Proyecto Fortalecimiento de las organziaciones indígenas y apoyo al rescate de productos tradicionales en zonas altoandinas de Ecuador y Perú
Runa Kawsay
Sistemas de información de estadísticas agropecuarias y rurales: perspectivas...Amy Angel
Presentado en el Taller Regional de Consulta sobre Indicadores Claves para la Actividad Agropecuaria, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Rural en Centroamérica, en México DF, organizado por CEPAL, FIDA y CAC.
Documentación del nivel de adopción de variedades y prácticas agronómicas de arroz en América Latina y medición de los impactos del uso de estas tecnologías mejoradas en el rendimiento de arroz, la generación de ingresos, el medio ambiente, el nivel nutricional de la población y la seguridad alimentaria.
Sistemas de información de estadísticas agropecuarias y rurales: perspectivas...Amy Angel
Presentado en el Taller Regional de Consulta sobre Indicadores Claves para la Actividad Agropecuaria, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Rural en Centroamérica, en México DF, organizado por CEPAL, FIDA y CAC.
Documentación del nivel de adopción de variedades y prácticas agronómicas de arroz en América Latina y medición de los impactos del uso de estas tecnologías mejoradas en el rendimiento de arroz, la generación de ingresos, el medio ambiente, el nivel nutricional de la población y la seguridad alimentaria.
“Los sistemas alimentarios y la equidad en salud en la era de la globalización: Pensar, Comer y Crecer Verde en el Mundo”
La soberanía alimentaria es un determinante clave de la equidad en salud, además de ser un tema de vital importancia por derecho propio. El sistema alimentario mundial, que abarca cómo la comida se produce, distribuye, comercializa, consume y desecha, afecta a la salud a través de múltiples vías, directas e indirectas. Se extiende más allá de la ingesta nutricional a ámbitos como la cultura, las condiciones de trabajo y los cambios ambientales.
Reconociendo el carácter global de nuestro sistema alimentario, cada proyecto cuenta con componentes distintos en Canadá y Ecuador, así como la interacción Norte-Sur. Contamos con un equipo interdisciplinario consolidado a través de cuatro universidades de Canadá y cuatro en Ecuador, siendo uno de los puntales la Universidad Andina Simón Bolívar, con una excelente trayectoria, amplia experiencia multi-institucional, e investigación a nivel internacional.
Este trabajo en Ecuador implicará a la UROCAL (Unión Regional de Organizaciones Campesinas de la costa ecuatoriana), una asociación de investigación bien establecida con las organizaciones agrícolas (incluida la Universidad Técnica de Machala) y con un historial de promoción de la salud, la justicia social y la sostenibilidad. Ponemos a disposición un archivo de la organización UROCAL presentado durante los talleres realizados en la Universidad Andina.
VICMQyIIISIGA-E116-MALDONADO Miguel. Perú. Sistema de Naciones Unidas en el PerúLaQuinua
DISEÑO VALIDACIÓN Y ANÁLISIS DE UN SISTEMA DE ACOPIO BASADO EN ANÁLISIS DE RIESGOS Y GESTIÓN DE CALIDAD DE QUINUA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL DE LA CECAGRO (CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS ORGÁNICAS, LTDA REGIÓN PUNO.)
La quinua como los demás productos alimenticios que se producen y comercializan en la región andina forman parte de una cadena de suministro que se ha ido formalizando y organizando en los últimos años gracias a las empresas exportadoras en el Perú. Existe todavía una brecha tecnológica en la cadena de suministro entre los factores de calidad de quinua beneficiada en campo y quinua perlada o beneficiada en planta libre de saponina, el objetivo de este trabajo de investigación ha sido diseñar un sistema de acopio de quinua orgánica y convencional de CECAGRO, bajo un enfoque de análisis de riesgos y gestión de calidad de los procesos desde la cosecha hasta el almacenamiento identificando los factores de riesgo en el producto final a comercializar, para ello se ha identificado las fichas técnicas de las 10 agro exportadoras más importantes del Perú, se ha desarrollado una ficha estandarizada de referencia que se ha comparado con la NTP 205.062.2014 para evaluar los factores de influencia, identificado el número de parámetro involucrados encada etapa del proceso así mismo se ha analizado estadísticamente la relación entre el número de factores y el conjunto del proceso que influye en el resultado final de la calidad del producto. Los resultados muestran que existe una diferencia significativa (p≤ 0,05) entre el número de parámetros de cada proceso que influyen en la calidad final del producto siendo este proceso la pos cosecha, el análisis de riesgo a mostrado que el almacenamiento determina la calidad sanitaria que es excluyente al momento de realizar la comercialización, la validación del sistema se ha realizado en tres organizaciones adscritas a CECAGRO, La Rinconada Caracoto, COPAISEG CABANA Y CEPRAO CAMINACA en el periodo comprendido entre junio a diciembre 2016, la asociación que mejores resultados técnicos de calidad y económicos ha obtenido como resultado de la implementación del sistema de acopio es CEPRAO CAMINACA logrando un promedio de rendimiento en grano de quinua beneficiada en campo del 85%, adecuado nivel de impurezas microscópicas y macroscópicas y cero trazas en el análisis químico de pesticidas logrando comercializar la quinua por un monto de S/. 101,250.00 por un total de 23117 kilos de quinua beneficiada en campo. Considerando los protocolos establecidos la documentación de trazabilidad y la dificultad de la implementación de este tipo de sistemas en entornos de agricultura familiar se puede concluir que se puede utilizar este sistema como metodología replicable en la región Puno y región andina para garantizar quinua de calidad desde las propias unidades productivas.
Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial, SIPAM, en América Latina...FAO
Presentación de Alfonso Alem realizada en el marco del V Seminario Regional de Agricultura y Cambio Climático "Agrobiodiversidad, agricultura familiar y cambio climático", organizado por la FAO y la CEPAL con el apoyo de la Colaboración Francesa, IICA y OXFAM (20 y 21 de agosto de 2014).
La condición de la seguridad alimentaria en la gestión municipalPAGGMunicipal
Marianela Herrera. Investigadora del Cendes-UCV
Ier Encuentro Nacional de Política Social y Programas Sociales en el Municipio. Universidad Metropolitana, Caracas 15 y 16 de julio de 2016.
Procesamiento y utilización de alimentos ricos en hierro para la prevención d...Henry Torres
El presente trabajo multidisciplinario busca reducir las estadísticas, aún altas, de desnutrición infantil,
especialmente la anemia. Esta herramienta será una guía metodológica valiosa para las autoridades, los
jefes y trabajadores de instituciones, los maestros y, por qué no, los tenientes gobernadores, residentes
comunales, presidentas de los Clubes de Madres y del programa del Vaso de Leche, porque todos debemos comprometernos para contrarrestar este mal social que nos aqueja.
El recurso de la cosmovisión andina (concepción e imagen del mundo en la cultura Inca), que se utiliza
en el libro Procesamiento y utilización de alimentos ricos en hierro para la prevención de la anemia en niños y niñas menores de tres años en la zona andina para la promoción de prácticas en el hogar, es valioso porque recoge los saberes ancestrales, aquellos que la población andina ha venido cultivando y practicando de generación en generación. Ello permite que otras familias puedan aplicarlo, por su fácil procedimiento y por la utilización de productos y alimentos de la misma zona e idiosincrasia
Integración de Mujeres Organizadas de BermejoAIDA_Americas
Presentación de Cirpiana Mamani Aramayo, Presidenta de la Integración de Mujeres Organizadas del Municipio de Bermejo - INMUOR-BJO (Tarija, Bolivia), en el seminario virtual "Las Mujeres Somos Agua", realizado el 22 de marzo de 2019.
“Los sistemas alimentarios y la equidad en salud en la era de la globalización: Pensar, Comer y Crecer Verde en el Mundo”
La soberanía alimentaria es un determinante clave de la equidad en salud, además de ser un tema de vital importancia por derecho propio. El sistema alimentario mundial, que abarca cómo la comida se produce, distribuye, comercializa, consume y desecha, afecta a la salud a través de múltiples vías, directas e indirectas. Se extiende más allá de la ingesta nutricional a ámbitos como la cultura, las condiciones de trabajo y los cambios ambientales.
Reconociendo el carácter global de nuestro sistema alimentario, cada proyecto cuenta con componentes distintos en Canadá y Ecuador, así como la interacción Norte-Sur. Contamos con un equipo interdisciplinario consolidado a través de cuatro universidades de Canadá y cuatro en Ecuador, siendo uno de los puntales la Universidad Andina Simón Bolívar, con una excelente trayectoria, amplia experiencia multi-institucional, e investigación a nivel internacional.
Este trabajo en Ecuador implicará a la UROCAL (Unión Regional de Organizaciones Campesinas de la costa ecuatoriana), una asociación de investigación bien establecida con las organizaciones agrícolas (incluida la Universidad Técnica de Machala) y con un historial de promoción de la salud, la justicia social y la sostenibilidad. Ponemos a disposición un archivo de la organización UROCAL presentado durante los talleres realizados en la Universidad Andina.
VICMQyIIISIGA-E116-MALDONADO Miguel. Perú. Sistema de Naciones Unidas en el PerúLaQuinua
DISEÑO VALIDACIÓN Y ANÁLISIS DE UN SISTEMA DE ACOPIO BASADO EN ANÁLISIS DE RIESGOS Y GESTIÓN DE CALIDAD DE QUINUA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL DE LA CECAGRO (CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS ORGÁNICAS, LTDA REGIÓN PUNO.)
La quinua como los demás productos alimenticios que se producen y comercializan en la región andina forman parte de una cadena de suministro que se ha ido formalizando y organizando en los últimos años gracias a las empresas exportadoras en el Perú. Existe todavía una brecha tecnológica en la cadena de suministro entre los factores de calidad de quinua beneficiada en campo y quinua perlada o beneficiada en planta libre de saponina, el objetivo de este trabajo de investigación ha sido diseñar un sistema de acopio de quinua orgánica y convencional de CECAGRO, bajo un enfoque de análisis de riesgos y gestión de calidad de los procesos desde la cosecha hasta el almacenamiento identificando los factores de riesgo en el producto final a comercializar, para ello se ha identificado las fichas técnicas de las 10 agro exportadoras más importantes del Perú, se ha desarrollado una ficha estandarizada de referencia que se ha comparado con la NTP 205.062.2014 para evaluar los factores de influencia, identificado el número de parámetro involucrados encada etapa del proceso así mismo se ha analizado estadísticamente la relación entre el número de factores y el conjunto del proceso que influye en el resultado final de la calidad del producto. Los resultados muestran que existe una diferencia significativa (p≤ 0,05) entre el número de parámetros de cada proceso que influyen en la calidad final del producto siendo este proceso la pos cosecha, el análisis de riesgo a mostrado que el almacenamiento determina la calidad sanitaria que es excluyente al momento de realizar la comercialización, la validación del sistema se ha realizado en tres organizaciones adscritas a CECAGRO, La Rinconada Caracoto, COPAISEG CABANA Y CEPRAO CAMINACA en el periodo comprendido entre junio a diciembre 2016, la asociación que mejores resultados técnicos de calidad y económicos ha obtenido como resultado de la implementación del sistema de acopio es CEPRAO CAMINACA logrando un promedio de rendimiento en grano de quinua beneficiada en campo del 85%, adecuado nivel de impurezas microscópicas y macroscópicas y cero trazas en el análisis químico de pesticidas logrando comercializar la quinua por un monto de S/. 101,250.00 por un total de 23117 kilos de quinua beneficiada en campo. Considerando los protocolos establecidos la documentación de trazabilidad y la dificultad de la implementación de este tipo de sistemas en entornos de agricultura familiar se puede concluir que se puede utilizar este sistema como metodología replicable en la región Puno y región andina para garantizar quinua de calidad desde las propias unidades productivas.
Sistemas Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial, SIPAM, en América Latina...FAO
Presentación de Alfonso Alem realizada en el marco del V Seminario Regional de Agricultura y Cambio Climático "Agrobiodiversidad, agricultura familiar y cambio climático", organizado por la FAO y la CEPAL con el apoyo de la Colaboración Francesa, IICA y OXFAM (20 y 21 de agosto de 2014).
La condición de la seguridad alimentaria en la gestión municipalPAGGMunicipal
Marianela Herrera. Investigadora del Cendes-UCV
Ier Encuentro Nacional de Política Social y Programas Sociales en el Municipio. Universidad Metropolitana, Caracas 15 y 16 de julio de 2016.
Procesamiento y utilización de alimentos ricos en hierro para la prevención d...Henry Torres
El presente trabajo multidisciplinario busca reducir las estadísticas, aún altas, de desnutrición infantil,
especialmente la anemia. Esta herramienta será una guía metodológica valiosa para las autoridades, los
jefes y trabajadores de instituciones, los maestros y, por qué no, los tenientes gobernadores, residentes
comunales, presidentas de los Clubes de Madres y del programa del Vaso de Leche, porque todos debemos comprometernos para contrarrestar este mal social que nos aqueja.
El recurso de la cosmovisión andina (concepción e imagen del mundo en la cultura Inca), que se utiliza
en el libro Procesamiento y utilización de alimentos ricos en hierro para la prevención de la anemia en niños y niñas menores de tres años en la zona andina para la promoción de prácticas en el hogar, es valioso porque recoge los saberes ancestrales, aquellos que la población andina ha venido cultivando y practicando de generación en generación. Ello permite que otras familias puedan aplicarlo, por su fácil procedimiento y por la utilización de productos y alimentos de la misma zona e idiosincrasia
Integración de Mujeres Organizadas de BermejoAIDA_Americas
Presentación de Cirpiana Mamani Aramayo, Presidenta de la Integración de Mujeres Organizadas del Municipio de Bermejo - INMUOR-BJO (Tarija, Bolivia), en el seminario virtual "Las Mujeres Somos Agua", realizado el 22 de marzo de 2019.
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3Un libro sin recetas, para la maestr
Las capacidades sociomotrices son las que hacen posible que el individuo se pueda desenvolver socialmente de acuerdo a la actuación motriz propias de cada edad evolutiva del individuo; Martha Castañer las clasifica en: Interacción y comunicación, introyección, emoción y expresión, creatividad e imaginación.
2. En el Ecuador se han realizado grandes esfuerzos
por desarrollar el sector rural y vulnerable
(especialmente poblaciones indígenas, nativas y
afro descendientes). A través de la implementación
de diversos proyectos y programas de desarrollo,
que de acuerdo a sus directivos han tenido los
resultados esperados, lo que en la mayoría de los
casos se contradice con las estadísticas y los
niveles de pobreza y desnutrición que persisten en
esos lugares.
4. •
Rescate y valoración de los productos locales por su valor
nutritivo, propiedades medicinales, alternativas para su uso,
consumo y valor agregado (enfoque de cadena: comercialización).
•
Valoración de los saberes ancestrales (inmunes a cualesquier
crisis mundial): modelos funcionando (estudios para fundamentar
técnica y científicamente).
•
Fortalecimiento de las organizaciones indígenas y sus miembros
(dinámicas y cosmovisión).
•
Desarrollo de capacidades locales demandadas por ellos.
•
Institucionalización de la propuesta: está en la constitución, leyes y
en los diferentes proyectos y programas.
5. • Se valoran los productos tradicionales
• Se incrementó la demanda de productos tradicionales
• Se valoran los conocimientos ancestrales
• Mejoraron su producción y productividad
• Se logró la diversificación del consumo
• Dan valor agregado a sus productos
• Se conformaron y están vigentes emprendimientos
• Participan exitosamente en la cadena de valor
• Se mejoró el nivel de soberanía alimentaria
6. • Se propició el autoestima
• Son más alegres
• Tienen mejor salud
• Se desempeñan mejor
• La propuesta fue y es un referente institucional
• Recuperación cultural que le da identidad y
posibilidades de desarrollo e ingresos
• Se cuenta con argumentos para asegurar que los
sistemas de producción ancestrales son muy eficientes
7. • ENTENDIMIENTO Y RESPETO DE LAS DINÁMICAS LOCALES
• RESCATE Y FORTALECIMIENTO DEL ROL DE LOS CHACAREROS
(sistemas inmunes a las crisis)
• RECUPERACIÓN Y FORTALECIMIENTO DEL GOBIERNO COMUNITARIO
• INCORPORACIÓN A REDES Y ACTIVIDADES: ENFOQUE DE CADENA
• DESARROLLO Y FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES LOCALES
DESDE SU PERSPECTIVA
• DESARROLLO Y FORTALECIMIENTO
EXISTENTES
• SISTEMA DE PLANIFICACIÓN,
CONFORME A SUS DINÁMICAS
DE INICIATIVAS LOCALES
SEGUIMIENTO
Y
EVALUACIÓN
• PRIORIDADES DE HOY SON INSIGNIFICANTES EL DÍA DE MAÑANA
8. • LOS MODELOS ESTÁN AHÍ
• DA SOSTENIBILIDAD CUANDO ELLOS SON SUJETOS Y
AUTORES DE SU PROPIO DESARROLLO
• SELECCIÓN Y PARTICIPACIÓN: CLAVE TODO A TRAVÉS DEL
RESPETO Y RECONOCIMIENTO DE LOS GOBIERNOS
COMUNITARIOS COMO ES SU PROPIO ROL
• PASAR DE CAPACITADORES A FACILITADORES DE
DESARROLLO ACTUAR EN FUNCIÓN DE LAS DINÁMICAS
LOCALES: ENTENDIMIENTO Y RESPETO A LAS MISMAS
10. visión integral: COSMOVISIÓN ANDINA
Alimentos,
Ahorro
Ingresos
monetarios
Restos de comida
Saberes agrícolas,
medicina andina
tradicional, recuperación
de especies andinas, fiestas,
bioindicadores, luna,
preparación de alimentos.
Sombra para los
animales.
Forraje de los
animales
Abono orgánico,
rastrojo, buenas
prácticas agropecuarias,
manejo forestal
Alimentos,
Ingresos
monetarios,
Plantas
medicinales.
Barreras
vivas
Manejo de desechos
Recreación
Leña