Proyecto! oficial (1)

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.B. “Dr. José Manuel Siso Martínez”
Barquisimeto. Estado-Lara.

Propuesta de elaboración de abono orgánico a base de los desechos originados
por el comedor escolar del L.B. “Dr. José Manuel Siso Martínez”;
Barquisimeto. Estado-Lara

Integrantes:
Giménez Gleidymar
Leal José
Sánchez Freddy

5to “C”

Capítulo I
Planteamiento del problema

_La agricultura orgánica se inició en Inglaterra en la década de los años 30 por los
agrónomos Lady Eve Balfour y sir Albert Haward; se destaca por la recomendación de
los abonos orgánicos y sus métodos pioneros de compostaje controlado.
Es la denominación más difundida mundialmente a partir de 1972, año de fundación de
la IFOAM (federación internacional de movimiento de la agricultura orgánica). La
agricultura orgánica es el alimento del suelo y no de la planta, por los tanto si está en
equilibrio a nivel nutricional, las plantas también.

_ Por tal motivo, la agricultura orgánica ha sido practicada por nuestros ancestros y
mantenida por los pequeños productores, logrando de esta manera un equilibrio en el
ambiente. Con el pasar de los años, los efectos del uso indiscriminado de los productos
químicos en la agricultura convencional sobre el ambiente, han dado la necesidad de
disminuir la dependencia de estos en la sociedad, obligando a la búsqueda de
alternativas fiables y sostenibles. En la agricultura ecológica, se le da gran importancia
al abono orgánico, como una alternativa económica y ecológica y cada vez más, se
muestra como una opción muy sustentable para la salud humana. GOMEZ Cristino
Alberto (2006).

_ Por otra parte las hojas, los recortes de césped, los restos de frutas y verduras, la
cáscara de huevo triturada, las bolsitas de té, las moliendas y los filtros de café son
elementos que forman casi el 70% de nuestros desechos del hogar y que pueden
utilizarse para elaboración de dicho abono orgánico y al mismo tiempo, reducir la
cantidad de desechos en cualquier otro lugar. F. Gericke, profesor de Fisiología Vegetal
en la Universidad de California. U.C (1996)

_La importancia fundamental de su necesidad en las tierras obedece a que los abonos
orgánicos son fuente de vida bacteriana del suelo sin la cual no se puede dar la nutrición
de las plantas. Para aprovechar la aplicación de los minerales contenidos en los

fertilizantes, las plantas requieren que se los den "listos" para asimilarlos y esto solo es
posible con la intervención de los millones de microorganismos contenidos en los
abonos orgánicos que transforman los minerales en elementos "comestibles" para las
plantas, de ahí la importancia de utilizarlos conjuntamente. El uso de abonos orgánicos,
en cualquier tipo de cultivo, es cada vez más frecuente en nuestro medio por dos
razones: el abono que se produce es de mayor calidad y su costo es bajo, con relación a
los fertilizantes químicos que se consiguen en el mercado. ESCALONA SANCHEZ,
Argelia Kenny (2002)

_Este tipo de abono, permite aprovechar los residuos orgánicos, aumenta la capacidad
que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos y suelen necesitar poca
energía para su elaboración. En nuestra institución se produce una gran cantidad de
desechos sólidos representados por residuos vegetales, así como cáscaras de huevos,
frutas y hortalizas, provenientes del comedor escolar. Esté material sirve como
componente para la elaboración de abono orgánico, compost, el cual además de
contribuir a no contaminar el ambiente, evita el desarrollo de microorganismos e
insectos en la comunidad que puedan causar enfermedades de cualquier tipo. Por tal
motivo se propone a la institución el uso de estos desechos para la elaboración de abono
orgánico, puesto que además de solucionar un problema de contaminación ambiental,
sirve como herramienta ecológica que puede ser llevada a los alumnos de esta misma.

Justificación

_Esta investigación se justifica en la necesidad de disminuir el bote de desperdicios o
residuos orgánicos y la contaminación que este genera al medio ambiente, con la
finalidad de elaborar un compostaje con los desechos del comedor.
Ante el deterioro global, regional y local de las condiciones ambientales, la educación y
específicamente la educación ambiental, está llamada a convertirse en la estrategia
principal para poder inculcar valores para el desarrollo humano y el desarrollo social, y
así contribuir al mejoramiento de las condiciones ambientales de nuestro entorno.
La presente propuesta seria una alternativa en la producción de abono orgánico
(compost) en el hogar, institutos escolares o cualquier otro lugar y así de esta forma
lograr disminuir la contaminación que estos residuos generan.

Desde el punto teórico constituyen un aporte conceptual para la elaboración de
compostaje, permitiendo situarlos en el espacio y en el tiempo, aportando información y
fuentes bibliográficas a quien realice investigaciones en este campo.

Objetivo General

Elaborar abono orgánico a base de los desechos orgánicos originados en el comedor
escolar del L.B. “Dr. José Manuel Siso Martínez”. Barquisimeto. Edo-Lara

Objetivo específicos:

1) Conocer y clasificar el tipo de desechos orgánicos originados en el comedor escolar.
2) Elaborar el compostaje.
3) Determinar los beneficios que proporciona la elaboración del compostaje.

Capítulo II
Marco referencial

Antecedentes del Estudio

_Mejías y Soto (2009), En su trabajo titulado ABONO ORGÁNICO. Investigación de
Campo. Desarrollo: A fines de esta época se introdujo la agricultura química a gran
escala y se hizo creer que los fertilizantes químicos no eran nada seguros, trastornaron
el balance natural de los suelo y destruyeron los microorganismos necesarios para el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Es aquí donde intervine el abono orgánico a
base de desechos como una solución a todos estos problemas. Este proyecto se realizara
con la finalidad de dar a conocer un método alternativo de producción de alimentos
utilizando el abono orgánico a base de desechos orgánicos.

_Por su parte Rivero R. (2006), en su trabajo titulado Manejo zootécnico, alimenticio y
sanitario de os subsistemas de producción orgánica en UREDO. Investigación de
Campo. En Venezuela, como en todos los países en desarrollo, existe un aumento en la
demanda de alimentos para satisfacer las exigencias de una población en permanente
crecimiento. Lamentablemente, la agricultura crece a un ritmo inferior al de la
población, aumentando cada vez más el déficit de alimentos indispensables (Acurero,
1984).

_Asimismo Cuervo J. (2008), En su trabajo titulado Elaboración de un abono orgánico
fermentado a partir de residuos de flores (pétalos de rosas) y su caracterización para uso
en la producción de albahaca. Investigación de Campo. Desarrollo: se evaluó el efecto
de dos tipos de abonos fermentados tipo bokashi, uno tradicional y otro a base de
pétalos de rosa analizando factores fisicoquímicos determinando temperatura, se
encontró que el tratamiento de mejor biomasa seca presento y obtuvo un mayor efecto
en la altura para el cultivo da albahaca fue el tratamiento de bokashi a base de pétalos de
rosas y cobertura con plástico negro. La cobertura con plástico negro permite una
temperatura de suelo más estable y un buen control de malezas, favoreciendo la
producción aromática.

_De igual manera Félix J. (2008) en su trabajo titulado Importancia de los abonos
orgánicos. Investigación de Campo. Desarrollo: la agricultura orgánica es un
movimiento que promueve la conservación de los desechos orgánicos procedentes en el
hogar, la agricultura, desordenes en espacios, entre otros. En un material llamado
Humus, mediante un proceso de descomposición aeróbica bajo condiciones
controladas como humedad y aireación, en el cual participan bacterias, hongos y

actinomicetos.

Conclusión

_El abono orgánica es una alternativa en los sistemas de fertilización de los diferentes
cultivos debido a su facilidad de manejo en un tiempo corto de elaboración lo que le
permita al agricultor un mejor y práctico aprovechamiento de los residuos generados de
otro cultivo, solucionando también el problema de la contaminación ambiental

Los desechos orgánicos que producen las industrias agrícolas, como los residuos de
caña, arroz, pulpa de café, la gallinaza entre otros nos sirven de abono organico.

El abono orgánico es una opción para el mejoramiento del suelo y a la vez es un biotipo
amigable con el medio ambiente, además s amigable con el ser humano ya que los
productos

Bases teóricas.

_El abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos
vegetales de alimentos u otra fuente orgánica y natural. En cambio los abonos
inorgánicos están fabricado por medios industriales, como los abonos nitrogenados
(hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o los obtenidos de minería,
como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.

Actualmente los fertilizantes inorgánicos o sales minerales, suelen ser más baratos y con
dosis más precisas y más concentradas. Sin embargo, salvo en cultivo hidropónico,
siempre es necesario añadir los abonos orgánicos para reponer la materia orgánica del

suelo.
Los fertilizantes inorgánicos tienen algunos problemas si no sin usados en forma
adecuada:
* Es más fácil provocar eutrofización en los acuíferos (aumento de la biomasa de
algas).
* Degradan la vida del suelo y matan microorganismos que ponen nutrientes a
disposición de las plantas.
* Necesitan más energía para su fabricación y transporte.
* Generan dependencia del agricultor hacia el suministrador del fertilizante.
Los fertilizantes orgánicos tienen las siguientes ventajas:
* Permiten aprovechar residuos orgánicos.
* Recuperan la materia orgánica del suelo y permiten la fijación de carbono en el
suelo, así como la mejoran la capacidad de absorber agua.
* Suelen necesitar menos energía. No la necesitan para su fabricación y suelen
utilizarse cerca de su lugar de origen. Sin embargo, algunos orgánicos pueden necesitar
un transporte energéticamente costoso, como guano de murciélago de Tailandia o el de
aves marinas de islas sudamericanas.
Pero también tienen algunas desventajas:
* Pueden ser fuentes de patógenos si no están adecuadamente tratados.
* También pueden provocar eutrofización. Por ejemplo, granjas con gran
concentración de animales o por las aguas residuales humanas. Pero es más difícil que
con fertilizantes inorgánicos.
* Pueden ser más caros, aunque puede salir gratis si es un residuo propio de la granja o
es un problema para otra explotación. Es fácil que una explotación agrícola necesite
fertilizante y otra de animales tenga problemas para desprenderse de los desechos que
produce.
Actualmente el consumo de fertilizante orgánico está aumentando debido a la demanda
de alimentos orgánicos y la concienciación en el cuidado del medio ambiente.

Hay bastante variedad de fertilizantes orgánicos, algunos apropiados incluso para
hidroponía. También de efecto lento (como el estiércol) o rápido (como la orina o las
cenizas) o combinar los dos efectos:
* Excrementos de animales.
* Guano de aves y murciélagos: Palomina, murcielaguina, gallinaza.

* Purines y estiércoles.
* Orines. Son difíciles de separar en origen, pero sin embargo pueden ser utilizados
directamente en campo sin más procesamiento y si no han sido contaminados
posteriormente carecen de patógenos.
* Compost: De la descomposición de materia vegetal o basura orgánica.
* Humus de lombriz: Materia orgánica descompuesta por lombrices.
* Cenizas: Si proceden de madera, huesos de frutas u otro origen completamente
orgánico, contienen mucho potasio y carecen de metales pesados y otros contaminantes.
Sin embargo, tienen un pH muy alto y es mejor aplicarlos en pequeñas dosis o tratarlos
previamente.
* Lodos de depuradora: muy ricos en materia orgánica, pero es difícil controlar si
contienen alguna sustancia perjudicial, como los metales pesados y en algunos sitios
está prohibido usarlos para alimentos humanos. Se pueden usar en bosques.
* Abono verde: Cultivo vegetal, generalmente de leguminosas que se cortan y dejan
descomponer en el propio campo a fertilizar.
* Biol: Líquido resultante de la producción de biogás.
* Hay otras formas de mejorar la fertilidad del suelo, aunque no se puedan denominar
fertilización:
* El cultivo combinado con leguminosas que aportan nitrógeno por una simbiosis con
bacterias risorios, o la arzolla (planta acuática que fija nitrógeno) y el arroz
* La inoculación con micorrizas u otros microbios
(Rhizobium, Azotobacter, Azospirillium, etc.) que colaboran con la planta ayudando a
conseguir nutrientes del suelo. Normalmente no es necesaria la inoculación porque
aparecen espontáneamente.
* Dejar materia vegetal muerta, que sirve de acolchado que protege el suelo del sol y
ayuda a mantener la humedad. Al final se descompone.
El compost es un abono orgánico que resulta de un proceso avanzado de
descomposición biológica controlada. El objetivo de la aplicación de abono orgánico es
aportar al suelo materia orgánica en estado de descomposición, la cual aporte nutrientes
disponibles a las plantas. La composta se forma de desechos orgánicos La materia
orgánica se descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos
"compostaje", al ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de
la materia orgánica. Llamamos "metanización" al ciclo anaeróbico (con nula o muy
poca presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica. García García

Calixto (1984) Abonos orgánicos, México, ministerio de agricultura, pesca y
alimentación.

_El compost es obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno)
de residuos orgánicos como restos vegetales, animales, excrementos y purines (parte
líquida altamente contaminante que rezuma de todo tipo de estiércoles animales), por
medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que están presentes en
forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la continúan otras
especies de bacterias, hongos y actinomicetos).

_Normalmente, se trata de evitar (en lo posible) la putrefacción de los residuos
orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación y crea condiciones
biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje
usan la putrefacción por bacterias anaerobias El compost se usa en agricultura y
jardinería como enmienda para el suelo, aunque también se usa en paisajismo, control
de la erosión, recubrimientos y recuperación de suelos. Explicado lo anterior el abono
compost nos va hacer útil para disminuir la contaminación ambiental. Sánchez, R,
Cristian.(2002) abono orgánico.

Montaje de Compostera

Producción de Compost de pila.
Para preparar el Compost se hace necesario el montaje de las composteras, así: Se
acumulan las pilas de compost que son como imitación de lo que la naturaleza hace con
la materia orgánica (hojas, leños, pasto seco, cáscaras, estiércol y desecho de cocina), se
van acumulando ordenadamente por montones para luego ser transformados por
procesos naturales de descomposición con la ayuda de Microorganismos, pasando por
una etapa en la que los materiales se calientan hasta alcanzar la temperatura ambiente.
En este momento cuando se obtiene un compost de buena calidad sirve como
acondicionador del suelo. El procedimiento para elaborar el compost es el siguiente: En
el centro donde se va a montar la compostera se le coloca un leño en la parte central y
luego se cumplen estas etapas:

Primera Etapa: Colocar una capa de 20 cm de grueso de desechos orgánicos.

Segunda Etapa: Colocar un leño en la parte central.

Tercera Etapa: Colocar una capa de 2 cm de estiércol de animal.

Cuarta Etapa: Se espolvorea un poco de cal o ceniza.

Quinta etapa: Agregar agua, no tratada

Estas etapas se repiten hasta formar la pila del tamaño del leño. Entre cada capa si
quiere acelerar el proceso se le puede agregar agua de panela, yogurt o melaza para
motivar las bacterias al proceso de la descomposición de estos materiales, luego se tapa
con plástico y se deja al aire libre y se voltea cada 15 o 21 un día, durante tres meses.

Bases Legales

Artículo 3 de la Ley Orgánica del Ambiente

A los efectos de la presente Ley, se entenderá por:
Ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado: Cuando los elementos que lo
integran se encuentran en una relación de interdependencia armónica y dinámica que
hace posible la existencia, transformación y desarrollo de la especie humana
y demás seres vivos.

Bienestar social: Condición que permite al ser humano la satisfacción de sus
necesidades básicas, Intelectuales, culturales y espirituales, individuales y colectivas, en
un ambiente sano, seguro y ecológicamente equilibrado.

Calidad del Ambiente: Características de los elementos y procesos naturales,
ecológicos y sociales, que permiten el desarrollo, el bienestar individual y colectivo del
ser humano y la conservación de la diversidad biológica.

Contaminación: Liberación o introducción al ambiente de materia, en cualquiera de sus
estados, que ocasione modificación al ambiente en su composición natural o la degrade.

Contaminante: Toda materia, energía o combinación de éstas, de origen natural o
antrópico, que al liberarse o actuar sobre la atmósfera, agua, suelo, flora, fauna o
cualquier otro elemento del ambiente, altere o modifique su composición natural o la
degrade.

Daño ambiental: Toda alteración que ocasione pérdida, disminución, degradación,
deterioro, detrimento, menoscabo o perjuicio al ambiente o a alguno de sus elementos.

Mejorar: Acciones tendientes a incrementar, desde el punto de vista cualitativo y
cuantitativo, la disponibilidad de recursos naturales y de diversidad biológica
y demás elementos del ambiente.

Artículo 73 Agricultura ecológica de la Ley Orgánica del Ambiente.

Se entenderá por agricultura ecológica ya que emplea métodos y sistemas compatibles
con la protección y el mejoramiento ecológico sin emplear insumos o productos de
síntesis química. La agricultura orgánica o biológica es sinónimo de agricultura
ecológica.

El Estado promoverá la agricultura ecológica u orgánica, como actividad
complementaria a la agricultura y la agroindustria tradicional. El ministerio de
agricultura y Ganadería será el ente rector de las políticas para este sector. Por medio de
la Dirección respectiva, supervisará y controlará el cumplimiento de las normas y los
procedimientos establecidos para este sector. Asimismo, incluirá la inscripción y el
control de las agencias de certificación de productos.

Se impulsará la investigación científica y la transferencia de tecnología para que este
sector pueda desarrollarse por la vía privada. Esta opción contribuirá al desarrollo
sostenible, para detener las consecuencias en el mal uso de los agroquímicos, la
contaminación ambiental y el deterioro de los recursos ecológicos.

Artículo 75 Productos orgánicos o en transición de la Ley Orgánica del Ambiente.

Para calificar como orgánico un producto agrícola o una parcela, no se le debe haber
aplicado productos de síntesis química durante tres años por lo menos.

En caso contrario podrá calificarse sólo como producto en transición hasta que cumpla
los tres años requeridos respecto a la calificación de productos orgánicos o en
transición, se seguirán las normas dictadas por los organismos internacionales de
producción ecológica.

Definición de términos:

El compost, composta o compuesto: (a veces también se le llama abono orgánico) es
el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de
descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Se
denomina humus al "grado superior" de descomposición de la materia orgánica. El
humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgánicos.

El compostaje: es un proceso de transformación de la materia orgánica para
obtener compost, un abono natural.

Referencias bibliográficas:

SANCHEZ, E, Argelia. (2002) abono orgánico, lombricultura

F. Gericke, profesor de Fisiología Vegetal en la Universidad de California. U.C (1996)

Web grafía:

http://www.infoagro.go.cr/organico/LEGISLACION.html

http://es.wikipedia

http://es.wikipedia

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