Proyecto Central de Cafe. Aldea Potosi. Estado Tachira Venezuela. Su planta fisica Tiene un área de 36x46 m, que equivale a 1.656 m2; cercado en malla ciclón, la cual requiere limpieza y pintura. La planta física se encuentra en aceptables condiciones de pisos, paredes, estructura metálica y techo; esta edificación solo requiere de mantenimiento con pintura en estructura y paredes.

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
GOBERNACION DEL ESTADO TACHIRA
DIRECCION DE DESARROLLO AGROPECUARIO,
INDUSTRIA Y COMERCIO
REACTIVACIÓN DEL CENTRAL DE BENEFICIO
“JOSE IGNACIO PACHECO”
ALDEA POTOSI MUNICIPIO CARDENAS
ESTADO TACHIRA

2. REACTIVACIÓN DEL CENTRAL DE BENEFICIO “JOSE IGNACIO PACHECO”
MUNICIPIO CARDENAS ESTADO TACHIRA
SAN CRISTÓBAL, SEPTIMBRE DE 2004
I.- IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
1.1. Lugar de Ejecución
Aldea Potosí Parroquia La Florida Municipio Cárdenas Estado Táchira.
1.2. Duración del Proyecto
Se estima para la ejecución de la obra 2 meses.
1.3. Organismo Responsable del Proyecto
Dirección de Desarrollo Agropecuario, Industrial y Comercial (DAINCO)
1.4. Responsable del Proyecto
Ing. Néstor L. Lugo R.
C.I.V. 88962
Colaborador
Ing. Gerardo Zambrano
1.5. Costo Total del Proyecto
Treinta Millones Doscientos Treinta y Cinco Mil Ochocientos Treinta y
Ocho Bolívares con Treinta y Tres Céntimos (Bs. 30.235.838,33).
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MUNICIPIO CARDENAS ESTADO TACHIRA
II.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
2.1.- Identificación del Problema
El proceso de beneficio y comercialización del café en los Municipios del
Estado Táchira, presentaba serias dificultades que limitaban la producción,
afectando la economía familiar de los caficultores, obligándolos a abandono y
emigración del campo. Uno de esos factores, era la falta de infraestructura para el
procesamiento artesanal del rubro, que los obligó a entregar cosechas a bajo
precio.
Entre los puntos más resaltantes del problema se pueden mencionar:
 Falta de infraestructura de beneficio a nivel de fincas.
 Condiciones climáticas adversas.
 Alto riesgo de pérdida de cosecha por fermentación en el traslado de café
descerezado de las fincas a la cabecera del municipio.
 Monopolio del beneficio por parte de intermediarios en la cadena de
comercialización, que perjudica el precio a nivel de productor, y ocasiona
falta de motivación para continuar en el cultivo.
2.2.- Diagnóstico de la Situación Actual
Los productores de la zona se quejan de las fallas en las labores de
procesamiento y manejo de la cosecha, siembra, recolección, beneficio (secado,
trilla, clasificación) y comercialización del café. De una u otra forma, efectos
climatológicos, transporte, enfermedades de los cultivos, plagas (broca) y hongos
(roya); falta de oportuna asistencia técnica y crediticia, precios justos para el café
oro, políticas gubernamentales engorrosas y excesivos “controles” de seguridad
para el manejo de la cosecha (alta permisería y muchos requisitos); motiva a que
los productores decidan abandonar, vender y emigrar del campo. Otros con un
poco de suerte cambian su tradición de siembra de café y se convierten en
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productores de caña panelera, hortalizas y leguminosas; sin darse cuenta que los
cultivos temporales afectan la consistencia del suelo y contaminan aire y agua por
el uso indiscriminado de biocidas.
Con la reactivación de este central, se quiere disminuir la intermediación en la
cadena productiva del café, esto es, poder cosechar y efectuar todas las
operaciones agroindustriales (beneficio de café húmedo y seco) directamente por
los productores de la zona, en forma continua, sin tener que depender de
centrales privados o vender el café rojo muy por debajo del precio esperado.
2.3.- Requerimientos del Central de Beneficio de Café José Ignacio Pacheco.
Fue inaugurado el 30 de Noviembre de 1.986, donde se instaló inmediatamente
un puesto de compra de la sociedad civil “Unión de Productores de Café San
Cristóbal”, conocida comúnmente como UPROCA. Este central nunca fue
administrado directamente por los productores de la zona, pero si por una
comercializadora.
Planta Física
Tiene un área de 36x46 m, que equivale a 1.656 m2; cercado en malla ciclón, la
cual requiere limpieza y pintura. La planta física se encuentra en aceptables
condiciones de pisos, paredes, estructura metálica y techo; esta edificación solo
requiere de mantenimiento con pintura en estructura y paredes; es importante la
instalación de una nueva acometida eléctrica interna con sus respectivos brekers.
 Descerezo: Cuenta con uno de 3 chorros; que amerita calibrado y el cambio
de la lámina de cobre. Se requieren 2 láminas de cobre: una para el
descerezo y otra para repaso. Y 3 motores para mover descerezo y repasos.
 Fermentación y lavado: para fermentar y lavar el café pergamino, existen 4
tanques con las siguientes dimensiones.
 .- 2.10x2x0.60 m
 .- 2.10x3x0.70 m
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.-2.10x3x0.70 m
 .-2.10x2.8x0.70 m.
 Estos tanques necesitan cambios de rejillas, 2 rejilas cada uno, con
dimensiones de 0.40x0.20 m; igualmente requiren mantenimiento de pisos y
paredes.
 Secado: existe un secador de silo de 2 lechos, que funciona como
presecador y secador; con un área de 3.02x2.15 m, el mismo necesita el
cambio de la malla por lámina perforada en los 2 lechos. Se requiere pintar el
silo, en su estructura metálica y en las paredes del mismo. En la parte
externa, falta el quemador y el motor de 5 Hp del ventilador y su
mantenimiento con pintura.
 Trilla: Existe una, marca JAN-9-SEPT, en buenas condiciones; requiere
mantenimiento y pintura; en base y tolva; posee un motor LISTER de 2.600
rpm; que requiere ser encendido para ser chequeado.
Servicios
 Aducción: cambio de manguera de 1”, ¾” y 1 ½”.
 Baños: cambio de herrajes y mantenimiento con pintura.
 Depósito: limpieza y mantenimiento con pintura.
 Oficina: mantenimiento con pintura.
2.4.- Estimación de la Producción
Según censos de producción tomados por el MAT en 1997, en los Municipios
San Cristóbal y Cárdenas; existían 664 fincas en San Cristóbal, con una superficie
de 13.834,17 Has. destinadas a labores agrícolas; y en Cárdenas 979 fincas con
superficie total de 14.048,17 Has. para estas labores.
Según DAINCO, se destinaban en San Cristóbal al cultivo del café 399 fincas,
con superficie total de 1.755,62 Has. y producción de 402.487 kg. de café cereza;
en Cárdenas, 643 fincas, 1.595,70 Has. y producción de 466.890 kg.
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Esta información infiere que se destinaba en San Cristóbal, al cultivo del café
un 12.7 % del total de superficie agrícola y 11.4 % en Cárdenas.
Una producción aproximada en ambos municipios de 870 toneladas, con
rendimientos de 2 y 2.4 cargas/Ha, en san Cristóbal y Cárdenas,
respectivamente; que benefician directamente a 1.000 familias. Además es
importante la producción de caña con fines paneleros, frutales, hortalizas,
ganadería de doble propósito y especies menores.
2.5.- Demanda
A continuación se presenta una tabla, donde se indican las Industrias
Torrefactoras existentes en el Estado Táchira, tomándose las mismas como
posibles clientes del Central de Beneficio, con miras además al mercado de
exportación.
Tabla N° 1
Inventario de Industrias Torrefactoras en el Estado Táchira.
Municipio Nombre de la Industria
Producción
Kg./días
Ubicación
Uribante Café los Rastrojos.
Café la Provincia
80
80
Pregonero
Pregonero
Junín Café Latino
Café el Faraón
Café Rubiense
Café Grano de Oro C.A.
Uzcategui y Suc.Café Don Daniel
Lisoca
Concafé
1500
800
1000
500
2600
1000
1200
Rubio
Bramón
Rubio
El Rodeo-Rubio
Aldea Unión-Rubio
Bolivia-Rubio
Pedregosa-Bramón
Ayacucho Pacca Colón (Golf Coffe)
Café Colón
Café Punto Rojo
Café El Rey
800
100
150
100
Aldea La Colorada
Colón
Colón
Colón
Seboruco Café Guásimos
Industrias Molinos La Grita
200
35
Santa Filomena
Seboruco
Sucre Molinos Café Don Carmelo C.A. 500 Queniquea
San Cristóbal Productos Paramillo C.A. 450 Zona Industrial
Puente Real San
Cristóbal
Fuente: Proyecto crediticio para la renovación de cafetales, realizado por FONDATA
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III.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
La propuesta consiste en proporcionar recursos no retornables para reiniciar el
funcionamiento del Central, para ello se deben realizar todas las actividades de
revisión, reparación, prueba y puesta en marcha de maquinaria y equipos
existentes, así como la refacción de la infraestructura física.
3.1.- Objetivo General
Reactivar el Central de Beneficio “José Ignacio Pacheco” de Potosí
Municipio Cárdenas, para garantizar a los productores organizados de la zona el
beneficio húmedo y seco de café, en la cosecha 2004-2005.
3.2.- Objetivos Específicos
 Diagnosticar las condiciones actuales del Central: máquinas y edificación.
 Presentar un proyecto para tramitar los recursos necesarios para la puesta
en marcha del Central.
 Contribuir al fortalecimiento de las Cooperativas de productores cafetaleros
de la zona.
3.3.- Metas Físicas
 Rehabilitación de un área 1.656 m2 de infraestructura, destinada al beneficio
de café húmedo y seco.
 Incorporación de 580 (74%) pequeños y medianos productores a corto plazo,
de los Municipios San Cristóbal (Macanillo, Agua Linda, Caño Seco, El
Encanto, Mesa Rica, La Esperanza) y en Cárdenas (Albarico, Caño Hondo,
La Arenosa, Las Palmas, Pan de Azúcar, Potosí, San Antonio, San
Cayetano, Santa Rita, Cuchilla del Carmen, La Florida).
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 Procesamiento de un volumen estimado de 500.000 Kg. (63%) de café
cereza para obtener 90.000 Kg. de café oro.
3.4.- Plan de Ejecución
La siguiente tabla detalla las actividades a seguir para la ejecución del
proyecto del central de beneficio, indicando las etapas en que se divide y el
tiempo estimado de realización de cada una de ellas:
Plan de Ejecución
Actividades
Semanas
1 2 3 4 5 6 7 8
Instalación de sistema eléctrico interno
Montaje de módulos eléctricos de
sincronización
Montaje, ajuste y calibración de partes y
motores.
Montaje de elementos en tanques de
recepción, fermentación y silos
Limpieza general interna y externa
Pintura de máquinas, tanques, canales
Mantenimientos en salas de servicios
Pintura en paredes internas y externas
Pintura en malla perimetral
Puesta en marcha (prueba de beneficio).
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3.5.- Inversión Solicitada
Item Bs.
Acondicionamiento Mecánico 10.355.000,00
Acondicionamiento Eléctrico 5.788.333,33
Acondicionamiento Edificación 10.148.700,00
Sub-Total 26.292.033,33
IVA 3.943.805,00
TOTAL 30.235.838,33
Presupuesto
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Item Descripción Unidad Cantidad Precio Unitario Total (Bs)
1 Reparación de piso de terracota en tanque de
recepción, y pintura en paredes.
M2 27,80 16.187,05 450.000,00
2 Mantenimiento en canales para café cereza
y despulpado.
Ml 56,00 3.571,43 200.000,00
3 S/T/C de láminas de cobre en descerezos. Lámina 2,00 350.000,00 700.000,00
4 S/T/C de motores para descerezos de 3 Hp
c/u.
Motor 3,00 500.000,00 1.500.000,00
5 Ajuste, calibración y pintura en descerezo (
tolva y anclaje).
Módulo 1,00 200.000,00 200.000,00
6 S/T/C de rejillas en tanques de lavado y
fermentación.
Rejilla 8,00 32.500,00 260.000,00
7 Mantenimiento en frisos y pintura en tanques
de fermentación. M2 26,06 25.000,00 651.500,00
8 S/T/C de lámina perforada en lechos de silo
de presecado y secado.
M2 12,99 65.455,11 850.000,00
9 Limpieza y pintura en silo de presecado y
secado
M2 41,36 10.880,08 450.000,00
10 S/T/C de motor de 5 Hp para ventilador del
secador de silo.
Motor 1,00 925.000,00 925.000,00
11 S/T/C de quemador para intercambiador de
calor en silo. Quemador 1,00 4.920.000,00 4.920.000,00
12 Limpieza y pintura en intercambiador Módulo 1,00 350.000,00 350.000,00
13 Mantenimiento, ajuste y calibración en trilla Módulo 1,00 300.000,00 300.000,00
14 S/T/C de herrajes para lavamanos y poceta Herrajes 2,00 62.500,00 125.000,00
15 Pintura en baño M2 6,00 30.000,00 180.000,00
16 Limpieza y pintura en depósito M2 18,00 30.000,00 540.000,00
17 S/T/C y colocación de manguera de 11/2"
incluye accesosrios ML 100,00 4.850,00 485.000,00
18 S/T/C y colocación de manguera de 1" incluye
accesosrios
Ml 100,00 3.720,00 372.000,00
19 S/T/C y colocación de manguera de 3/4"
incluye accesorios
Ml 100,00 2.632,00 263.200,00
20 Acometida electrica interna, incluye tubería,
cableado y brekera Módulo 1,00 1.485.000,00 1.485.000,00
21 Construcción de sistema eléctrico para
sincronización del motor de intercambiador de
temperatura, incluye arrancador
electromagnético
Módulo 1,00 2.433.333,33 2.433.333,33
22 Ajuste y calibración de arrancador directo y
estrella triangulo, instalación de protectores
(genios)
Módulo 1,00 1.870.000,00 1.870.000,00
23 Sincronización y puesta en marcha de todo el
central
Servicio 2,00 175.000,00 350.000,00
24 Pintura en malla ciclón perimetral Ml 208,00 12.000,00 2.496.000,00
25 Pintura en paredes internas y externas M2 164,00 24.000,00 3.936.000,00
26.292.033,33
3.943.805,00
30.235.838,33TOTAL Bs.
SUB-TOTAL
IVA (15%)
IV.- BENEFICIOS DEL PROYECTO
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11. REACTIVACIÓN DEL CENTRAL DE BENEFICIO “JOSE IGNACIO PACHECO”
MUNICIPIO CARDENAS ESTADO TACHIRA
4.1.- Producto Esperado
Con la reactivación del central de beneficio, se espera poner al servicio de los
pequeños y medianos caficultores un establecimiento fijo, donde puedan
desarrollar esta operación agroindustrial en forma eficiente, lo cual redundará en
mayor crecimiento económico y por ende social de los productores asentados en
las Parroquias La Florida, La Concordia y Pedro María Morantes; en Cárdenas y
San Cristóbal, respectivamente.
4.2.- Resultados Esperados
 Lograr arrimar la cosecha de la mayoría de los caficultores de estos
municipios al Central, hasta alcanzar el 100% de la capacidad instalada.
 Unificación de las organizaciones de pequeños y medianos productores
cafetaleros existentes, con miras a reactivar la agroindustria cafetalera, que
conlleve a una autogestión eficaz.
 Desarrollar y/o aplicar modelos tecnológicos apropiados, para el manejo de
subproductos, tales como: abono orgánico, producción de bio-gas, alimento
para animales, pectinas, alcohol y otros.
 Incursionar en mercados nacionales e internacionales para la colocación del
café de calidad superior, previa optimización del proceso productivo.
4.3. Impacto Económico
 El Gobierno Regional mediante la implementación de políticas apropiadas
impulsa el fomento de la producción agrícola, en lo que respecta a siembra y
beneficio y comercialización de café, lo cual garantiza la permanencia de los
productores en la zona y la sustentabilidad del sector agrícola.
 Con la ejecución del proyecto, se logra recuperar una infraestructura de
producción cafetalera, de valor significativo para el desarrollo agrícola
regional.
 Reduce los costos unitarios, porque un mismo servicio, permite asistir a un
gran número de productores.
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12. REACTIVACIÓN DEL CENTRAL DE BENEFICIO “JOSE IGNACIO PACHECO”
MUNICIPIO CARDENAS ESTADO TACHIRA
4.4. Impacto Social
 Captación de mano de obra.
 Arraigamiento del productor en las zonas rurales.
 Consolidación de cooperativas.
 Con el relanzamiento de la actividad cafetalera en estos municipios, se prevé
arraigar este cultivo tradicional y no la explotación de agricultura sustitutiva,
ganadería extensiva y expansión de centros urbanos.
4.5. Impacto Ambiental
 El rubro café, por las condiciones especiales en que se desarrolla,
representa una riqueza para la conservación de las tierras y de las fuentes
de agua, puesto que reforesta la vegetación, abona las tierras, recupera las
gargantas de quebradas y ríos que abastecen del preciado recurso hídrico a
los centros poblados.
 La sustitución del cultivo del café en formaciones geológicas inestables,
relieve abrupto por otras actividades agrícolas y pecuarias; ocasiona
correntías superficiales, pérdida de la capa vegetal y por consiguiente de la
productividad del suelo, obstrucción de los cauces de los ríos, inundaciones,
afectación de biodiversidad, deterioro del paisaje, disminución de la vida útil
de obras de ingeniería, alteraciones en el ciclo hidrológico e incluso cambios
climáticos por la destrucción de la capa de ozono.
 En contradicción a la bondad del cultivo café, se deben desarrollar
mecanismos para el aprovechamiento o biodegradación de los desperdicios;
los cuales contaminan el ambiente.
4.6. Número de Personas Beneficiadas
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13. REACTIVACIÓN DEL CENTRAL DE BENEFICIO “JOSE IGNACIO PACHECO”
MUNICIPIO CARDENAS ESTADO TACHIRA
Estableciendo un número de 5 personas por núcleo familiar, se beneficiarían
inicialmente 2.900 personas del Municipio San Cristóbal y Cárdenas.
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