La práctica describe un experimento de destilación para separar una mezcla hidroalcohólica al 50% en sus componentes de alcohol y agua. Se calienta la mezcla en un matraz de destilación y se recoge el destilado en una probeta, midiendo la temperatura cada 10 mL. El alcohol, más volátil, hierve a unos 80°C y pasa primero al refrigerante y la probeta, mientras que el agua, menos volátil, queda en el matraz.

1. E.U.P./U.E.P
Donostia
San Sebastián
Experimentación
en Química
Práctica 7.
Destilación normal de una mezcla
hidroalcohólica al 50%.
Materiales Reactivos
Matraz de destilación con salida lateral Agua destilada
Refrigerante Etanol
Termómetro Bolas de vidrio
Probeta
Gomas de conexión
Tapones
Placa calefactora
Soportes
Pinzas y nueces
La destilación simple es una de las operaciones de separación muy utilizada
tanto en el laboratorio como en la industria. El objetivo de la destilación es la
separación de un líquido volátil de una sustancia no volátil o la separación de líquidos
con distintos puntos de ebullición. La destilación es el método habitualmente
empleado para la separación de un líquido de sus impurezas no volátiles, y es
ampliamente utilizada para recuperar disolventes y para obtener agua destilada.
Los sistemas más empleados para obtener un producto destilado son:
• Destilación a presión normal.
• Destilación a presión reducida: se hace un cierto vacío en el recipiente que
contiene los líquidos a destilar.
• Destilación fraccionada: se separan líquidos de puntos de ebullición próximos.
• Destilación por arrastre de vapor: se utiliza para la separación de sustancias
insolubles en agua y de elevado punto de ebullición, destilándose a menor
temperatura y evitando su descomposición.
Destilación a presión normal
La destilación a presión normal se realiza en unos matraces provistos de un tubo
lateral llamados matraces de destilación. A la boca del matraz se le adapta un tapón
atravesado por un termómetro. El tubo lateral está unido a un refrigerante mediante un
tapón, siendo el refrigerante más empleado en los laboratorios el de Liebig, formado
por dos tubos de vidrio concéntricos. La alimentación se produce de modo que el agua
penetre por la entrada inferior y salga por la superior, es decir, en contracorriente del
líquido destilado. El líquido condensado se recoge en una probeta.
Si el líquido a destilar no hierve a una temperatura superior a 120ºC, se puede
usar como refrigerante agua, pero si la temperatura fuese mayor no es aconsejable ya
que el refrigerante se rompería.
El matraz de destilación se calienta con mecheros, apoyado en un soporte con
rejilla, con placas eléctricas, en baños de arena o al baño maría, según la temperatura

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Destilación normal de una mezcla
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que se vaya a emplear. Para evitar una ebullición tumultuosa del líquido a destilar, se
añaden unos trocitos de porcelana sin barnizar o bolas de vidrio.
Procedimiento experimental.- En esta práctica de destilación, se trata de separar
agua y alcohol. Para ello, se toman 100 mL de la solución hidroalcohólica al 50% a
destilar, medidos con una probeta, y se vierten en el matraz de destilación. A
continuación se adicionan unas bolas de vidrio, para que la mezcla hierva de forma
suave y no se produzcan sobrecalentamientos, comenzando posteriormente el
calentamiento de la mezcla. Se observará que el termómetro marca aproximadamente
80ºC cuando comienza a destilar, ya que ésta es la temperatura de ebullición del
alcohol.
Cuando cae la primera gota del destilado en la probeta se tomará la
temperatura, trasladando este valor a una tabla y se repetirá esta operación cada 10
mL recogidos. La práctica se da por finalizada cuando se han recogido en la probeta
90 mL de destilado. Los datos obtenidos serán representados en una gráfica volumen-
temperatura y de esta forma se obtiene la curva real de destilación que se comparará
con la curva teórica.
V (mL) T(ºC)

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Destilación normal de una mezcla
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T(ºC)
100
90
80
70 curva teórica de una mezcla
hidroalcohólica al 50%
60
50
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
V (mL)
Salida de agua
Probeta
Entrada de agua
Refrigerante
Salida de agua
Termómetro
Matraz
Manta calefactora
Probeta

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Cuestiones
1. ¿Para qué se realiza una destilación?
2. ¿Cuál es el componente más volátil? ¿Qué componente se recoge en la probeta?
¿Qué componente queda en el matraz de destilación?
3. Dibuja un refrigerante ¿Cuál es su función? ¿Cómo se utiliza?