Este documento describe las funciones y requerimientos de las proteínas en el cuerpo humano. Las proteínas cumplen funciones estructurales, de regulación metabólica, detoxificación, inmunidad y energía. Los requerimientos proteicos recomendados varían según la edad, sexo y estado fisiológico. Las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal como carnes y huevos, y de origen vegetal como cereales, legumbres y nueces. Es importante combinar diferentes fuentes para obtener todos los aminoácidos esen