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Platica
- 1. Nutrición como aliadaen el desempeño académico
- 2. Nutrición Es el procesomediante el cual el cuerpo aprovecha los alimentos ingeridos. • Digestión • Absorción Involucra • Asimilación • Excreción
- 3. Alimentación Es el actode proveerse de alimentos. Selección Preparación Consumo
- 4.
- 5. Biológico Psicológico Social
- 6. Alimento Es el vehículopor el cual el organismo adquiere los nutrimentos, que le permiten un correcto funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales.
- 7. Adecuada A las necesidadesy condiciones de cada persona: Edad Actividad física Estado fisiológico
- 8. Variada, suficiente einocua
- 9. Cereales y tubérculos •Alimentosque principalmente aportan energía. • trigo • pan • avena • tortilla • centeno • pastas • cebada • galletas • maíz • papa • arroz • camote • harinas • yuca
- 10. Leguminosas •Alimentos que aportanproteína de origen vegetal. • fríjol • haba • lenteja • garbanzo • • alubias • soya • alverjón
- 11. Frutas •Aportan azucares vitaminas,minerales y fibra. • • mandarina cerezas • • naranja ciruela • • mango capulín • • orejones durazno • • pera fresa • • pasitas guanábana • • tamarindo guayaba • • tejocotes higo • • uvas kiwi • • sandía lima • zapote
- 12. Verduras •Aportan vitaminas, mineralesy fibra. • acelgas • chile • alcachofas • flor de • apio calabaza • berenjena • jitomate • betabel • hongos • brócoli • lechuga • calabaza • espinaca • cebolla • rábano • col • zanahoria • chayote
- 13. Alimentos de origenanimal • Aportan proteína de origen animal . • Res • Cerdo • Pescado • Aves • Embutidos • Mariscos • Quesos • Huevo
- 14. Lácteos • Aportan calcio. • Jocoque • Leche • Yogurt
- 15. Grasas • aceite • mantequilla • almendras • margarina • avellanas • manteca • cacahuates • crema • nueces • aguacate • pistaches • queso crema • chocolate • aderezos y • paté vinagretas • tocino • aceitunas
- 16. Azúcares • deberán emplearse en mínimas cantidades. • azúcar • mermeladas • miel • cajeta • caramelos • leche condensada • chicles • refrescos • gelatinas • gomitas • chiclosos • frutas cristalizadas • nieves • refrescos • piloncillo • merengues • malvaviscos
- 17. Agua Líquido vital Tomar de1,5 a 2,5 litros al día. El agua es importante para: • cada una de las células porque proporciona el medio adecuado para los diversos procesos celulares. • Regular la temperatura corporal • Interviene en procesos metábolicos del organismo Después del oxígeno, el agua es el nutrimento más urgentes para el organismo.
- 18. El cerebro esel órgano más importante del cuerpo humano Emocional Biológica Psicológica
- 19. A través delos Alimentos que se consumen a lo largo del día, y que el organismo procesa, se obtiene un sustrato energético principal a Glucosa través del cual trabaja todo el organismo tanto en la actividad como en el reposo.
- 20. La Glucosa esel sustrato energético indispensable para que el cerebro, que es el órgano más importante del cuerpo pueda trabajar adecuadamente.
- 21. Ayunos • Disminuyen elmetabolismo • Bajan el rendimiento académico y fisico • Mayor acumulación de grasa • Cuerpo cetónicos • Aumenta el apetito • Consume mayor cantidad de alimentos
- 22. Desayuno Es el alimentomás importante del día. Aunque en nuestra cultura alimentaria no es siempre el más abundante. Provee de la primera energía para iniciar las activades del dia. Podemos tomar como recomendación para un desayuno saludable, aquel que contenga algún cereal, fruta y un lácteo (leche o yogurt). Es importante iniciar a tomar agua.
- 23. Comida En nuestra culturay forma de alimentación es el tiempo de comida más abundante. La comida proveerá de la energía necesaria para continuar con las actividades restantes del día. Por ser la más abundante podemos incluir más grupos de alimentos: • Cereales y tubérculos • Frutas • Verduras • Productos de origen animal • Grasas • Azúcares No olvidar tomar suficiente agua
- 24. Colaciones Nos sirmven paradarnos una pequeña parte de la energía que requerimos durante la mañana despues del desayuno y antes de la comida y en la tarde después de la comida y antes de la cena. Esta porción de alimentos nos permite tener energía y un índice de glucosa necesario para las actividades del día. ¿Qué podemos tomar como colación? • Frutas • Verduras • Cereales • Agua
- 25. Cena Esta deberá serligera pero completa. Es decir, podemos incluir varios grupos de alimentos que nos complementarán la energía total del día que necesitamos. Enla cena podemos incluir alimentos como: Cereales Fruta Lácteos Es importante no dejar pasar la cena, ya que de lo contrario, se haría un ayuno de más de 10 horas, lo cual no contribuye a la salud del organismo.
- 26. Tipos de Edulcorantes •Edulcorantes No calóricos, que no aportan calorías y no elevan la glucemia: Estre estos encontramos la sacarina, el ciclamato, el aspartamo (o aspartame) y el acetosulfame K. •Edulcorantes Calóricos: este tipo de endulzantes eleva la glucosa en sangre de manera rapida. Son, glucosa, la sacarosa (o azúcar de mesa), la fructosa, el sorbitol, manitol, manitol y xilitol.
- 27. Mayonesa light versusmayonesa tradicional La mayonesa ligera, es un producto con menor contenido energético, ya que en su preparación utilizan menos cantidad de aceite (entre un 25% y un 50% menos) y de huevo, y en cambio, le agregan fécula de maíz (maicena) para espesarla. Una de sus ventajas es aportar prácticamente la mitad de calorías y hasta 5 veces menos colesterol por cucharada con respecto a la mayonesa tradicional. No obstante, la mayonesa, incluida la versión Light, está desaconsejada siempre que se tenga que reducir el aporte de grasas a través de la dieta, como ocurre en caso de obesidad o de trastornos hepáticos, biliares y así mismo, se vigilará el consumo en caso de seguir una alimentación baja en colesterol.
- 28. Como puedo planearun menu •Completo •Equilibrado •Saludable
- 30. Incluir por lomenos un alimento de cada grupo en cada comida del día Variar los alimentos de cada grupo Hacer 3 comidas mayores y 2 colaciones
- 31.
- 32. C OLA CIÓN MA TUTINA 5 0 0 ml
- 33.
- 34. COLACIÓN VESPERTINA 5 00 ml Palomitas de maíz
- 35.
- 36. Asp e ctosque hay que tom ar e n cue nta p ara le var una vid a sana l Alimentación Actividad equilibrada física Dieta baja en Consumir grasa y agua Salud colesterol Bebidas Periodos de alcohólicas reposo y sueño con moderación y de manera esporádica
- 37. Gracias atte. Sigrid Rivas y Rebeca Lara Nutriólogas Clínicas