Programa de Bioseguridad Gran Brasa.docx

PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD
PARA LA PREVENCION Y
CONTROL DEL COVID-19
Código: IGB-SSL-002
Edición: I
Revisión: 00
Fecha: 20/03/2021
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PARA LA PREVENCIÓN Y
CONTROL DEL COVID-19 DE
INVERSIONES GRAN BRASA, C.A.

Edición: I
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I N D I CE
Índice ……..…………………………………………………………………………………………………………...........................2
Introducción……….……………………………………………………………………………………………………………………..…..3
Objetivo Generales…..……………………………………………………………………………………………………………..…….4
Objetivos Específicos……………………………………………………………………………………………………………..…..….5
Alcance,campo de aplicacióny definiciones………………………………………………………………………..……….6
Definiciones………………………………………………………………………………………………………………………….………..6
Responsabilidades……………………………………………………………………………………………………………….....7 y 8
Identificacióny descripción de los procesos productivos…….…………………………………………….…9 y 10
Proceso Productivo. Diagrama de flujo del proceso de fabricación de empaques plásticos
moldeados por inyección………………………………………………………………………………………………………….….11
Diagrama de flujodel Procesosde apoyoparala fabricaciónde empaquesPlásticosmoldeadospor
Inyección ………………………………………………………………………………………………………………………………….….12
Declaraciónde lasPolíticasde Bioseguridad, Normas, Procedimientos Y/O Protocolos…………… 13
Medidas estándares de bioseguridad…………………………………………………………… ……...… ……14, 15 y 16
Medidasde Prevenciónutilización del Tapaboca………………………………………………………..……………….17
MedidasAdministrativasTabla Nº1, Nivelesde los riesgos……………………………………..……………18, 19
Plan de Capacitación………………………………………………………………………………………………….…….……..……20
Estrategiaspara capacitación,comunicaciónyseñalización……………………..………………………….………21
Aplicación de encuestas diarias para identificación de sintomáticos respiratorios: y Control de
actividades durante el día………………………………….…………………………………………………………………………22
Uso de espacios comunes, control de baños y lockers, elementos de protección personal…..…23
Recomendaciones para el transporte…………………..…………………………………………………………………..…24
Medidasde contenciónymitigacióndel covid-19,mecanismode respuestaante un caso, medidas
frente a la persona sospechosa de contagio……………………………………………………….……….…25, 26 y 27
Medidas frente a posibles contactos………….……..……………………………………………………………………….27
Protocolos de bioseguridad por proceso…………………………………………………………………………………….28
Protocolos de prevención ante el virus Covid 19…………………………………………………………..………..…30
Señalizacionesusadas………….………………………………………………………………….………………...31, 32, 33,34
Aprobacióndel Comité de SeguridadySalud Laboral………………………………………………………..…………35

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1.- INTRODUCCIÓN:
El Programa de Bioseguridad para la prevención y control del covid-19
de la empresa Inversiones Gran Brasa, C.A.; es el documento dónde se
encuentran descritas todas las normativas que la empresa ha diseñado para
realizar el control de los riesgos biológicos, que puedan presentarse en los
trabajadores, trabajadoras, visitantes, contratistas, proceso de la elaboración y
comercialización de productos así como también las estrategias y protocolos
necesarios para el manejo de las condiciones de riesgo que se presenten en las
instalaciones, relacionados con la prevención.
Este programa contiene una recopilación ordenada y práctica de las normas,
procedimientos y/o protocolos que tienen por objeto, prevenir, minimizar o eliminar
los factores de riesgo biológico que puedan llegar a afectar la salud o la vida de
los trabajadores y trabajadoras que prestan sus servicios para la empresa, para
las personas que visiten las instalaciones y personal contratista que se encuentre
dentro de las instalaciones realizando cualquier tipo de actividad, así como
también para evitar la contaminación de los productos durante el proceso de
producción y por ende al consumidor final.

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2.- OBJETIVO (S)GENERAL (S):
Los objetivos generales de este programa son los de establecer:
Criterios de Prevención y Salud que se aplican en la empresa. Inversiones
Gran Brasa, C.A, para la promoción de la salud de todos sus trabajadores,
trabajadoras, visitantes, contratistas, proceso y productos que se elaboran
(envases plásticos moldeados por inyección), frente al riesgo de adquirir
enfermedades y/o contaminación de los productos en cualquiera de sus fases de
elaboración por contagio del Coronavirus (Covid-19) ajustados a la normativa
vigente, según la Gaceta Oficial #41.981 de fecha Junio-2020 del Ministerio
del Poder Popular para la Salud y La Providencia Administrativa del Instituto
Nacional de Prevención, Seguridad y Salud Laborares # CJ-060-2020 de
fecha 01/07/20. Y (NTF 4063:2020)
a) Conceptos generales, normas, procedimientos y/o protocolos que deben acatar
todo el personal durante su permanencia dentro de las instalaciones de la
empresa, así como también las actividades de limpieza y desinfección de las
áreas, equipos y dispositivos de trabajo empleados para el proceso de
fabricación de envases plásticos moldeados por inyección, con la finalidad de
realizar las labores de trabajo con bioseguridad y prevenir las infecciones y/o
enfermedades potencialmente derivadas por el Coronavirus (Covid-19).

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3.- OBJETIVO (S)ESPECÍFICO (S):
Los objetivos específicos de este programa son:
a) Establecer las medidas:
I. de Prevención de Enfermedades en los trabajadores,
trabajadoras, visitantes y contratistas, expuestos a riesgos
biológicos, por contacto con fluidos corporales y microorganismos
que pueden causar algún tipo de patología.
II. y lineamientos seguros para prevenir la contaminación de los
equipos y productos fabricados en cualquiera de sus fases.
b) Divulgar a todos los trabajadores y trabajadoras los procesos y procedimientos
de Prevención y Salud consignados en este Programa, con el fin de que se
conozca, se aplique y se constituya en una práctica permanente y en una
herramienta de prevención.
c) Crear una cultura preventiva de en Bioseguridad, responsabilidad,
conocimientos y consciencia a través de la prevención, el auto cuidado y la
autogestión de sus procesos, creando un cambio gradual en actitudes,
comportamientos y prácticas en prevención, garantizando la integridad física,
mental y psicosocial de los trabajadores y las trabajadoras y de cualquier
persona que se encuentre dentro de las instalaciones de la empresa.

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4.- ALCANCE:
El Programa de Prevención contra el virus Covid-19 elaborado por el
proceso de Seguridad y Salud Laboral, está dirigido a todos los trabajadores,
trabajadoras de Inversiones Gran Brasa, C.A, visitante y contratistas que
efectúen trabajo dentro de las instalaciones.
5.- CAMPO DE APLICACIÓN:
El Programa de Prevención contra el virus Covid-19 (Coronavirus), aplica
para todo los procesos de la empresa (procesos de realización, de apoyo y de
dirección) que se llevan a cabo dentro de las instalaciones de Plásticos Omega
2020, C.A, así como también en todo lo relacionado con el trayecto que realicen
los trabajadores y trabajadoras desde su lugar de residencia hasta las
instalaciones de la empresa y viceversa.
6.- DEFINICIONES
 Bioseguridad: Es el conjunto de medidas preventivas que tienen por objeto
minimizar el factor de riesgo que pueda llegar a afectar la salud humana y el
ambiente
 Desinfección: es la destrucción de microorganismos de una superficie por
medio de agentes químicos o físicos.
 Coronavirus: Los Coronavirus (CoV) son una extensa familia de virus que
pueden causar enfermedades tanto en animales como en humanos. En los
humanos, se sabe que varios Coronavirus causan infecciones respiratorias que
pueden ir desde el resfriado común hasta enfermedades más graves como el

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Síndrome Respiratorio de Oriente Medio (MERS) y el Síndrome Respiratorio
Agudo Severo (SRAS). El Coronavirus que se ha descubierto más recientemente
causa la enfermedad por Coronavirus COVID-19 4.
 COVID-19: También conocida como enfermedad del Coronavirus2 o, como
neumonía por Coronavirus, es una enfermedad infecciosa causada por el virus
SARS-CoV-2. Se notificado por primera vez en Wuhan (China) el 31 de diciembre
de 2019, como neumonía por coronavirus.
 Contagio: Transmisión de una enfermedad por contacto con el agente patógeno
que la causa.
 Control: Es un mecanismo preventivo y correctivo adoptado por la
administración de una dependencia o entidad que permite la oportuna detección y
corrección de desviaciones
 Contacto directo: Es el que se da entre un Caso Sospechoso o confirmado de
COVID-19 y otras personas a menos de 2 metros de distancia, durante un periodo
de tiempo mayor de 15 minutos o haber tenido el contacto directo con las
secreciones de un caso probable o confirmado mientras el paciente es
considerado infeccioso.
 Enfermedad: Alteración leve o grave del funcionamiento normal de un
organismo o de alguna de sus partes debido a una causa interna o externa.
 Pandemia: Enfermedad epidémica que se extiende a muchos países o que
ataca a casi todos los individuos de una localidad o región.
 Prevención: Acción de preparar con antelación lo necesario para un fin,
anticiparse a una dificultad, prever un daño, avisar a alguien de algo.
 Protección: acción de proteger o impedir que una persona o una cosa reciba
daño o que llegue hasta ella algo que lo produzca
 Virus: Microorganismo compuesto de material genético protegido por un
envoltorio proteico, que causa diversas enfermedades introduciéndose como
parásito en una célula para reproducirse en ella.

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 Caso Confirmado: Persona con infección por el virus del COVID-19 confirmada
mediante pruebas de laboratorio, independientemente de los signos y síntomas
clínicos.
 Caso Probable: Un Caso Sospechoso en el que los resultados de las pruebas
de infección por el virus del COVID19 o de un ensayo de detección de todo tipo de
coronavirus son positivos y en el que no se ha podido confirmar mediante pruebas
de laboratorio la presencia de otros patógenos respiratorios.
 Caso Sospechoso: Teniendo en cuenta la información que se tiene a la fecha,
se considera Caso Sospechoso: o Paciente con infección respiratoria aguda
severa (con fiebre, resfriado y que necesita ser hospitalizado) y sin otra etiología
que explique completamente las manifestaciones clínicas y que haya viajado al
extranjero, o residido en otro país, en los 14 días anteriores al inicio de los
síntomas. o Paciente con cualquier enfermedad respiratoria aguda y en el que se
cumpla al menos una de las siguientes condiciones en los últimos 14 días
anteriores al inicio de los síntomas: a) haber estado en contacto con un caso
confirmado o probable de infección por el COVID-19, o b) haber trabajado o
estado en un centro de atención sanitaria en el que se estuviese tratando a
pacientes con infección confirmada o probable por el COVID-19 o pacientes con
enfermedades respiratorias agudas.
 Contacto Cercano: Es el que se da entre un Caso Sospechoso o confirmado de
COVID-19 y otras personas a menos de 2 metros de distancia, durante un periodo
de tiempo mayor de 15 minutos o haber tenido el contacto directo con las
secreciones de un caso probable o con-firmado mientras el paciente es
considerado infeccioso
7.- RESPONSABILIDADES:

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Para el cumplimiento de este programa se han determinado y establecido
las siguientes responsabilidades:
Director General:
I. Promover la salud, seguridad y el bienestar de los trabajadores a su
servicio, en todos los aspectos relacionados a la mitigación y
prevención del COVID-19 en el centro de trabajo, que están bajo su
capacidad de control.
II. Provisionar los recursos financieros y humanos necesarios para la
implementación de las buenas prácticas en la prevención, mitigación
y control, del contagio y propagación del COVID-19. NTF 4063:2020
III. Designar autoridades y respectivas responsabilidades para la
implementación y el funcionamiento de las buenas prácticas en la
prevención, mitigación y control, del contagio y propagación del
COVID -19.
IV. Proporcionar insumos suficientes para una adecuada higiene según
lo establezca las recomendaciones de la autoridad sanitaria
competentes y la evaluación de los riesgos.
V. Promover la formación de los trabajadores sobre cómo prevenir,
mitigar y controlar el contagio y la propagación del COVID-19 en el
centro de trabajo.
VI. Fomentar la divulgación de información confiable sobre el COVID-19,
medidas preventivas generales y el autocuidado.
VII. Favorecer el teletrabajo, según lo permitan sus operaciones, análisis
de contexto y la evaluación de riesgos.
VIII. Asegurar la confidencialidad de la información referida a la salud del
trabajador, con respecto al manejo de los casos de COVID-19.
IX. Prevenir la violencia, el acoso y la discriminación en el ambiente de
trabajo en los aspectos referidos al COVID-19.

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Seguridad y Salud en el trabajo debe:
I. Dar a conocer este programa de Prevención contra el virus
Covid-19 a todo el personal que integra Inversiones Gran Brasa,
C.A
II. Asesorar técnicamente a los Comités de Seguridad y Salud en el
Trabajo para prevenir mitigar y controlar, el contagio y la propagación
del COVID-19.
III. Identificar, evaluar e implementar las medidas necesarias según los
requerimientos de salud, seguridad y ergonomía de los puestos de
trabajo, ante cualquier cambio en la organización.
IV. Evaluar requerimientos de salud, seguridad y ergonomía, de forma
remota, en caso de que se contemple realizar teletrabajo.
V. Planificar la elaboración y mantenimiento de la información
documentada necesaria para la implementación de las buenas
prácticas en la prevención, mitigación y control del contagio y
propagación del Virus COVID-19.
VI. Elaborar los planes y actividades de formación sobre la prevención,
control y mitigación en el centro de trabajo, relativos a laCOVID-19.
VII. Realizar seguimiento sistemático y vigilancia epidemiológica de la
condición de salud de los trabajadores, especialmente de la
población vulnerable.
VIII. Definir y ejecutar el plan de contingencia, el cual abarca la atención
de primeros auxilios, traslado de casos sospechosos o confirmados,
atención médica de emergencia, entre otros.
IX. Notificar ante las autoridades competentes a aquellos trabajadores
con síntomas sospechosos y casos confirmados de la COVID-19
para su respectivo seguimiento.
X. Los miembros del comité paritario deben:

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XI. Participar en la elaboración y aprobación de los planes, medidas
para la prevención, mitigación y control para evitar el contagio y
propagación de la COVID-19.
XII. Recolectar y transmitir las inquietudes de los trabajadores en materia
de prevención, control y mitigación del COVID-19.
XIII. Acatar y participar activamente en la formación y divulgación de
información para prevenir, mitigar y controlar el contagio y la
propagación del COVID-19.
XIV. Velar por el uso de forma correcta de los equipos de protección
personal e insumos para una adecuada higiene, de sí mismo y del
resto de los trabajadores, dentro de las instalaciones de la
organización.
Los trabajadores deben: (NTF 4063:2020)
I. Acatar los procedimientos establecidos mediante consenso entre la
alta dirección y el comité paritario, referidos a la prevención,
mitigación y control, del contagio y propagación de la COVID-19.
II. Informar oportunamente al servicio de seguridad y salud en el
trabajo, de cualquier síntoma o condición de salud asociado a la
COVID-19, asimismo si ha estado en contacto durante los últimos 14
días con un caso probable o confirmado.
III. Participar activamente en la formación y divulgación de información
referente al COVID-19.
IV. Usar de forma correcta los equipos de protección personal
pertinentes e insumos para una adecuada higiene, dentro de las
instalaciones de la organización.
Compras: Asegurar que las adquisiciones solicitadas para la mitigación del riesgo
cumplan con las especificaciones requeridas.

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Procesos productivos:
i. Acatar todas las normas descritas en este Programa de Bioseguridad
para la prevención y control del Covid-19.
ii. Dar cumplimiento a las normas, procedimientos y/o protocolos
establecidos en este programa.
iii. Supervisar a sus trabajadores en lo relacionados a la ejecución correcta
de las actividades de desinfección.
iv. Usar correctamente los equipos e implementos de seguridad que se le
suministren para evitar o mitigar los riesgos biológicos por Covid-19.
Visitantes y Contratistas:
i. Acatar las instrucciones que le sean impartidas al momento de ingresar
a las instalaciones de la Empresa.
ii. Usar correctamente su Equipo de Protección y prevención (mascarilla y
guantes).
8.- IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS:
La empresa Inversiones Gran Brasa C.A. , como paso inicial en la
elaboración del El Programa de Bioseguridad para la prevención y control del
covid-19 conviene en realizar:
a. La descripción detallada del proceso productivo, los proceso de apoyo, y
sus implicaciones a la seguridad del trabajo.
b. Identificación de los procesos peligrosos existentes.
c. Procedimientos seguros de trabajo.
d. Descripción precisa cada una de las etapas del proceso productivo.

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e. Objetos y medios utilizados en cada uno de procesos, y sus posibles
daños a la salud de los trabajadores.
8.1 Objetivo General:
Efectuar la descripción detallada del proceso productivo de la empresa
Inversiones Gran Brasa C.A y sus procesos peligrosos existentes, mediante el
intercambio de conocimientos con los trabajadores de cada una de las actividades.
8.2 Objetivos Específicos:
I. Describir en forma precisa las etapas de los procesos productivos y
de apoyo.
II. Incluir dentro de la descripción de los procesos todos los medios
utilizados para llevar a cabo la actividad, la forma de organización del
trabajo, la descripción de las etapas del proceso.
III. Recopilar información directamente de los trabajadores involucrados
en las actividades.
IV. una breve descripción del puesto, para su evaluación desde la
perspectiva de la determinación de posibles procesos seguros y
prevención de condiciones de bioseguridad, los cuales están
contemplados de manera más exhaustiva en los Principios de la
Prevención de las Condiciones Inseguras, e Insalubres
elaborado para cada cargo de trabajo.

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9.- PROCESO PRODUCTIVO:
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerencia / Departamentos que componen la empresa
 Gerencia General:
 Gerencia de Restaurant:
 Sub-Gerencia de Operaciones.
 Jefe de Caja.
 Jefe de Mesa.
 Jefe de Barra.
 Jefe de Sala.
 Gerencia de almacén y producción:
 Personal de almacén.
Gerencia
General
Gerente de
Restaurant
Sub-Gerencia
de Operaciones
Jefe de caja Jefe de Barra Jefe de Mesa Jefe de Sala
Gerente de
Almacen y
Producción
Personal de
Almacen
Personal de
Producción
Gerencia RR.HH
Dpto SSL
Gerencia de
Administración
Recepción
Gerencia de
Contaduria

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 Personal de Producción.
 Gerencia de Recursos Humanos.
 Departamento de SSL
 Administración y Contaduría.
 Recepción
.
Horario de Trabajo: Por la naturaleza de la empresa la jornada de trabajo se
cumple en turnos fijos, de acuerdo al siguiente horario.
a) Administrativo: 8:30am a 5:00pm de Lunes a Viernes con una hora de
descanso (12:00 am a 1:00 pm).
b) Personal Operativo: 10:00 am a 6:00 pm de lunes a domingo con una
hora para descansar
c) Dos días libres.
La jornada diaria es de 8 Horas lo que hace que semanalmente la Jornada
de Trabajo sea de 40 Horas.
Descripción del Proceso Productivo:
En el siguiente punto se desarrolla una descripción breve pero concisa del
proceso productivo para la elaboración de los diferentes tipos de productos.
1. Proceso de recepción materia primas.
Las materias primas a granel son obtenidas de proveedores independientes,
los cuales atienden por pedidos.

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Los camiones llegan a las instalaciones de la empresa donde se verifica la
calidad de los ingredientes y se inicia el proceso de almacenamiento en los
diferentes cuartos fríos.
2. Proceso de almacenamiento: Previa selección de los ingredientes, se dispone
a efectuar el almacenamiento en cavas para productos cárnicos y cavas para
productos vegetales, controlados térmicamente según sus características.
3. Proceso de preparación del pollo: Esto consiste en el adobado del pollo y su
maceración en cavas refrigeradas, se aliña el pollo con ingredientes previamente
preparados, y luego se introduce en cantidad de 24 pollos en un dispositivo
denominado “pinchera”, donde se llevan a refrigeración para su cocción 24 horas
después.
4. Proceso de preparación de la carne: Se procede a la preparación de la
carne, la cual consiste inicialmente en eliminar el exceso de grasas, efectuar el
corte adecuado a fin de poder manipularlas con comodidad, y finalmente la
aplicación del adobo, para su almacenamiento en cavas refrigeradas 24 horas
antes de cocción.
5. Proceso de preparación de ensaladas: Consiste en la selección, limpieza y
picado de los diferentes vegetales, requeridos para los distintos menús, dichas
ensaladas son preparadas de 2 a 3 horas antes de la apertura del restaurant, las
cuales se colocan en un mesón especial, a temperatura templada y controlada.
6. Proceso de preparación de postres: Los postres vienen de los proveedores
listos para servir, lo que se efectúa en la empresa es su colocación en bandejas
especiales para servir con sus respectivos adornas culinarios.

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7. Proceso de preparación de quesos: Los diferentes tipos de quesos vienen
seleccionados, y su preparación consistes en el armado de las denominadas
mesas de quesos.
8. Proceso de preparación de las pizzas: todos los aderezos que conforman las
diferentes tipos de pizzas ofrecidas en el restaurant, son preparados previamente
en el local, y refrigerados con 24 horas de antelación a su despacho, las masas
para la elaboración de las pizzas vienen previamente preparadas y son adquiridas
a granel a distribuidores locales.
Instalaciones de servicio para los trabajadores y sus características:
La Entidad de Trabajo conviene en mantener en los diversos departamentos o
áreas de trabajo, agua potable fría en cantidad suficiente para el consumo de los
trabajadores. Asimismo suministrará, en cantidad suficiente, vasos desechables.
4.2.2 IDENTIFICACIÓN DEL PROCESO DE TRABAJO
El Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo en conjunto con el Comité de
Seguridad y Salud laboral y los trabajadores, efectuaron la identificación de las
condiciones asociadas al objeto de trabajo, que pueden causar daño a los trabajadores y
trabajadoras durante el desarrollo de las actividades laborales, tomando en cuenta para
ello la información aportada por las trabajadores, considerando: procesos peligrosos,
condiciones peligrosas en cada una de las etapas del mismo.
Identificación de Riesgos:
La identificación de los riesgos es el primer paso a seguir en la metodología
planteada en esta sección del Programa a fin de desarrollar un elemento de control que
posibilite conocer los eventos potenciales que ponen en peligro al personal, a la planta
física y al ambiente permitiendo establecer los agentes generadores, las causas y los
efectos creados por su ocurrencia, y así poder abordar dichos riesgos.
Definición y clasificación:
Antes de realizar cualquier acción referente a los riesgos, es importante y prioritario
comprender la concepción del vocablo y la justificación de su clasificación, introduciendo

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en el desarrollo de la información correspondiente, los tipos de riesgos más comunes
asociados a cada división.
El estudio inicial consiste en identificar esos eventos negativos que pueden ocurrir
dentro de la empresa y su impacto en la salud y la seguridad de las trabajadoras y
trabajadores, en la planta física y del medio ambiente.
En función de los procesos peligrosos detectados, se adoptaron las siguientes
medidas preventivas establecidas en la tabla # 2, Cuadro de Riesgos de Inversiones Gran
Brasa, C.A.
Riesgos Asociados a cada Proceso Productivo
Proceso de recepción y almacenamiento de materia prima:
 Riesgos Eléctricos: Exposición a cables, tomas de corriente, lámparas,
máquinas y equipos electrónicos.
 Riesgos Ergonómicos: Posturas y movimientos inadecuados.
 Riesgos Físicos: Ruido, iluminación inadecuada.
 Riesgos Mecánicos: camiones en movimiento, caída de un mismo o
diferente nivel.
 Psicosocial: Sobre carga de trabajo, monotonía, stress, responsabilidad,
agresión de terceros.
 Riesgos Biológico: Expuestos a bacterias, hongos, y virus Covid-19 por
exposición.
Proceso de almacenamiento:
 Riesgos Físicos: Ruido, iluminación inadecuada, vibración, cambio
bruscos de temperatura.

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exposición
 Riesgos Mecánicos: uso de equipos riesgosos, caída de un mismo o
diferente nivel.
 Riesgo Psicosocial: Sobre carga de trabajo, monotonía, stress,
responsabilidad, agresión de terceros.
exposición
Proceso de preparación de pollo:
 Riesgos Físicos: Ruido, iluminación inadecuada, cortaduras.
diferente nivel.
exposición
Proceso de preparación de carnes:
diferente nivel.

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exposición
Proceso de preparación de ensaladas:
 Riesgos Mecánicos: uso de y equipos riesgosos, caída de un mismo o
diferente nivel.
 Riesgo Psicosocial: Sobre carga de trabajo, monotonía, stress, agresión
de terceros.
exposición
Proceso de preparación de postres:
diferente nivel.
de terceros.
exposición

Edición: I
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Proceso de preparación de quesos:
diferente nivel.
de terceros.
exposición
Proceso de preparación de pizzas:
 Riesgos Físicos: Ruido, altas temperaturas, iluminación inadecuada.
diferente nivel.
exposición
Oficinas Administrativas y Recursos Humanos:
equipos electrónicos.

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 Riesgos Mecánicos: caída de un mismo o diferente nivel.
responsabilidad.
exposición
En función de los procesos peligrosos detectados, se adoptarán las medidas
preventivas y de mejoras de los niveles de protección, con el fin de priorizar las
acciones a aplicar, a continuación se muestra los riesgos y sus medidas
preventivas:

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10.- DECLARACIÓN DE LA POLÍTICADE BIOSEGURIDAD:
La Dirección de Inversiones Gran Brasa, C.A, en conjunto con el proceso
de Seguridad y Salud Laboral y el Comité de Seguridad y Salud Laboral
vigilan porque se brinde un ambiente seguro dentro de sus instalaciones, sus
alrededores y que se minimicen los accidentes por riesgos biológicos para los
trabajadores, trabajadoras, visitantes y contratistas.
Para este fin se elabora un Programa de Bioseguridad para la Prevención y
control del Covid-19, donde se establecen las medidas, normas, protocolos
y/o procedimientos para las diferentes áreas de trabajo las precauciones y los
lineamientos para proceder en caso de exposición ocupacional por riesgos
biológicos.
El programa de Bioseguridad para la Prevención y control del Covid-19
será divulgado a todos los Trabajadores y Trabajadoras de Inversiones Gran
Brasa C.A. ; por medio de Charlas, Trípticos, Videos.
La alta dirección en coordinación con los miembros del comité de seguridad y
salud laboral deben:
1. Desarrollar y divulgar una declaración de compromiso y responsabilidades
para mitigar el riesgo de exposición y la transmisión del COVID-19,
considerando todas las áreas y procesos de trabajo.
2. Asegurar la cooperación entre la alta dirección, los representantes de los
trabajadores conjuntamente con el apoyo técnico de los Servicios de Salud
y Seguridad en el Trabajo.

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3. Proporcionar información fiable y actualizada sobre la situación emergente
de la COVID-19, con referencia a la información publicada por las
autoridades de saludes competentes nacionales o locales.
4. Establecer los mecanismos necesarios para adaptar el centro y los
procesos de trabajo, en base a los resultados del análisis de contexto y
evaluación de riesgo e implementar las medidas requeridas.
5. Incluir a otras partes interesadas, pertinentes de la organización, que deben
ser consideradas en la implementación de buenas prácticas frente al
COVID-19.
6. Minimizar la asistencia de personal en condiciones vulnerables de salud o
con responsabilidades familiares en el cuidado de pacientes con COVID-19,
debido al riesgo de contacto cercano.
7. Garantizar la evaluación médica previa de aquellos trabajadores que
resulten contagiados, antes de reincorporarse a sus actividades laborales.
8. Definir e implementar un plan de contingencia con las acciones a seguir si
se identifica un caso sospechoso o confirmado de COVID-19 en el centro
de trabajo.
9. Promover medidas para prevenir la violencia, el acoso, discriminación y
cualquier forma de estigmatización social en el ambiente de trabajo en los
aspectos referidos al COVID-19.
11.- NORMAS, PROCEDIMIENTOSY/O PROTOCOLOS:
A los efectos de la Resolución # 41.891 del Ministerio del Poder Popular
para la Salud; todo trabajadores, trabajadoras, visitantes y contratistas deberán
cumplir de manera estricta y obligatoria las siguientes Normas y Procedimientos
y/o protocolos de Bioseguridad destinados a mitigar y/o erradicar los contagios del
virus denominado Coronavirus (Covid-19) dentro de las instalaciones de la
Empresa Inversiones Gran Brasa, C.A.

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En el marco de establecer un hábito común a todos los trabajadores,
trabajadoras, visitantes y contratistas, Inversiones Gran Brasa, C.A. establece
como regulación de Seguridad Sanitaria de inexorable cumplimiento dentro de sus
instalaciones, durante el tiempo que permanezca el Estado de Emergencia por la
Pandemia de Coronavirus (Covid-19) las siguientes normas para todas las
personas:
12. MEDIDAS ESTÁNDARES DE BIOSEGURIDAD.
Lavado de manos: El lavado de manos se debe realizar en las siguientes
situaciones:
 Lavar las manos al ingreso de la empresa antes de iniciar labores y al
finalizar labores.
 Lavar las manos mínimo cada tres (3) horas, durante la jornada por lo
menos durante 20 a 40 segundos.
 Lavar las manos antes de ingerir los alimentos; desayuno, almuerzo y
comida (si aplica) y después de terminar la ingesta.
 Lavar las manos antes de ir al baño y después de su uso.
 Lavar las manos antes de tocar cualquier parte de la cara (ojos, nariz, boca)
evitar hacerlo.
 Lavar las manos después de limpiar tu nariz y/o toser
12.1 Distanciamiento físico: Mantener un espacio entre usted y las demás
personas fuera de su casa. Para aplicar el distanciamiento físico se requiere:
 Los trabajadores deben permanecer al menos a 2 metros de distancia de
otras personas y entre los puestos de trabajo evitando contacto directo.
 Evitar saludar de beso, abrazos o de mano.

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12.2 Higiene al toser y al estornudar. Al momento de toser o estornudar tenga
en cuenta la siguiente recomendación:
 Cubrirse la nariz y boca con el codo
 Utilice toallas desechables o pañuelos desechables para cubrir boca y nariz
Si utiliza pañuelo de tela para cubrirse nariz y boca al toser o estornudar
lavar de forma inmediata y debe ser de uso individual.
 Asegúrese siempre de cubrir boca y nariz, y evita tocar objetos hasta que
se lave las manos, previniendo la propagación del virus.
 Evite tocarse los ojos y partes de la cara hasta lavarse las manos
12.3 Colocación de mascarilla desechable. Pasos para colocación y retiro de
tapabocas convencionales:
1) Lávese las manos antes de colocarse el tapabocas.
2) El uso de los tapabocas debe seguir las recomendaciones del fabricante.
3) Ajuste el tapabocas, si tiene elásticos, por detrás de las orejas, si es de tiras
de deben atar por encima de las orejas en la parte de atrás de la cabeza y
las tiras de abajo por debajo de las orejas y se ata por encima del cuello.
4) La colocación debe ser sobre la nariz y por debajo del mentón.
5) La cara del tapabocas con color (impermeable) debe mantenerse como
cara externa.
6) Debido a su diseño, el filtrado no tiene las mismas características en un
sentido y en otro, y su colocación errónea puede ser causante de una
menor protección: La colocación con la parte impermeable (de color) hacia
dentro puede dificultar la respiración y acumulo de humedad en la cara. Por
otro lado, dejar la cara absorbente de humedad hacia el exterior favorecerá
la contaminación del tapabocas por agentes externos.
7) Sujete las cintas o coloque las gomas de forma que quede firmemente.
8) Si el tapabocas tiene banda flexible en uno de sus lados, este debe ir en la
parte superior para moldee la banda sobre el tabique nasal.

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9) No toque el tapabocas durante su uso. Si debiera hacerlo, lávese las manos
antes y después de su manipulación.
10)El tapabocas se puede usar durante un día de manera continua, siempre y
cuando no esté roto, sucio o húmedo, en cualquiera de esas condiciones
debe retirarse, eliminarse y colocar uno nuevo.
11)Cuando se retire el tapabocas, hágalo desde las cintas o elásticos, nunca
toque la parte externa de la mascarilla.
12)Una vez retirada, doble el tapabocas con la cara externa hacia dentro y
deposítela en una bolsa de papel o basura.
13)No reutilice el tapabocas.
14)Inmediatamente después del retiro del tapabocas realice lavado de manos
con agua y jabón.
15)El tapabocas se debe mantener en su empaque original si no se va a
utilizar o en bolsas selladas, no se recomienda guardarlos sin empaque en
el bolso, o bolsillos sin la protección porque se pueden contaminar, romper
o dañar.
16)Los tapabocas no se deben dejar sin protección encima de cualquier
superficie (ej. Mesas, repisas, escritorios equipos entre otros) por el riesgo
de contaminarse.

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ITEMS MEDIDAS PREVENCION ITE
MS
MEDIDAS PREVENCION
1 Antes de ponerte el
tapaboca, lávate las manos
con agua y jabón o gel
antibacterial al 60%
2
Inspeccionar queel
tapaboca no tenga
agujeros ni rasgaduras.
3 Orienta hacia arriba laparte
superior donde se
encuentra la banda de
metal
4
Orienta hacia afuera el
color del tapaboca.
5 Coloca el tapaboca sobre la
cara cubriendo nariz, boca y
mentón, ajustando las cintas
elásticas detrás de las
orejas y halando hacia abajo
sin dejar espacios vacíos.
6
Presiona la tira sobre la
nariz.
7
Evitar tocar el tapaboca
mientras lo usas.
8
Reemplaza el tapaboca
diariamente.
9 Después de utilizarlo
quítatelo por el lado de las
ligas sin tocar el tapaboca,
alejado de la cara y la ropa,
para no tocar las superficies
potencialmente
contaminadas.
10 Desecha el tapaboca en un
pipote con tapa,
inmediatamente después
de su uso y lavarse las
manos con agua y jabon
después de botarlo.
11
No se debe reusar ni
compartir.

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12.4 MEDIDAS ADMINISTRATIVAS Realización del censo de vulnerabilidad: de
acuerdo con la información obtenida en el censo de vulnerabilidad, se procederá a
clasificar al personal en el nivel de riesgo correspondiente según la metodología
descrita a continuación:
Tabla º 1
Responsable: Proceso de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Cada cuanto: Cada vez que comience un nuevo personal o se realice una actualización de los síntomas.
Definición de Actividades.
Reporte de condiciones desalud y exposición es una encuesta por medio del cual el trabajador informa lascondiciones de
salud y exposición que puede hacerlo susceptible de contagio al Covid-19, este se realizara al finalizar el periodo de
cuarentena y al ingreso de todo el personal nuevo.
Diligenciamiento de la base de Datos
1. Con la información suministrada por el reporte de las condiciones de salud se diligencia la base de datos.
2. Establecer el nivel de probabilidad de riesgos de contagios para cada uno de los trabajadores.
3. Analizar los grupos según el nivel de riesgo y generar acciones para la disminución de la exposición
Criterio nivel de riesgo
Nivel del Riesgo Condiciones de Vulnerabilidad.
Nivel Condición Edad Condición de salud Hábitos de vida Exposición
laboral
Exposición extra
laboral
ALTO
Todos los
trabajadores
con contactos
confirmados.
Mayor
60
1. Patologías
cardiovasculares,
hipertensión
arterial,
diabetes, otras.
Fumador activo
Fumador pasivo
1. Contacto con
persona con
Covid-19.
2. Contacto con
personas
sospechosas.
3. Atención a
los clientes a
menos de 2 mts
de distancia.
Vives con personas
:
1.Trabajadores del
sector salud
(exposición directa)
2.Trabajadores del
aseo y servicios
generales del
sector salud
Expo. Indirecta.
3 .Personas
sospechosas del
contagio del virus.
4. Personal
confirmado de
contagios del virus.
Trabajador
mayor de 60
2. Patologías
respiratorias
Asma. Otras.
Trabajado
menor de 60
con 4 o mas
condiciones de
vulnerabilidad
MEDIO
Trabajador
menor de 60
años con 1 o
mas
condiciones de
vulnerabilidad
3. Patologías
inmunosupresor
a: cáncer,lupus,
VIH, otras
Trabajador
menor de 60
con casos
sospechosos de
contagios.
4. Patologías
crónicas

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BAJO
Trabajador
menor de 60 sin
condiciones de
vulnerabilidad
5. Embarazos
Reevaluación del Riesgo
Nivel del riesgo
(cruce de variables deVulnerabilidad y
síntomas)
SINTOMATOLOGIA
NIVEL DE
RIESGO INICIAL
SINTOMAS NIVEL DEL
RIESGO
FINAL
ALTO ALTO ALTO 1.Fiebre
mayor a 38ºC
2. Tos
3. Dificultad
para respirar,
falta del aire.
4. Debilidad,
fatiga.
ALTO FIEBRE MAYOR A 38ºC
ALTO MEDIO ALTO
ALTO BAJO ALTO
MEDIO ALTO ALTO
MEDIO Tres o más síntomas.
MEDIO MEDIO MEDIO
MEDIO BAJO MEDIO
BAJO ALTO ALTO
BAJO
Dos o mas síntomas
diferentes a fiebre
BAJO MEDIO MEDIO Un síntoma excepto la
fiebre
BAJO BAJO BAJO
Una vez obtenida la clasificación del nivel de riesgo del trabajador, se procederá
de la siguiente manera:
Trabajador en riesgo Alto: No podrá asistir al lugar de trabajo, deberán aplicarse
otras medidas administrativas como trabajo en casa, vacaciones, licencias
remuneradas, entre otras, hasta tanto no se supere la condición de vulnerabilidad
de ser posible.
Trabajador en riesgo Medio: El área de SST evaluará caso por caso al
trabajador con riesgo medio para determinar el criterio de vulnerabilidad dado que
el cruce de variables puede ser no crítico aunque deberá llevarse un seguimiento
estricto de sintomatología de la persona
Trabajador en riesgo Bajo: El trabajador puede laborar cumpliendo estrictamente
los protocolos de la empresa, se seguirá monitoreando diariamente, en caso de
algún cambio del nivel de riesgo entrará en el grupo de seguimiento o control.
Definición de Modalidades de trabajo: La empresa continuará adoptando

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medidas de trabajo en casa, si bien tendremos personal en nuestras sedes físicas,
éste número no superará el 30% de la planta actual de personal con el objetivo de
disminuir el contacto social. Otras alternativas como otorgamiento de vacaciones,
licencias, entre otras serán evaluadas por la dirección según vaya evolucionando
la contingencia.
Definición de logísticas en turnos, Modificación en jornadas laborales, y
cronogramas de actividades:
La logística de turnos, jornadas y cronogramas se detallará en los apartados por
capítulos de cada proceso planificado para el retorno a laborar.
13. Plan de Capacitación COVID-19
TEMA RESPONSABLE DIRIJIDO
A:
METODOLOGIA
FRECUENCIA
FECHA
PLANEADA
FECHA DE
EJECUCION
Qué es el COVID-19
Información sobre las
fuentes de exposición al
virus, los riesgos asociados
con esa exposición,
Síntomas,
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Presencial en
el lugar de
trabajo, salón
de formación
cuatros (4)
trabajadores
cada dos (2)
horas.
Antes del
retorno a
laborar las
charlas de
5 minutos
con
referencia
al tema.
Marzo
Lavado de manos
Práctica de la higiene
respiratoria.
Medidas para el
distanciamiento físico
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Abril
Mayo
Protocolos apropiados en el
centro de trabajo para
prevenir o reducir la
probabilidadde exposición
Proceso ymedidas iniciales
a ser aplicadas antes y
despuésde abrir el centro
de trabajo.
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Gerente de Planta
Todo el
personal
Junio
Julio
EPP: Uso, forma de retiro,
medidasde conservación,
tiempo de duración y
disposición
Identificar los factores de
mayor riesgo en relación a
la COVID-19.
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Agosto
Cómo debe realizar la
limpieza y la disposición
SST
Jefe de Producción
Todo el

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final de los residuos
contaminados.
Coordinador personal Septiembre
Manejo de casos
sospechosos
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Octubre
Medidas de prevención:
Desinfecciónylimpieza de
herramientas, equipo,
superficies de trabajo
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Noviembre
Canales de comunicación
para reportar posiblecasos
y/o sintomatología
SST
Jefe de Producción
Coordinador
Todo el
personal
Diciembre
14. ESTRATEGIAS PARA CAPACITACIÓN, COMUNICACIÓN Y
SEÑALIZACIÓN
Cancelar capacitaciones o reuniones con más de 10 asistentes y en caso de ser
necesario mantener una distancia mínima de 2 metros entre personas;
preferiblemente emplear las herramientas o plataformas tecnológicas para este
tipo de actividades.
1. Realizar sensibilización profesional al personal sobre las medidas
preventivas adoptadas por la empresa y adecuado lavado de manos.
2. Realizar sensibilización al personal sobre salud mental y prevención del
riesgo psicosocial ante el tema de salud pública.
3. Publicar en la entrada de la planta avisos visible que señale el
cumplimiento de la adopción de las medidas contempladas en el presente
protocolo y así como todas las medidas complementarias orientadas a
preservar la salud y seguridad en el trabajo durante la emergencia COVID-
19
4. Ubicar avisos en los puntos estratégicos de la planta, con información de
las prácticas sugeridas para la prevención del COVID-19 contenidas en los
anexos del presente documento

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15. Aplicación de encuestas diarias para identificación de
sintomáticos respiratorios:
La aplicación de encuestas diarias será realizada por coordinadores y gerentes
del Restaurant. Inversiones Gran Brasa C.A. en el formato definido para ello, en
caso de encontrar alguna novedad esta deberá ser reportada el área de SST para
hacer el control del trabajador según corresponda. Ver formato: Matriz de análisis
de riesgo COVID, seguimiento diario de condiciones de salud.
16. CONTROL DE ACTIVIDADES DURANTE EL DÍA
1) Supervisar que cada trabajador utilice sus herramientas propias o
entregadas por la empresa, prohibiendo el traspaso o préstamo de estas
entre las personas. Realizar las charlas con menos de 4 personas,
incluyendo la charla diaria, se debe asegurar un distanciamiento mínimo de
2 metros entre los asistentes y reforzar las medidas preventivas para
enfrentar el COVID-19.
2) Evitar tocar la cara después de la recepción de paquetes, documentos,
materiales o insumos; es importante posterior a este el lavado de manos.
3) Actividades laborales en oficinas con espacios amplios, bien ventiladas, con
ventanas y puertas abiertas; restringir, en lo posible, el uso del aire
acondicionado. En actividades administrativas se debe garantizar la
separación de los puestos de trabajo de una distancia de 2 metros; en los
lugares donde no se pueda garantizar esta distancia mínima de aislamiento
social se deberá hacer uso constante del tapabocas.
4) En la medida de lo posible se debe atender telefónicamente o por medios
electrónicos las reuniones con proveedores, contratistas, clientes o
contratantes.

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17. USO DE ESPACIOS COMUNES
1) Suspender espacios comunes donde no se tenga control de las medidas de
distanciamiento social e higiene personal o aquellos que sean en lugares
cerrados, con poca ventilación y que no permitan la distancia de más de 2
metros entre personas.
2) Implementar turnos de almuerzo y toma de refrigerios para evitar la
concentración de personas en esos ambientes garantizando una distancia
mínima de 2 metros entre cada persona en todo momento.
3) Desinfectar mesas y comedores antes y después de ser utilizados.
4) Mantener distanciamiento entre mesas de comedores de 2 metros y
adaptar espacios al aire libre.
5) Los trabajadores que usen implementos comunes como microondas o
neveras deberán realizar lavado de manos previo y desinfección de las
áreas de contacto posterior.
18. CONTROL DE BAÑOS Y LOCKERS
1) Limitar el ingreso a baños y lockers a grupos dependiendo del tamaño del
área destinada para dichos efectos, evitando que la distancia entre
personas al interior del lugar sea inferior a 2 metros.
19. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
2) Garantizar la provisión y uso por parte de los trabajadores de los elementos
de protección definidos que se utilizan de manera regular.
3) Los elementos de protección respiratoria se deben utilizar para realizar las
actividades para las cuales usualmente se usan para proteger de la
inhalación de material particulado. Estos respiradores deben ser de uso
personal y deben tener procesos de limpieza y desinfección de acuerdo a
su ficha técnica.

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4) Los elementos de protección personal deben ser de uso individual y deben
ser limpiados de acuerdo a lo definido en las medidas estándares de
bioseguridad. Los trabajadores deben ingresar y salir de la sede en ropa de
transporte, la cual deben lavar de manera diaria; durante las actividades
laborales utilizarán el uniforme, el cual debe cambiarse con la frecuencia
establecida para cada proceso. Para las personas de que tengan contacto
con clientes o usuarios se debe usar tapabocas anti fluidos, gafas de
seguridad con protección lateral y guantes quirúrgicos desechables.
20. RECOMENDACIONES PARA EL TRANSPORTE
Transporte Público
1) Usar tapabocas anti fluido, gafas de seguridad con protección lateral para
evitar el contacto de la conjuntiva con superficies contaminadas, por
ejemplo: contacto con manos, durante la movilización en los vehículos los
trabajadores deberán permanecer con estos elementos durante todo el
proceso de transporte.
2) Quienes aborden el vehículo de transporte deben realizar previo lavado de
manos con jabón o gel antibacterial.
3) Mantener gel antibacterial disponible para las personas que entren en
contacto con el vehículo.
4) Distanciamiento social por lo menos dos (2) metros.
21. MEDIDAS DE CONTENCIÓN Y MITIGACIÓN DEL COVID-19
1. Realizar tamizaje y encuestas de posibles casos COVID-19 o
enfermedades respiratorias.
2. Generar encuesta de síntomas virtual para ser diligenciada diariamente,
donde se pueda evidenciar el reporte de condiciones de salud.

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Posteriormente esta información servirá como insumo para que mediante la
médica laboral designada por la empresa realice una valoración médica
telefónica y posteriormente dar gestión al caso según corresponda. Otro
punto identificación de personas vulnerables. Se junta con los mecanismos
de respuesta ante un caso
21.1 MECANISMO DE RESPUESTA ANTE UN CASO
En caso de que un empleado presente síntomas asociados al COVID-19 (tos,
fiebre sobre 37.5°C, dolor muscular y dificultad respiratoria, entre otros síntomas
de resfriado) se deben adoptar las siguientes medidas:
21.2 MEDIDAS FRENTE A LA PERSONA SOSPECHOSA DE CONTAGIO
Paso 1:
 Recordar que esta persona probablemente va a estar asustada y
vulnerable.
 Evite exponerlo frente a sus compañeros o vulnerarlo de otras maneras.
 Asegure un trato humanizado.
 Mantenga en todo momento la confidencialidad del caso, recordando a
protección de datos personales y de información médica.
Paso 2:
 No acercarse a menos de 2 metros del trabajador,
 Proveerle tapabocas,
 Solicitarle información básica.
 Disponer para esta persona el área de cuidado en salud, donde pueda estar
cómodo y seguro mientras se avisa a RRHH y se establezcan los pasos a
seguir y se dispone de un transporte.
Paso 3:
 Proveer un transporte al domicilio con todas las medidas de protección y
bioseguridad tanto para quien tiene síntomas como para quien conduce el
vehículo (tapabocas, ventanas abiertas, no utilización de aire
acondicionado, distancia, lavado de manos y desinfección del vehículo).

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 Si la persona presenta signos de alarma como dificultad para respirar o
lleva más de 3 días con fiebre debe trasladarse al hospital.
Paso 4:
 Generar un canal de comunicación de dos vías con la persona enferma y
tener sus contactos personales.
 Dar instrucción de quedarse en casa y aislarse según las indicaciones
propuestas por el Ministerio de salud.
 Esta persona NO puede asistir por ningún motivo a la empresa.
Paso 5:
 Solicitar al trabajador información que pueda ser importante para evaluar el
riesgo de la persona y de las personas que puedan haber entrado en
contacto con el contagiado, incluyendo posibles contactos, síntomas,
enfermedades preexistentes o estado de embarazo, uso de medicamentos,
edad, EPS, entre otros.
Pasó 6:
 Realizar seguimiento diario del estado de salud de la persona y solicitar que
le informe a la EPS o las líneas que han dispuesto las autoridades de salud
para reportar y hacer seguimiento al caso y de ser pertinente, se puedan
realizar las pruebas que consideren las autoridades.
Paso 7:
 Tener la información de cada caso debidamente documentado para su
seguimiento y generar lineamientos para la recuperación de la persona
trabajadora o aparición de nuevos casos positivos.
Paso 8:
 En caso de que haya una toma de prueba y que el resultado sea positivo, el
trabajador no podrá asistir a la empresa hasta que reciba atención médica y
posterior alta médica y debe seguir las indicaciones médicas dadas por el
Ministerio de Salud o por el organismo medico a cargo de su caso, además
de avisar inmediatamente el resultado a la empresa.
Paso 9:
 Si el resultado es negativo, se debe reportar inmediatamente a la empresa,
quien puede detener las cuarentenas en quienes se habían considerado
posibles contactos.
Paso 10:
 Realizar un interrogatorio frente a síntomas previo reingreso del personal a
la empresa

Edición: I
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22. MEDIDAS FRENTE A POSIBLES CONTACTOS
 Revisar los posibles contactos con los que haya podido estar esta persona
en los 14 días previos a presentar síntomas.
 Verificar los contactos. Contacto se define como haber estado a menos de
2 metros de distancia de la persona, o haber compartido un espacio cerrado
durante un período prolongado de tiempo.
 Así mismo, puede haber contactos indirectos al haber entrado en contacto
con las mismas superficies o implementos de trabajo, si estos no estaban
adecuadamente desinfectados.
 Elaboración de listado de personas que tuvieron contacto directo con la
persona, incluyendo quienes no hayan presentado sintomatología.
 Los trabajadores que cumplen con la definición de contacto con la persona
sospechosa deben ser contactados por la empresa para determinar
acciones particulares descritas en las medidas de aislamiento preventivo.
 Los trabajadores que hayan estado en contacto directo con el trabajador
contagiado deben permanecer en aislamiento preventivo en primera
instancia y luego adoptar las medias que la autoridad de salud determine.
 Todo contacto y derivación deberá ser no presencial (Por teléfono,
mensajería, mail, WhatsApp u otros).
 Mantener seguimiento y control de las cuarentenas preventivas de
trabajadores que estuvieron en contacto con la persona sospechosa de
contagio y/o tienen confirmación diagnóstica por parte de la autoridad de
salud.
 Cierre temporalmente todas las áreas en donde haya estado la persona en
las últimas 72 horas. Incluya materiales con los que pudo haber entrado en
contacto la persona.
 Realice un proceso de limpieza y desinfección con desinfectantes de alto
nivel (Jabón cloro y desinfectantes a base de alcohol al 70%) previo al
reingreso de otras personas al área, o según lineamientos del Ministerio de
Salud.
23. PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD POR PROCESO

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Nª
ACTIVIDAD/RESPON
SABLE
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD ASPECTOS CLAVE OBSERVACIONES
1.Ingreso al
Reastaurant
Verificacióndel estadode salud de
lostrabajadores que ingresan Este
ingreso debe ser escalonado para
asegurar la distancia al menos a
dos metros entre cada persona.
Evaluar síntomas o posibles
riesgos de contagio entre los
trabajadores incluyendo
presencia de Fiebre, tos,
dificultad para respirar,
malestar general, fatiga,
debilidad, dolor de garganta,
síntomas relacionados con
gripe. Quien tome la
temperatura debe hacer uso
de tapabocas desechable,
guantes y gafas. Aquellos
trabajadores que presenten o
reporten temperatura mayor
o igual a 38 grados
centígrados, así como las
personas que en el ingreso se
detectenconsintomatologíao
que refieran tenerla, deben
ser reportados a SST y
supervisor para la toma de las
medidas pertinentes y la
activación del protocolo de
respuesta frente a un posible
caso de COVID-19. Asegurar el
uso de tapabocas, lavado de
manos y gel antibacterial al
ingreso.
Inversiones
Gran Brasa C.A
guardara los
registros de las
tomas de
temperaturas
realizadaque se
encuentran
laborando en
una base de
datos como
requisito
normativo. No
deben de
prestarse
lapiceros,
agendas ni
hacer uso de
lectores de
huella para los
ingresos a la
planta, pues es
una fuente
potencial de
contagio. s en
las
2. Acceso a zonas
de Producción :
a) personal
operario
b) mantenimiento
y limpieza
c) gerentes
d) supervisores
e) Clientes.
f) Proveedores
g) Visitantes
Con antelación al inicio de las
actividades verificar el protocolo
de Bioseguridad establecido por la
empresa, identificando los puntos
adicionalesodiferentesrespectoal
protocolode bioseguridad.Entrega
de dotación, elementos de
protección personal y elementos
de trabajo
Antes del ingreso la zona de
producción cada trabajador
debe tomarse latemperatura,
colocarse el gel antibacterial y
lavado de suela de zapato..
Cámbiese la ropa de trayecto
por el uniforme de trabajoque
tiene enlaempresa,guarde su
ropa en una bolsa plástica
sellada y vuelva a usarla al
finalizar la jornada de trabajo.
A la entrada del mismo se

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cuenta con agua y cloro), el
cual se debe aplicar directa en
la suela de calzado. Para la
limpiezay Desinfectar,unavez
terminado este proceso debe
lavarse las manos.
Contacto con:
1) Coordinador
2) Jefe de
Producción
3) SSSL
Aplicación de los protocolos de
bioseguridad impartidos y
divulgados por la empresa.
Verificar el cumplimiento de los
protocolos de prevención del
COVID-19 y reforzar las
instrucciones dadas en las charlas
de seguridadpreviasal iniciode las
actividades laborales y las
compartidas en los medios de
comunicación internos
Entrenamiento y capacitación
Tambiénverificar el cumplimiento
por parte del personal contratista.
Garantizar el suministrodiario
de tapabocas. Capacitar a los
trabajadores en su forma de
uso y retiro, así. Como
medidas de conservación y
tiempos de duración y el
desecho de este, en un
depósito con tapa. Fomentar
el lavadolasmanos de manera
obligatoria siempre al ingreso
al trabajo, por lo menos cada
tres horas, antes de entrar en
contacto con alimentos, antes
y después de la manipulación
de equipos.yherramientasde
trabajo no toser ni estornudar
sin pañuelo o sin colocarse el
pliegue del codo contra la
boca y la nariz, mantener el
distanciamiento social.
4.Inicio de la
actividad
1) Personal
técnico,
2) contratistas
Ejecución de las actividades
definidasporel áreade instalación
de las maquinas conservando la
distancia de seguridad como
mínimo de dos
Durante la ejecución de la de
las actividades, limítese a
transitar por las áreas
comunes de la planta y a
estar en las zonas propias
donde se encuentrael equipo,

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24. PROTOCOLOS DE PREVENCIÓN ANTE EL VIRUS COVID 19
a) Entrada al centro de trabajo.
b) Uso de las áreas destinadas para comer.
c) Puntos de desinfección y prevención.
d) Aislamiento del personal que presenta síntomas del Covid 19.
e) Limpieza y desinfección ante el Covid 19.
f) Medidas preventivas para disminuir el contagio del virus Covid 19 en
Inversiones Gran Brasa C.A.
Los Jefes y Coordinadores de los diferentes procesos, se encargaran
de la aplicación de las normas, procedimientos y/o protocolos establecidos en este
Programa y aseguraran el cumplimiento de los siguientes aspectos:
a) Aplicación rigurosa de las normas establecidas en este Programa.
b) Aplicación estricta de los procedimientos y/o protocolos de Prevención
contenidos en este Programa.
c) Divulgación del contenido de este Programa y formación de las
normas y/o procedimientos de Prevención a cada nuevo trabajador o
trabajadora que ingrese a las Instalaciones de la empresa durante el
tiempo que permanezca el Estado de Emergencia por la Pandemia de
Coronavirus (Covid-19).
TODOS los Trabajadores deben comprometerse con el cumplimiento
estricto de este Programa de Bioseguridad para la Prevención y control del Covid-
25. SEÑALIZACIONES USADAS:
En las instalaciones de Inversiones Gran Brasa, C.A.. se utilizan las
siguientes señales:

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12.- APROBACIÓN:
El siguiente Programa de Bioseguridad para la prevención y control del
Covid-19, ha sido revisado y aprobado por el Comité de SSL y la Dirección de
la empresa Inversiones Gran Brasa C.A..
Delegado de los trabajadores Delegado de los trabajadores
Delegado de la empresa Delegado de la empresa
Líder del proceso de SSL Gerente de Planta
Fecha: ____________________

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ANEXOS

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Fecha: 20/03/2021
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Medidas preventivas para
disminuir el contagio del virus
COVID 19 en Inversiones Gran
Brasa, C.A.
MEDIDAS DE PREVENCIÓN
ANTE EL VIRUS COVID 19
Código: IGB-SSL-V-013
Edición: II
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Fecha: 20/03/2021
Página 47 de 59

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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Ante la situación actual existente con la pandemia, Taller
Automotriz Ramos L&B, C.A. ha establecido las siguientes
recomendaciones para todos sus trabajadores con el
propósito de disminuir el contagio del virus Covid 19:
1. Antes de ir al trabajo:
a) Si presentas cualquier sintomatología (tos, fiebre, dificultad al respirar,
etc.) que pudiera estar asociada con el COVID-19, no acudas al trabajo.
Contacta al centro médico más cercano a tu casa e informa por teléfono
al trabajo. No vayas al trabajo hasta que te confirmen que no hay riesgo
para ti o para los demás.
b) Lava bien tus manos con agua y jabón antes de salir de casa.
c) Usa el cabello recogido y no uses zarcillos, pulseras, anillo o reloj.
d) Y antes de salir de tu casa colócate la mascarilla.
e) En la calle mantén el distanciamiento social.
.

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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2. En el trabajo:
a) Cumple con todas las normas de prevención indicadas en el sitio de trabajo.
b) Mantén la distancia interpersonal (aproximadamente 2 metros).

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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c) Evita el saludo con contacto físico, incluido el dar la mano. Si quieres saludar
usa otra manera, hay varias.
d) Evita, en la medida de lo posible, utilizar equipos y dispositivos
de otros trabajadores. En caso de que sea necesario, aumenta las
medidas de precaución y, si puedes, desinféctalos antes de
usarlo. Si no es posible, lávate las manos inmediatamente
después de haberlos usado.
e) Lávate frecuentemente las manos con agua y jabón, o con una
solución hidroalcohólica (gel). Es especialmente importante
lavarse después de toser o estornudar o después de tocar
superficies de uso común (puertas, pasamanos entre otros). Trata
de que cada lavado dure al menos 40 segundos.

Edición: I
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f) Cúbrete la nariz y la boca con un pañuelo desechable al toser y
estornudar, y deséchalo a continuación a un cubo de basura que
cuente con cierre. Si no dispones de pañuelos emplea la parte
interna del codo para no contaminar las manos.
g) Evita tocarte los ojos, la nariz o la boca.
h) Facilita el trabajo al personal de limpieza cuando abandones tu
puesto, despejando lo máximo posible.
i) Tira cualquier desecho de higiene personal de forma inmediata a
las papeleras o contenedores habilitados.
j) Si empiezas a notar síntomas, avisa a tus compañeros y
superiores, extrema las precauciones tanto de distanciamiento
social como de higiene mientras estés en el puesto de trabajo y
contacta de inmediato a tu jefe inmediato, delegados de
prevención o Inspector de SSL.
k) No realices reuniones con más de 3 personas.
l) Cumple con el ciclo de prevención Covid 19.

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3. Al salir del trabajo y llegar a casa:
a) Evite el contacto inmediato con su familia al llegar a su casa y tocar
cualquier superficie hasta realizar el lavado de las manos.
b) Quítese los zapatos y deje bolso, cartera y llaves en la entrada de la casa.
c) Lave sus manos y de ser posible, báñese. La ropa sucia déjala fuera de su
cuarto.
d) Limpie su teléfono celular y lentes con alcohol.
e) Evite compartir sus objetos personales con los demás miembros de su
familia.
f) Limpie y desinfecte constantemente su casa.
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Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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Elaborado por
SSL
Revisado por:
Miembros del CSSL
Aprobado por:
Gerencia de RRHH
Fecha: 20/03/2021 Fecha: 20/03/2021 Fecha 20/03/2021

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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MEDIDAS DE PREVENCIÓN
Edición: II
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Fecha: 20/03/2021
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ANTE EL COVID 19
A continuación se presenta el protocolo de desinfección y limpieza con el fin de
mitigar la propagación del COVID 19 en todas las áreas de Taller Automotriz
Ramos L&B, C.A.:
Limpieza y desinfección de áreas de trabajo
Áreas Equipos Frecuencia Producto utilizado
Comedores
1. Mesas,
2. Bancos,
3. Nevera,
4. Microondas,
5. Dispensador de vasos cónicos,
6. Papeleras.
Entre cada
uso.
1. Agua.
2. Jabón.
3. Cloro.
Oficinas
1. Puertas en áreas de
entrada/salida,
2. Escritorios,
3. Sillas (descansabrazos),
4. Teléfonos,
5. Teclados de computadora,
6. Interruptores de luz,
7. Perillas de puertas,
8. Pisos,
9. Punto de contacto (timbre),
10. Papeleras.
Dos veces al
día.
1. Agua.
2. Jabón.
3. Cloro.
4. Desinfectante.
Baños
1. Inodoros.
2. Lavamanos.
3. Urinarios.
4. Vestuarios.
5. Papeleras.
Dos veces a
día.
1. Agua.
2. Jabón.
3. Cloro.
4. Desinfectante.
Áreas
Internas
1. Pasillos.
2. Puertas.
3. Dispensadores de agua.
4. Papeleras.
Dos veces al
día.
1. Agua.
2. Jabón.
3. Cloro.
Áreas
Externas
1. Pasillos.
2. Puertas.
3. Mesas.
4. Sillas.
Una sola vez.
1. Agua.
2. Jabón.
3. Cloro.

Edición: I
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5. Papeleras.
El personal que realiza estas actividades debe utilizar siempre sus implementos
de seguridad.
Elaborado por
SSL
Revisado por:
Miembros del CSSL
Aprobado por:
Gerencia del Taller

Edición: I
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NORMAS DE PREVENCIÓN
Edición: II
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Fecha: 20/03/2021
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AISLAMIENTO DEL PERSONAL QUE PRESENTA SINTOMAS DEL COVID 19
Protocolo de para el aislamiento del
personal en caso de presentar síntomas de
Covid 19
Cuando alguno de los trabajadores de Inversiones Gran Brasa, C.A. presente
síntomas (dolor de cabeza, dolor de garganta, malestar general, con disminución
del gusto y olfato) que puedan generar sospecha de infección por el virus Covid
19, se realizan las siguientes acciones:
1. Se le solicita a la persona su retiro inmediato de su actividad laboral al área de
recreación hasta que se pueda retirar a su casa.
2. El personal del servicio de Vigilancia, el CSSL y del proceso de Seguridad y
salud laboral tomaran nota de los datos del trabajador, incluida la temperatura
corporal y de los síntomas que presentan (presencia de dificultad para respirar,
sudoración y fatiga entre otros).
3. Al trabajador se le indicara la asistencia al centro médico más cercano a la
zona (ambulatorio). Y se le darán las recomendaciones propias del caso (Virus
Covid 19).
4. Se dará aviso inmediato al departamento de RRHH y a la Gerencia de la
Planta.
5. Todo deberá quedar debidamente registrado.

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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Síntomas del Covid 19
Elaborado por
SSL
Revisado por:
Miembros del CSSL
Aprobado por:
Gerencia de Planta

Edición: I
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Fecha: 20/03/2021
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NORMAS DE PREVENCIÓN
Edición: II
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Fecha: 20/03/2021
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ENTRADA AL CENTRO DE TRABAJO
A continuación se presentan las normas que se deben cumplir para el ingreso a la
planta:
Toda persona que entre a Inversiones Gran Brasa, C.A. debe:
1. Usar mascarilla.
2. Medirse la temperatura corporal. En caso el/la trabajador/a marque una
temperatura mayor a 37°C, se informara al Recursos Humanos y no podrá
ingresar a la planta.
3. Permitir que se le revise visualmente, la presencia de los siguientes
síntomas:
a) Fiebre.
b) Tos.
c) Congestión nasal.
d) Sudoración excesiva.
e) Dificultad respiratoria.
f) Dolor de garganta.
En caso el/la trabajador/a presente alguno de estos síntomas, se informara al
Recursos Humanos y no podrá ingresar a la planta.
4. Desinfectarse las manos con gel alcoholado.
5. Desinfectarse los zapatos en la bandeja que contiene agua jabonosa con
cloro, justo antes del ingreso a la planta.
Estas normas son de estricto cumplimiento para todo persona que entre a la
empresa y se establecen con el propósito de prevenir el contagio con el
virus Covid 19.

Edición: I
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