La plaza de mercado San Francisco se encuentra ubicada en la localidad 19 de Ciudad Bolívar en Bogotá. Funciona hace más de 20 años y es un mercado distrital donde trabajan los habitantes de los barrios cercanos. En la plaza se venden diferentes tipos de alimentos como frutas, verduras, legumbres, carne y pescado. La estética y el olor de cada puesto buscan atraer a los clientes y promover la venta de los productos.

1. PLAZA DE MERCADO
SAN FRANCISCO
LOCALIDAD CIUDAD
BOLÍVAR
Lina Moyano Russi 20112187119
Stephanía Vargas 20112187067

2.  La misma se encuentra
ubicada en la localidad
19 Ciudad Bolívar, en
el barrio San Francisco.
Es una plaza de
mercado Distrital
conformada hace mas
de 20 años, en la cual
laboran los mismos
habitantes de sus
alrededores.

16. Alimento- estética
Esta categoría responde a las diversas
apariencias que se pueden reconocer en los
distintos tipos de alimentos, evidenciando el tipo
de organización que se ve dependiendo de la
clase de alimento sea “Frutas, Verduras,
Legumbres, Carne de Res, Cerdo, Pollo o
Pescado” . La estética de cada puesto se
vuelve una estrategia para su venta y atractivo.

17. Carne de Res
Pescado

18. Frutas
Verduras

19. Frutas

20. Legumbres

22. El olor tiene una relación directa con el
alimento porque este influye en la
aceptación o no del consumo del mismo.
De igual manera el olor se vuelve una
característica principal para el
reconocimiento del alimento y del estado
de este.

24.  En el momento de consumir cualquier tipo de
alimentos el color se vuelve uno de los
factores influyentes cuando se va a escoger
el alimento y el uso que se le dará al mismo,
por ejemplo, un tomate verde generalmente
escogido para ensaladas y uno rojo se utiliza
normalmente para los guisos.

28.  Los alimentos no solo tienen un uso y
connotación para el consumo o nutrición,
sino que adquiere una relación directa con
las creencias de las personas, sean de
curación, purificación o rito.

30.  Esta categoría esta ligada con la noción en la
que el alimento se convierte en una forma de
sustento económico, volviendo parte esencial de
la economía y el consumo de una sociedad.

33.  A grandes rasgos la visita a la plaza de mercado
San Francisco, nos permitió dar cuenta de las
temáticas abordadas en la clase “electiva
estética del gusto y el olfato” y llevarlas a un
contexto cotidiano y necesario en la comunidad
en la que estamos inmersos.
 De igual manera la oportunidad de evidenciar
las diferentes dinámicas que cumple el gusto y
el olfato en la sociedad, siendo supremamente
diversas, ampliando nuestra visión-formación
como docentes respecto a estos sentidos.