El documento describe los parámetros de madurez y calidad que se utilizan para evaluar los productos vegetales. Explica que el estado de madurez al momento de la cosecha afecta directamente la calidad y capacidad de conservación. Luego detalla varios métodos para estimar el estado de madurez, incluyendo características visuales, físicas, químicas y fisiológicas. Finalmente, resalta que una madurez adecuada es fundamental para lograr una buena calidad mientras que la inmadurez o sobremadure
Este documento describe varios índices comunes para medir la madurez de las frutas y hortalizas, incluyendo el tamaño, color, contenido de sólidos solubles, acidez y firmeza. Estos parámetros simples y de bajo costo ayudan a garantizar la calidad y vida útil de almacenamiento del producto y se miden usando equipos como calibradores por tamaño, tablas de colores, refractómetros y penetrómetros.
Este documento describe los parámetros y factores que determinan la calidad de las cosechas de frutas y hortalizas, incluyendo la apariencia, textura, sabor, valor nutritivo y seguridad. Explica cómo estos factores se componen de elementos como el tamaño, color, firmeza, dulzura, contenido de nutrientes y ausencia de toxinas o contaminantes. Además, proporciona ejemplos de índices utilizados para medir la madurez de diferentes cultivos como el contenido de almidón, sólidos solub
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento presenta una clasificación de los productos agrícolas en tres categorías: morfológica, comercial y según su grado de perecibilidad. La clasificación morfológica divide los productos en raíces, tallos, hojas y frutos. La clasificación comercial incluye hortalizas, tubérculos, frutas, cereales y legumbres. Finalmente, la clasificación por grado de perecibilidad distingue entre productos altamente perecederos y menos perecederos.
El documento describe los índices de madurez utilizados para determinar el estado de desarrollo de las frutas. Explica que existen índices físicos como el color, firmeza y calibre, e índices químicos como los sólidos solubles, acidez y contenido de aceite. Además, señala que durante la maduración ocurren cambios en la composición de las frutas que afectan su color, sabor, textura y otros atributos relevantes para la calidad y poscosecha.
Este documento describe varios índices comunes para medir la madurez de las frutas y hortalizas, incluyendo el tamaño, color, contenido de sólidos solubles, acidez y firmeza. Estos parámetros simples y de bajo costo ayudan a garantizar la calidad y vida útil de almacenamiento del producto y se miden usando equipos como calibradores por tamaño, tablas de colores, refractómetros y penetrómetros.
Este documento describe los parámetros y factores que determinan la calidad de las cosechas de frutas y hortalizas, incluyendo la apariencia, textura, sabor, valor nutritivo y seguridad. Explica cómo estos factores se componen de elementos como el tamaño, color, firmeza, dulzura, contenido de nutrientes y ausencia de toxinas o contaminantes. Además, proporciona ejemplos de índices utilizados para medir la madurez de diferentes cultivos como el contenido de almidón, sólidos solub
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento presenta una clasificación de los productos agrícolas en tres categorías: morfológica, comercial y según su grado de perecibilidad. La clasificación morfológica divide los productos en raíces, tallos, hojas y frutos. La clasificación comercial incluye hortalizas, tubérculos, frutas, cereales y legumbres. Finalmente, la clasificación por grado de perecibilidad distingue entre productos altamente perecederos y menos perecederos.
El documento describe los índices de madurez utilizados para determinar el estado de desarrollo de las frutas. Explica que existen índices físicos como el color, firmeza y calibre, e índices químicos como los sólidos solubles, acidez y contenido de aceite. Además, señala que durante la maduración ocurren cambios en la composición de las frutas que afectan su color, sabor, textura y otros atributos relevantes para la calidad y poscosecha.
El documento discute los cambios fisiológicos y bioquímicos que ocurren en frutas y hortalizas durante la postcosecha, así como métodos para su conservación y almacenamiento. Explica factores como la respiración, producción de etileno, transpiración y cambios en la composición que afectan la calidad y vida útil de los productos. También describe métodos de conservación como la refrigeración y congelación, y cómo mantener bajas temperaturas puede ayudar a reducir la tasa de deterioro al inhibir la activ
El documento trata sobre la cebolla. Explica que su origen primario se encuentra en Asia Central y fue cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media, su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos donde se seleccionaron variedades de bulbo grande. Luego, presenta información sobre su taxonomía, morfología, ciclo de vida y centro de origen.
1. identificacion y caracterizacion de frutas y hortalizasteodoro55555
Es importante recordar la definición genérica de fruta y hortaliza, para establecer diferencias y aclarar conceptos.
• Fruta: Producto vegetal acuoso, generalmente carnoso y de sabor azucarado que con un aroma y gusto característico, se utiliza fundamentalmente como alimento
• Hortaliza: Planta herbácea cultivada intensivamente cuyos tallos, hojas, flores, frutos o raíces se usan como alimento crudo, cocido o preservado. Producto con un alto contenido de agua y una carne relativamente firme, generalmente pobre en azúcar y aroma, aunque algunas de ellas producen un aroma característico durante la cocción (Muñoz/85).
Manual técnico de poscosecha del aguacate hassTerravocado
Este manual técnico sobre poscosecha del aguacate Hass cubre temas como la historia del cultivo, su estado actual en Colombia y el mundo, índices de madurez, cosecha, poscosecha, patologías poscosecha, tratamientos para disminuir enfermedades y procesos en empacadoras de exportación. El documento provee información sobre la fisiología y manejo poscosecha del aguacate para mantener su calidad.
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
Este documento presenta una guía de prácticas para estudiar parámetros de madurez y calidad de frutas y hortalizas. Incluye 14 prácticas que abarcan la morfología y procedencia tisular, la perecibilidad, y parámetros físicos, químicos y microbiológicos. Las prácticas incluyen métodos para medir características como la textura, el contenido de sólidos solubles, pH y acidez. El objetivo general es que los estudiantes aprendan a evaluar la calidad y
La poscosecha se refiere al manejo y conservación de los productos agrícolas cosechados para preservar su calidad hasta el consumo. Sus objetivos son preservar la integridad y calidad del producto fresco, conservarlos para épocas de escasez, evitar reducciones en la calidad nutritiva y visual, y posibilitar el comercio fuera de temporada. La poscosecha maneja productos vivos y debe considerar factores como el producto, ambiente y plagas que influyen en su fisiología. Existe gran pérdida
Este documento presenta un manual de observaciones fenológicas para los principales cultivos agrícolas del Perú. Explica conceptos clave como fases y etapas fenológicas y describe las fases fenológicas específicas de más de 30 cultivos, incluyendo papa, maíz, arroz, café y cacao. El objetivo es proporcionar una guía para realizar observaciones fenológicas consistentes que provean información sobre el impacto del clima en la producción agrícola.
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
El documento resume la estructura, origen, demanda y beneficios nutricionales del arándano. Explica que es una fruta muy nutritiva originaria de regiones de Europa, Asia y América. Detalla que Estados Unidos es el principal productor y consumidor, y que su demanda ha crecido debido a sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular, urinaria e inmunológica. También analiza las exportaciones peruanas de arándanos en los últimos años, que han crecido a una tasa anual del 10-15%.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
La gráfica muestra las etapas clave del cultivo de café en Cajamarca y Amazonas desde la hinchazón de yemas hasta la cosecha, y cómo la roya afecta a las plantas durante cada etapa en ausencia de control. Las etapas incluyen hinchazón de yemas, botón floral, floración, fructificación, maduración y cosecha. La roya afecta principalmente durante floración, fructificación y maduración.
Este documento trata sobre la calidad y el deterioro poscosecha de frutas y hortalizas. Explica los factores que afectan la calidad como la apariencia, textura, sabor y valor nutritivo. También describe los diferentes tipos de daños que pueden ocurrir poscosecha debido a factores físicos, químicos, biológicos o ambientales y cómo estos dañan la calidad y aceleran la pérdida de productos agrícolas. Finalmente, analiza los principales microorganismos que causan daños biol
Este documento trata sobre la fisiología de los productos agrícolas en el manejo postcosecha. Explica que las frutas, hortalizas y granos continúan vivos después de ser cosechados y están sujetos a procesos fisiológicos como la respiración, la maduración y la pérdida de agua. Define la postcosecha como el conocimiento de los principios básicos que regulan los productos cosechados y la tecnología para su conservación. Finalmente, discute factores como la respiración, la trans
El documento describe el proceso de cosecha y maduración de la guanábana. Explica que la cosecha es el resultado final de los esfuerzos de cultivo y que se debe inspeccionar el grado de madurez de la fruta para determinar su manejo posterior. Describe los diferentes tipos de madurez como fisiológica, comercial y de consumo, y los cambios físicos y químicos que experimenta la fruta durante la maduración. Finalmente, resume los pasos para recolectar la guanábana de forma manual y segura.
Este documento trata sobre la cosecha y poscosecha de cultivos. Explica que la cosecha involucra recolectar los productos cuando están listos y depende del cultivo, variedad, siembra y clima. En la poscosecha, es importante el manejo higiénico del producto, el lavado y tratamientos poscosecha usando insumos aprobados y en instalaciones adecuadas.
Este documento describe las etapas del proceso de producción de arroz, incluyendo prelimpieza, descascarillado, tamizado, aspirado de cascarilla, blanqueado de salvados, pulido, pesado de arroz paddy e impurezas, y secado. Cada etapa busca eliminar materiales no deseados y mejorar la calidad del grano de arroz.
Este documento presenta un estudio de prefactibilidad para una planta procesadora de conservas de mango en almíbar en Piura, Perú. Se justifica el proyecto debido a la gran capacidad de cultivo de frutales en la región. El estudio incluye un análisis de mercado, la descripción del proceso de producción, la localización de la planta, los costos y presupuesto inicial, con el objetivo de producir conservas de alta calidad para satisfacer la demanda insatisfecha en la región.
Este documento describe los procedimientos para tomar muestras de semillas de manera representativa. Explica que las muestras deben tomarse de diferentes niveles y áreas para representar todo el lote. También especifica el tamaño mínimo de las muestras según el tipo de semilla. Finalmente, detalla los pasos para mezclar las muestras elementales en una muestra compuesta representativa para su análisis.
Informe de lab. fisiologia prac efectos climatericosrobertovalentinb
Este documento describe un estudio sobre los efectos climatéricos en frutas, vegetales y hojas realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Agricultura. El objetivo era determinar si los productos eran climatéricos u no climatéricos midiendo su respiración y cambios durante 20 días. Los resultados mostraron que el banano, tomate y mango son climatéricos mientras que la naranja, pepino y papa no lo son. Las frutas y vegetales climatéricos se deterioraron más rápido debido a su mayor tasa respiratoria
La calibración de los equipos de ASPERSIÓN en nuestro caso: las bombas de espalda y/o mochilas de espalda, se vuelve esencial, ya que se determina tanto el volumen de agua como la dosis de producto para controlar adecuadamente al agente patógeno que causa daño al cultivo.
El documento discute los cambios fisiológicos y bioquímicos que ocurren en frutas y hortalizas durante la postcosecha, así como métodos para su conservación y almacenamiento. Explica factores como la respiración, producción de etileno, transpiración y cambios en la composición que afectan la calidad y vida útil de los productos. También describe métodos de conservación como la refrigeración y congelación, y cómo mantener bajas temperaturas puede ayudar a reducir la tasa de deterioro al inhibir la activ
El documento trata sobre la cebolla. Explica que su origen primario se encuentra en Asia Central y fue cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media, su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos donde se seleccionaron variedades de bulbo grande. Luego, presenta información sobre su taxonomía, morfología, ciclo de vida y centro de origen.
1. identificacion y caracterizacion de frutas y hortalizasteodoro55555
Es importante recordar la definición genérica de fruta y hortaliza, para establecer diferencias y aclarar conceptos.
• Fruta: Producto vegetal acuoso, generalmente carnoso y de sabor azucarado que con un aroma y gusto característico, se utiliza fundamentalmente como alimento
• Hortaliza: Planta herbácea cultivada intensivamente cuyos tallos, hojas, flores, frutos o raíces se usan como alimento crudo, cocido o preservado. Producto con un alto contenido de agua y una carne relativamente firme, generalmente pobre en azúcar y aroma, aunque algunas de ellas producen un aroma característico durante la cocción (Muñoz/85).
Manual técnico de poscosecha del aguacate hassTerravocado
Este manual técnico sobre poscosecha del aguacate Hass cubre temas como la historia del cultivo, su estado actual en Colombia y el mundo, índices de madurez, cosecha, poscosecha, patologías poscosecha, tratamientos para disminuir enfermedades y procesos en empacadoras de exportación. El documento provee información sobre la fisiología y manejo poscosecha del aguacate para mantener su calidad.
Este manual presenta las buenas prácticas agrícolas para el cultivo de fresa en Colombia. Explica la importancia de la fresa a nivel mundial y nacional, así como su situación en Antioquia. Describe aspectos generales del cultivo como su origen, morfología, fenología y ciclo. Finalmente, destaca la importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas en los sistemas productivos de fresa para mejorar la inocuidad y reducir el impacto ambiental.
Este documento presenta una guía de prácticas para estudiar parámetros de madurez y calidad de frutas y hortalizas. Incluye 14 prácticas que abarcan la morfología y procedencia tisular, la perecibilidad, y parámetros físicos, químicos y microbiológicos. Las prácticas incluyen métodos para medir características como la textura, el contenido de sólidos solubles, pH y acidez. El objetivo general es que los estudiantes aprendan a evaluar la calidad y
La poscosecha se refiere al manejo y conservación de los productos agrícolas cosechados para preservar su calidad hasta el consumo. Sus objetivos son preservar la integridad y calidad del producto fresco, conservarlos para épocas de escasez, evitar reducciones en la calidad nutritiva y visual, y posibilitar el comercio fuera de temporada. La poscosecha maneja productos vivos y debe considerar factores como el producto, ambiente y plagas que influyen en su fisiología. Existe gran pérdida
Este documento presenta un manual de observaciones fenológicas para los principales cultivos agrícolas del Perú. Explica conceptos clave como fases y etapas fenológicas y describe las fases fenológicas específicas de más de 30 cultivos, incluyendo papa, maíz, arroz, café y cacao. El objetivo es proporcionar una guía para realizar observaciones fenológicas consistentes que provean información sobre el impacto del clima en la producción agrícola.
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
El documento resume la estructura, origen, demanda y beneficios nutricionales del arándano. Explica que es una fruta muy nutritiva originaria de regiones de Europa, Asia y América. Detalla que Estados Unidos es el principal productor y consumidor, y que su demanda ha crecido debido a sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular, urinaria e inmunológica. También analiza las exportaciones peruanas de arándanos en los últimos años, que han crecido a una tasa anual del 10-15%.
Frutas y hortalizas climatéricas y no climatéricasIvvetta
Este documento describe las diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas. Las frutas climatéricas, como la manzana y el tomate, experimentan un aumento en la respiración y etileno durante la maduración, mientras que las frutas no climatéricas, como las uvas y las fresas, maduran gradualmente sin aumentos en la respiración o etileno. También clasifica ejemplos comunes de frutas climatéricas y no climatéricas, y proporciona información general sobre la maduración, clasificación
La gráfica muestra las etapas clave del cultivo de café en Cajamarca y Amazonas desde la hinchazón de yemas hasta la cosecha, y cómo la roya afecta a las plantas durante cada etapa en ausencia de control. Las etapas incluyen hinchazón de yemas, botón floral, floración, fructificación, maduración y cosecha. La roya afecta principalmente durante floración, fructificación y maduración.
Este documento trata sobre la calidad y el deterioro poscosecha de frutas y hortalizas. Explica los factores que afectan la calidad como la apariencia, textura, sabor y valor nutritivo. También describe los diferentes tipos de daños que pueden ocurrir poscosecha debido a factores físicos, químicos, biológicos o ambientales y cómo estos dañan la calidad y aceleran la pérdida de productos agrícolas. Finalmente, analiza los principales microorganismos que causan daños biol
Este documento trata sobre la fisiología de los productos agrícolas en el manejo postcosecha. Explica que las frutas, hortalizas y granos continúan vivos después de ser cosechados y están sujetos a procesos fisiológicos como la respiración, la maduración y la pérdida de agua. Define la postcosecha como el conocimiento de los principios básicos que regulan los productos cosechados y la tecnología para su conservación. Finalmente, discute factores como la respiración, la trans
El documento describe el proceso de cosecha y maduración de la guanábana. Explica que la cosecha es el resultado final de los esfuerzos de cultivo y que se debe inspeccionar el grado de madurez de la fruta para determinar su manejo posterior. Describe los diferentes tipos de madurez como fisiológica, comercial y de consumo, y los cambios físicos y químicos que experimenta la fruta durante la maduración. Finalmente, resume los pasos para recolectar la guanábana de forma manual y segura.
Este documento trata sobre la cosecha y poscosecha de cultivos. Explica que la cosecha involucra recolectar los productos cuando están listos y depende del cultivo, variedad, siembra y clima. En la poscosecha, es importante el manejo higiénico del producto, el lavado y tratamientos poscosecha usando insumos aprobados y en instalaciones adecuadas.
Este documento describe las etapas del proceso de producción de arroz, incluyendo prelimpieza, descascarillado, tamizado, aspirado de cascarilla, blanqueado de salvados, pulido, pesado de arroz paddy e impurezas, y secado. Cada etapa busca eliminar materiales no deseados y mejorar la calidad del grano de arroz.
Este documento presenta un estudio de prefactibilidad para una planta procesadora de conservas de mango en almíbar en Piura, Perú. Se justifica el proyecto debido a la gran capacidad de cultivo de frutales en la región. El estudio incluye un análisis de mercado, la descripción del proceso de producción, la localización de la planta, los costos y presupuesto inicial, con el objetivo de producir conservas de alta calidad para satisfacer la demanda insatisfecha en la región.
Este documento describe los procedimientos para tomar muestras de semillas de manera representativa. Explica que las muestras deben tomarse de diferentes niveles y áreas para representar todo el lote. También especifica el tamaño mínimo de las muestras según el tipo de semilla. Finalmente, detalla los pasos para mezclar las muestras elementales en una muestra compuesta representativa para su análisis.
Informe de lab. fisiologia prac efectos climatericosrobertovalentinb
Este documento describe un estudio sobre los efectos climatéricos en frutas, vegetales y hojas realizado por estudiantes de la Universidad Nacional de Agricultura. El objetivo era determinar si los productos eran climatéricos u no climatéricos midiendo su respiración y cambios durante 20 días. Los resultados mostraron que el banano, tomate y mango son climatéricos mientras que la naranja, pepino y papa no lo son. Las frutas y vegetales climatéricos se deterioraron más rápido debido a su mayor tasa respiratoria
La calibración de los equipos de ASPERSIÓN en nuestro caso: las bombas de espalda y/o mochilas de espalda, se vuelve esencial, ya que se determina tanto el volumen de agua como la dosis de producto para controlar adecuadamente al agente patógeno que causa daño al cultivo.
El riego no es un fin en sí mismo, sino una medida para satisfacer las necesidades de humedad de la planta, cuando otras medidas no logren un balance entre el agua disponible y la demanda.
Al suelo se lo debe considerar como un estado de cuenta:
Saldo inicial + Ingresos - Egresos = Saldo final
Saldo inicial = disponibilidad de nutrientes en el suelo.
Ingresos: aportes de nutrientes via fertilización y agua de riego.
Egresos: pérdidas y consumo por cultivo.
Recopilación de3 definiciones de palabras técnicas que versan sobre la agricultura y que a veces no son comprensibles para el estudiante y/o persona que los lee.
Este documento habla sobre los planes de fertilización para cultivos. Explica que las plantas necesitan nutrientes minerales del suelo para su crecimiento además de carbono, hidrógeno y oxígeno del aire y agua. Luego describe los diferentes tipos de fertilizantes, incluyendo los inorgánicos y orgánicos, y los elementos nutritivos principales que proporcionan como nitrógeno, fósforo y potasio. Finalmente, ofrece recomendaciones sobre cómo elegir los fertilizantes correctos según cada cultivo y suelo
Las plantas necesitan nutrientes en cantidad suficiente y en equilibrio adecuado para su crecimiento y desarrollo normal.
La presentación de este tiene como objetivo presentar las pautas que se deben tener en cuenta para la interpretación de los resultados de un análisis de suelos, así como las recomendaciones de fertilización que se pueden hacer a la luz de los conocimientos actuales que existen en nuestro medio.
Con frecuencia se confunde la interpretación del análisis químico con la recomendación de fertilizantes y debemos entender que el primero solo es uno de los factores entre varios, que deben ser tomados en cuenta para la formulación de elementos tendientes al control de la fertilidad.
Para cultivar rosas exitosamente, es fundamental realizar análisis completos del suelo y el agua de riego para determinar los nutrientes necesarios y garantizar buen drenaje. Un suelo con buena permeabilidad, estructura estable y contenido ideal de nutrientes es óptimo para las rosas. Asimismo, una preparación del suelo que incluya labores como calicatas y drenajes profundos, mejora la estructura en al menos 80% para un buen comienzo del cultivo.
Este documento trata sobre el manejo y propagación de rosas. Explica que las rosas se pueden multiplicar sexualmente a través de la polinización para obtener nuevas variedades, o asexualmente mediante acodos, estacas o injertos. Describe los pasos para la propagación por estacas e injertos, incluyendo la selección del material, corte, hormonado y siembra en bancos de enraizamiento, con el fin de obtener plantas sanas y productivas.
El diagnóstico de la actual situación del medio ambiente en Colombia nos muestra que cada día el hombre por sus necesidades, falta de capacitación y conocimientos ha ido acabando en gran porcentaje con la naturaleza y deteriorando el medio ambiente.
Las prácticas de cultivo como riegos, drenajes, poda, deshierbe y época de cosecha, junto con factores ambientales como la intensidad lumínica, temperatura, vientos, textura del suelo y altitud, se consideran factores fundamentales que afectan la calidad de las flores de corte. El punto de corte y la hora de la recolección también son importantes, pues determinan el desarrollo posterior de las flores y su vida útil.
Comprender la importancia del sector agrícola generando un cambio de actitud y dar a conocer aspectos importantes del establecimiento del cultivo, producción, comercialización y aspectos ecológicos de las flores tropicales.
Colombia has a strategic location in South America and a favorable climate for growing flowers. It is the second largest exporter of flowers in the world, exporting over 50 varieties including roses, carnations, chrysanthemums, and orchids. The departments of Cundinamarca, Antioquia, Risaralda, Quindío, Caldas, and Valle del Cauca account for most of Colombia's flower production, with the savannah of Bogotá and eastern Antioquía being the primary production zones. The flower industry is very important for Colombia's economy, generating over 180,000 jobs and $967 million in exports in 2006.
Realicemos un recorrido que nos conducirá a través de las Buenas Prácticas Agrícolas y al final nos llevará a nuestra meta que es la producción de CULTIVOS con calidad.
Este documento discute las competencias y cómo pueden repensarse las aulas para enfocarse en el desarrollo de competencias. Propone que las competencias implican no solo conocimientos, sino también habilidades y actitudes. Además, sugiere que el aprendizaje debe centrarse en desarrollar estas competencias de manera integral mediante estrategias como el aprendizaje basado en proyectos, talleres y trabajo en equipos cooperativos.
El documento describe las ventajas de utilizar una estrategia de enseñanza basada en proyectos. Esta estrategia mantiene a los estudiantes comprometidos al involucrarlos en proyectos del mundo real más allá del aula. Los estudiantes desarrollan habilidades como la colaboración, resolución de problemas y uso de la tecnología. Además, esta estrategia aumenta la motivación y autoestima de los estudiantes.
Este documento trata sobre sanidad vegetal. Explica que la sanidad vegetal se ocupa de proteger las plantas contra daños causados por plagas y enfermedades vegetales, así como del diagnóstico y control de las mismas. Identifica tres grandes grupos de seres vivos que causan daños a las plantas: insectos y ácaros, agentes infecciosos como hongos y virus, y malezas. Su objetivo principal es evitar la entrada de plagas exóticas y mantener programas de detección y control de plagas establecidas.
Este documento describe los factores que afectan la calidad de las frutas. 1) Los factores ambientales como la temperatura, humedad y luz afectan el desarrollo y maduración de las frutas. 2) Las prácticas agrícolas como la fertilización y riego también influyen en la calidad. 3) La cosecha debe realizarse en el punto óptimo de madurez para preservar la calidad.
Este documento proporciona recomendaciones para el manejo seguro de los plaguicidas agrícolas. Explica que el uso excesivo de plaguicidas ha causado problemas como resistencia de plagas, contaminación ambiental y riesgos para la salud. El objetivo es mostrar prácticas para prevenir la contaminación directa de trabajadores y daños ambientales. Se discuten temas como identificación de plagas, selección y almacenamiento seguro de productos, etiquetado, equipo de protección, aplicación, toxicología y legislación relacionada con
Este documento describe los artrópodos. Los artrópodos tienen cuerpos y patas articuladas y constituyen más del 90% de las especies animales. Se dividen en cuatro grupos principales: los miriápodos, los crustáceos, los quelicerados y los insectos. Los insectos son el grupo más abundante, con más de un millón de especies descritas.
KAWARU CONSULTING presenta el projecte amb l'objectiu de permetre als ciutadans realitzar tràmits administratius de manera telemàtica, des de qualsevol lloc i dispositiu, amb seguretat jurídica. Aquesta plataforma redueix els desplaçaments físics i el temps invertit en tràmits, ja que es pot fer tot en línia. A més, proporciona evidències de la correcta realització dels tràmits, garantint-ne la validesa davant d'un jutge si cal. Inicialment concebuda per al Ministeri de Justícia, la plataforma s'ha expandit per adaptar-se a diverses organitzacions i països, oferint una solució flexible i fàcil de desplegar.
Catalogo general tarifas 2024 Vaillant. Amado Salvador Distribuidor Oficial e...AMADO SALVADOR
Descarga el Catálogo General de Tarifas 2024 de Vaillant, líder en tecnología para calefacción, ventilación y energía solar térmica y fotovoltaica. En Amado Salvador, como distribuidor oficial de Vaillant, te ofrecemos una amplia gama de productos de alta calidad y diseño innovador para tus proyectos de climatización y energía.
Descubre nuestra selección de productos Vaillant, incluyendo bombas de calor altamente eficientes, fancoils de última generación, sistemas de ventilación de alto rendimiento y soluciones de energía solar fotovoltaica y térmica para un rendimiento óptimo y sostenible. El catálogo de Vaillant 2024 presenta una variedad de opciones en calderas de condensación que garantizan eficiencia energética y durabilidad.
Con Vaillant, obtienes más que productos de climatización: control avanzado y conectividad para una gestión inteligente del sistema, acumuladores de agua caliente de gran capacidad y sistemas de aire acondicionado para un confort total. Confía en la fiabilidad de Amado Salvador como distribuidor oficial de Vaillant, y en la resistencia de los productos Vaillant, respaldados por años de experiencia e innovación en el sector.
En Amado Salvador, distribuidor oficial de Vaillant en Valencia, no solo proporcionamos productos de calidad, sino también servicios especializados para profesionales, asegurando que tus proyectos cuenten con el mejor soporte técnico y asesoramiento. Descarga nuestro catálogo y descubre por qué Vaillant es la elección preferida para proyectos de climatización y energía en Amado Salvador.
Catalogo Refrigeracion Miele Distribuidor Oficial Amado Salvador ValenciaAMADO SALVADOR
Descubre el catálogo general de la gama de productos de refrigeración del fabricante de electrodomésticos Miele, presentado por Amado Salvador distribuidor oficial Miele en Valencia. Como distribuidor oficial de electrodomésticos Miele, Amado Salvador ofrece una amplia selección de refrigeradores, congeladores y soluciones de refrigeración de alta calidad, resistencia y diseño superior de esta marca.
La gama de productos de Miele se caracteriza por su innovación tecnológica y eficiencia energética, garantizando que cada electrodoméstico no solo cumpla con las expectativas, sino que las supere. Los refrigeradores Miele están diseñados para ofrecer un rendimiento óptimo y una conservación perfecta de los alimentos, con características avanzadas como la tecnología de enfriamiento Dynamic Cooling, sistemas de almacenamiento flexible y acabados premium.
En este catálogo, encontrarás detalles sobre los distintos modelos de refrigeradores y congeladores Miele, incluyendo sus especificaciones técnicas, características destacadas y beneficios para el usuario. Amado Salvador, como distribuidor oficial de electrodomésticos Miele, garantiza que todos los productos cumplen con los más altos estándares de calidad y durabilidad.
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HPE presenta una competició destinada a estudiants, que busca fomentar habilitats tecnològiques i promoure la innovació en un entorn STEAM (Ciència, Tecnologia, Enginyeria, Arts i Matemàtiques). A través de diverses fases, els equips han de resoldre reptes mensuals basats en àrees com algorísmica, desenvolupament de programari, infraestructures tecnològiques, intel·ligència artificial i altres tecnologies. Els millors equips tenen l'oportunitat de desenvolupar un projecte més gran en una fase presencial final, on han de crear una solució concreta per a un conflicte real relacionat amb la sostenibilitat. Aquesta competició promou la inclusió, la sostenibilitat i l'accessibilitat tecnològica, alineant-se amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible de l'ONU.
Catalogo Buzones BTV Amado Salvador Distribuidor Oficial ValenciaAMADO SALVADOR
Descubra el catálogo completo de buzones BTV, una marca líder en la fabricación de buzones y cajas fuertes para los sectores de ferretería, bricolaje y seguridad. Como distribuidor oficial de BTV, Amado Salvador se enorgullece de presentar esta amplia selección de productos diseñados para satisfacer las necesidades de seguridad y funcionalidad en cualquier entorno.
Descubra una variedad de buzones residenciales, comerciales y corporativos, cada uno construido con los más altos estándares de calidad y durabilidad. Desde modelos clásicos hasta diseños modernos, los buzones BTV ofrecen una combinación perfecta de estilo y resistencia, garantizando la protección de su correspondencia en todo momento.
Amado Salvador, se compromete a ofrecer productos de primera clase respaldados por un servicio excepcional al cliente. Como distribuidor oficial de BTV, entendemos la importancia de la seguridad y la tranquilidad para nuestros clientes. Por eso, trabajamos en colaboración con BTV para brindarle acceso a los mejores productos del mercado.
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2. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
El estado de madurez que
poseen los productos vegetales
al
ser
cosechados,
es
especialmente importante para
su
manejo,
transporte
y
comercialización
ya
que
repercute directamente en su
calidad
y
potencial
de
conservación en fresco.
JOGUITOPAR
3. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
CONSERVA
CONSUMO
FRESCO
CONGELADO
DESHIDRATADO
CONSUMO
INMEDIATO
ALMACENAMIENTO O
TRANSPORTE
PROLONGADO
ALMACENAMIENTO O
TRANSPORTE CORTO
PLAZO
JOGUITOPAR
4. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Características
internas o
externas que
cambian durante
el proceso de
desarrollo
JOGUITOPAR
5. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Indices de Cosecha
Los índices de cosecha o índices
de madurez son parámetros
(indicativos) que nos permiten
reconocer el estado de Madurez
Fisiológica y así establecer el
momento ideal de cosecha
(recolección).
JOGUITOPAR
6. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
-
CARACTERÍSTICAS DE UN ÍNDICE
DE COSECHA:
Ser sensible: en el sentido de ser
capaz de discriminar diferencias
pequeñas.
- Práctico y rápido: fácil de
efectuar
y
capaz
de
dar
información en corto tiempo
- Cuantificable: es decir que
pueda expresar el grado de
madurez en cifras, de tal manera
que se pueda comparar y verificar
estas mediciones por parte de
otras personas u observadores.
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8. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
METODOS PARA ESTIMAR EL
ESTADO DE MADUREZ (INDICES)
•
Medios visuales: Color de piel,
presencia de hojas secas, llenado del
fruto, color de pulpa, secamiento del
cuerpo de la planta.
•
Medios físicos: facilidad de separación,
macicez o consistencia, peso específico.
•
Análisis químico: Determinación de
sólidos solubles, determinación de
ácidos, relación azúcares / ácidos,
contenido de almidón.
•
Cálculos: Días transcurridos desde la
floración, unidades de calor.
•
Medios
fisiológicos:
respiratoria.
Intensidad
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9. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Índices de madurez más usados
Tamaño y forma
Color de la pulpa
Color de la piel
Firmeza de la pulpa
Contenido de sólidos solubles
(SST)
Acidez titulable
Contenido de almidón
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14. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Consumidor:
No es un carácter decisivo de calidad, excepto si
hay defectos.
• Industria o distribuidor:
Determina su adecuación al proceso de
elaboración.
Determina su precio
Tamaño y Forma: Utilizados con objeto de
clasificación
Normas de calidad
- Requisitos mínimos
- Clasificación en categorías:
forma, color, calibre,
defectos
- Tolerancias
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20. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Color de fondo y color de la pulpa
El color de fondo o primario es el
color dominante de toda la superficie
de la fruta, mientras que el color
secundario es el que se presenta en
ciertas zonas del fruto siendo
identificativo de cada variedad.
Los cambios en el color de los frutos se dan
por:
•
Degradación (clorofilas)
•
•
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Síntesis (nuevos pigmentos)
Desenmascaramiento de pigmentos
•
Se determinan usando:
Cartas de colores
Colorímetros
21. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Evaluación Visual
Colorimetría
Determinación de Pigmentos
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42. Ejemplos de cartas
de color
CARTAS DE COLOR PARA LIMON
APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE
MADUREZ Y CALIDAD
CARTAS DE COLOR PARA NARANJA
CARTAS DE COLOR PARA NARANJA
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46. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Firmeza de la pulpa
Es fundamental para la aceptabilidad
de los frutos y para su posible
almacenamiento. Depende del momento
de recolección y de la temperatura de
almacenamiento; puede relacionarse
con el color externo.
La firmeza (penetración, punción o
compresión), mide la fuerza que opone
la fruta al ser perforada o comprimida
cierta profundidad de deformación.
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47. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Consistencia de la pulpa o
Macicez…........
PENETRÓMETRO
INSTRUMENTOS PARA
ESTIMAR MADUREZ:
Determinación de
ácidos……
POTENCIÓMETRO
Contenido de azúcares
simples ………..
REFRACTÓMETRO
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48. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Penetrómetro
Mide la firmeza a partir de la
resistencia que ofrece la pulpa a
la penetración de una punta del
vástago que posee el instrumento.
Punta de 7,9 mms de diámetro: peras,
duraznos, ciruelas y kiwis.
Punta de 11 mms: manzanas.
Penetrómetro de Magness y Taylor:
Escala Lineal.
Penetrómetro
radial
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tipo
Effegi:
Escala
50. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Durómetros
Medidores de deformación (no
destructivos):
Según el modelo, están basados
en el desplazamiento de una
pequeñísima bola o de un
pequeño
cilindro
al
ser
presionados sobre el fruto con
piel. Funcionan muy bien con
frutos
de
carne
blanda
(melocotón, albaricoque...) y
poseen la ventaja de su reducido
tamaño y bajo precio. No son
muy precisos en frutos de
pepita.
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51. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Texturómetros
La finalidad del texturómetro es
definir uno o más ensayos que
permitan la substitución de la
evaluación sensorial humana como
herramienta para cuantificar, y
correlacionar las mediciones de
textura sensorial con mediciones
físicas.
Tipos de análisis:
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Dureza, Elasticidad, Adhesividad,
Cohesividad, Fragilidad,
Masticabilidad, Gomosidad.
52. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
REFRACTÓMETRO
•
•
•
•
1 Ocular
2 Perilla para enfocar la escala
3 Escala
4 Perilla para Calibrar la escala
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5 Lentes
6 Cubierta de Plástico
7 Prisma
Sirve para medir soluciones de muy baja
concentración en Brix.
- compensación automática de temperatura
- rango: 0 ... 10 % Brix
- precisión: ± 0,1 %/
53. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Sólidos Solubles Totales
• Determinación de
los sólidos solubles
presentes en el jugo
• •Mayoritariamente
azúcares
• •Valores expresados
en ºBrix
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54. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Acidez Titulable
Se mide mediante una neutralización
química de todos los ácidos libres
presentes en el zumo con una solución
de NaOH (0,1N).
El punto final de la titulación se
determina
usando
un
reactivo
indicador, en general fenolftaleína (al
1% en etanol al 50%)
•
Los valores se expresan según el
ácido predominante en el fruto
•
•
•
•
Cítricos Ácido Cítrico
Manzanas Ácido Málico
Duraznos Ácido Málico
Uva Ácido Tartárico
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55. Contenido de Almidón
Durante la maduración de
fruta de pepita (manzanas,
peras...) las reservas de
almidón del fruto se van
transformando en azúcares
por hidrólisis. El grado de
desaparición
del
almidón
indica el estado de madurez
alcanzado.
Mediante comparación de la
fruta coloreada con yodo
con unas cartas patrón se
adjudica un valor de la
escala (1 negro - 10
blanco). Para ello hay que
cortar la fruta por la mitad
y poner en contacto la pulpa
con una solución de yodoyoduro.
Solución de yodo:
1,2% de yodo metálico
2,4% de yoduro de potasio
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56. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
•
•
•
•
•
•
•
Color semillas
1: sin color
2: ápice marrón
3: 1/4 color
4: 1/2 color
5: 3/4 color
6: color compl.
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59. APLICACIÓN DE
PARÁMETROS DE
MADUREZ Y CALIDAD
•
•
Madurez vs. Calidad
Inmaduro
Pobre calidad cuando maduran
Ausencia de sabor
Mayor susceptibilidad a la deshidratación y
daños físicos
•
Maduro
Buena calidad cuando maduran
Buen potencial para el almacenamiento en
poscosecha
•
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Sobremaduro
Pérdida de textura
Muy susceptibles a los desórdenes fisiológicos
60. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Color
cáscara
• Persistencia de una parte del
estilo
Alta fert. Con N, riego pesado,
Temp.
• Presencia de hojas externas
secas
• Secado de la planta
• Llenado del fruto
Régimen hídrico.
Fruto gde…. Inmaduro
Fruta pequeña… Madura
• Sonido “sordo”
• Tamaño
• Brillo
Experiencia del cosechador
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61. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
•
Fuerza de Abscisión
•
Textura
(Penetrómetro de campo)
•
Peso específico
Alta Concentración de N
Facilidad de separación.
Los cítricos no se separan con
facilidad aún en la madurez.
Clima nublado, fruta interior del árbol
es más suave.
Fertilización con Ca más firme.
A > madurez > cont. Sólidos
a > SSt > Pesp.
Frutos que se hunden en el agua >
cont. sólidos
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Frutos que flotan en el agua < cont.
sólidos
62. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Sólidos
solubles totales
(Refractómetro de Abbe)
•
Grados Brix
• Acidez
Cítricos
Influencia de las
condiciones ambientales
*
• Relación SST/Acidez
• Contenido Almidón
Mango, pera, manzana.
Influencia del clima
(solución de yoduro de potasio)
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63. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
• Días transcurridos desde
plantación y/ o floración
• Unidades de calor
acumuladas
• Núm. de Grados-día
Muchos cultivos
Basan el crecimiento T
GRADOS DE TEMP. PROMEDIO DIARIA
POR ENCIMA DE UNA TEMP. UMBRAL
PARA EL CRECIMIENTO
TEMP. PROMEDIO DIARIA ENTRE EL AMARRE Y LA COSECHA = TOTAL ºC – DÍAS
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64. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Respiración
Útil para frutas y hortalizas
climatéricas.
Posición en la curva
De actividad respiratoria
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65. Fácil y rápido para identificar el estado de
madurez o desarrollo.
Confiable.
De preferencia objetivo.
No destructivo.
Económico
Consistente año con año
66. INDICE DE COSECHA
Inicio
MADUREZ HORTÍCOLA
Germinados …. Tallos y Hojas ….
Espárragos, apio, lechuga, col
_ _ _ Inflorescencias
Brócoli, coliflor, alcachofa
Fruto desarrollado parcialmente
Pepino, maíz tierno, habichuela
Frutos completamente desarrollados
Manzanas, peras, cítricos tomate
Raíces y tubérculos Semilla
Zanahoria, cebolla, papas, fríjoles
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Muerte
67. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Madurez Hortícola
Estado de desarrollo de una planta
o parte de ella que posee los
requisitos necesarios para ser
utilizado por el consumidor para un
propósito particular.
Se alcanza en más de un estado de
desarrollo dependiendo del uso o
destino deseado.
Madurez Hortícola = Madurez
de Corte = Madurez Comercial
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69. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Madurez Fisiológica
(Sazonamiento):
Es aquel estado en el cual un
fruto
ha
alcanzado
un
desarrollo suficiente para que,
después de la cosecha y
manejo poscosecha (incluyendo
la maduración, cuando sea
requerida) su calidad sea, al
menos la mínima aceptable por
el consumidor final.
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70. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
Madurez de Consumo :
También se denomina madurez
ORGANOLÉPTICA o madurez
DEGUSTATIVA, es el periodo
donde el producto resulta visual,
olfatoria
y
gustativamente
atractivo, por tanto es el periodo
en donde el producto se ajusta a
exigencias comerciales.
En resumen representa el grado
en el cual los productos presentan
todas
las
características
organolépticas que los hacen
aptos para el consumo
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71. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
¿ Cómo se identifica el estado de
desarrollo o madurez adecuada
para el corte de un producto
vegetal?
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72. APLICACIÓN DE PARÁMETROS DE MADUREZ Y CALIDAD
BIBLIOGRAFÍA
1. Camacho O Guillermo: Tecnología de Frutas y Hortalizas. ICTA Universidad
Nacional de Colombia
2. Convenio SENA-Reino Unido Bogota 1988
3. Galvis Jesús Antonio: Fundamentos de fisiología Postcoseha de frutas y
hortalizas. ICTA Universidad Nacional de Colombia.
4.
Gallo P Fernando: Manual de fisiología Patología Postcosecha y Control de
calidad de Frutas y Hortalizas.
5. Módulo de Materias primas y Pecuarias. UNISUR
6. Parra Coronado Alfonso: Fisiología postcosecha de frutas y hortalizas
Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Nacional de Colombia.
7. Téllez, G Almanza: Materias Primas Pecuarias y agrícolas. Editorial
Interamericana S. A Colombia
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