Las proteínas son nutrientes importantes formados principalmente por carbono, oxígeno e hidrógeno. Cumplen funciones estructurales, inmunológicas, enzimáticas, contráctiles y homeostáticas en el cuerpo. Una deficiencia de proteínas puede causar enfermedades como Kwashokor y retraso mental, mientras que un exceso puede causar hiperactividad del sistema inmune y disfunción hepática.

1. PROTEINAS
Las proteínas son nutrientes que
se encuentran en los alimentos y
están formados por Carbono,
oxigeno e Hidrogeno
principalmente.
La palabra proteína se podría
traducir como "prominente, o
de primera calidad"
significando q' es una parte
importante en nuestra
alimentación.
Al tener variedad de proteínas
en el cuerpo estas cumplirán
diferentes funciones en el
cuerpo.
Estructural: dará
resistencia y elasticidad de
los tejidos.
Inmunológica: ayudara en
la creación de defensas
Enzimática: se encargara
de las funciones rápidas
Contráctil: actuara en las
contracciones musculares
Homeostática: reguladora
del PH en el cuerpo
Transducción de señales:
recibirá señales para el
correcto funcionamiento
de las células
Protectora o defensiva:
produce inmunoglobinas

2. Deficiencia
Exceso
Al tener una deficiencia de
proteínas en el cuerpo dará lugar
a:
Actuara en la enfermedad
de Kwashokor
Producirá una inteligencia
reducida o retardo mental
Reducción de anticuerpos
y glóbulos blancos
Reduce la capacidad de
eliminar desechos
Aumento en la
vulnerabilidad del
organismo.
Estas producirán:
Hiperactividad del sistema
inmune.
Disfunción hepática.
Perdida de densidad ósea
(pudiendo controlarse con
suplementos).
Dosificación
Una persona normal debe de
consumir entre 40 a 60 gramos
diarios, sin embargo durante el
embarazo, lactancia y
crecimiento, estas deberán de
aumentarse en su consumo.
Estas se encontraran en mayor
medida en ciertos alimentos:
Cereales (arroz, avena,
maíz, trigo)
Semillas y frutos
secos(porotos, lentejas,
soya, arvejas, sésamo,
nueces, almendra, maní)
Lácteos (leche, yogurt,
queso)
Verduras (Calabaza,
Cebolla, Lechuga, Nabo,
Pepino, Remolacha,
Tomate, Zanahoria)