Este documento presenta un proyecto de creación de una empresa productora y comercializadora de carne de conejo en Yopal, Casanare. El proyecto busca suplir la necesidad de alimentos cárnicos en la región y generar empleo. Se realizó un estudio de mercado que identificó la demanda potencial. El proyecto incluye un plan de producción, comercialización, recursos humanos y costos requeridos para la puesta en marcha de la empresa en el primer año.

1. GESTION DE PROYECTOS
Proyecto Final
LARRY JAYSON NIETO ARGUEELO_747900323
JHONATAN JAVIER VEGA CORREDOR-CÓD. 74382073
EULISES MARTÍNEZ TORRES_CÓD. 74861541
Grupo 102058_262
Carmen de la Hoz
Tutor
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS
5 DE DICIEMBRE 2013

2. CRIANZA DE CONEJOS CON EL FIN DE
COMERCIALIZACIÓN DE SU CARNE Y PRODUCTOS
DERIVADOS EN YOPAL.

3. FORMULACION DEL PROBLEMA
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Promover la crianza de conejos en la ciudad de Yopal, como una opción de
desarrollo económico diferente al de las regalías petroleras, para que la
región sea auto sostenible.
Como brindar una alternativa de alimentación, con costa accesible a la
comunidad yopaleña?
De qué manera se puede crear fuentes de empleo en Yopal.
Como crear una empresa agropecuaria que genera ingresos económicos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
o Existe poca oferta de alimentos cárnicos en Yopal.
o Los costos de la carne tradicional son elevados.
o los ingresos por agricultura han disminuido actualmente.
o desempleo en Yopal.
o Pocas empresas dedicadas a la cunicultura.

4. JUSTIFICACIÓN
El proyecto canícula de crianza y comercialización suple
una necesidad de vital importancia para nuestra comunidad
ya que es un proyecto que genera empleo, bienestar,
economía, cultura y trabajo en equipo de sostenimiento
permanente a nuestras familias participación ciudadana,
movilización a gran escala de crianza, comercialización y
venta . Generando empleos directos e indirectos y recursos
económicos contribuyendo a una oxigenación permanente
a nuestra población casanareña y se puede colombiana.

5. OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa en el municipio de Yopal
Casanare que sea productora y
comercializadora de carne de conejo para
contribuir al desarrollo económico de este y
motivar a la comunidad a buscar nuevas
técnicas económicas para la no dependencia de
las regalías petroleras.

6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un estudio de mercado en el municipio de Yopal
para la creación de la empresa.

Producir y comercializar carne de alta calidad que
permita una gran demanda en el mercado.

Crear un canal de distribución para poner a disposición
este producto al consumidor Yopal.

Aportar al desarrollo social y económico del municipio de
Yopal.


7. MARCO CONTEXTUAL
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
la Cunicultura en el Mundo y en nuestro país, señala que los tipos de
explotación están íntimamente relacionados con la combinación,
estructura social de la región y grado de desarrollo tecnológico. De esta
manera, se caracterizan en definitiva dos tipos o sistemas de
explotación, con denominaciones no muy definidas, pero sí válidas:
Explotación familiar, casera, tradicional o minifundista.
Explotación tecnificada, empresarial, comercial o industrial.
El primer tipo generalizado en todos los países donde se explota el
conejo, consiste en un sistema integrado que realiza el productor en sus
pequeñas parcelas o viviendas, usando para ello, sus propios recursos.
Según algunas cifras que merecen crédito, este tipo de explotación
conforma el 60% de la población de conejos de cualquier área
geográfica y asume a su vez una producción de carne cercana al 50%,
del total posible de obtener.
El sistema de explotación familiares el que vamos a implementar en
Yopal para iniciar nuestro proyecto de crianza y comercialización ya que
es muy sencillo y no requiere construcciones costosas; las jaulas para
mantener los animales suelen ser de madera o combinación de ésta con
anjeo o malla de alambre, las cuales tienen dimensiones y calidades
variables.

8. REFERENTES CONCEPTUALES
El conejo domestico tiene el potencial de convertirse en una de las especies
más explotadas con el fin de producción de carne, debido al incremento de la
población mundial y sus necesidades de alimento de origen animal, pues
como fuente de alimento posee varios atributos y resultan aventajados en
comparación con otras crianzas.
Para satisfacer el alto ritmo de crecimiento de la población y el aumento en la
demanda de proteína, se debe incrementar la producción de carne con
animales herbívoros de ciclo de vida corto, como los conejos que pueden
criarse con dietas de forrajes y subproductos agrícolas, tienen rápido
crecimiento, son prolíficos y su carne es de muy buena calidad.
La venta del producto dependerá del peso promedio de venta que son 2
kilos, el animal alcanzara este peso entre 60 y 90 días con una desviación de
15 días. La ventaja a resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne
blanca, fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las recetas. Es la carne
más proteica de todas las que existe. Da el doble y el triple de proteína, por
un mismo contenido de energía.

9. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Un ejemplo de carne saludable, rica en proteínas y baja en grasa es la del
conejo. Un alimento que además de ofrecernos grandes beneficios es
económico, con lo que puede ser un alimento habitual en nuestra dieta.
Pero no solamente es una carne baja en grasas y colesterol, sino que
es un aliado en la dieta de todo deportista, pues nos ayudará a aumentar
los tejidos musculares y su calidad

10. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
TODAS LAS
PERSONAS QUE SE
LES PUEDA LLEGAR
EL PRODUCTO EN
YOPAL Y
ALREDEDORES
CON CAPACIDAD
ADQUSITIVA ENTRE LOS
ESTRATOS 3,4, 5 ,6
LA CARNE DE
CONEJO
DESTINADA A:
PERSONAS
CON DIETAS
ESPECIALES
NIÑOS
ANCIANOS
PERSONAS CON
SOBREPESO
DEPORTISTAS

11. ANÁLISIS DE LA DEMANDA



Realizaremos un estudio en el ámbito local para la identificación de
la demanda, estableciendo elementos que permitan el planteamiento
de las estrategias de comercialización conducentes a la creación de
la mini-cadena productiva cunícula en Yopal.
Por cuanto se va a identificar algunas de las características
relevantes de la demanda de los consumidores de carne de conejo,
como frecuencia de consumo, identificación de marca, puntos de
compra entre otros.
Para la realización de este estudio, se aplicó un formato de encuesta
en los principales almacenes de cadena y plazas de mercado de la
ciudad de Yopal a las personas hombres y mujeres de 25 años en
adelante que compren carne de conejo de los estratos tres (3) cuatro
(4), cinco (5), seis (6). Se distribuye el total de las encuestas de la
siguiente manera el 71.1% del total de las encuestas representara el
estrato 3 ya que tiene un mayor número de habitantes, el 7.2% para
el estrato y 7,3para el estrato 5 y el 14.4% para el estrato 6, de Yopal
El nivel de confianza que se realizara en esta investigación de
mercados es del 95% con un margen de error del 5%.

12. ANALISIS DE LA OFERTA
Perfil del Competidor
Cunicultura del llano no cuenta con competidores directos,
debido a que en Yopal no hay empresa que se dedique a
producción y comercialización de la carne de conejo.
Análisis de las fuerzas competitivas
La competencia para nuestra empresa es indirecta ya que en
Yopal no existe una empresa que se dedique a este rubro, y es
indirecta porque debemos de competir con pollo, carne de res
y cerdo

13. COMO SE VA A LLEVAR ACABO
PRODUCCION BIEN Y SERVICIO

Se debe informar al cliente potencial, las características del
bien o servicio, instrucciones, medidas de protección,
optimización de uso, entre otros para obtener la
mayor satisfacción a más largo plazo, por ejemplo:
1. Análisis de satisfacciones
2. Beneficios y ventajas
3. Presentación del producto o servicio
Post venta:
Se debe siempre tratar de mantener la atención de garantías
si las hubiera, información y otros que el cliente pueda
requerir eventualmente, para complementar su satisfacción, por
ejemplo
Análisis de servicios complementarios.
Pero para que esta trilogía de acciones y aptitudes, sea
agrado y alta satisfacción al cliente debe ser dirigida o moni
toreada por gente capaz de entender que el cliente es lo mas
importe en una interrelación comercial.

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO

Donde Está Ubicado?
Nuestro mercado meta está ubicado en la principales
residenciales de la ciudad de Yopal Casanare.
3.05.03 Características Del Mercado Meta
Demografía :
Nivel Socioeconómico A y B
Edades : Sin rango de edad
Genero : Masculino y femenino
Psicológico
´- Personalidad : Familiar, moderno-tradicional, que cuide la
salud, que le guste los cambios.
Para : Familias que mantienen su alimentación.

15. RECURSO HUMANO NECESARIO

16. COSTOS DEL RECURSO HUMANO
Cargo
REMUNERACIÓN
MENSUAL
REMUNERACIÓN
ANUAL
PRESTACIONES
SOCIALES (53.875%)
Año 1
Administrador
1,200,000
14,400,000
7,758,000
22,158,000
Contador zootecnista
veterinario
1,600,000
19,200,000
10,344,000
29,544,000
Operario
850,000
10,200,000
5,495,250
15,695,250
Vendedor
556,000
6,672,000
3,594,540
10,266,540
Oficios varios
556,000
6,672,000
3,594,540
10,266,540
4,762,000
57,144,000
30,786,330
87,930,330
subtotal

17. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Equipos De Limpieza Y Desinfección
Herramientas Para Sacrificio
Bebederos
Comederos
Teléfonos Celulares
Equipos De Computo
Equipo De Oficina
Herramientas Básicas De Mantenimiento
2
3
10
10
3
1
1
1
ADECUACIÓN Y OBRAS FÍSICAS NECESARIAS
Adecuación del terreno
Construcción del galpón
Construcción de oficina
Construcción de baño
Construcción de área de sacrificio
Construcción de tanques de aguas limpias.
Construcción de tanque de aguas residuales
Construcción de bodega de insumos
Adecuación de circuitos eléctricos e hidráulicos.
Instalación de conejeras

18. SERVICIO
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
TOTAL AL AÑO
Energía eléctrica
Kw - hora
5040
401,55
2,023,812
Alumbrado publico
Cargo fijo
12
7,549
90,588
aseo
Cargo fijo
12
7,441
89,292
acueducto
M3
600
640
384,000
Teléfono y internet
Cargo fijo
12
123,000
1,476,000
Mantenimiento de
maquinas
Trimestral
4
180,000
720,000
arriendo
Cargo fijo
12
650,000
7,800,000
TOTAL
12,583,692

19. CONCLUSIONES
Se manifestó su aprecio por el producto especialmente por la calidad
seguido del precio, que son las variables que mas se toman en cuenta a la
hora de adquirir el producto. Estos también han manifestado que no
encuentran marca alguna en las formas de presentación para consumo del
producto, al igual empaques especializados que hagan diferenciar el
producto de otras carnes ofrecidas en el Mercado
 Se logró realizar el ejercicio de plantear un proyecto basado en los
conocimientos adquiridos en el curso, de la misma forma, logro
estructurarse su desarrollo hasta llegar a establecer criterios de evaluación
del proyecto.
Se estableció la pertinencia del curso diseño proyectos, para el desarrollo
de la vida laboral de los estudiantes de la UNAD.

20. BIBLIOGRAFIA
Arboleda, G (2011) proyectos, formulación, evaluación y control. Bogotá.
COLOMBIA: ac EDITORES.
Bacca, G. (1987). Evaluación de proyectos. México. México: Mc Graw Hill.
Cañón, H (2011). Modulo curso diseño de proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD.
Contreras, M. (1998). Formulación y evaluación de proyectos. Bogotá. Colombia
UNAD.
Gallardo, J.J.( 1998). Formulación y evaluación de proyectos. México. México: Mc
Graw Hill.
http://www.vitonica.com/proteinas/carne-de-conejo-un-alimento-economico-ynutritivo