El documento presenta el Plan Director de Responsabilidad Social de Bodegas Mezquita. El plan tiene como objetivos contribuir a la sociedad, las personas y minimizar el impacto ambiental. Incluye proyectos para integrar los valores de RSC en la organización mediante la calidad, formación de empleados, diálogo con grupos de interés y satisfacción de clientes, e implantar el plan implicando a stakeholders a través de la minimización del impacto ambiental, innovación en accesibilidad, conocimiento y medidas sociales como colaboraciones con ONGs.

1. Plan Director en materia de
Responsabilidad Social, Bodegas
Mezquita.
1 INTRODUCCIÓN
Bodegas Mezquita una organización en constante crecimiento con las premisas de calidad en el
servicio, innovación y responsabilidad social.
Presentamos el Plan Director de Responsabilidad Social, donde se expone la política de gestión
que adoptamos bajo estas directrices:
 Contribución con la sociedad.
 Contribución con las personas.
 Minimización del impacto ambiental.
Este Plan viene a incluirse en la estrategia empresarial para fortalecerla en este aspecto con el fin
de garantizar unos principios éticos a la hora de la toma de decisiones.
Programa Proyectos Sub-proyectos
Plan Director RSC
Bodegas Mezquita
Integrar los
valores del Plan en
la organización
Implantar el Plan
de la empresa
implicando a
stakeholders
- Formación e información y calidad.
- Diálogo con grupos de interés.
- Estrechar lazos con el cliente.
- Minimizar el impacto ambiental.
- Innovación en accesibilidad.
- Conocimiento como fuente de valor.
- Colaboración con grupos de interés
con iniciativas solidarias.

2. 2. PLAN DIRECTOR DE RESPONSABILIDAD SOCIAL.
El Plan está compuesto bajo las directrices antes mencionadas, para configurar los valores de la
empresa. Estamos convencidos que nuestro buen hacer para mejorar todos los aspectos de la
empresa, pasa por crear un marco de conocimiento que nos permita observar y decidir los pasos a
seguir para llegar a nuestros objetivos, por tanto tenemos una estrecha relación entre innovación,
conocimiento y responsabilidad social.
2.1 Proyectos.
Integrar los valores del Plan en la organización:
En este apartado perseguimos el objetivo de integrar los valores empresariales a la misma
organización.
Tomamos como puntos a desarrollar la calidad, nuestros trabajadores, grupos de interés interno,
y a nuestros clientes.
Calidad:
 Bodegas Mezquita cuenta con el distintivo de Calidad Turística en Destino
(SICTED).
 La Dirección General apoyará y dispondrá de los recursos necesarios para la
aplicación del Sistema de Gestión y Aseguramiento de la Calidad en Bodegas
Mezquita, acorde a la norma internacional de calidad ISO serie 9000, siendo la
responsable del seguimiento de la calidad y contando con la autoridad para
adoptar las decisiones necesarias para mantener y mejorar continuamente el
sistema de calidad.
Trabajadores: todo el personal es protagonista importante del servicio desarrollado y
brindado a nuestros clientes, por eso, queremos que nuestro equipo esté formado en
todo lo relacionado con nuestra actividad y lo que conlleva, realizando las siguientes
acciones:
 Ahorro de energía: todos los empleados de Bodegas Mezquita son conocedores
de esta política gracias al Manual de Acogida que es entregado a todos los
empleados donde se especifican estas políticas de ahorro (papel, luces,
ordenadores).

3.  Formación: los empleados forman parte del programa de formación mediante
el cual reciben el conocimiento necesario para desarrollar su labor de la mejor
forma posible.
 La cultura de la felicidad: a nuestros trabajadores se les proporciona un espacio
(la empresa) donde se sientan cómodos, en el cual puedan exponer sus
necesidades con el fin de tener el mejor clima laboral.
Diálogo con grupos de interés: nuestros proveedores también forman parte de nuestra
política social, por otra parte estamos del lado de las administraciones y organizaciones
que contemplen la responsabilidad social, nuestras acciones en este punto son:
 Firma de Compromiso en el área de Responsabilidad Social Corporativa con
INSA-ETEA bajo el marco del proyecto ADAPTATE C organizado por el
Instituto de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Córdoba.
 Comprometidos con la salud de nuestros clientes, Bodegas Mezquita participa
en el programa Gustino, una certificación que otorga Edenred en colaboración
con la Fundación Dieta Mediterránea y la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición, asegurando que los establecimientos asociados se
rigen por una serie de criterios saludables para seleccionar los ingredientes y
preparar los platos de su carta.
Estrechar lazos con el cliente: nuestro objetivo es ofrecer la máxima calidad en todos
los aspectos y el cliente es uno de ellos, las acciones que implantamos son:
 Evaluar la satisfacción y analizar las expectativas de calidad de nuestros clientes.
 Seguimiento de los canales online/offline para ofrecer información y
promociones a nuestros clientes mediante nuestro club de amigos.
 Implementar la cultura de la felicidad a los clientes, nuestras tabernas se
conciben para disfrutar de la gastronomía y recibir la mejor atención para
contribuir a la satisfacción del cliente.

4. 2.2 Proyectos.
Implantar el Plan de la empresa implicando a los stakeholders.
En este proyecto pretendemos favorecer mediante medidas responsables y conocimiento, a la
sociedad, a las personas y al medio ambiente, apoyándonos en nuestros stakeholders para tener
más notoriedad con medidas conjuntas.
Minimizar el impacto ambiental: nuestro objetivo es paliar nuestra efectos
medioambientales consecuentes de nuestra actividad, entre las acciones que
implantamos están:
 Ahorro de energía gracias al Manual de Acogida.
 En colaboración con la Asociación Madre Coraje contribuimos con
la donación de nuestros aceites usados para el desarrollo de las
comunidades empobrecidas de Perú.
 Recogida de los aceites de fritura usados en nuestros restaurantes de
Córdoba: tenemos pactado con una empresa la recogida de los aceites
usados en cocina para su posterior reciclaje.
Innovación en accesibilidad: en este aspecto, tenemos en cuenta las necesidades de
las personas y nos adaptamos para que todos tengan la opción de disfrutar de nuestros
servicios. De esta manera nos estamos convirtiendo en una empresa para todos, es decir,
perseguimos la accesibilidad de nuestros establecimientos y estamos dando los pasos
necesarios para conseguirla, entre las medidas que ya implantamos se encuentran:
 Remodelación de nuestra página web para que sea accesible.
 Adaptación de menús a personas con alergias, celiaquía.
 Adaptación de menús para diferentes culturas. Al estar en el centro de
Córdoba, siendo Patrimonio de la Humanidad tanto la Mezquita como el
centro histórico, nos visitan diferentes culturas y para ellas preparamos
platos con los ingredientes que pueden tomar, por ejemplo la cultura
musulmana.

5. Conocimiento como fuente de valor: en este apartado queremos crear un marco de
conocimiento, el cual nos permita investigar e innovar buscando la mejora continua y
el crecimiento. Podemos subdividir este apartado en dos, obteniendo como puntos a
desarrollar, la cultura y la creación y gestión del conocimiento.
 Cultura: fomentamos nuestra cultura a través de eventos y aprendemos de
las nuevas formas que se pueden aplicar a nuestra labor empresarial, entre
nuestras acciones podemos encontrar:
 Talleres de fotografía gastronómica.
 Saborea flamenco.
 Catas.
 Creación y gestión del conocimiento: entre nuestras acciones, podemos
encontrar:
 Taberna 2.0 Promociona y pone en valor la gastronomía
cordobesa, como valor estratégico fundamental para la
economía de la provincia, tanto para el sector turístico como
para el sector agroalimentario, a través de su cocina y los
productos agroalimentarios de la provincia de Córdoba.
Aprovechando también el auge del turismo gastronómico a
nivel nacional e internacional.
 Blog de Bodegas Mezquita, donde puedes encontrar
secciones como recetas, artículos gastronómicos, noticias…
Medidas sociales: colaboramos con ONG´s y otras organizaciones llevando a cabo
medidas como:
 Bodegas Mezquita en 2009 patrocinó, junto a otras entidades un concierto
con el coro Ziryab a beneficio de UNICEF. Con este acto Bodegas Mezquita
puso de manifiesto su apoyo a las personas menos afortunadas, y aún hoy
sigue colaborando con UNICEF en más actos.
 Promocionado por Turismo Justo, El Grupo Bodegas Mezquita junto con la
Hotel-Hacienda Posada de Vallina, donó dos paquetes turísticos

6. consistentes en dos noches de hotel en régimen de alojamiento y desayuno
y Cena Especial. Cada noche fue subastada en la edición de Fitur 2009. Los
fondos recaudados en esta acción se dedicaron a la concesión de becas de
estudio para profesionales del sector en zonas emergentes, así como a un
proyecto de ecoturismo en Perú.
 Con la participación en la “Restaurantes contra el hambre“, puesta en
marcha por Acción Contra el Hambre, con la que se contribuye con 1€ de
cada menú vendido en las Tabernas Restaurantes Bodegas Mezquita.
 Bodegas Mezquita de la C/Corregidor Luis de la Cerda, 73 participa en el
proyecto solidario “Todos podemos sonreír” que persigue el objetivo
solidario de ayudar a niños y niñas en riesgo de exclusión social, el proyecto
comienza el 15 de mayo y finaliza el 31 de julio de 2011. Ofreceremos un
rasca con un costo de 1€ a nuestros clientes, el cliente premiado puede ganar
un fin de semana gastronómico en un Parador de España y otro para el
camarero que lo haya vendido.