Este documento describe una variedad de alimentos que son inteligentes para una vida saludable, como el ajo, las almendras, el brócoli y otros, destacando sus beneficios nutricionales y cómo ayudan a prevenir problemas de salud. También cubre carnes, aves y pescado, concluyendo que los alimentos deben usarse de forma ordenada junto con un estilo de vida saludable para mejorar la salud, aunque no reemplazan la medicina.

1. MEDICINA PREVENTIVA
ALIMENTOS INTELIGENTES PARA UNA VIDA SALUDABLE
Son aquellos alimentos que colaboran al bienestar del organismo en general.
No es un concepto nuevo, ya que el interés por conocer las virtudes con que
cuentan ciertos alimentos para mejorar la salud es tan añejo como la humanidad
misma.
Se dio el adjetivo de "inteligentes" a algunos productos naturales que han
comprobado científicamente que ayudan a solucionar y prevenir problemas de
salud.
Describiremos los principales alimentos que brindan grandes beneficios al
organismo y que fácilmente pueden ser parte de la dieta de la población.
Alimento (Definición) Imagen
El Ajo:
Por su componente azufrado llamado alicina colabora en la eliminación
de gérmenes causantes de infecciones en vías respiratorias; asimismo,
ayuda a regular altos niveles de presión arterial (hipertensión).
Almendras:
Tienen cantidades significativas de vitamina E, es decir es un
antioxidante, además de que brindan importante aporte energético, calcio
y fibra. Poseen elevado contenido de ácidos grasos, los cuales previenen
la formación de coágulos en la sangre, ayudan a regular la presión
sanguínea y disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos
(principales tipos de grasas presentes en la sangre)
Brócoli:
Esta variedad de la col es rica fuente de vitamina C y fibra, la cual ayuda
a disminuir el colesterol, controlar la diabetes y mejorar la digestión; se
encuentran en estudio sus propiedades para combatir el cáncer. Se come
cocido al vapor, aunque hay quien lo prefiere crudo.
Maní:
Su gran aporte de azufre lo convierte en un desinfectante de las vías
respiratorias, aunque también posee en menor cantidad sodio, hierro,
cobre y fósforo; sus proteínas son mejor aprovechadas por el organismo
gracias a la presencia de magnesio. En porciones moderadas es
recomendable durante el embarazo por su contenido de ácido fólico.
Durazno:
Su principal aportación es hierro y vitaminas C y E, que evitan el
envejecimiento celular y fortalecen al sistema inmunológico (protege de
infecciones); además, es suave laxante, limpia notablemente la piel y, por
ser muy bajo en calorías, se recomienda en muchas dietas para bajar de
peso.
Espinacas:
Por su alta concentración de vitaminas A, B y C, además de hierro,
calcio, fósforo, magnesio y potasio, mantiene alejada la anemia;
contienen en forma abundante ácido fólico, además de ser muy ricas en
fibra, por tanto, es muy bueno que la consuman personas que sufren
estreñimiento.

2. MEDICINA PREVENTIVA
Frijol:
Leguminosa que contiene calcio, mineral esencial de huesos y dientes,
además de que participa en la coagulación de la sangre y la transmisión
de impulsos nerviosos; igualmente provee hierro, necesario para la
producción de hemoglobina. Su aporte de zinc permite un normal
desarrollo sexual y de insulina, además de que favorece la fortaleza de
piel y cabello.
Huevo:
Importante fuente de vitaminas A, E, D y del complejo B, y minerales
como sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, así como sales de
yodo, fósforo, selenio y zinc.
La Leche:
Excelente fuente de calcio, proteínas, grasas, azúcares y vitaminas, por lo
que su consumo contribuye al desarrollo de dientes, huesos y uñas,
construcción y reparación de músculos, tejido y órganos, y ayuda a
prevenir anemia.
Lechuga:
Contiene vitamina C y E, y los integrantes del complejo B, además de ser
ricas en calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio, y en pequeñas
cantidades de cobre, hierro y zinc; son bajas en calorías, favorecen la
digestión, además de que ayudan a desintoxicar a la sangre y favorecen
la formación de orina; no olvidemos que es recomendable para aquellos
que tienen problemas para conciliar el sueño
Limón:
Protege de los efectos de la contaminación ambiental, ataca infecciones,
fortalece al sistema inmunológico, mejora la producción de ácidos
gástricos, tiene efecto tranquilizante, contribuye en el transporte de
oxígeno hacia las células del organismo y previene várices y
hemorroides.
Maíz:
Es importante fuente de energía, minerales y sustancias que ayudan a
combatir infecciones, así como buen laxante gracias a la celulosa de su
cascarilla. Sus proteínas de excelente calidad y su aporte de minerales
(fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio) contribuyen a estimular el
crecimiento y la formación de músculos y esqueleto; asimismo, el grano
contiene pequeñas cantidades de vitaminas A, E y B 3.
Manzana:
Es importante su aportación de vitamina C y sustancias con propiedades
anticancerígenas y antioxidantes (evitan el envejecimiento de los tejidos)
manteniendo en perfecto estado al sistema inmunológico; además, ayuda
a que el cuerpo disminuya los niveles de colesterol en sangre por su alto
contenido de pectina, tipo de fibra soluble.
Melón:
Ejerce acción revitalizante y renovadora de células de huesos, dientes,
piel, ojos, uñas y cabello; protege del ataque de bacterias y virus,
desintoxica los tejidos del cuerpo, neutraliza los efectos de triglicéridos y
colesterol (tipos de grasa que predispone a padecer enfermedades
cardiovasculares) y activa hormonas sexuales.

3. MEDICINA PREVENTIVA
Naranja:
Previene infecciones como gripe y resfriados, reduce el estrés, ayuda a
mejorar la digestión y mantiene la salud de piel y cabello. Rica en calcio,
lo que la hace ideal para prevenir osteoporosis, y además reduce el
riesgo de padecer ateroesclerosis y formación de cálculos de ácido úrico.
Nuez:
Hace importantes aportes a la salud gracias a que cuenta con ácido
fólico, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc,
sodio y grasas.
Papa:
Sus carbohidratos en forma de almidón se absorben lentamente, lo que
hace que el organismo tenga sensación de saciedad durante más tiempo
y que no haya aumento brusco de glucosa (azúcar) en sangre.
Papaya:
Rica en vitamina C, útil para reparar tejidos, neutralizar sustancias tóxicas
destructoras de las células del organismo y reforzar las defensas.
Contiene la papaína, enzima que degrada o fragmenta rápidamente a las
proteínas, pectinas y ciertos azucares y grasas, por lo que favorece su
digestión y es útil en personas con afecciones en estómago o intestinos,
como gastritis, colitis, colon irritable y estreñimiento crónico.
Perejil:
Contiene gran cantidad de vitaminas (A, B 2 , B 6 , C y E) y minerales
como calcio, hierro y potasio. Asimismo, posee otras sustancias con
diferentes usos terapéuticos, como apiína y flavonoides, que son
diuréticos (favorecen la expulsión de líquidos mediante la orina).
Piña:
Es rica en minerales y contiene al menos 18 aminoácidos (pilares de la
nutrición), más una enzima proteolítica llamada brío melina, que actúa
como antiinflamatoria y diurética; el jugo de piña agiliza el proceso
digestivo y es excelente remedio para las afecciones de la garganta y
difteria, gracias a sus propiedades antibióticas.
Plátano:
Rico en minerales como potasio, calcio, hierro y fósforo, de manera que
ayuda a revitalizar tejidos musculares, huesos y dientes, colabora en la
adecuada transportación de oxígeno en la sangre y mejora el
funcionamiento de los sistemas óseo y nervioso
Sandía:
Contribuye a eliminar toxinas del organismo debido a su acción diurética,
ya que 92% de su contenido es agua.
Soya:
Alimento rico en vitaminas, especialmente del complejo B, además de
ácido fólico y minerales como calcio, hierro y fósforo. Esta planta tiene
alto contenido de fitoestrógenos (sustancias similares a los estrógenos
que producen las mujeres en su vida fértil), por lo cual se recomienda
para reducir considerablemente los trastornos del climaterio, como
bochornos, irritabilidad, insomnio y sudoraciones.

4. MEDICINA PREVENTIVA
Trigo:
Su cáscara, o salvado, es excelente proveedor de proteínas, vitaminas y
minerales; brinda energía al tener carbohidratos en forma de almidón,
celulosa, hemicelulosas, pentosanos, dextrinas y azúcares. Disminuye los
azúcares de la sangre por su aporte de magnesio; además, ayuda a
combatir el colesterol, gracias a la vitamina E que contiene, y al
estreñimiento por su alto contenido de fibra.
Zanahoria:
Es rica en vitaminas A, B y C, así como hierro, calcio, potasio y sodio, de
manera que previene caries e infecciones en general, mejora la agudeza
visual e incrementa la formación de esperma; además, sirve para la
generación y conservación de la capa del tejido exterior de la piel y
mucosas.
Carnes Rojas:
Parte de éstas son res, cerdo y carnero, y su principal aporte son las
proteínas, responsables de crear diversas estructuras en el cuerpo (piel,
órganos, sangre y tejidos); particularmente lisina (uno de los aminoácidos
de estos nutrientes y que casi no se encuentra en alimentos vegetales),
ayuda a formar hormonas y células de defensa contra diversas
enfermedades. Asimismo, aporta hierro, zinc y calcio.
Aves:
Proteínas, minerales (potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, zinc) y
vitaminas del complejo B son sus nutrientes más destacados. Además,
brinda importantes cantidades de vitaminas A y C, que benefician el
funcionamiento de vista, músculos y sistema inmunológico, sin olvidar
que son sustancias antioxidantes que detienen el envejecimiento celular y
protegen contra varios tipos de tumores cancerígenos.
Pescado:
Atún, sardina, salmón y trucha forman parte de los llamados "azules",
caracterizados por su importante contenido de ácido graso Omega 3, el
cual actúa reduciendo los niveles del colesterol malo (de baja densidad)
en sangre, y aumenta ligeramente el colesterol bueno (de alta densidad),
de forma que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos en
la sangre. En general los pescados aportan minerales, proteínas y
vitaminas del complejo B, principalmente.
PRINCIPIOS A TENER EN CUENTA
“Los alimentos tienen su propia inteligencia, debido a las propiedades saludables derivadas de sus
vitaminas, minerales y otros nutrientes y compuestos, de los cuales nos beneficiamos. Pero si a esas
cualidades naturales sumamos el conocimiento de utilizarlos en forma ordenada y coherente, se
transforman en herramientas para prevenir y mejorar muchas dolencias y trastornos".
“Los alimentos son un complemento y no una alternativa a la medicina. Aunque no curan las
enfermedades, ni reemplazan a ningún tratamiento o fármaco, son un componente básico de la salud, al
igual que el ejercicio físico y un estilo de vida sin excesos".