POTASIO DE NUTRICIÓN

1. NUTRICIÓN
AZUCENA TORRES

2. • El potasio es un metal y pertenece al grupo de los alcalinos.
• Se representa con una K y su número atómico es 19

3. • Ocupa el octavo lugar en abundancia entre los elementos de la corteza terrestre.
• Se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza en minerales tales como la carnalita,
el feldespato y la silvita.
• El potasio está presente en todo el tejido vegetal y animal, y es un componente vital de
los suelos fértiles.
Carnalita
Feldespato Silvita

4. FUNCIONES

5. • El potasio metal se usa en células fotoeléctricas.
• El cloruro y el nitrato se emplean como fertilizantes.
• El peróxido de potasio se usa en aparatos de respiración autónomos de
bomberos y mineros.
• El nitrato se usa en la fabricación de pólvora y
el cromato y dicromato en pirotecnia.
• El carbonato potásico se emplea en la fabricación de cristales.
• La aleación NaK, una aleación de sodio y potasio, es un material empleado
para la transferencia de calor.
• El cloruro de potasio se utiliza para provocar un paro cardíaco en las
ejecuciones con inyección letal.

6. • El potasio es esencial par el crecimiento del cuerpo humano. Esta sustancia
ayuda a mantener la función normal del corazón, riñones, músculos y sistema
nervioso. Una dieta que mantiene un nivel de potasio alto puede reducir el
riesgo de desarrollar la alta presión, que es unos de los factores de riesgo de
ataques al corazón, embolia, y enfermedad crónica de los riñones.
• Regula el balance de agua en el cuerpo reduciendo los efectos nocivos del exceso
de sodio.
• Contribuye en el mecanismo de contracción y relajación muscular, sobre todo en
personas con problemas cardíacos.

8. • El potasio se encuentra en gran parte en la mayoría de las frutas,
verduras, y en la carne, pero los alimentos que contienen un alto
nivel de potasio son los plátanos, los melones, las naranjas, los
duraznos, los kiwis, los tomates, las patatas, el aguacate y las
espinacas.
• Hay que tomar en cuenta que algunos de estos alimentos con un
nivel alto de potasio, también tienen un nivel alto de calorías, por
eso se debe buscar los que tienen un nivel más bajo de calorías.

10. • El potasio en estado sólido reacciona de una forma muy violenta
con el agua, por lo que es mejor conservarlo en aceite o
queroseno.
• Se debe tener cuidado con la ingesta de infusiones ya que el
consumo excesivo de té, café, alcohol y azúcar aumenta la pérdida
de este mineral por medio de la orina.
• Las dietas muy estrictas, los vómitos, diarreas, transpiración
excesiva y el uso de diuréticos también causan una disminución
considerable de potasio.

11. • La dosis diaria recomendado de potasio es de 4,000 mg , pero la
mayoría de nosotros solo consumimos la mitad de eso al día. Las
personas que hacen mucho ejercicio y sudan mucho requieren
consumir mas potasio que otros y por eso deben
usar suplementos, o consumir mas alimentos enriquecidos de
potasio.
• Síntomas de deficiencia de potasio incluyen debilidad física,
fatiga, nauseas, vómitos, irritabilidad, problemas de corazón o con
coordinación muscular.