Este documento presenta un plan de negocios para criar, reproducir y comercializar carne de conejo en las ciudades de Sogamoso y municipios vecinos. El objetivo general es ofrecer una alternativa alimenticia sana y de fácil acceso. Se realizó un estudio de mercado que muestra una alta demanda y baja oferta de carne de conejo. El proyecto se localizará en Sogamoso km 4 vía Nobsa por su bajo costo y cercanía a otros mercados.

1. PREPARADO POR:
WILSON ORLANDO LEON PRIETO
CODIGO: 9 397 488
JOSE CELSO ANGEL
CODIGO:9397278
LUIS CARLOS ROJAS
GRUPO 20

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Estudiar, analizar y diseñar el plan de manejo para la crianza, reproducción
y comercialización de la carne de conejo en la ciudad de Sogamoso debido
a que en la actualidad este tipo de producto se encuentra muy poco en el
mercado, la cantidad de consumidores puede ser mayor solo hace falta
producirlo y ofrecerlo en todos los puntos de mercado de la ciudad.
 FORMULACION DEL PROBLEMA
Criar, reproducir y comercializar la carne, piel y colas de conejo en las
ciudades de Sogamoso, Duitama, Tunja y municipios vecinos brindando de
esta forma una alternativa de alimentación sana, variedad para los
consumidores y fuente de trabajo para la región.

3. JUSTIFICACION
En el mundo globalizado del siglo XXI el mercado exige
variedad, calidad y facilidad al acceso de cualquier producto.
En la actualidad son muy pocas las variedades de carne que
encontramos en el mercado. La cunicultura o crianza de
conejos se presenta como una alternativa alimenticia por su
alto grado de proteínas, baja acumulación de grasas lo que lo
hace una carne de excelentes propiedades nutritivas.
La cunicultura maneja un mercado con diferentes propósitos
entre ellos carne, piel, y estiércol el cual se usa como un
producto secundario para la creación de un lombri-compuesto
haciendo de este una alternativa que genera más utilidad todo
esto hace de la cunicultura una actividad con diferentes campos
comercialización representando así diferentes alternativas en el
mercado.

4. OBJETIVOS
 GENERAL
Aportar, mediante la comercialización de la carne
de conejo, a la comunidad sogamoseña, un
producto que sirva de alternativa valida para el
adecuado sostenimiento de los niveles
estandarizados de nutrición de la población
llogrando altos niveles de producción con buena
calidad y bajo costo cumpliendo con los
requerimientos técnicos y legales que contribuyan al
desarrollo de la región.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Crear una empresa dedicada a la crianza de conejos con
el fin de comercializar su carne así como los productos
derivados de dicha actividad tales como piel, fertilizante
natural, etc.
2. Aumentar el número de unidades producidas a partir del
tercer mes de funcionamiento en un 30%.
3. Ofrecer al consumidor un producto de alta calidad y
fácil acceso para su adquisición.
4. Satisfacer la necesidad del mercado ya que el consumo
así lo requiere.

6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
 Desde hace muchos años en Colombia y en otros países en desarrollo se ha
discutido la idea de que los conejos son la mejor alternativa de producción de carne
en las pequeñas parcelas de los campesinos, El encarecimiento de las carnes de res y
de cerdo, ha acrecentado este hecho ahora, con la crisis del agro colombiano. A
pesar de este hecho y de que se ha comprobado su viabilidad, no hay ninguna
institución importante que tenga un programa de divulgación a nivel nacional ni
regional.
 El consumo de carne de conejo en nuestro país por parte de la población es bajo.
Aunque no se cuenta con los datos exactos de la población cunicola colombiana, la
FAO en 2010, hace una estimación de la producción anual de carne en canal de
conejo de varios países y los agrupa según los rangos de cantidad. Entre los países
que producen de 5.000 a 19.000 toneladas de carne de conejo se encuentra
Colombia, por debajo de Brasil pero sobre países tropicales como México,
Venezuela, entre otros.
 Según datos estimados de la FAO, hasta 2010 el consumo de carne de conejo por
habitante al año, en Colombia era de 0.24 Kg.

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONTEXTUALES
 CLASES DE CONEJOS:
 Neozelandesa: cuyo caracteres mas sobresalientes son prolificidad, buen ritmo de producción, en las hembras: actitud lechera
instinto maternal, gazapos con mayor peso forma alargada, tranquilidad.
 Californiana: se destaca por su rapidez de crecimiento, conformación muscular, resistencia a enfermedades.
Se manejara principalmente estos dos tipos de razas cuya combinación genera un buen peso de la canal optimo índice de
transformación alimenticia, buena conformación, excelente redimiendo comercial, etc.
 PROCESO DE CRIANZA Y CUIDADO DE GAZAPOS:
Para llevar un mejor manejo en las producciones es necesario llevar un buen control desde el día de fecundación de la hembra
hasta el día de nacimiento estos controles nos dan a conocer las fechas de parto de cada coneja, para conocer una tasa de
mortalidad promedio de los gazapos se realiza un recuento del mismo día de el cual nos mostrará un índice de mortalidad por
animal y un porcentaje en la empresa. Al momento del nacimiento de los gazapos se debe mantener una temperatura en el nidal
debe oscilar entre 30 y 35 grados centígrados esta temperatura también posee como barrial el buen estado del nidal el cual se
debe mantener limpia y vigilarse todo los días retirando animales muertos y verificando el buen estado de salud de los gazapos,
el nidal se retirara a los 20 o 21 días un poco antes del destete; el periodo que continua del destete al sacrificio, los animales
son situados en otras jaulas para su crecimiento que se denomina engorde o ceba, en este periodo las tasas de mortalidad son
normales pero si aumentan sin razón alguna el cunicultor debe estar alerta en prevención sanitaria y mejor medidas higiénicas.
 La venta del producto dependerá del peso promedió de venta que son dos kilos, el animal alcanzará este peso entre 60 y 90
días con una desviación de 15 días. La ventaja a resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne blanca, fácil de cocinar, ya
que se adapta a todas las recetas . Es la carne más proteica de todas las que existen. Da el doble y el triple de proteína, por un
mismo contenido de energía.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
Características: el conejo de nuestro proyecto es un
conejo de raza neozelandesa, de un peso aproximado
de 6 kilogramos , una longitud corporal de 70
centímetros de excelente calidad e higiene
garantizados y que cumple con las normas
Colombianas para los alimentos.
 Se entregara al consumidor en opciones Canal
completa, canal por partes , canal adobada, canal sin
adobar (canal se refiere al animal completo).
El precio de 1 canal será de 24.000 pesos. El precio
de un kilogramo será de 18.000 pesos Colombianos.

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES:
Nuestro mercado objetivo lo abarcan los principales
distribuidores y vendedores de carnes, entre ellos
salsamentarías y vendedores directos (plazas), de la ciudad de
Sogamoso y municipios como Nobsa, Tibasosa, Iza, Paipa y
Duitama .
Por ser un producto básico en la alimentación de cualquier
persona no tiene restricciones ni limitaciones de ningún tipo, es
por eso que lo pueden consumir personas después de 1 año de
vida.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO:ANALISIS DE LA DEMANDA
Como resultado de esta encuesta podemos concluir que la demanda
de la carne de Conejo es alta aproximadamente 1 a1 en relación con
los habitantes de Sogamoso pues a todas las personas encuestadas
les gusta o consumen la carne de Conejo.
Que el potencial de consumidores es alto y existen muchas
posibilidades de incursionar en el mercado ofreciendo al cliente
Calidad, facilidad de acceso y domicilios .

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE LA OFERTA
 Podemos concluir que la oferta de la carne de Conejo es escasa, que el consumidor
no tiene acceso a esta carne fácilmente y que existen pocas organizaciones
dedicadas a este negocio.
 También podemos concluir que la competencia es muy baja o nula pues en los
supermercados y restaurantes los proveedores no cumplen con los
requerimientos de cantidad pedida.
 Para nuestro proyecto analizamos que podemos incursionar fácilmente en el
mercado, brindándole al cliente la posibilidad de encontrar carne de Conejo en
cualquier supermercado, en Restaurantes y puntos de venta de otras carnes. Para
ello es necesario implementar en nuestro proyecto una gran campaña de publicidad
para que los consumidores conozcan de nuestro producto y donde lo pueden
conseguir fácilmente.
 De esta forma el proyecto es viable socialmente y comercialmente.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO: ANALISIS DE PRECIO
 Los precios del kilogramo de Carne de conejo oscilan alrededor de 18.000
pesos colombianos.
 El precio de una Canal o carne arreglada de Conejo es de 24.000 pesos
colombianos.
 El precio de un kilogramo de un kilogramo de carne de res es de 10.000 y el
de 1 kilogramo de Pollo 6.000.
 Debemos trabajar en la reducción de costos para poder bajar el precio por
kilogramo de carne de Conejo ya que es una de las mas altas y poder
competir mas abiertamente con otras carnes. Debemos también resaltar los
beneficios de la carne de conejo como lo es su bajo contenido en grasa, su
alto contenido nutritivo, su facilidad de preparación y de esta forma ganar
cada día mas consumidores.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO : LOCALIZACION DEL PROYECTO
 MACRO LOCALIZACIÓN
Para este proyecto se tomó la decisión de escoger el departamento de Boyacá,
debido a que en este mismo la competencia directa en el mercado de la cunicultura
es relativamente baja en comparación a otros, el cual permitiría a la empresa abrirse
camino fácilmente.
 MICROLIZACIÓN
Gracias a los resultados de la tabla de alternativas para la localización del proyecto,
se determina como el lugar de mayor favorabilidad el municipio de Sogamoso
kilometro 4 vía Nobsa, aprovechando su cercanía a la ciudad de Duitama como
fuente de futuro mercado y la disponibilidad de espacio y bajo costo del agua y
energía eléctrica para el funcionamiento del proyecto.

15. RESULTADOS DEL RECURSO TECNICO NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO
Se trata de una
administración
cíclica en la cual
todos son participes
del buen desarrollo
del proyecto.

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

17. BIBLIOGRAFIA
 Sabino. C. (1992).El proceso de Investigación. Bogotá.
 es.wikipedia.org/wiki/Proyecto de investigación
 www.minagricultura.gov.co/.../Manejo%20Social%20del%20Campo.
 Medinilla I. (2010). Evaluación Bioeconomica del Rendimiento en canal de conejos
neozelandes blanco alimentados con tres niveles de forraje verde hidropónico de maíz blanco. San Salvador.
CARVAJAL, L(1998). Metodología de la Investigación Científica. Curso general y Aplicado. 12º- Ed. Cali.
cuniculasanalejosa@hotmail.com