Este documento presenta el diseño de un curso sobre alimentación sana y económica para estudiantes universitarios. El curso consta de 4 unidades que abordan temas como el plato del bien comer, hacer un presupuesto alimenticio, dónde comprar alimentos saludables y crear menús semanales. Cada unidad incluye objetivos, actividades y materiales. El equipo de trabajo está formado por 6 personas que aportaron objetivos, búsqueda de información y toma de decisiones para el diseño del curso.

1. Anota los datos que se solicitan a continuación:
Nombre del curso que estás diseñando:
“Alimentación sana y económica en estudiantes universitarios”
Nombre de tu equipo de trabajo: “Equipo”
Nombre de los integrantes de tu equipo:
Y Guadalupe Aguilar Romero
Y Nadia Yarendi Utrera Ángel
Y Acalli Monserrat Moreno Juárez
Y Mariana Vázquez Jiménez
Y Rubén Alejandro Durán Trujillo
Y Ana Isabel Pablo Amador
Unidad 1: Conoce el plato del bien comer.
Objetivo particular: El estudiante identificará los componentes del plato del bien comer, parte de
la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para salud alimentaria; y será capaz
de aplicarlos a su dieta regular.
Objetivo específico Actividades Temas Materiales
El estudiante
reconocerá los
elementos del plato
del bien comer,
parte de la Norma
Oficial Mexicana
para la promoción y
educación para
salud alimentaria.
1. Cuestionario. 1. Introducción. 1. Nom-043-SSA2. Diario
Oficial de la Secretaría de
Salud, México, 22 de enero
2013. Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdfRecuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
El estudiante
demostrará los
conocimientos
adquiridos de la
información antes
presentada en
relación al plato del
bien comer.
2. Vídeo Quiz. 2. Alimentación
sana: Norma Oficial
Mexicana para la
promoción y
educación para
salud alimentaria
1. Nom-043-SSA2. Diario
Oficial de la Secretaría de
Salud, México, 22 de enero
2013. Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdf

2. 2. Romero-Casique, O. D.
[Federación Mexicana de
Diabetes, A.C.].
(2017,diciembre 1).
Nutrivloggers El plato del
bien comer. [Archivo de
video]. Recuperado de
https://www.youtube.com/w
atch?v=3A4yum_Pdh8
El estudiante
identificará los
elementos del plato
del bien comer que
incluye en su dieta
regular.
3. Foro de
discusión.
3. El plato del bien
comer.
1. Nom-043-SSA2. Diario
Oficial de la Secretaría de
Salud, México, 22 de enero
2013. Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descarg
as/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
Unidad 2: ¿Qué necesito para comenzar?
Objetivo particular: El estudiante obtendrá las herramientas necesarias para reconstruir sus
hábitos alimenticios de acuerdo con su presupuesto y necesidades, siguiendo las
recomendaciones de la FAO.
Objetivo específico Actividades Temas Materiales
El estudiante
revisará aspectos
fundamentales
acerca del concepto
presupuesto.
1. Completar
sentencias.
1. El
presupuesto.
1. Federal Trade Commision.
(2015-2016). Making a budget.
Washington, EU.:
Consumer.gov. Recuperado de
https://www.consumer.gov/articl
es/1002-making-budget

3. 2. El estudiante
organizará su
presupuesto de
acuerdo a la
información
anteriormente
presentada.
2. Organizador
gráfico.
2. Presupuesto
personal.
1. PROFECO. (2014, 11 de
Febrero). Reporte especial:
Aprende a administrar tu capital.
Revista del consumidor.
Recuperado de
revistadelconsumidor.gob.mx/?p
=40655
2. Cardona, R. ( 2015). El
presupuesto personal. Puerto
Rico: Universidad
Puertoricense.
3. El estudiante
descubrirá hábitos
alimenticios
saludables
propuestos por la
FAO.
3. Cuestionario
4. Foro de
discusión.
3. Hábitos
alimenticios
saludables.
1. Secretaria de Salud. (2015).
Las 5 claves para mantener los
alimentos seguros. México:
OMS.
2. Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la
Agricultura. (2015-2016).
Alimentación saludable. México:
FAO.

4. Unidad 3: ¿Dónde comprar?
Objetivo particular:El estudiante descubrirá puntos comerciales en la ciudad de Xalapa, Ver. que
ofrezcan alimentos sanos y económicos, de acuerdo con la propuesta de la FAO en su guía de
alimentación saludable.
v
Objetivo específico Actividades Temas Materiales
El estudiante
identificará los
mercados
principales de la
ciudad de Xalapa,
Ver.
1. Mapa interactivo. 1. Decisión de
compra: ¿Por qué
elegir comprar en
un mercado
1. Investiga:estudios de
mercado y de opinión. (2010).
Mercados y Supermercados.
Perú: UPAO
2. Google. (s.f.). [Mapa de
Xalapa, Veracruz en Google
maps.]. Recuperado el 10 de
Septiembre, 2018, de:
https://www.google.com.mx/ma
ps/place/Xalapa+Enr%C3%AD
quez,+Ver./@19.5420361,-
96.9549488,12z/data=!3m1!4b1
!4m5!3m4!1s0x85db321ca1f22
5d9:0x584837bc4340a47c!8m2
!3d19.5437751!4d-96.9101806
El estudiante
comparará precios
de los alimentos
sugeridos por la
FAO, entre los
mercados
seleccionados de la
ciudad de Xalapa,
Ver.
2. Página
interactiva.
2. Precios. 1. Sistema Nacional de
Información e Integración de
Mercados (2018). Información
de Precios de Frutas y
Hortalizas en Centrales de
Abasto Mayoristas de México.
Recuperado de
http://www.economia-
sniim.gob.mx/2010prueba/Fruta
sFec.asp?Cons=D&prod=T&de
st=301&ori=30&dqDia=10&dqM
es=9&dqAnio=2018&aqDia=10
&aqMes=9&aqAnio=2018&Pre
Por=Kilo&Formato=Nor&submit
=Ver+Resultados
El estudiante
producirá un menú
de práctica con los
alimentos sugeridos
3. Lista de cotejo. 3. La dieta sana
para principiantes.
1. Organización de las
Naciones Unidas para
la Alimentación y la
Agricultura. (2015-

5. que se adapten a su
presupuesto y estilo
de vida.
2016). Alimentación
saludable. México:
FAO.
Unidad 4: ¡Comencemos ya!
Objetivo particular:El estudiante integrará una dieta nueva con base a su presupuesto, siguiendo
las recomendaciones de la FAO.
Objetivo específico Actividades Temas Materiales
El estudiante organizará
su primer menú
semanal, de acuerdo
tanto a lo aprendido,
como a su presupuesto
y estilo de vida.
1. Organizador
gráfico.
1. Mi primer
menú.
1.Organización de las
Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.
(2015-2016). Alimentación
saludable. México: FAO
El alumno evaluará sus
capacidades para crear
un menú saludable de
acuerdo a los
conocimientos
adquiridos.
2. Video quiz. 2. Decisiones
alimentarias del
estudiante
informado.
1. Organización de las
Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.
(2015-2016). Alimentación
saludable. México: FAO
2. Nom-043-SSA2. Diario
Oficial de la Secretaría de
Salud, México, 22 de enero
2013. Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descargas
/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
Recuperado de
http://dif.slp.gob.mx/descargas
/normatividad/NOM-043-
2012.pdf
El alumno demostrará
su dominio de los
conocimientos
adquiridos a lo largo del
curso.
2. Examen
general.
3. ¿Qué aprendí? 1. Referencias del curso.
Observaciones:
Anota aquí qué aportación hizo cada uno de tus compañeros de equipo:
Guadalupe Aguilar Romero: Redactó objetivos tanto de la primera unidad como de la cuarta,
donde realizó una búsqueda de información y dio nombre a la cuarta unidad.

6. Nadia Yarendi Utrera Ángel: Redactó un objetivo correspondiente a la tercera unidad y dio
nombre a esta unidad donde realizó una búsqueda de información.
Acalli Monserrat Moreno Juárez: Participación en la creación de objetivos para unidad 1,3,4
y redacción completa de unidad 2.
Rubén Alejandro Durán Trujillo: Participación en la creación de objetivos de la unidad 1, y
ayuda en el formato de la tarea. Participación en las decisiones de las actividades que se
impondrán en la unidad 1.
Mariana Vazquez Jimenez: Participación en la creación de la primera unidad y búsqueda de
información.
Ana Isabel Pablo Amador: Participación en la creación de la unidad 1, búsqueda de
información y participación en la toma de decisiones en las primeras unidades.