1. La Casita
Marianne I. Vargas González
Diomara Castaño Santiago

2. Objetivos del Negocio

 Ofrecer servicios de alta calidad al cliente que nos
distinguirá de otros restaurantes
 Cumplir con los estándares más altos de calidad y
servicio
 Ofrecer precios módicos
 Impulsar el turismo interno y atraer turistas
 Impactar todo tipo de población:

3. Misión

La Casita se especializará en comidas típicas e
internacionales con los más exquisitos platos a su
servicio para satisfacer los paladares mas exigentes. El
mejor servicio al cliente lo encontrará aquí con
empleados atentos que lograrán que nuestro
restaurante sea inolvidable. Contaremos con un
ambiente para el disfrute familiar porque todo en
familia es mejor. Nuestro compromiso es que nuestros
clientes disfruten de sus comidas con un toque especial
que solo encontrarán en el corazón de nuestra isla
“Jayuya”.

4. Visión

 Ser reconocidos a nivel isla como uno de los mejores
mesones gastronómicos de Puerto Rico y uno de los
destinos considerados para un día especial en familia.
Ampliaremos nuestras instalaciones de tal manera que se
puedan realizar todo tipo de actividad en las mismas
como bodas, cumpleaños y actividades profesionales
como reuniones ya que contamos con dos farmacéuticas
en este pueblo. Seremos una opción viable para toda
actividad ya que también estaremos ofreciendo servicios
de “catering”. Seremos todo en un mismo lugar, por lo
que vamos a ser considerados la opción número uno para
cualquier evento.

5. Claves para el éxito

 Variedad de servicios para que todo lo encuentren en
un mismo lugar
 Excelencia en servicio al cliente ya que nuestros
clientes serán nuestra razón de ser.
 Ambiente familiar, con una atmósfera que hará la
diferencia de la competencia.
 Precios módicos para que estemos al alcance de
todos nuestros visitantes.
 Entretenimiento familiar como trillas a carreta para
toda la familia y ponys para niños.

6. Productos y Servicios

Nuestros servicios de restaurante serán únicos y
variados. Tendremos todo disponible para satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.
 Restaurante y barra.
 En nuestras instalaciones habrá un salón comedor al
aire libre y uno cerrado en el que también se
realizarán actividades.
 En el restaurante tendremos comidas a la carta listas
en no más de 25 minutos.

7. Productos y Servicios (Cont.)

 Contaremos con variedad como Dorado, Camarones,
Pechuga de Pollo, Cerdo, Churrasco, Medallones de
Res y Fetuccini. Estos serán acompañados con
complementos tales como mofongo de plátano o
yuca, tostones, amarillos, ensaladas, chips de
plátano, arroz mamposteo, entre otros. Entre las
salsas habrán de guineo, parcha, tamarindo, mango,
zetas y tomate en honor a “Jayuya pueblo del
Tomate” entre otras. En el menú del restaurante
también tendremos aperitivos para grandes y chicos.

8. Productos y Servicios (Cont.)

 En la barra tendremos nuestro bartenter especializado en
todo tipo de bebida con nuestra bebida especial y de
exclusividad El Cemí. Ofreceremos jugos naturales y
frappez de la mejor calidad jayuyana. Habrá servicios de
picaderas surtidas que serán parte del área de la barra y
también del restaurante.
 Paseos en carreta o ponys, por rutas turísticas. Nuestros
servicios de trillas en carretas solo serán por el área cercana
del pueblo teniendo en consideración que es llana y que el
animal no se maltrate para que pueda seguir brindando sus
servicios.

9. Productos y Servicios (Cont.)

 En esta área también tendremos billares, mesa de
dominos y velloneras.
 Contaremos con servicio de WIFI para que nuestros
clientes puedan estar en contacto y disfrutando de
nuestro ambiente cálido. El servicio de WIFI se consideró
ya que nos visitan personas que trabajan en las
farmacéuticas Baxter y Abbott por motivos de trabajo,
pueden venir a comer y continuar trabajando. Teniendo
en cuenta esto fue que se instalará en el área cerrada del
restaurante "Display Board” para que estas personas nos
puedan considerar una opción para sus reuniones de
negocio.

11. Localización e Instalaciones

 Carretera 144 intersección con la carretera 5144 en el Bo.
Caricaboa de Jayuya.
 Ubicado en una zona turística
 Amplio estacionamiento
 Barra
 2 Salones comedores (al aire libre y con aire
acondicionado)
 Servicio de WIFI
 Entretenimiento (trillas en carreta, billares, velloneras,
máquinas de entrenimiento para adultos, mesa para
dominos)

13. Publicidad

 Cruzacalles
 Anuncios con auto parlantes
 Página Web
 Intercambio con socios de negocios
 Bólígrafos
 Camisetas
 Llaveros
 Pegatinas
 Tazas Promocionales

14. Estrategias de Mercadeo
 en lugares públicos tales
 1. Flyers o hojas de promoción
como negocios y otros establecimientos en Jayuya y
pueblos limítrofes.
 2. Establecer socios de intercambio con negocios en
Jayuya y pueblos limítrofes.
 3. Cruza calles en las entradas del pueblo y sus limítes
 4. Página Web que nos distinga de los demás restaurantes
 5. Páginas amarillas se dará a conocer como otra opción
en Jayuya para comer
 6. Ofrecer descuentos que atraigan más clientes.
 7. Video que llamará la atención sobre nuestro atractivo
de trillas en carretas.
 8. Anuncios en la radio gratis.

15. Alianzas Estratégicas

 ASORE- (Puerto Rico Restaurant Association
 Asociación de Hoteles y Turismo de Puerto Rico
 Municipio de Jayuya, Oficina de Turismo
 Hotel Posada Jayuya
 Parador Hacienda Gripiñas
 Restaurante El Burén
 Villas de Sotomayor en Adjuntas
 Lechonera La Piedra Escrita

16. Estructura Organizacional

 El equipo gerencial de La Casita se compone de un
administrador, un contador, dos chef, dos ayudantes
de cocina, dos bartender, dos meseros y un
empleado de mantenimiento a jornada parcial.
 Organigrama de La Casita

17. Deberes de la Administradora

Marianne I. Vargas González:
 Reclutar y adiestrar personal
 Preparar Inventarios
 Cubrir cualquier área del establecimiento que sea
necesaria
 Realizar contratos y su cumplimiento
 Encargada de todos los empleados
 Encargada los permisos del Restaurante La Casita
 Responsable del inventario de los materiales por comprar

18. Deberes de la Contadora

 Realizar Cuadres diarios
 Cuadrar nóminas de empleados y realizar descuentos de
seguro social, income tax, sinot y todos los que apliquen
 Cuadrar vacaciones, y días de enfermedad de los empleados
 Estar pendiente de todas las facturas
 Realizar compras
 Cuadrar cajas con cajeros
 Realizar Depósitos
 Preparar informes de Ingresos y Gastos para la Administradora
 Realizar inventario de todo el material de oficina
 Responsable de pagarle y recibir a los vendedores

19. Supuestos
Partida

Gastos Iniciales del Restaurante La Casita
Costo
Equipo de Restaurante $9,769.42
Materiales y Equipo de Oficina $3,664.42
Permisos $2,000.00
Compra Inicial $5,000.00
Aportación de Capital Diomara Castaño $10,000.00
Aportación de Capital Marianne I. Vargas $2,500.00
Aportación Marianne I. Vargas (Equipos de Cocina) $7,500.00
Arreglos del Restaurante $4,000.00
Gastos de Promoción $758.00
Total $45,191.84

20. Gastos Mensuales Fijos
Partida  Gastos Corrientes de La Casita
Mensual Annual
Renta de Local $800.00 $9,600.00
Energía Eléctrica $2,000.00 $24,000.00
Agua $200.00 $2,400.00
Gastos de Gas $720.00 $8,640.00
Nómina de empleados $6,298.00 $75,576.00
Internet y Teléfono $142.40 $1,708.80
Compras de Licores $1,500.00 $18,000.00
Compras de Alimento $2,500.00 $30,000.00
Misceláneos $400.00 $4,800.00
Permisos $2,000.00
Material de Mantenimiento $200.00 $2,400.00
Total $14,760.40 $179,124.80

21. Ingresos que debe generar La Casita

Área Semanal Mensual Primer Año
Barra $1,500.00 $6,000.00 $72,000.00
Restaurante $2,450.00 $9,800.00 $117,600.00
Trillas en
Carreta $400.00 $1,600.00 $19,200.00
Total de Ventas $4,350.00 $17,400.00 $208,800.00