Ejercicio de pronóstico de ventas realizado a la empresa Lácteos Las Cumbres

1. PRONÓSTICO DE VENTAS
LÁCTEOS LAS CUMBRES
UNIVERSIDAD FERMIN TORO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
MAESTRIA EN GERENCIA EMPRESARIAL
AUTOR: GEOG. MARÍA ANGÉLICA GIMÉNEZ LUGO
MATERIA: PUBLICIDAD Y MERCADEO
TUTOR: OLGA SOTELDO
BARQUISIMETO, JUNIO 2018

2. Es una estimación o nivel esperado de
ventas de una empresa, línea de
productos o marca de producto, que
abarca un periodo de tiempo
determinado y un mercado específico.
Cabe destacar, que el pronóstico de
ventas está basado (o debería estarlo) en
un plan de mercadotecnia definido y en
un entorno de mercadotecnia supuesto.
Por lo general, el pronóstico de ventas se
expresa en unidades de productos
(unidades físicas) y/o en unidades
monetarias (valores).
Pronóstico de Ventas

3. La empresa Lácteos Las Cumbres ubicada
en Carora Municipio Torres Estado Lara
La empresa familiar fundada en 1998,
sigue elaborando con orgullo y leche
100% de cabra una variedad de quesos y
otros productos lácteos que se
distribuyen desde el estado Lara a otras
regiones del país.
Las Cumbres Quesos de Cabra
“Hace 29 años teníamos una pequeña finca en San Cristóbal y pensamos
que lo mejor era criar cabras, así decidimos adquirir unas cabritas, que
llegaron como parte de un proyecto gubernamental. Empezamos a buscar
asesoría y descubrimos que eran las mujeres las que se encargaban en
Francia de la elaboración de los quesos, así que mi esposo no dudó en
delegarme a mí el trabajo”, explica Sonia Meléndez, propietaria de la
empresa familiar Queso Las Cumbres.

4. Productos de Las Cumbres
Los tradicionales quesos de cabra cremosos
Ese primer queso fresco semi cremoso presentado por la empresa, hace casi 30 años, ha
evolucionado hasta la presentación actual en envases plásticos y en 14 sabores: natural,
orégano, pimienta, tomate seco, mojito de albahaca, ajonjolí, ceniza, finas hierbas,
cebollette, mixtura criolla, salmón ahumado, cebolla confitada, confit de pimentón y
confit de parchita.

5. Productos de Las Cumbres
Además han desarrollado una gran variedad de otros productos como mantequilla,
suero cremoso y una gama de quesos madurados: el "Sultán" (queso semi cremoso
madurado en aceite aromatizado e finas hierbas), el "Madurado Cumbre" (madurado
tipo francés en formas circulares, pirámide, corona y cilíndrica), y el delicioso "Dinira"
(queso madurado relleno de nuez de macadamia)

6. Segmentos de Mercado
La gama de Quesos de Cabra apuntan a
un mercado compuesto por
consumidores de productos gourmet,
con gusto por productos de calidad y
excelente sabor
Mientras que con los productos lácteos
como mantequilla y suero, apuntan a
un consumidor general.

7. Histórico de Ventas
Se han tomado en cuenta los reportes de venta de los años 2016 y 2017
Año Periodo Cantidad (en miles de unidades) Ventas Acumuladas
2016
1er trimestre
2do trimestre
3er trimestre
4to trimestre
7420
8950
8000
7000
7420
15870
23870
30870
2017
1er trimestre
2do trimestre
3er trimestre
4to trimestre
7800
9000
8900
7500
38670
47670
56570
64070

8. Histórico de Ventas
Variación de las venta de los años 2016 y 2017
Nº Año Periodo Cantidad(en mies de
bolívares)
Variaciones
0
1
2
3
2016 1er trimestre
2do trimestre
3er trimestre
4to trimestre
7420
8950
8000
7000
0
1530
-950
-1000
4
5
6
7
2017 1er trimestre
2do trimestre
3er trimestre
4to trimestre
7800
9000
9500
9000
800
1200
500
-500

9. Pronóstico de Ventas
En base a estos datos y tomando como base el año 2016 se procedió a
realizar el pronóstico de ventas trimestral para el año 2019 usando el
MÉTODO DE LAS TENDENCIAS, y empleado la siguiente fórmula:
y= a+ b.x donde
y= Ventas del año (trimestre, mes) a pronosticar
a=Ventas del año (trimestre, mes) del año base
b= Variación promedio
x= Nº que corresponde en la serie a pronosticar

10. Pronóstico de Ventas
y= ventas del primer trimestre de año 2019
a= 7420
b= 1580/7 =225,71
x= 8
y = 7420+(225.71*8)
y= 9225.68 ventas al primer trimestre año 2019
y= ventas del segundo trimestre de año 2019
a= 8950
b= 1580/7 =225,71
x= 9
y= 8950+ (225.71*9)
y= 10981.39 ventas al segundo trimestre año
2019
y= ventas del tercer trimestre de año 2019
a= 8000
b= 1580/7 =225,71
x= 10
y= 8000 + (225.71*10)
y=10257 ventas al tercer trimestre año 2019
y=ventas al cuarto trimestre año 2019
a= 7000
b= 1580/7 =225,71
x= 11
y= 7000 + (225.71*11)
y= 9482.81 ventas al tercer trimestre año 2019

11. Pronóstico de Ventas
Año Periodo Cantidad (en miles de unidades)
2019
1er trimestre
2do trimestre
3er trimestre
4to trimestre
9226
10981
10257
9483

12. Reflexiones Finales
El pronóstico de ventas señala que es posible tener un repunte en las ventas
de los productos, sin embargo es preciso mejorar las estrategias de la
empresa, en virtud de que el sector de los alimentos es uno de los más
afectados por la crisis económica, tanto para la producción como para el
acceso de los consumidores.
La inflación y el costo de la cesta básica son otros factores que se deben
considerar al momento de definir estrategias, puesto que el poder
adquisitivo de los Venezolanos se ha visto disminuido en los últimos 5 años
y sólo se adquieren productos y alimentos de menor costo, quedando
relevada la adquisición de productos como los de la empresa analizada.