investigación de una cadena de suministro

1. Cadena de
sumistro
LOGISTICA II
PROYECTO FINAL
Por. Luis Francisco Torres Artiaga.
Profesor: Martin Addai Elizarraras Hernández.

2. CONTENIDO
A. INTRODUCCION.
B. DESCRIPCION DEL PRODUCTO.
C. MARCA Y PRODUCTO.
D. LOCALIZACION.
E. RUTA DE CONEXIÓN.
F. MATERIAS PRIMAS.
G. SELECCION DE PROVEEDORES.
H. RUTA DE PROVEEDORES.
I. LOGISTICA INVERSA.
J. SISTEMA DE TRANSPORTE.
K. RUTA FORANEA.
L. CONCLUSION.

3. INTRODUCCION
En un mundo cada vez más interconectado y globalizado, las cadenas de suministro
desempeñan un papel fundamental en el funcionamiento eficiente de las empresas y la
entrega de productos y servicios a los clientes.
La cadena de suministro de una pastelería abarca una serie de procesos
interconectados que permiten la adquisición, transformación y distribución eficiente de
los ingredientes y productos finales. Desde la obtención de materias primas de calidad
hasta la entrega de exquisitas creaciones culinarias, cada fase de esta cadena
despliega un conjunto de actividades críticas que requieren planificación, coordinación y
gestión precisa.

4. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Un pastel es un tipo de postre o dulce que se elabora principalmente a partir de
una masa o mezcla de ingredientes que se cuecen al horno. Los pasteles pueden
tener diversas formas, tamaños, sabores y texturas, y pueden ser tanto dulces
como salados, dependiendo de los ingredientes utilizados en su preparación.
Los pasteles pueden variar desde simples y sencillos, como el pastel de vainilla o
el pastel de chocolate, hasta más elaborados y decorados, como el pastel de
bodas o el pastel de cumpleaños. Algunos pasteles también se rellenan con
cremas, mermeladas o diferentes tipos de coberturas para realzar su sabor y
apariencia.

5. PRODUCTO Y
MARCA
NUESTRA HISTORIA
Había una vez en la hermosa ciudad de Irapuato, Guanajuato, en el año
1998, que un talentoso y apasionado repostero llamado Francisco
decidió dar forma a su sueño más dulce: fundar una pastelería que
deleitara los corazones y los paladares de todos los habitantes de la
ciudad.
Con su pasión por la repostería y su habilidad para crear delicias únicas,
Alejandro abrió las puertas de su pequeño rincón azucarado llamado
“Desincake". Desde el primer día, el aroma embriagador de sus pasteles
recién horneados inundó las calles cercanas, atrayendo a curiosos y
golosos por igual.
Con el paso del tiempo, Francisco decidió expandir su pequeña
pastelería para dar cabida a la creciente demanda. Contrató a más
talentosos reposteros y amplió el menú para incluir opciones.
asegurándose de que todos pudieran disfrutar de su creatividad culinaria.
La pequeña pastelería que comenzó en 1998 sigue siendo un rincón
especial donde los amantes del dulce pueden encontrar un pedacito de
felicidad en cada bocado. La historia de “Desincake" se ha convertido en
parte del alma misma de Irapuato, un lugar donde los recuerdos más
dulces se crean y comparten.

6. LOCALIZACION
Estamos establecidos en Paseo Irapuato #274 Fracc gamez,
36659. Irapuato, Guanajuato
Como referencia frente cedis de la Coca cola - Femsa
Desincake
ALMACEN

7. LOCALIZACION
Estamos establecidos en Av. Juan José Torres Landa # 285, Álvaro
Obregón: 36530 Irapuato, Gto.
Como referencia frente al pollo feliz de av. Torres landa.
Desincake
PUNTO DE VENTA

8. RUTA DE
CONEXION
Nuestro centro de almacenaje
y producción se localiza en:
Paseo Irapuato #274 Fracc
gamez, 36659. Irapuato,
Guanajuato.
Y nuestro punto de venta en
Av. Juan José Torres Landa #
285, Álvaro Obregón: 36530
Irapuato, Gto.
Desincake
Almacen
Desincake punto
de venta

9. PASTEL DE TRES LECHES
CON DECORADO DE FRUTAS
Leche Evaporada
Azúcar Refinada
polvo para hornear
Harina para hot cakes
Leche Condensada
Media Crema
crema batida
Fresas desinfectadas
duraznos en almíbar
Hojas de menta
Contenedor de plástico para pastel
INSUMOS
MATERIAS
PRIMAS

10. SELECCIÓN DE
PROVEEDORES
La harinera de
Irapuato
Decor Arte
Sams club
Central de
abastos
Tendremos 4 proveedores
donde podremos adquirír los
moldes e insumos para el
empacado, la elaboración de
base de nuestros pasteles y
también la parte del
decorado

11. RUTA DE LOS PROVEDORES
Esta establecida en:
Av. 1° de mayo 916, Lindavista. 36666
Irapuato, Gto.
Horarios de atención lun – viernes 08:00 am
A 16:00
Es nuestro principal proveedor donde compraremos harina tanto
para nuestro producto principal como para la gama existente.

12. RUTA DE LOS PROVEDORES
Esta establecida en:
C. colon 289, San jose, barrio de san jose.
36500 Irapuato, Gto.
Horarios de atención lun – sábado 08:30 am
A 16:00 pm
Este proveedor nos proporcionara toda el empacado necesario,
cajas de cartón, fondant, contenedores de plástico, betún,
utensilios de plástico.

13. RUTA DE LOS PROVEDORES
Esta establecida en:
Paseo Irapuato 1101 Primera San Gabriel 3ª
sección, 36640 Irapuato, Gto.
Horarios de atención lun – dom 07:00 am
A 22:00 pm
En este establecimiento comparemos todos los insumos como
leches, cremas, lácteos en general. Además de otros
productos para abaratar costos ya que se compra por
mayoreo.

14. RUTA DE LOS PROVEDORES
Esta establecida en:
Blvd. Antonio Coria 55-B, Central de Abastos,
36590 Irapuato Gto.
Horarios de atención lun – dom 04:00 am
A 16:00pm
Aquí compraremos todos los insumos de frutas,
productos que nos ayuden a la decoracion

15. ALMACEN – PUNTO DE VENTA
Supply Chain Management
Se vive todo el
proceso del
paking, en
donde se
pone la
informacion
Es el Area
responsible del
manejo y
refrigeracion de
los productos
terminados
Por medio de
este proceso
se hacen
revisiones de
calidad
Nace la
creación de los
productos que
son elaborados
En este canal
se transportan
los diferentes
productos al
punto de venta
desde el
almacen
LOGISTICA INVERSA
Para este proceso todo producto que no cumpla
con los estándares es regresado al almacén
desde el punto de venta
ELABORACION
DEL PRODUCTO
EMPACADO
ALMACEN TRANSPORTE RETORNO DE
PUNTO DE
VENTA A
ALMACEN

16. SISTEMA DE TRANSPORTE
NISSAN NP 300 FORD TRANSIT VAN CARGO
TRANSPORTE TERRESTRE REFRIGERADO
Este tipo de unidad es ideal para el
reparto foráneo, por su autonomía
en el rendimiento de gasolina.
Es una unidad que es bastante amplia y
totalmente recomendada para repartos
locales por el dinamismo de su
arquitectura

17. RUTA FORANEA
SE OPTO POR LA UNIDAD NISSAN LA CUAL PUEDE SOPORTAR 3.5 TON. PARA UN VIAJE DE VENTA FUERA DE LA CIUDAD DE IRAPUATO. NUESTRO
DESTINO ES LA CIUDAD DE SALAMANCA, A CONTINUACION TENEMOS UN CALCULO BASADO EN LA PLATAFORMA TRAZA TU RUTA.

18. CONCLUSION
En el mundo empresarial actual, la sinergia entre la cadena de suministro y su logística es
fundamental para garantizar operaciones fluidas y la satisfacción del cliente. La eficiencia en la
gestión de estos procesos no solo reduce costos, sino que también mejora la competitividad y
la reputación de la empresa. Paralelamente, evaluar los rendimientos de manera adecuada
proporciona información vital para la toma de decisiones informadas y el seguimiento de los
objetivos establecidos. La gestión responsable de los recursos y la reducción de residuos no
solo benefician al medio ambiente, sino que también fortalecen la posición de la empresa en
un mercado cada vez más consciente.

19. ¡¡GRACIAS!!
POR SU ATENCION