Este documento presenta 11 competencias laborales turísticas y los detalles de cada una. Cada competencia incluye el número de horas de capacitación requeridas, los temas a cubrir y una propuesta de programa de orientación. Las competencias van desde administrador de empresas de alojamiento hasta conductor de transporte turístico. El objetivo es proporcionar una guía estructurada para el desarrollo de cursos de capacitación en cada una de estas áreas importantes de la industria turística.
Este documento presenta el plan de gestión del conocimiento de la hostería Inti Wasi. Incluye una introducción sobre la ubicación y capacidad de la hostería, así como sus objetivos. Luego describe la filosofía administrativa con su visión, misión y valores. Presenta diagramas de procesos como adquisición, recepción y alimentación. Detalla los productos como paquetes de 1-2 días y 3-2 días. Explica las estrategias de adoptar nuevas tecnologías y establecer procesos organizacionales. Incluye un cronogra
Este documento presenta el plan de gestión del conocimiento de la hostería Inti Wasi. Incluye una introducción sobre la ubicación y capacidad de la hostería, así como sus objetivos. Luego presenta un análisis FODA, estrategias enfocadas a aprovechar oportunidades y reducir debilidades/amenazas. También incluye detalles sobre la filosofía administrativa, diagramas de procesos clave, paquetes turísticos ofrecidos, estrategias de marketing y capacitación, y un cronograma de actividades.
C&c al-010 - uso de productos químicosAbel Foraquita
Este documento establece las normas para el uso seguro de productos químicos. Requiere que todo el personal reciba capacitación y use equipo de protección personal adecuado. Además, especifica procedimientos para la preparación, almacenamiento, transporte y limpieza después del uso de productos químicos, con el fin de proteger la salud y seguridad de los trabajadores.
Este documento establece lineamientos para la preparación de alimentos en Campamentos y Catering SAC (C&C SAC). Describe los procedimientos para la recepción, almacenamiento, pre-elaboración y elaboración de alimentos de forma segura, incluyendo requisitos para preparaciones cocidas calientes, cocidas frías y frías. El objetivo es eliminar riesgos durante la preparación de alimentos y proteger la salud de los colaboradores.
C&c al-009 - almacenamiento de materias primasAbel Foraquita
Este documento establece lineamientos para el almacenamiento seguro de materias primas e insumos en C&C SAC, incluyendo requisitos como inspeccionar el área y equipos de protección personal antes de trabajar, almacenar productos perecederos a temperaturas adecuadas, ordenarlos por fecha de vencimiento y rotación, y colocar productos de manera que permita la circulación de aire.
Here are 5 sentences about an ideal teacher using indefinite and negative words:
1. El profesor ideal siempre llega a clase a tiempo.
2. Explica la lección de una manera que los estudiantes entienden algo.
3. Nunca se enoja con los estudiantes.
4. Tampoco les da demasiada tarea.
5. A veces les deja salir temprano de clase.
The document discusses Label jeans, a company that sells jeans and other clothing items directly to consumers through a multi-level marketing model in order to keep prices low. It outlines the company's product lines and pricing, as well as the compensation structure for partners who recruit other partners and host clothing parties to sell products. Partners can earn bonuses and commissions on their own sales and the sales of those they recruit to the company.
Este documento presenta el plan de gestión del conocimiento de la hostería Inti Wasi. Incluye una introducción sobre la ubicación y capacidad de la hostería, así como sus objetivos. Luego describe la filosofía administrativa con su visión, misión y valores. Presenta diagramas de procesos como adquisición, recepción y alimentación. Detalla los productos como paquetes de 1-2 días y 3-2 días. Explica las estrategias de adoptar nuevas tecnologías y establecer procesos organizacionales. Incluye un cronogra
Este documento presenta el plan de gestión del conocimiento de la hostería Inti Wasi. Incluye una introducción sobre la ubicación y capacidad de la hostería, así como sus objetivos. Luego presenta un análisis FODA, estrategias enfocadas a aprovechar oportunidades y reducir debilidades/amenazas. También incluye detalles sobre la filosofía administrativa, diagramas de procesos clave, paquetes turísticos ofrecidos, estrategias de marketing y capacitación, y un cronograma de actividades.
C&c al-010 - uso de productos químicosAbel Foraquita
Este documento establece las normas para el uso seguro de productos químicos. Requiere que todo el personal reciba capacitación y use equipo de protección personal adecuado. Además, especifica procedimientos para la preparación, almacenamiento, transporte y limpieza después del uso de productos químicos, con el fin de proteger la salud y seguridad de los trabajadores.
Este documento establece lineamientos para la preparación de alimentos en Campamentos y Catering SAC (C&C SAC). Describe los procedimientos para la recepción, almacenamiento, pre-elaboración y elaboración de alimentos de forma segura, incluyendo requisitos para preparaciones cocidas calientes, cocidas frías y frías. El objetivo es eliminar riesgos durante la preparación de alimentos y proteger la salud de los colaboradores.
C&c al-009 - almacenamiento de materias primasAbel Foraquita
Este documento establece lineamientos para el almacenamiento seguro de materias primas e insumos en C&C SAC, incluyendo requisitos como inspeccionar el área y equipos de protección personal antes de trabajar, almacenar productos perecederos a temperaturas adecuadas, ordenarlos por fecha de vencimiento y rotación, y colocar productos de manera que permita la circulación de aire.
Here are 5 sentences about an ideal teacher using indefinite and negative words:
1. El profesor ideal siempre llega a clase a tiempo.
2. Explica la lección de una manera que los estudiantes entienden algo.
3. Nunca se enoja con los estudiantes.
4. Tampoco les da demasiada tarea.
5. A veces les deja salir temprano de clase.
The document discusses Label jeans, a company that sells jeans and other clothing items directly to consumers through a multi-level marketing model in order to keep prices low. It outlines the company's product lines and pricing, as well as the compensation structure for partners who recruit other partners and host clothing parties to sell products. Partners can earn bonuses and commissions on their own sales and the sales of those they recruit to the company.
El documento presenta una tabla con diferentes formaciones específicas en administración de pymes, gestión comercial y marketing, recursos humanos, protocolo, organización de eventos y comunicación, competencias profesionales y orientación. Cada formación incluye el nombre de la especialidad y la cantidad de horas requeridas. Las formaciones van desde gestión ofimática hasta coaching, pasando por atención al cliente, marketing relacional, gestión de proyectos, resolución de conflictos y orientación laboral.
El documento presenta un catálogo de cursos, capacitaciones y talleres relacionados con la industria alimentaria. Incluye cursos de control de costos, técnicas culinarias, manejo higiénico de alimentos, operación gerencial de restaurantes, atención a clientes y pre-requisitos HACCP. También incluye talleres de postres básicos y panadería básica. Los cursos tienen una duración entre 4 y 12 horas y abordan temas teóricos y prácticos. Se requiere el pago del 50% al re
Esta norma establece los requisitos para realizar actividades básicas en establecimientos de alojamiento y hospedaje, incluyendo organizar el inicio y cierre de actividades y operar equipos. Define criterios de desempeño, requisitos de conocimiento, rangos de aplicación y evidencia requerida. Fue desarrollada por un comité técnico que incluyó representantes del sector hotelero, gobierno y academia, y establece estándares para la prestación de servicios en hoteles.
Este documento describe un seminario sobre buenas prácticas en la cocina. El seminario consta de cuatro sesiones de cuatro horas cada una que cubren temas como prácticas de salud, seguridad, preparación para emergencias y protección de activos. El objetivo es promover buenas prácticas de higiene, salud, seguridad y manipulación de alimentos en la cocina. El seminario se dirige a personal de cocina y estudiantes de turismo.
Este documento presenta la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 004, la cual establece los requisitos para la atención del área de conserjería en establecimientos de alojamiento y hospedaje. La norma define los criterios de desempeño, requisitos de conocimiento, rangos de aplicación y requisitos de evidencia para ejecutar labores de apoyo al servicio de huéspedes y atender la entrega y recibo de habitaciones. La norma busca estandarizar las competencias laborales requeridas para el
El documento describe los principios y técnicas de planeamiento y diseño del trabajo. Explica cómo diseñar tareas para maximizar la productividad considerando factores técnicos y sociales. También cubre temas como la organización del trabajo, métodos para medir el trabajo, satisfacción de tareas y conceptos modernos sobre diseño de puestos de trabajo.
T E C C U L T I V O Y C O S E C H A D E P A L M Airaca
Este documento describe un programa de formación técnica en cultivo y cosecha de palma de aceite. El programa dura 1760 horas y se enfoca en desarrollar competencias específicas relacionadas con las labores agrícolas del cultivo como siembra, mantenimiento, sanidad y cosecha. El programa contiene 4 módulos de formación y propone proyectos prácticos relacionados con la propagación de material vegetal y el manejo del cultivo. El objetivo es formar personal calificado para labores de supervisión y manejo operativo del cult
Este documento presenta la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 003 sobre la prestación de servicios de recepción y reservas en establecimientos de alojamiento y hospedaje. La norma establece los requisitos y criterios de desempeño para realizar check-in, check-out de huéspedes y ofrecer productos y servicios de acuerdo a los procedimientos del establecimiento. La norma fue desarrollada por un comité técnico integrado por representantes del sector hotelero y fue aprobada por la Unidad S
Ficha del Curso Online de Jefe de Sala para HosteleríaiLabora
Este documento presenta la ficha técnica de un curso para Jefe de Sala para Hostelería. El curso dura 60 horas y cubre temas como los diferentes tipos de servicios de restaurante, la atención al cliente, facturación, cierre de actividades, y calidad, seguridad y protección ambiental. Los objetivos son que los estudiantes aprendan a desempeñarse como jefes de sala en restaurantes y adquieran conocimientos sobre protocolo de servicio, atención de clientes, elaboración de menús, planificación de eventos,
Este documento presenta una guía para la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en bodegas. Explica la importancia de las BPM para producir alimentos inocuos y de calidad, y su obligatoriedad legal en Argentina. Luego, detalla los principales componentes de un sistema de BPM para bodegas, incluyendo la estructura e higiene de las instalaciones, el manejo de equipos, personal e insumos, y el control de procesos
Este documento presenta los conceptos y procesos de mise en place en las áreas de cocina, bar y comedor de un restaurante. Explica que la mise en place implica la preparación y organización previa al servicio, incluyendo la limpieza de áreas y utensilios, y la disposición ordenada de los ingredientes, equipos y suministros necesarios. Asimismo, destaca la importancia de la planificación y supervisión para garantizar un servicio eficiente.
Presentación realizada por Ibnorca sobre calidad en el servicios turísticos para la Universidad Central, carrera de Administración de Empresas Turísticas Hoteleras y Gastronómicas
Este documento presenta un resumen del trabajo de grado de un estudiante de ingeniería comercial. El trabajo propone diseñar e implementar un sistema de gestión empresarial basado en servucción para mejorar la satisfacción de clientes de una empresa de limpieza llamada "Wali Suma Lurtwa". El documento incluye la introducción, antecedentes, planteamiento del problema, objetivos, hipótesis, marco teórico y metodológico, y cronograma de trabajo.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
El documento presenta una tabla con diferentes formaciones específicas en administración de pymes, gestión comercial y marketing, recursos humanos, protocolo, organización de eventos y comunicación, competencias profesionales y orientación. Cada formación incluye el nombre de la especialidad y la cantidad de horas requeridas. Las formaciones van desde gestión ofimática hasta coaching, pasando por atención al cliente, marketing relacional, gestión de proyectos, resolución de conflictos y orientación laboral.
El documento presenta un catálogo de cursos, capacitaciones y talleres relacionados con la industria alimentaria. Incluye cursos de control de costos, técnicas culinarias, manejo higiénico de alimentos, operación gerencial de restaurantes, atención a clientes y pre-requisitos HACCP. También incluye talleres de postres básicos y panadería básica. Los cursos tienen una duración entre 4 y 12 horas y abordan temas teóricos y prácticos. Se requiere el pago del 50% al re
Esta norma establece los requisitos para realizar actividades básicas en establecimientos de alojamiento y hospedaje, incluyendo organizar el inicio y cierre de actividades y operar equipos. Define criterios de desempeño, requisitos de conocimiento, rangos de aplicación y evidencia requerida. Fue desarrollada por un comité técnico que incluyó representantes del sector hotelero, gobierno y academia, y establece estándares para la prestación de servicios en hoteles.
Este documento describe un seminario sobre buenas prácticas en la cocina. El seminario consta de cuatro sesiones de cuatro horas cada una que cubren temas como prácticas de salud, seguridad, preparación para emergencias y protección de activos. El objetivo es promover buenas prácticas de higiene, salud, seguridad y manipulación de alimentos en la cocina. El seminario se dirige a personal de cocina y estudiantes de turismo.
Este documento presenta la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 004, la cual establece los requisitos para la atención del área de conserjería en establecimientos de alojamiento y hospedaje. La norma define los criterios de desempeño, requisitos de conocimiento, rangos de aplicación y requisitos de evidencia para ejecutar labores de apoyo al servicio de huéspedes y atender la entrega y recibo de habitaciones. La norma busca estandarizar las competencias laborales requeridas para el
El documento describe los principios y técnicas de planeamiento y diseño del trabajo. Explica cómo diseñar tareas para maximizar la productividad considerando factores técnicos y sociales. También cubre temas como la organización del trabajo, métodos para medir el trabajo, satisfacción de tareas y conceptos modernos sobre diseño de puestos de trabajo.
T E C C U L T I V O Y C O S E C H A D E P A L M Airaca
Este documento describe un programa de formación técnica en cultivo y cosecha de palma de aceite. El programa dura 1760 horas y se enfoca en desarrollar competencias específicas relacionadas con las labores agrícolas del cultivo como siembra, mantenimiento, sanidad y cosecha. El programa contiene 4 módulos de formación y propone proyectos prácticos relacionados con la propagación de material vegetal y el manejo del cultivo. El objetivo es formar personal calificado para labores de supervisión y manejo operativo del cult
Este documento presenta la Norma Técnica Sectorial Colombiana NTSH 003 sobre la prestación de servicios de recepción y reservas en establecimientos de alojamiento y hospedaje. La norma establece los requisitos y criterios de desempeño para realizar check-in, check-out de huéspedes y ofrecer productos y servicios de acuerdo a los procedimientos del establecimiento. La norma fue desarrollada por un comité técnico integrado por representantes del sector hotelero y fue aprobada por la Unidad S
Ficha del Curso Online de Jefe de Sala para HosteleríaiLabora
Este documento presenta la ficha técnica de un curso para Jefe de Sala para Hostelería. El curso dura 60 horas y cubre temas como los diferentes tipos de servicios de restaurante, la atención al cliente, facturación, cierre de actividades, y calidad, seguridad y protección ambiental. Los objetivos son que los estudiantes aprendan a desempeñarse como jefes de sala en restaurantes y adquieran conocimientos sobre protocolo de servicio, atención de clientes, elaboración de menús, planificación de eventos,
Este documento presenta una guía para la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en bodegas. Explica la importancia de las BPM para producir alimentos inocuos y de calidad, y su obligatoriedad legal en Argentina. Luego, detalla los principales componentes de un sistema de BPM para bodegas, incluyendo la estructura e higiene de las instalaciones, el manejo de equipos, personal e insumos, y el control de procesos
Este documento presenta los conceptos y procesos de mise en place en las áreas de cocina, bar y comedor de un restaurante. Explica que la mise en place implica la preparación y organización previa al servicio, incluyendo la limpieza de áreas y utensilios, y la disposición ordenada de los ingredientes, equipos y suministros necesarios. Asimismo, destaca la importancia de la planificación y supervisión para garantizar un servicio eficiente.
Presentación realizada por Ibnorca sobre calidad en el servicios turísticos para la Universidad Central, carrera de Administración de Empresas Turísticas Hoteleras y Gastronómicas
Este documento presenta un resumen del trabajo de grado de un estudiante de ingeniería comercial. El trabajo propone diseñar e implementar un sistema de gestión empresarial basado en servucción para mejorar la satisfacción de clientes de una empresa de limpieza llamada "Wali Suma Lurtwa". El documento incluye la introducción, antecedentes, planteamiento del problema, objetivos, hipótesis, marco teórico y metodológico, y cronograma de trabajo.
Soluciones Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinar...Juan Martín Martín
Criterios de corrección y soluciones al examen de Geografía de Selectividad (EvAU) Junio de 2024 en Castilla La Mancha.
Soluciones al examen.
Convocatoria Ordinaria.
Examen resuelto de Geografía
conocer el examen de geografía de julio 2024 en:
https://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/2024/06/soluciones-examen-de-selectividad.html
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
ACERTIJO DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARÍS. Por JAVI...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “DESCIFRANDO CÓDIGO DEL CANDADO DE LA TORRE EIFFEL EN PARIS”. Esta actividad de aprendizaje propone el reto de descubrir el la secuencia números para abrir un candado, el cual destaca la percepción geométrica y conceptual. La intención de esta actividad de aprendizaje lúdico es, promover los pensamientos lógico (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia y viso-espacialidad. Didácticamente, ésta actividad de aprendizaje es transversal, y que integra áreas del conocimiento: matemático, Lenguaje, artístico y las neurociencias. Acertijo dedicado a los Juegos Olímpicos de París 2024.
En la ciudad de Pasto, estamos revolucionando el acceso a microcréditos y la formalización de microempresarios informales con nuestra aplicación CrediAvanza. Nuestro objetivo es empoderar a los emprendedores locales proporcionándoles una plataforma integral que facilite el acceso a servicios financieros y asesoría profesional.
1. 11 COMPETENCIAS LABORALES
N° COMPETENCIA LABORAL N° DE HORAS
1 Administrador de Empresas de Alojamiento 48
2 Recepcionista Polivalente 60
3 Camarera de pisos 16
4 Administrador de empresas de Restaurante 60
5 Mesero Polivalente 30
6 Cocinero Polivalente 40
7 Seguridad alimentaria para personal operativo 40
8 Gerente de Operadora 30
9 Conductor de Transporte Turístico 20
10 Agente de ventas 30
11 Hospitalidad 12
2. 11 Manuales de las Competencias Laborales
Turísticas (Formato Word)
• Información de las temáticas por cada
Competencia Laboral
• Talleres por cada temática
• Banco de Preguntas para las evaluaciones
• Notas recordatorias
3. 1 CAPACITACIÓN (AUTOAPRENDIZAJE)
El módulo de capacitación propuesto se orienta específicamente a que exista
una guía y manual, que autoeduque a las personas sobre los módulos e-
learning, que el proveedor los elaborará a fin de que la persona tenga un pleno
conocimiento para el desarrollo de los mismos.
Por lo menos deberá contener lo siguiente:
•Instalación del curso en formato SCORM
•Configuración completa de los cursos, funcionalidad de las opciones
4. ADMINISTRADOR DE EMPRESAS DE
COMPETENCIA:
ALOJAMIENTO
HORAS DE CAPACITACIÓN: 48 horas
TEMAS A SER ABORDADOS PROPUESTA DEL PROGRAMA
PLANEACIÓN ESTRATEGICA 8 horas
MARKETING HOTELERO 8 horas
ADMINISTRACIÒN FINANCIERA 8 horas
ASOCIATIVIDAD Y ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO 4 horas
MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD 8 horas
LA CALIDAD EN EL SERVICIO 8 horas
MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 8 horas
5. COMPETENCIA: RECEPCIONISTA POLIVALENTE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS
DE APRENDIZAJE
Informaciones básicas sobre el
8 horas
turismo y certificación
Servicios de Recepcionista
12 horas
Polivalente
Comunicación y expresión 4 horas
LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horas
MANEJO DE CONFLICTOS 4 horas
ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horas
SEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horas
MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas
6. COMPETENCIA: CAMARERA DE PISOS
HORAS DE CAPACITACIÓN: 16 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS
DE APRENDIZAJE
TÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE
2 horas
HABITACIONES
ARREGLO DE HABITACIONES 4 horas
TÉCNICAS DE INSPECCIÓN Y EVALUACIÓN DEL SERVICIO DE
2 horas
HABITACIÓN
MANEJO DE CONTROLES Y REGISTROS PARA EL ÁREA DE
2 horas
CAMARERA DE PISOS
MANEJO DE EQUIPOS 2 horas
SATISFACCIÓN DEL CLIENTE 2 horas
CUIDADOS DE LA APARIENCIA PERSONAL Y BUENA CONDUCTA
2 horas
DE LA CAMARERA DE PISOS
TÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE
2 horas
HABITACIONES
7. ADMINISTRADOR DE
COMPETENCIA:
RESTAURANTES
HORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS
DE APRENDIZAJE
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 8 horas
INGENIERÍA DE MENÚ 12 horas
PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y ECONOMATO 4 horas
LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horas
MANEJO DE CONFLICTOS 4 horas
ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horas
SEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horas
MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas
8. COMPETENCIA: MESERO POLIVALENTE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
PROPUESTA DE LA
TEMAS A SER ABORDADOS ORIENTACIÓN DE
APRENDIZAJE
CADENA DE SERVICIO Y TÉCNICAS DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN UN
2 horas
RESTAURANTE/CAFETERÍA/FUENTE DE SODA O COMEDOR
CONOCIMIENTO Y MANEJO ADECUADO DEL MENÚ 4 horas
TÉCNICAS DE SERVICIO DE RESTAURANTE 6 horas
LA PUESTA A PUNTO DEL ESTABLECIMIENTO 4 horas
PROCESO DE PAGO Y COBRO 2 horas
CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 2 horas
TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS PARA MESERO 8 horas
MANEJO DE EQUIPOS DEL SALÓN Y PUNTO DE VENTA 2 horas
9. COMPETENCIA: COCINERO POLIVALENTE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS DE APRENDIZAJE
MANEJO DE PRODUCTOS Y CONTROL DE INVENTARIOS 4 horas
MENÚ Y RECETAS ESTANDAR 4 horas
CORTES Y MANEJO DE GÉNEROS 4 horas
TIPOS DE COCCIÓN 8 horas
MONTAJE DE PLATOS 4 horas
CUIDADO DEL ÁREA DE TRABAJO 4 horas
OPERACIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA 2 horas
ADMINISTRACIÓN DEL STOCK 4 horas
LA CADENA DE LA CALIDAD EN LA COCINA 4 horas
CONTROL DEL CONSUMO 2 horas
10. COMPETENCIA: SEG. ALIM. PERS. OPERATIVO
HORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS
DE APRENDIZAJE
CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ADQUIRIDOS Y A SER
4 horas
SERVIDOS
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL LOCAL 8 horas
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN ALIMENTARIA 12 horas
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE PERSONAL 8 horas
PROCEDIMIENTOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS 4 horas
SUPERVISIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS IN
4 horas
NATURA O PRODUCIDOS
11. COMPETENCIA: GERENTE DE OPERADORA TURÍSTICA
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE
TEMAS A SER ABORDADOS
APRENDIZAJE
REPRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 4 horas
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA E INNOVACIÓN 4 horas
ADMINISTRACIÓN DE OPERADORA TURÍSTICA 8 horas
MARKETING DIRIGIDO A OPERADORAS TURÍSTICAS 8 horas
SUPERVISIÓN DEL MANEJO DE SISTEMAS Y EQUIPOS 2 horas
SUPERVISIÓN DE LA PRESENTACIÓN DEL PERSONAL 2 horas
VINCULACIÓN DE LA OPERADORA CON EL SECTOR TURISMO 2 horas
12. COMPETENCIA: CONDUCTOR DE TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 20 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE APRENDIZAJE
TEMAS A SER ABORDADOS
PROCESOS DE PREPARACIÓN E INSPECCIÓN DE UN VEHÍCULO ANTES DE RECIBIR A LOS
2 horas
TURISTAS
ACTUAR EN EMERGENCIAS 2 horas
CUIDAR DE LA PRESENCIA PERSONAL Y LA POSTURA PROFESIONAL 2 horas
MANEJO Y PREPARACIÓN DE RUTAS TURÍSTCIAS 2 horas
DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA LA ADECUADA OPERACIÓN DE UN TRANSPORTE
2 horas
TURÍSTICO TERRESTRE
IDENTIFICACIÓN Y REPARACIÓN DE FALLAS EMERGENTES 2 horas
OPERACIÓN DE LOS EQUIPOS COMUNES EN UN TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE 2 horas
BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE APLICADA A MEDIOS DE TRANSPORTE 2 horas
FUNCIONES DE APOYO AL GUÍA 2 horas
MANTENER LA SEGURIDAD Y LA PRIVACIDAD DEL TURISTA 1 horas
ASEGURAMIENTO DEL BIENESTAR DEL TURISTA 1 horas
13. COMPETENCIA: AGENTE DE VENTAS
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE
TEMAS A SER ABORDADOS
APRENDIZAJE
PLANEACIÓN OPERATIVA 8 horas
LA CADENA DE SERVICIO EN LA OPERACIÓN TURÍSTICA 8 horas
ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA AGENTES DE VIAJE 10 horas
ESTRATEIGAS DE PROMOCIÓN Y MERCHANDISING EN EL PUNTO DE
6 horas
VENTA
RECEPTAR PAGOS 2 horas
CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 4 horas
ATENCIÓN AL TURISTA 8 horas
APOYO AL EQUIPO 4 horas
14. COMPETENCIA: HOSPITALIDAD
HORAS DE CAPACITACIÓN: 12 horas
PROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
TEMAS A SER ABORDADOS
DE APRENDIZAJE
RECEPCIÓN DEL CLIENTE 2 horas
EL CLIENTE INTERNO Y EL CLIENTE EXTERNO 2 horas
EL SERVICIO PERSONALIZADO 4 horas
LA CALIDAD EN LA ATENCIÓN 4 horas
15. Cada curso deberá ser animado
Cada temática deberá contener:
Animación
Chat (estar habilitado)
Foro (estar habilitado)
Evaluación (estar habilitado)
Cada curso deberá tener la opción para editar: (evaluaciones, chat, foro)
Los talleres propuestos en los manuales se deberán transformar en videos
por lo que se pretende que el curso sea interactivo.
Los cursos serán únicamente en español
La duración de la animación será en función de la carga de información que
tiene el manual.
Cada módulo deberá tener un glosario
Nota: Toda la información contenida en el manual deberá constar en cada módulo e-
learning.