, épocas de maduración y propiedades nutritivas.
El documento proporciona información sobre diferentes verduras y hortalizas cultivadas ecológicamente, incluyendo sus nombres científicos, descripciones, usos y propiedades nutricionales. Se centra en especies como acelgas, alcachofas, ajos, alubias, apio, berenjenas y patatas.
La moringa es un árbol originario del norte de la India que contiene más de 90 nutrientes y es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Todas las partes del árbol son comestibles y nutritivas. Las hojas son una fuente importante de nutrientes y tienen propiedades antibacteriales, antivirales y antiinflamatorias que pueden ayudar a tratar varias enfermedades. Fidel Castro promovió el cultivo de la moringa en Cuba, aunque el árbol ya era conocido y cultivado en otras partes del mundo por sus
El documento presenta descripciones breves de diversos productos alimenticios originarios de América Latina, incluyendo detalles sobre su origen, uso culinario y propiedades nutricionales. Se mencionan frutos como el mamey, chirimoya y aguacate, así como tubérculos y raíces como la yuca, malanga y batata, y semillas como el cacao, maní y caraotas. También se describen verduras como el chile dulce, epazote y judías verdes.
Las frutas son fundamentales para la salud por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Se recomienda un consumo diario de 3-4 piezas de fruta, pero el consumo actual es menor. Las frutas se deben conservar en lugares frescos y secos, y algunas como fresas o moras duran 2 días, mientras que cítricos duran hasta 10 días.
Este documento describe las propiedades y beneficios del aguaymanto, una fruta originaria de América del Sur. El aguaymanto es rico en vitaminas y minerales, y tiene propiedades medicinales como prevenir el cáncer, combatir la diabetes, aliviar problemas de próstata y actuar como tranquilizante natural. Históricamente fue consumido por los incas y hoy se cultiva en varios países para su consumo y uso terapéutico.
Tipos de raices, tallos y hojas alimenticiasCesar Carrion
Las raíces, tallos y hojas de varias plantas como la remolacha, zanahoria, nabo, camote y acelga se cultivan principalmente por sus propiedades nutritivas. Estas plantas almacenan energía y nutrientes en sus raíces, tallos o hojas durante su primer año de crecimiento para luego desarrollar flores y semillas. Muchas se cosechan en su primer año para consumo humano debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra.
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios para la salud de las hortalizas y verduras. Contienen principalmente agua, vitaminas, minerales y fibra, y son bajas en calorías. El consumo regular de hortalizas y verduras ayuda a prevenir enfermedades crónicas y mantiene una buena hidratación y funcionamiento intestinal. Se recomienda comer al menos 400 gramos por día.
El documento proporciona información sobre el nopal. El nopal es una planta cactácea originaria de México que crece silvestre en América Latina. Contiene fibras, vitaminas y minerales que le otorgan propiedades medicinales como ayudar a controlar el peso y los niveles de glucosa. El nopal ha sido un símbolo importante en la cultura mexicana desde la época de los aztecas. Sus tallos y frutos se usan ampliamente en la gastronomía mexicana.
Este documento describe la elaboración de chips de yuca y ñame como un producto alternativo a los tradicionales Doritos de maíz. Explica las propiedades nutricionales y usos de la yuca y el ñame, y proporciona un diagrama del proceso de elaboración que incluye la selección, lavado, secado, cortado, escaldado y empaquetado de los ingredientes con condimentos. El estudiante concluye que este producto innovador utilizando materias primas económicas como la yuca fue bien recibido
Este documento describe tres colorantes naturales - de sandía, kiwi y beterraga - y sus usos potenciales. Explica que la sandía contiene el pigmento licopeno y propiedades antioxidantes y nutritivas. El kiwi también tiene vitaminas y sales minerales beneficiosas. La beterraga proporciona un color vivo y puede reemplazar colorantes sintéticos. El objetivo es optimizar productos con un 50% de ingredientes naturales para beneficiar la salud y reducir costos de producción.
El documento proporciona información sobre varias frutas como el pomelo, la manzana Granny Smith, el albaricoque, el aguacate, el kiwi, la chirimoya, la flor de invierno, la ciruela, el níspero, la papaya, el coco, el mango y la piña. Describe el origen, las características, el sabor y las propiedades nutricionales de cada fruta.
ELABORACION DE GALLETAS ARTESANALES A BASE DE MORINGA QUINOA Y ARANDANOSJersonFelipeRamirez
Este documento describe las propiedades nutricionales de la quinua, la moringa y sus harinas, así como una receta para hacer galletas con una mezcla de harina de quinua, moringa y arándanos deshidratados. La quinua y la moringa son alimentos ricos en proteínas, minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes. Las harinas de quinua y moringa son digeribles y nutritivas. La receta propone una mezcla de estas harinas y arándanos para hacer galletas artesanales
El documento trata sobre el chontaduro, una palmera cultivada en climas cálidos por sus frutos comestibles. El chontaduro es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, grasas y minerales. Es uno de los cultivos más tradicionales de Colombia y tiene propiedades afrodisíacas. El documento también describe los usos terapéuticos del chontaduro y su alto valor nutricional.
Este documento describe las características del espárrago, incluyendo su origen, variedades, propiedades nutricionales y usos. El espárrago es una planta herbácea perenne cultivada por sus tallos comestibles. Existen variedades verdes y blancas, y proporciona fibra, vitaminas y minerales. Sus usos incluyen ayudar con el peso, la salud cardiovascular y proporcionar nutrientes importantes para mujeres embarazadas y niños.
El documento presenta información sobre la elaboración de néctares exóticos utilizando frutas como la pitahaya, el kiwi y el pepino dulce. Explica las características y propiedades nutricionales de estas frutas, así como sus beneficios para la salud. El objetivo es desarrollar una nueva bebida nutritiva y aumentar el consumo de estas frutas exóticas.
La zanahoria se originó en Asia Menor y fue cultivada por culturas mediterráneas antiguas. Los árabes introdujeron la zanahoria a Europa a través de España. La zanahoria es rica en betacaroteno y vitaminas A, C y K y puede ayudar a mejorar la visión y el sistema inmunológico. La zanahoria puede comerse cruda o cocida y se usa comúnmente en sopas, guisos y jugos.
Este documento presenta 9 plantas y sus usos tradicionales. Cada planta incluye su nombre común, familia, reino y descripción breve de sus usos tradicionales, que van desde el consumo como alimento hasta usos medicinales. Las plantas presentadas son Eriobotrya japonica, Inga feuilleei, Persea americana, Musa x paradisiaca, Punica granatum, Ficus carica, Malus domestica, Citrus x sinensis.
La zanahoria contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales que la convierten en una verdura muy saludable. Estudios recientes han demostrado que puede ayudar a prevenir el cáncer y enfermedades cardíacas debido a sus propiedades antioxidantes. También puede ser beneficiosa para personas con vitiligo u otros problemas digestivos o dérmicos.
El documento habla sobre el melocotón. Explica que es originario de China y se ha cultivado allí durante miles de años. Luego se extendió su cultivo a Persia, Grecia y Europa. Hoy en día, los principales países productores son China, Estados Unidos, Argentina, Chile, Grecia, Francia y España. Describe varias variedades populares de melocotón y explica sus características, épocas de maduración y propiedades nutritivas.
El documento proporciona información sobre diferentes verduras y hortalizas cultivadas ecológicamente, incluyendo sus nombres científicos, descripciones, usos y propiedades nutricionales. Se centra en especies como acelgas, alcachofas, ajos, alubias, apio, berenjenas y patatas.
La moringa es un árbol originario del norte de la India que contiene más de 90 nutrientes y es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Todas las partes del árbol son comestibles y nutritivas. Las hojas son una fuente importante de nutrientes y tienen propiedades antibacteriales, antivirales y antiinflamatorias que pueden ayudar a tratar varias enfermedades. Fidel Castro promovió el cultivo de la moringa en Cuba, aunque el árbol ya era conocido y cultivado en otras partes del mundo por sus
El documento presenta descripciones breves de diversos productos alimenticios originarios de América Latina, incluyendo detalles sobre su origen, uso culinario y propiedades nutricionales. Se mencionan frutos como el mamey, chirimoya y aguacate, así como tubérculos y raíces como la yuca, malanga y batata, y semillas como el cacao, maní y caraotas. También se describen verduras como el chile dulce, epazote y judías verdes.
Las frutas son fundamentales para la salud por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Se recomienda un consumo diario de 3-4 piezas de fruta, pero el consumo actual es menor. Las frutas se deben conservar en lugares frescos y secos, y algunas como fresas o moras duran 2 días, mientras que cítricos duran hasta 10 días.
Este documento describe las propiedades y beneficios del aguaymanto, una fruta originaria de América del Sur. El aguaymanto es rico en vitaminas y minerales, y tiene propiedades medicinales como prevenir el cáncer, combatir la diabetes, aliviar problemas de próstata y actuar como tranquilizante natural. Históricamente fue consumido por los incas y hoy se cultiva en varios países para su consumo y uso terapéutico.
Tipos de raices, tallos y hojas alimenticiasCesar Carrion
Las raíces, tallos y hojas de varias plantas como la remolacha, zanahoria, nabo, camote y acelga se cultivan principalmente por sus propiedades nutritivas. Estas plantas almacenan energía y nutrientes en sus raíces, tallos o hojas durante su primer año de crecimiento para luego desarrollar flores y semillas. Muchas se cosechan en su primer año para consumo humano debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra.
El documento describe las propiedades nutricionales y beneficios para la salud de las hortalizas y verduras. Contienen principalmente agua, vitaminas, minerales y fibra, y son bajas en calorías. El consumo regular de hortalizas y verduras ayuda a prevenir enfermedades crónicas y mantiene una buena hidratación y funcionamiento intestinal. Se recomienda comer al menos 400 gramos por día.
El documento proporciona información sobre el nopal. El nopal es una planta cactácea originaria de México que crece silvestre en América Latina. Contiene fibras, vitaminas y minerales que le otorgan propiedades medicinales como ayudar a controlar el peso y los niveles de glucosa. El nopal ha sido un símbolo importante en la cultura mexicana desde la época de los aztecas. Sus tallos y frutos se usan ampliamente en la gastronomía mexicana.
Este documento describe la elaboración de chips de yuca y ñame como un producto alternativo a los tradicionales Doritos de maíz. Explica las propiedades nutricionales y usos de la yuca y el ñame, y proporciona un diagrama del proceso de elaboración que incluye la selección, lavado, secado, cortado, escaldado y empaquetado de los ingredientes con condimentos. El estudiante concluye que este producto innovador utilizando materias primas económicas como la yuca fue bien recibido
Este documento describe tres colorantes naturales - de sandía, kiwi y beterraga - y sus usos potenciales. Explica que la sandía contiene el pigmento licopeno y propiedades antioxidantes y nutritivas. El kiwi también tiene vitaminas y sales minerales beneficiosas. La beterraga proporciona un color vivo y puede reemplazar colorantes sintéticos. El objetivo es optimizar productos con un 50% de ingredientes naturales para beneficiar la salud y reducir costos de producción.
El documento proporciona información sobre varias frutas como el pomelo, la manzana Granny Smith, el albaricoque, el aguacate, el kiwi, la chirimoya, la flor de invierno, la ciruela, el níspero, la papaya, el coco, el mango y la piña. Describe el origen, las características, el sabor y las propiedades nutricionales de cada fruta.
ELABORACION DE GALLETAS ARTESANALES A BASE DE MORINGA QUINOA Y ARANDANOSJersonFelipeRamirez
Este documento describe las propiedades nutricionales de la quinua, la moringa y sus harinas, así como una receta para hacer galletas con una mezcla de harina de quinua, moringa y arándanos deshidratados. La quinua y la moringa son alimentos ricos en proteínas, minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes. Las harinas de quinua y moringa son digeribles y nutritivas. La receta propone una mezcla de estas harinas y arándanos para hacer galletas artesanales
El documento trata sobre el chontaduro, una palmera cultivada en climas cálidos por sus frutos comestibles. El chontaduro es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, grasas y minerales. Es uno de los cultivos más tradicionales de Colombia y tiene propiedades afrodisíacas. El documento también describe los usos terapéuticos del chontaduro y su alto valor nutricional.
1. PIÑA
Es una fruta tropicaloriginaria deAmérica delSur. No sesabeconcerteza el país dondesedioorigen,pero los estudios señalana Brasil,
Paraguay y Argentina. Deahí se propagóprincipalmente al Amazonas,Venezuela y Perú para luego emigrar a Europa y Asia.Consu
forma y corona distintiva la piña es una fruta muy disfrutada enla gastronomía latinocaribeña y ha sidoel producto procedentede
América Latina quemás éxito y aceptación ha tenido en Europa. La piña es rica ennutrientes que beneficiannuestra salud:
Vitaminas: C, B1, B6,B9 y E
Minerales: Potasio,Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso
Enzima bromelina queayuda a metabolizar los alimentos y por esto es utilizada en la medicina para tratar problemas gastrointestinales.
Tiene propiedades diuréticas, desintoxicantes, antiácidas y antiinflamatorias.
Es rica en fibra.
Aunque la época de la piña correde marzo a junio, podemos disfrutarla durante todo el año. Los principales países productores de
piñas son: China,Estados Unidos,Brasil,Filipinas, Costa Rica, Tailandia y México.
UVA
La uva es una fruta obtenida de la vid.Las uvas vienenen racimos, son pequeñas y dulces.Se comen frescas o se utilizanpara
producir agraz, mosto, vino,vinagre y pisco.En América, los principales productores deuva son Estados Unidos, Argentina y Chile.Si
nos centramos enel continenteeuropeo, los mayores productores son España, Francia e Italia. En América,los principales productores
de uva son Estados Unidos, Argentina y Chile. Si nos centramos enelcontinenteeuropeo, los mayores productores
son España,Francia e Italia.ayuda a combatir la hipertensión,dado quecontieneantioxidantes y potasio. Serecomienda su consumo
en el desayunodurantediez días consecutivos, ya sea en su forma naturalo en zumo; Las Uvas contienen: Potasio,Calcio,Magnesio,
Fósforo, Hierroy Sodio. Asimismo contienen vitaminas C, A, B1, B2,B3, B6y E.
FRESA
Una fresa o frutilla es una planta perennedela familia delas Rosáceas,cuyofruto es comestible. La planta presenta tallos rastreros,
con estolones, hojas vellosas y flores blancas o amarillentas. Las fresas y los fresones son poco calóricos. Su valor energético por100g
de peso defruto fresco comestible oscila entre27y 34 kcal. Después del agua, su principal constituyenteson los hidratos decarbono.
La fructosa significa prácticamentela mitad desus glúcidos y elresto es glucosa en sumayorparte. Poseeun bajo porcentajede
proteínas. Esta baya constituyeuna excelentefuentede vitamina C.
NARANJA
La naranja es una fruta cítrica comestibleobtenida del naranjo dulce (Citrus ×sinensis), delnaranjo amargo (Citrus ×aurantium) y de
naranjos deotras variedades o híbridos,antiguos híbridos asiáticos originarios deIndia, Vietnam o el surestedeChina.1 Es
un hesperidiocarnosode cáscara más o menos gruesa y endurecida, y supulpa está formada típicamentepor oncegajos u hollejos
llenos dejugo, elcualcontiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Se cultiva comoun antiguoárbolornamentaly para
obtener fragancias de sus frutos. Es más pequeña y dulce que el pomeloo toronja y más grande, aunquemenos perfumada que
la mandarina.
DURAZNO
El durazno tienesuorigen en la antigua China,dondeera considerado como símbolode larga vida e inmortalidad, aunquefuedebido a
los persas que a través de las rutas comerciales delas montañas fuerondifundidos.De ahísunombrepersica.Es un excelentelaxante
suave y tienepropiedades diuréticas, ayuda a la digestión, también es bueno para los problemas reumáticos y las enfermedades
pulmonares.Composición del durazno:
» Vitamina A.
» Vitaminas B.
» Vitamina C.
» Carotenoides.
» Potasio.
» Sodio.
» Fósforo.
2. GUISANTES
Los guisantes frescos constituyenun tipo delegumbre verdedegranaporte nutritivoy energético. Son considerados unalimento
altamente reconstituyente por suriqueza en proteínas,hidratos decarbono, y minerales. Además, presentanun bajocontenido en
lípidos y no contienencolesterol. Se trata de una de las plantas comestibles más antiguas y probablementede las primeras cultivadas.
Se presenta enuna vaina decolorverde(claro u oscuro, según variedad), más o menos comprimida, en muchos casos cilíndrica y
puntiaguda en sus dos extremos. Las vainas suelen tenerde 8 a 10cm delongitud,son lisas y brillantes. El guisanteestá presente en
numerosos guisos y crudos en ensaladas, cocidos,salteados con jamón, fritos,acompañando carnes,pescados o caza y resultan una
suculenta guarnición.
ZANAHORIA
La zanahoria es una de las hortalizas más cultivadas en el mundo. Su consumo se ha extendido ampliamente, ya queactualmente se
encuentra disponible en los mercados durante todoel año. La parteconsumida de la zanahoria es su raíz,de la que existen múltiples
formas y sabores.Destaca por su contenidoencaroteno y vitaminas A, B y C. Entre los diversos usos queseleha dado a lo largo dela
historia,además depara alimentación,destaca la extracción deazúcar o la utilización desus semillas como medicina por parte de
celtas y romanos. Se aprovecha tantopara consumoen fresco comopara la industria, en forma depurés,congelados, conservas…
TOMATES
El tomate es consideradocomouna fruta-verdura dado queelcontenido deazúcares simples queposee es algo superior al delas
verduras engeneral, loquele da unligerosabor dulzón.
Los hay rojos, amarillos y hasta verdes.Es muy ricoen vitaminas A, B, C y E. Por ejemplo la vitamina A(retinol) es muy importante para
la visión Actúa en elmantenimiento dela piely otros tejidos como cabello, mucosas, huesos y colabora en el buenfuncionamiento del
sistema inmunológico. La materia colorante que contienesuinterior es muyimportante porelalto valor decarotenos con quecuenta,
actuando comoenergizante, mineralizante,vitamínico y equilibrantecelular.
BROCOLI
El bróculi es una hortaliza dela familia delas coles. Su consumo aumenta constantemente,ya que es unalimentosanoy que admite
múltiples preparaciones. Tieneun agradable sabor y es rico envitaminas y minerales, además deser bajo encalorías. El bróculies un
cultivo originariode Italia. Es unalimento ricoen vitaminas, sobretodoen vitamina C y vitamina A. Contienefibra, calcio, hierro y
potasio. Además es bajoen calorías y grasas, porlo que es recomendable en dietas deadelgazamiento. El bróculi es una planta similara
la coliflor. Al igual que enésta,la parteconsumida son las flores antes deabrirse,quese agrupanen inflorescencias formando unas
pellas más irregulares y abiertas queenelcasode la coliflor.
PEPINOS
El pepino es una hortaliza de verano, deforma alargada y de unos 15cm delargo. Su pieles decolor verdequeseaclara hasta volverse
amarilla enla madurez.Actualmente puedeencontrarseenlos mercados europeos.El pepino es una fruta altamenterefrescantepor su
contenido enagua,tieneunbajo contenido enlípidos, hidratos decarbono y proteínas.Destaca la mayorpresencia de vitamina C y B9.
Como cualidades destacanla de laxante y aliviode trastornos renales. ueden adquirirse pepinos frescos o encurtidos en vinagreta. Para
encurtidos, se utilizan variedades de pepinode pequeño tamaño,dichas variedades reciben el nombre general depepinillos. Los
pepinillos nosuelensuperar los 10cm delongitud,aunqueno son los únicos quese utilizan para encurtidos, pero si los más adecuados
para esteproceso.