El documento presenta un resumen de tres oraciones sobre el estado de Puebla en México: 1) Puebla se localiza en el centro oriente de México y limita con 8 estados. 2) Tiene una superficie de 34,251 km2 y una población de más de 5 millones de habitantes, siendo la capital Puebla de Zaragoza. 3) El estado tiene un relieve accidentado con varios volcanes como el Citlaltépetl y Popocatépetl, y varios valles como el de Puebla-Tlaxcala y el de Tehuacán

1. Puebla
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Para otros usos de este término, véase Puebla (desambiguación).
Puebla
Estado de México
Escudo
Lema: Unidos en el Tiempo, en el Esfuerzo, en la
Justicia y en la Esperanza
Himno: Himno al Estado de Puebla [1]
Localización de Puebla en México
Coordenadas: 19°00′13″N
97°53′18″O / 19.003611111111, -
97.888333333333Coord.: 19°00′13″N
97°53′18″O / 19.003611111111, -97.888333333333
Capital
Puebla de Zaragoza
Ciudad más poblada Puebla de Zaragoza
Entidad Estado
• País México
Gobernador
Senadores
Rafael Moreno Valle Rosas
(ver)
Blanca Alcalá Ruiz
María Lucero Saldaña
Javier Lozano Alarcón

2. Diputados
(ver)
16 (ver)
Subdivisiones Municipios 217
Eventos históricos
• Fundación 21 de diciembre de 1823[2]
Superficie Puesto 21.º
• Total 34,251 km²
Altitud
• Máxima
(Citlaltépetl)
5 610 msnm
Gentilicio Poblano(a)
IDH 0.7060 (25.º) – Alto
Huso horario
Tiempo del centro de
México (UTC -6)
• en verano UTC -5
ISO 3166-2 MX-PUE[3]
Orden
4 Estado fundador de la
Federación.
Sitio web oficial
Puebla es una de las 32 entidades federativas de México. Se localiza en el centro oriente
del territorio mexicano. Colinda al este con el estado de Veracruz, al poniente con los
estados de Hidalgo, México, Tlaxcala y Morelos y al sur con los estados de Oaxaca y
Guerrero. Puebla no tiene salida al mar y presenta un relieve sumamente accidentado. Su
superficie es de 34.251 km², en la cual viven más de cinco millones de personas, que
convierten a este estado en el quinto más poblado del país. La capital del estado es Puebla
de Zaragoza, la cuarta ciudad mexicana por el número de sus habitantes.
El estado de Puebla ha sido de gran importancia en la historia de México. Dentro de él se
han hallado los restos más antiguos del cultivo de maíz y camotes en la región de
Tehuacán; fue el escenario de ciudades prehispánicas tan importantes como Cantona y
Cholula. Durante la época virreinal, la ciudad de Puebla llegó a ser la segunda ciudad en
importancia de la Nueva España, gracias a su ubicación estratégica entre la Ciudad de
México y el puerto de Veracruz. A finales del siglo XIX, el estado fue uno de los primeros
en industrializarse, gracias a la introducción de telares mecánicos que favorecieron el
desarrollo de las actividades textiles. A pesar de todo ello, en fechas más recientes,
Municipios de las regiones Mixteca, de la Sierra Norte y de la Sierra Negra se han
convertido en expulsores netos de población, cuyos destinos principales son la Ciudad de
México, y desde hace dos décadas, los Estados Unidos.

3. Índice
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 1 Geografía
o 1.1 Relieve
o 1.2 Hidrología
o 1.3 Climatología
o 1.4 Flora y fauna
 2 Historia
o 2.1 Puebla en la época prehispánica
o 2.2 Conquista
o 2.3 Virreinato
o 2.4 La Guerra de Independencia en la intendencia de Puebla
o 2.5 Creación del estado de Puebla
o 2.6 Siglo XX
o 2.7 Siglo XXI
 3 Política y gobierno
o 3.1 Ejercicio del poder público
o 3.2 El código civil del Estado Libre y Soberano de Puebla
o 3.3 División territorial
o 3.4 Ciudadanía y participación político-electoral
 4 Economía
o 4.1 Sector agropecuario, silvicultura y pesca
o 4.2 Industrias
o 4.3 Actividades terciarias
o 4.4 Regiones socioeconómicas
 5 Demografía
o 5.1 Población urbana y población rural
o 5.2 Pueblos indígenas
o 5.3 Lenguas poblanas
 6 Transportes y comunicaciones
 7 Cultura
o 7.1 Patrimonio Cultural del Estado de Puebla
o 7.2 Gastronomía
o 7.3 Dulces
o 7.4 Artes populares
o 7.5 Festividades populares
o 7.6 Patrimonio arqueológico
o 7.7 Arquitectura
o 7.8 Artes
 8 Turismo
 9 Pueblos Mágicos
o 9.1 Otros sitios de interés
 10 Mitos y leyendas
o 10.1 Popocatepetl e Iztaccihuatl

4. o 10.2 La china poblana
o 10.3 La Casa de Alfeñique
 11 Relaciones Internacionales
o 11.1 Estados Hermanos
 12 Véase también
 13 Notas
 14 Fuentes
 15 Enlaces externos
Geografía
Artículo principal: Geografía de Puebla
Puebla ocupa la 21ª posición entre las 32 [[organización territorial de México entidades
federativas mexicanas]] por su superficie de 34.251 kilómetros cuadrados.[4]
Limita al norte
con el estado de Hidalgo; al este, con el estado de Veracruz; al sur, con Oaxaca y Guerrero;
y al poniente con los estados de Morelos, México, Tlaxcala e Hidalgo. No tiene salida al
mar, aunque hasta antes de 1849, cuando fue creado el estado de Guerrero, poseía una
salida al Océano Pacífico, y también tuvo el control del partido de Tuxpan, que pasó a
poder de Veracruz. La mayor parte del territorio poblano se encuentra en el Eje
Neovolcánico Transversal. El clima es distinto entre regiones, y va del frío de las altas
montañas al cálido semidesierto de la Mixteca.
Relieve
Paisaje de maizales en el Valle de Tehuacán.
Principales elevaciones del
estado de Puebla

5. Nombre msnm
Volcán Citlaltépetl 5 610
Volcán Popocatépetl 5 500
Volcán Iztaccíhuatl 5 220
Volcán Sierra Negra 4 580
Fuente: INEGI[5]
El estado de Puebla se localiza en la región central de México, al oriente de la capital de la
república. Su territorio está lleno de contrastes, aunque las cañadas y las serranías son una
constante en la mayor parte de él. El centro del estado está ocupado por él valle de Puebla-
Tlaxcala, compartido con Tlaxcala. Este valle es amplio y de clima templado, con una
altitud de 2.160 metros sobre el nivel del mar (msnm). Forma parte de la provincia
fisiográfica X del Eje Neovolcánico.
El límite poniente del valle de Puebla es la Sierra Nevada, formada esencialmente por los
volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl. Alcanza alturas superiores a 5.000 msnm. Las
cumbres de estos volcanes ocupan el segundo y tercer puestos por su elevación a nivel
nacional, y normalmente estaban cubiertas de nieve durante todo el año.[6]
El Popocatépetl
es un volcán activo al que se le ha calculado una edad de 23 mil años, y se ha convertido en
uno de los más vigilados del mundo luego del aumento en su actividad volcánica.[7]
La
Sierra Nevada señala el límite poniente del valle Poblano-Tlaxcalteca y la frontera entre
Puebla y los estados de México y Morelos.
Al sureste de la Sierra Nevada, el Eje Neovolcánico alberga numerosos valles de altitudes
menores a medida que se avanza hacia el sur. El valle de Atlixco, de suelos negros, se
localiza al suroeste del valle Poblano-Tlaxcalteca. Al sur de este valle comienza la Mixteca

6. Poblana de abrupto relieve. Entre los cerros que conforman la Sierra Mixteca —formada en
realidad por numerosas cordilleras— se encuentran varios valles de clima cálido semiseco.
Por su importancia económica destacan el Valle de Matamoros. Otros valles enclavados en
la Mixteca son los de Chiautla y Acatlán, más bajos que el de Matamoros. Los valles de la
Mixteca apenas sobrepasan los 1.000 msnm, y las montañas que los rodean difícilmente
alcanzan los 2.000 msnm en los puntos más altos. La mayor altitud de la región es el cerro
Tecorral, en el municipio de Izúcar de Matamoros, con 2.060 msnm.
Paisaje del valle de Tehuacán
Al oriente de la Mixteca Poblana se encuentra el valle de Tehuacán, que es una planicie
alargada que se extiende desde el Valle de Tepeaca(que comprende los municipios de
Tepeaca y Tecali de Herrera) —paso entre el Poblano-Tlaxcalteca y el valle tehuacanero—
hasta el sureste del estado. En el límite con Oaxaca, el Valle de Tehuacán se da lugar a la
Cañada de Cuicatlán, que es un conjunto de fallas originadas por el plegamiento del Eje
Neovolcánico, la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre del Sur. Tanto la cañada como el
valle forman parte de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán. El valle de Tehuacán
está separado de la Mixteca por la Sierra de Zapotitlán, de mayor altura que la Sierra
Mixteca, con altitudes superiores en varias ocasiones a los 2.000 msnm.
Al oriente del valle de Tehuacán se encuentra otra coordillera que comúnmente se conoce
con el nombre de Sierra Negra de Tehuacán,[8]
parte del Eje Neovolcánico y de abrupto
relieve, con altitudes superiores a 2.000 msnm. La Sierra Negra emergió sobre la Sierra
Madre Oriental, sepultándola con su intensa actividad volcánica, aunque esta última emerge
más al sur, en el estado de Oaxaca, con el nombre de Sierra Mazateca.[9]
Vista desde la cumbre del Pico de Orizaba

7. Al norte de la Sierra Negra y el valle de Ciudad Serdan se eleva el Pico de Orizaba, el
punto más alto de México y límite entre Puebla y Veracruz, cubierto por nieves perpetuas
amenazadas por el cambio climático.[10]
Al poniente al Citlaltépetl se encuentra el volcán
Sierra Negra. El declive poniente de la Sierra Negra y el Citlaltépetl forman los Llanos de
San Andrés (2.500 msnm) que descienden progresivamente hacia el poniente hasta el valle
de Tepeaca y los Llanos de San Juan. Éstos constituyen la zona de transición entre el Eje
Neovolcánico y la sección meridional de la Sierra Madre Oriental, que en Puebla toma el
nombre de Sierra Norte de Puebla. Ocupa el norte de Puebla, en un espacio de cien
kilómetros por cincuenta. La Sierra Norte se extiende hacia el territorio de Hidalgo y
Tlaxcala; al tiempo que separa las mesetas del centro de Puebla y la Llanura Costera del
Golfo. A esta última región natural corresponde una pequeña porción del extremo norte y
noreste del territorio poblano.
Hidrología
Regiones hidrológicas de Puebla
Nombre Sup.[11]
Balsas (verde) 59,15
Pánuco (rojo) 0,44
Tuxpan-Nautla (morado) 23,76
Papaloapan (amarillo) 16,88
Fuente: INEGI[12]
El territorio poblano se encuentra sobre cuatro regiones hidrológicas mexicanas. Casi dos
tercios del territorio corresponden a la región del Balsas que desemboca en el Océano

8. Pacífico. De las cuencas que constituyen esta región, la del río Atoyac drena una superficie
equivalente al 49% de la superficie poblana. El Atoyac recibe las aguas de numerosos
afluentes, entre ellos el Zahuapan, el Nexapa, el Acatlán y el Mixteco. Porcentajes bastante
menores corresponden a las cuencas de los ríos Amacuzac y Tlapaneco que se unen al
Atoyac para dar origen al curso medio del río Balsas. En esta región se encuentran algunas
presas importantes, destacando la Presa de Valsequillo. Una de las grandes problemáticas
de la región del Balsas es la presencia de una gran actividad industrial en la zona.[13]
Ello
implica un alto índice de contaminación de las corrientes superficiales y los mantos
freáticos de la cuenca que a su vez tienen grandes repercusiones para el equilibrio de los
ecosistemas y para las poblaciones humanas.[14]
El resto del territorio poblano se encuentra dentro de tres regiones hidrológicas que
desaguan en el Golfo de México. La región del Pánuco representa menos del 1% de la
superficie del estado y corresponde a una pequeña sección en el municipio de Honey.
Segunda en importancia es la región del Tuxpan-Nautla, con 23% de la superficie estatal.
Está subdividida en cuatro cuencas que tienen sus fuentes en la Sierra Norte de Puebla. La
cuenca del río Tecolutla desagua más del 16% de la superficie de Puebla. Recibe las aguas
de ríos como el Apulco, el Laxaxalpa y el Necaxa. Sobre este último se encuentra la Presa
Necaxa. El relieve de la cuenca alta del Tecolutla origina saltos de agua que constituyen un
atractivo turístico. Algunas de ellas son Las Brisas (Cuetzalan del Progreso) y San Pedro
Atmatla (Zacatlán). Al norte de la cuenca del río Tecolutla se encuentra el río San Marcos,
perteneciente a la cuenca del río Cazones. El extremo norte de Puebla forma parte de la
cuenca del río Tuxpan, donde corre el caudaloso río Pantepec. Las inundaciones del
Pantepec han ocasionado varios desastres naturales en la región, como en 1999, cuando
más de cien familias de Huehuetla (Hidalgo) perdieron sus casas y 254 personas fueron
arrastradas por la corriente del río en la Sierra Norte de Puebla.[15]
La tercera región hidrológica en importancia en el estado de Puebla es la región del
Papaloapan, en el sureste del estado y drena alrededor de 17% de la superficie. El
caudaloso río Papaloapan tiene sus fuentes en el árido valle de Tehuacán, donde nacen los
ríos Tehuacán y Zapotitlán. Ya en la Llanura Costera del Golfo de México, el Papaloapan
recibe las aguas de otros ríos nacidos en la vertiente oriental de la Sierra Negra de
Tehuacán, como el Coyolapa y el Petlapa. Pertenece también a esta región una pequeña
porción de la cuenca del río Jamapa, en la Sierra de Quimixtlán al norte del Citlaltépetl.
Climatología
Climas del estado de Puebla
Climas templados 39,48%
Climas cálidos y
semicálidos
38,96%
Climas secos y semisecos 18,51%

9. Climas fríos y semifríos 3,05%
Fuente: INEGI[16]
Los climas dominantes en el territorio poblano son los climas templados, con diversos
grados de humedad. La tercera parte del territorio posee un clima templado subhúmedo con
lluvias en verano. Esta porción corresponde a la región del centro del estado, donde se
encuentran los valles de Puebla-Tlaxcala y Atlixco, la vertiente meridional de la Sierra
Norte de Puebla y la vertiente occidenal de la Sierra Negra de Tehuacán. La falta de lluvias
en estas regiones se explica en parte por la presencia de las altas montañas en el oriente del
estado, que impiden el paso de las nubes cargadas de humedad provenientes del Golfo de
México. En esta porción del territorio poblano las temperaturas anuales son de 16º en
promedio, y la pluviosidad oscila entre los 600 y 800 mm anuales. La estación de más
lluviosa es el verano. La estación de Echeverría (21-034) localizada en el Valle de Puebla,
registró en promedio 165 mm de lluvia en el mes de junio durante los años de 2001 a
2005.[17]
Igualmente con temperaturas templadas, pero con mayor humedad, son algunas
zonas de las regiones medias de las sierras de Tehuacán, Nevada, Norte y el Citlaltépetl. En
conjunto, los espacios con clima templado en Puebla suman alrededor de 40% de la
superficie del territorio.
Otro 39% corresponde a los climas cálidos. Estos corresponden a las regiones de la Mixteca
Poblana y la vertiente oriental de las sierras Norte y de Tehuacán, así como la región de la
Sierra de Quimixtlán, en el centro oriente del estado. Las temperaturas cálidas se deben a
una menor altitud en comparación con ámbitos geográficos como el valle de Puebla. Por
poner un ejemplo, en la Mixteca las cumbres de los cerros rara vez rebasan los 2.000
msnm, en tanto que el valle de Puebla tiene una altitud de 2.160 msnm. Una situación
distinta es la de las vertientes orientales del estado. Además de encontrarse a una altitud
menor en comparación con las mesetas del altiplano, se hallan más próximas a la costa del
Golfo. Esto también establece una diferencia fundamental entre la Mixteca y las otras
regiones de clima cálido en Puebla: la Mixteca es bastante más seca que la Sierra Norte y la
Sierra Negra de Tehuacán. Mientras que la estación meteorológica de Piaxtla (Mixteca
Poblana) registra una pluviosidad promedio de 727 mm anuales, las isoyetas de la Sierra
Negra superan los 3.000 mm y las correspondientes a la Sierra Norte alcanzan los 4.000
mm.
Poco más del 18% de la superficie de Puebla posee algún tipo de climas secos o semisecos.
Se trata principalmente de la parte sur del valle de Tehuacán y los Llanos de San Juan y de
San Andrés, localizados tras las altas montañas del oriente del estado. Otra región con este
tipo de clima se encuentra en el sur de la Mixteca, en el límite con Oaxaca y Guerrero. Las
temperaturas en estas regiones oscilan entre los 16 °C y 22 °C. La pluviosidad es
relativamente más escasa que en el resto del estado. En Oriental (Llanos de San Juan), las
lluvias en promedio no rebasan los 500 mm anuales, mientras que en Ciudad Serdán rondan
los 400 mm.[18]
[ocultar] Parámetros climáticos promedio de Puebla

10. Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Anual
Temperatura
diaria máxima
(°C)
23.0 23.8 25.9 27.1 27.9 26.4 25.3 25.2 24.8 24.6 24.4 23.5 25.2
Temperatura
diaria mínima
(°C)
4.6 5.9 8.1 10.2 11.7 12.4 11.4 11.4 11.3 9.6 7.3 5.3 9.1
Precipitación
total (mm)
9.4 7.5 11.5 23.4 87.9 197.0 164.7 155.7 192.1 73.9 12.3 4.6 940
Días de
precipitaciones
(≥ 1 mm)
1.2 1.7 2.4 5.8 13.1 17.6 16.9 17.4 17.7 9.2 2.4 1.3 106.7
Fuente: [19]
Flora y fauna
 Flora: maguey, árboles frutales (ciruelo, chabacano, chirimoya, durazno, guayaba,
higo, lima, limón, manzana, naranjo, nogal, pera, perón tejocote), uva y xoconostle.
 Fauna doméstica: Ganado vacuno, ovino, caprino, porcino, asnal, caballar, aves de
corral, perros y gatos.
 Fauna silvestre: ardillas, armadillos, cacomiztle, conejo, coyote, liebre,
murciélago, onza, rata casera y de campo, ratón, tejón, tlacuache, tuza, zorra,
zorrillo, lechuza, lagartija, víbora de cascabel, cenzontle y zopilote.
Flora y fauna de Puebla
Nutria Víbora de cascabel Coyote Zopilote negro Cacomixtle
Gato montés Armadillo Cenzontle Tlacuache Ajolote

11. Nopal Oyamel Cempasúchil Yuca Agave
Se estima que el estado posee unas 900 especies endémicas[20]
La mayor parte de éstas se
pueden encontrar en la reserva de la biósfera Tehuacán-Cuicatlán y en Zapotitlán Salinas.
"Cultivos como el mezquite, garambullo, neem y la quiotilla, así como algunos tipos de
cactáceas y la biznaga son especies originarias con un gran valor, lo que significa un área
de oportunidad para su producción y comercialización."[21]
De todas estas especies
destacan algunas vegetales por sus diversas propiedades medicinales y alimenticias, entre
ellas están:
 Mezquite (Prosopis laevigata). Útil para alimentos y bebidas fermentadas. Tiene
acción antibacterial contra Sthaphylococcus aerus y Scherichia coli. Útil también
para tratar algunas enfermedades de los ojos.
 Garambullo (Myirtillocactus geometrizans). Posee un alto contenido de fibra,
auxiliar en el tratamiento de diabetes y enfermedades renales, además, su pigmento
puede utilizarse como colorante.
 Neem (Azadirachta indica). Útil para aceites y suplementos alimenticios, rico en
hidratos de carbono y unas 10 variedades de aminoácidos, calcio y otros minerales.
Sirve también como anticéptico, antifebriles, antiflamatorios, antivirales y
fungicida.
 Quiotilla (Escontria chiotilla). Rico en vitaminas A, B, Ba, minerales y proteínas.
También posee propiedades antioxidantes.
Historia
Puebla en la época prehispánica
Véase también: Cronología de la historia de Puebla
Puebla de Zaragoza, situada a la porción central y media del valle poblano sobre 2 mil 200
metros de altitud, es el centro de una de las regiones de clima cálido, templado, con
asentamientos humanos muy antiguos en los que hoy es el territorio mexicano. El área
donde se encuentra la ciudad posee diferentes eminencias topográficas que la limitan en
tres de cuatro extremos. Al norte se localiza el acueyametepec, hoy conocido como Loreto
y Guadalupe; al este el cerro de amalucan conocido como el tepoxuchil que marca el
extremo oeste de Tepeaca, seguido de los cerros de la calera, las navajas y finalmente el
chiquihuite. Al oeste el cerro centepec hoy San Juan, al extremo sur, en suave pendiente. Se
abre el valle de Atlixco y Valsequillo.
El valle de Tehuacán, que se caracteriza por ser una región seca y con pocos recursos para
la supervivencia humana, fue en los más antiguos tiempos de la ocupación humana en
Puebla uno de los sitios más importantes. Durante la etapa lítica, que comienza con la
llegada del hombre a México (alrededor del año 30000 a. C.) y concluye hacia el
7000 a. C., con los primeros indicios de agricultura, el valle de Tehuacán fue el escenario
del desarrollo de un grupo humano que con el tiempo habría de convertirse en uno de los
primeros cultivadores del maíz en Mesoamérica. Los indicios más antiguos de la presencia

12. humana en Puebla provienen de El Riego, fechados con carbono 14 en el año
20000 a. C.[22]
Los ocupantes de El Riego empleaban una tecnología lítica muy simple, en
la que la falta de puntas de proyectil es característica. Las herramientas estaban orientadas a
la actividad recolectora y el procesamiento de vegetales, así como el aprovechamiento de
pequeñas especies animales.
Figurilla olmeca de Las Bocas
Durante los siguientes horizontes de la etapa lítica, en el cenolítico y el protoneolítico, tuvo
lugar en la región de Tehuacan el desarrollo de la agricultura del maíz. Recientes
investigaciones han puesto en duda que la domesticación de este cereal haya tenido lugar en
México, y apuntan a que se trata de un cultivo de los Andes peruanos. Si esto es cierto, se
puede decir que los ocupantes del valle de Tehuacán tuvieron muy tempranos contactos con
Sudamérica. De lo contrario, la región seguiría siendo el sitio donde se han encontrado los
restos más antiguos de la agricultura del maíz, fechados entre el año 6500 a. C. y 2500 a. C.
Los vestigios hallados son pequeños jilotes (canutos de maíz) fosilizados encontrados en
varias cuevas de las sierras que rodean Tehuacán, así como herramientas de piedra
asociadas a su procesamiento, como el metate. Los sitios en donde se han encontrado estas
evidencias conforman lo que se denomina "Complejo Coxcatlán", que es el nombre de su
sitio más representativo.
Durante el período Preclásico Temprano, el valle de Tehuacán también fue uno de los
escenarios donde primero se desarrolló la cerámica mesoamericana. La cerámica es tomada
por los arqueólogos que estudian Mesoamérica como un rasgo definitorio de la vida
sedentaria. Quizá el más antiguo de todos los asentamientos humanos en México es
Ajalpan, también en el valle de Tehuacán, donde se ha encontrado una estructura circular
de piedra, fechada en el año 3000 a. C. En este sitio también se descubrieron restos de
tecomates (recipientes de barro con forma casi esférica) que han sido fechados en el año
2300 a. C., unos ciento cincuenta años más tarde que la primera cerámica de Puerto
Marqués, en la costa de Guerrero. Hacia el final de esta primera parte del Preclásico,
Tehuacán pasaría a convertirse en una región periférica del área Centro de México. En lo

13. que hoy es el territorio poblano, el valle de Puebla-Tlaxcala se convirtió entonces en una
región de suma importancia, siempre ligada con las grandes ciudades del valle de México.
Pirámide de Chiconquiáhuitl en Cholula.
Hacia el siglo XII a. C., en el valle de Puebla surgió un complejo de poblaciones agrícolas
que estaban integradas en una amplia red de intercambio comercial dominada por los
olmecas. Entre estas estaban Amalucan, Totimehuacan, Las Bocas y Cholula. Esta última
se habría de convertir con el tiempo en la protagonista de la historia precolombina de la
cuenca alta del Río Atoyac. Durante el período Clásico fue una importante aliada de
Teotihuacan, y al declive de ésta, Cholula vivió una de sus épocas de mayor apogeo.
Competía por aquel tiempo con Cantona, una ciudad localizada en el valle de Oriental.
Mientras tanto, en el sur, Acatlán[23]
se convertía en uno de los centros más importantes de
la cultura Ñuiñe, dedicado al comercio de la cochinilla y otros productos de la Mixteca
Baja. Cerca del siglo VII, en la sierra Norte de Puebla floreció Yohualichán, una ciudad
relacionada con la cultura totonaca de El Tajín, a la que su arquitectura imita.
Vasija tipo códice, procedente de la Mixteca Poblana.
A la caída de Teotihuacan, ocurrida en el siglo VIII d. C., la región del valle de Puebla vio
una de las épocas de mayor esplendor de Cholula, la vieja ciudad de Quetzalcóatl. Sin
embargo, esta ciudad, que llegó a ser una de las más grandes de Mesoamérica fue

14. abandonada por la mayor parte de sus pobladores. En cambio, en la sierra Madre Oriental,
Cantona tomaba el relevo como una de las grandes ciudades del epiclásico mesoamericano.
Cantona competía con El Tajín y sus estados satélite (como la misma Yohualichán) por el
contro de las rutas comerciales del golfo de México. Hacia el siglo X de nuestra era,
Cantona declinó como la mayor parte de los centros regionales del epiclásico. Un siglo más
tarde, los migrantes chichimecas que venían del norte poblaron nuevamente Cholula.
Durante este nuevo período de ocupación humana, Cholula se convirtió nuevamente en una
de las ciudades más importantes de Mesoamérica. Por ello, recibió el nombre de Tollan-
Chollollan, que la elevaba al mismo rango que tuvieron la Tula histórica y Teotihuacan.
Según algunas interpretaciones del códice Nuttall, Cholula pudo ser la gran aliada nahua
del señor Ocho Venado, el señor mixteco que en el siglo XI emprendió una campaña de
conquistas en el Mixtecapan. Aunque no fue independiente de los grandes centros de poder
del valle de México, Cholula ocupó un papel muy importante en la política del período
Posclásico de Mesoamérica. Fue una aliada importante de los mexicas en el valle de
Puebla-Tlaxcala, lo mismo que Huejotzingo. Por ello, cuando los españoles llegaron a
México, Cholula fue el escenario de una masacre perpetrada por los recién llegados y sus
aliados tlaxcaltecas y zempoaltecas.[24]
Conquista
La Matanza de Cholula, de acuerdo con el Lienzo de Tlaxcala.
Los españoles llegaron a las costas del Golfo de México en 1519. La condición de
sometimiento de varios pueblos indígenas de Mesoamérica al poder del Estado mexica
propició el establecimiento de varias alianzas entre los recién llegados y los nativos. Los
totonacas de Cempoala (actualmente en Veracruz) fueron uno de los primeros pueblos en
aliarse a los españoles, viendo en ellos una posibilidad de liberarse del dominio de la Triple
Alianza. A partir de ahí, los españoles penetraron hacia el Altiplano a través de la Sierra
Norte de Puebla, siendo los primeros europeos que la cruzaron, haciendo paradas en Zautla

15. e Ixtacamaxtitlán, para llegar al valle de Puebla-Tlaxcala, donde los tlaxcaltecas usaron a
los otomíes de Tecóac como una primera línea de defensa. Viendo que los otomíes fueron
incapaces de detener el avance de los españoles y sus aliados de la costa norte del Golfo,
los gobernantes de la República de Tlaxcala decidieron aliarse a los recién llegados,
también como un medio de deshacerse del yugo mexica.[25]
El 18 de octubre, los españoles y sus aliados indígenas atacaron la ciudad de Cholula. Los
tlaxcaltecas pretextaban que esta intervención fue en respuesta al asesinato de un enviado
suyo a la ciudad, para pedirles que se unieran a ellos y a los españoles. Sin embargo, las
versiones recogidas por otros textos de autoría no tlaxcalteca apuntan a que fueron éstos los
que azuzaron a los españoles contra Cholula y Huejotzinco, a los que consideraban aliados
de los tenochcas y por tanto, enemigos de los tlaxcaltecas.[26]
Los españoles avanzaron por el valle Poblano-Tlaxcalteca con rumbo al poniente por la
región de Huexotzinco, de donde llegaron al punto que se conoce en la actualidad como
Paso de Cortés, en la Sierra Nevada. De ahí siguieron México-Tenochtitlan, de donde
fueron expulsados por Cuitláhuac el 30 de junio de 1520. Ayudados por los indígenas, los
invasores se refugiaron en Tlaxcala desde donde atacaron algunas poblaciones con
presencia mexica o aliadas a Tenochtitlan, entre ellas Huexotzinco, Tepeaca, Itzocan y
Cuauhquechollan. En Tepeaca, Cortés estableció una población española, y el poblado
indígena tomó el nombre de "Segura de la Frontera" en 1520. Posteriormente, los
habitantes de estos pueblos terminarían por aliarse a los españoles en la campaña final
contra los mexicas y en otras campañas de conquista. Por ejemplo, la gente de
Cuauhquechollan acompañó a Pedro de Alvarado en su travesía a Guatemala.[27]
Virreinato
Véase también: Fundación de Puebla
Ruinas del convento franciscano de Tecali de Herrera, construido en el siglo XVI.

16. Motolinía. Es probable que fuera el propio guardián de Tlaxcala quien realizara el trazo de
la ciudad de Puebla, atribuido legendariamente a los ángeles.
De modo alterno a la conquista militar española, en Nueva España se realizó una activa
cristianización de los pueblos nativos. De hecho, una de las razones que sirvieron para
justificar la ocupación española de América fue la expansión de la religión cristiana entre
los nativos.[28]
En el territorio de Puebla penetraron primero los franciscanos, que
acompañaron a los expedicionarios españoles en Nueva España durante los primeros años
después de la caída de Tenochtitlan. Los franciscanos construyeron establecimientos
conventuales especialmente en el centro de la provincia de Puebla, en poblaciones como
Tecamachalco, Tepeaca, Tecali, Quecholac, Cholula, Huaquechula, Zacatlán (Sierra Norte)
y Tehuacán. Los dominicos se establecieron principalmente en el sur del estado —Izúcar,
Tepexi, Huehuetlán— y los agustinos en el norte —Xicotepec— y suroeste de la provincia
—Tlapa, Chiautla, Chietla—.[29]
Después de consumada la conquista española de México-Tenochtitlan, en el territorio de
Puebla tuvo lugar el repartimiento de dominios para los españoles y la asignación de
encomiendas de indios a quienes participaron en la Conquista. Pero dados los privilegios
que se concedieron a Tlaxcala, las poblaciones de la región del valle Poblano-Tlaxcalteca
fueron protegidas por un estatuto especial de autogobierno indígena, por lo menos nominal.
De acuerdo con lo convenido, las poblaciones tlaxcaltecas quedaron libres, y se pusieron
restricciones al establecimiento de españoles en esas regiones, aunque ello no impidió que
de hecho hubiese españoles que acosaran a los tlaxcaltecas obligándolos a trabajar para los
conquistadores. Ante la situación de las relaciones tensas entre españoles e indígenas que
privaba en el valle, la Segunda Audiencia de la Nueva España concedió el permiso para
poblar la región de Tlaxcala con españoles.[30]
La nueva población española, fundada como
Puebla de los Ángeles el 16 de abril de 1531[31]
en 1531, se estableció en una región que, de
acuerdo con la leyenda, fue señalado por los ángeles a Julián Garcés, obispo de Tlaxcala.
Sin embargo, es posible que fueran los franciscanos de Tlaxcala, entre ellos Toribio de
Benavente —conocido como Motolinía, que en náhuatl quiere decir El que se aflige— los
que eligieron el sitio donde se levantó la nueva población española.

17. La posición estratégica de Puebla entre el valle de México y la costa del golfo de México
jugó un papel importante en el desarrollo de la historia virreinal poblana. La ciudad de
Puebla se convirtió en paso obligado del comercio entre la capital novohispana y el puerto
de Veracruz; este último era el punto por el que se realizaba el mayor tráfico comercial
entre la Nueva España y su metrópoli. De acuerdo con los reportes enviados por el oidor
especial, Juan Salmerón, la nueva población estaba prosperando rápidamente, atrayendo
también pobladores indígenas y a una buena parte de los recién llegados al virreinato. El
éxito de Puebla implicó enfrentamientos con los encomenderos, que veían amenazados
futuros repartimientos de tierras y mano de obra indígena. El éxito de la población fue
argumento para solicitar al rey de España la abolición de alcabalas, la creación de una
encomienda municipal con el pueblo de Totimehuacan, el traslado del obispado de Tlaxcala
a Puebla y la creación de una audiencia provincial. Sin embargo, una inundación acabó con
la primera fundación de Puebla a orillas del río San Francisco, por lo que se hizo necesario
trasladarla a otro sitio más seguro. El traslado de la población no la privó de los privilegios
que había obtenido —como la prestación de trabajo por parte de los indígenas del valle de
Puebla-Tlaxcala—. En 1532 fue expedida la cédula que elevaba a Puebla a la categoría de
ciudad, aunque el documento llegó a la Angelópolis hasta 1533, quizá retenido por las
autoridades virreinales en la capital. En ese año la Audiencia nombró un corregidor para
Puebla, Tlaxcala y Cholula que sesionaría con un cabildo propio. En julio de 1533, el
cabildo de México presentó una queja contra la ciudad de Puebla ante el Consejo de Indias,
argumentando que Puebla explotaba a los aliados españoles en la conquista de México —
los tlaxcaltecas— y privaba a la capital de los tributos que le debían rendir los indígenas de
la región. La demanda exigía concluir con los privilegios para Puebla, lo que ocurrió un año
más tarde.[30]
Los fértiles valles de la provincia de Puebla —como Atlixco, Puebla-Tlaxcala e Izúcar— se
convirtieron en productores de buena parte de los cereales y otros insumos del campo que
se destinaban al consumo de la Ciudad de México y la Angelópolis. La prosperidad de la
ciudad de Puebla favoreció la rápida urbanización de esa localidad, que fue embellecida
con grandes construcciones civiles y religiosas.
Hacia el siglo XVIII, Puebla era reconocida por la calidad de su trigo y harina. Cientos de
molinos se habían establecido en las riberas del Atoyac, y los excedentes de la producción
se exportaban a las Antillas y Centroamérica. La cría del ganado lanar coadyuvó al
desarrollo de la industria textil, cuya producción era consumida por numerosos obrajes que
se convirtieron en pilares de la economía de Nueva España. Otras industrias se
desarrollaron paralelamente, como la de las telas de algodón, jabón, sombreros, talabartería,
objetos de cobre y hierro y sobre todo, su famosa y reputada cerámica de talavera poblana;
industrias que persisten hasta la fecha.[32]
La Guerra de Independencia en la intendencia de Puebla
Véase también: Independencia de México
Al iniciarse la Guerra de Independencia de México, la intendencia de Puebla se mostró
como una de las más leales al gobierno español. El intendente Manuel de Flon, conde de la

18. Cadena, fue llamado para reforzar al ejército realista en la Batalla del Monte de las Cruces,
donde los insurgentes al mando de Miguel Hidalgo y Costilla derrotaron a los españoles
aunque no avanzaron finalmente sobre la capital novohispana. Las tropas de Flon, en
compañía de Calleja acosaron a las tropas insurgentes hasta Guadalajara, propinándoles una
serie de derrotas que luego terminaron la primera etapa de la guerra. Sin embargo, en la
Batalla del Puente de Calderón el intendente de Puebla resultó muerto en combate. El alto
clero poblano también se mostraba favorable a la causa realista, incluso, el obispo González
del Campillo llegó a acusar a Hidalgo de formar parte de una conspiación francesa para
poner a los reinos españoles bajo el dominio de Napoleón.[33]
Zacatlán Ahí se estableció el "gobierno provisional" de Osorno.
Mariano Matamoros fue uno de los insurgentes más activos en el territorio poblano durante
la época de organización de la guerra independentista mexicana.

19. Manuel Mier y Terán defendió al Congreso de Anáhuac en Tehuacán, donde se refugiaron
después de la captura de Morelos en Tezmalaca.
Tras el fusilamiento de los primeros jefes insurgentes en 1811, en Puebla se fortalecieron
los incipientes brotes rebeldes que habían surgido en la Sierra Norte. En esta zona, la
rebelión se fortaleció al mando de José Francisco Osorno. También se mostraban afines a
los independentistas la región de Izúcar y Tehuacán, y, especialmente, en Tlapa, en el sur
de la intendencia, donde los rebeldes se pusieron bajo las órdendes de José María Morelos y
Pavón. Las negociaciones emprendidas por el gobierno virreinal a través del obispo de
Puebla en 1811 resultaron un fracaso, puesto que la Junta de Zitácuaro se negó a recibir el
indulto, lo mismo que Morelos cuando se entrevistó con un enviado de González de
Campillo en Tlapa. Mientras tanto, en el norte, Osorno había establecido un gobierno
provisional en Zacatlán. Los insurgentes de la Sierra Norte se apoderaron en lo sucesivo de
una importante zona del norte de Veracruz, así como del norte de la intendencia de México,
incluyendo posiciones tan importantes como Tulancingo, Real del Monte y Pachuca. Con
los recursos tomados de las minas de la región Osorno financió la creación de regimientos
en Huamantla y San Juan de los Llanos.
En el sur, Izúcar recibía a Morelos en diciembre de 1811, al tiempo que el avance de
Valerio Trujano en la Mixteca poblana formaba un corredor insurgente entre el valle de
Izúcar y el valle de Tehuacán. El 23 de febrero de 1812, el realista Ciríaco del Llano sitió
Izúcar, aunque no pudo tomar la plaza y tuvo que acudir a apoyar a Calleja y las tropas que
sitiaban en Cuautla a los insurgentes. Tras su victoria en Cuautla el 2 de mayo de 1812,
Morelos y sus tropas se dirigieron a Izúcar. Al mando de 2.000 soldados quedó Mariano
Matamoros en esta población, mientras que Morelos y el resto del Ejército Insurgente se
dirigieron a Tehuacán —que había sido tomada el 3 de mayo de 1812 por los
independentistas encabezados por el cura de Tlacotepec, José María Sánchez—, apoyados
por Trujano que controlaba la Mixteca. Mientras tanto, la ciudad de Puebla era asolada por
una epidemia. Esta situación de emergencia obligó a la intendencia y al ayuntamiento de la
ciudad a tomar algunas medidas, incluidas la construcción de un hospital y la del Fuerte de
Loreto, ante la posibilidad de un ataque de los insurgentes, que para ese año se encontraban
en plazas cercanas como Atlixco y Tepeaca, además de controlar el norte de la

20. intendencia.[34]
En el oriente, la victoria de Nicolás Bravo en San Agustín del Palmar el 12
de agosto de 1812 ponía nuevamente a las autoridades de la ciudad de Puebla en alerta,
puesto que esta victoria insurgente cortaba el paso entre la Angelópolis y el puerto de
Veracruz.
En noviembre de 1812, Morelos abandonó Tehuacán para dirigirse a la ciudad de Oaxaca,
ciudad que tomó a final de ese año. Al iniciar 1813, se le unió en Oaxaca el general
Matamoros procedente desde Izúcar. En abril de ese mismo año, Morelos y su tropa
atravesaron el sur de las intendencias de Oaxaca, Puebla y México para dirigirse a
Acapulco, que fue rendida por completo del 20 de agosto de 1813 con la rendición del
Fuerte de San Diego. En el norte de la intendencia, Osorno derrotó a los realistas en
Zacatlán, de modo que los insurgentes cercaron la segunda ciudad de la Nueva España por
el norte, el oriente y el sur. Tras la celebración del Congreso de Chilpancingo en el sur de la
intendencia de México, los insurgentes sufrieron una serie de derrotas que los llevaron a
perder varias de sus posiciones más importantes.
En el territorio poblano, el enfrentamiento entre Juan Nepomuceno Rosáins (comandante de
Tehuacán) e Ignacio López Rayón (aliado de los rebeldes de Zacatlán) favoreció algunas
victorias realistas en la intendencia, entre ellas, la toma de Tehuacán y de Zacatlán, aunque
esta última ciudad sería recuperada por Osorno poco tiempo después. Las divisiones de los
insurgentes poblanos y la derrota de Miguel Negrete, uno de los principales jefes de la
insurgencia en Puebla, fueron los hechos que marcaron el año de 1814 para los
independentistas poblanos. En ese mismo año fue promulgada la Constitución de
Apatzingán, ya con el Congreso de Chilpancingo en fuga ante la persecución realista. En su
huida, Morelos condujo a los miembros del congreso a Uruapan (Michoacán) y en
septiembre de 1815 intentó llevarlo a Tehuacán (Puebla), aunque fue capturado en
Tezmalaca y fusilado el 22 de diciembre de 1815 en San Cristóbal Ecatepec (México). Los
miembros del Congreso llegaron a Tehuacán, donde fueron recibidos por Manuel Mier y
Terán. Sin embargo, las diferencias entre los diputados y el general Mier y Terán facilitaron
la derrota de la insurgencia en esa plaza. El congreso fue disuelto a propuesta de Mier y
Terán el 15 de diciembre de 1815.[35]
Después de ese episodio, Mier y Terán propuso que se eligiera un nuevo cuespo de
gobierno, pero salvo José Francisco Osorno, ninguno de los otros jefes insurgentes apoyó la
propuesta. En 1816, el norte de Puebla fue recuperado por los realistas que encabezaba
Manuel Concha. Zacatlán fue ocupada por los españoles el 20 de agosto, con ayuda de
numerosos insurgentes que pasaron al bando contrario. Osorno huyó a Tehuacán, que por
esos días también enfrentaba el acoso de los españoles. En diciembre, la población fue
sitiada por los españoles. El 19 de enero de 1817, Mier y Terán entró en negociaciones con
el gobierno virreinal. Tras asegurar amnistía para los participantes en el conflicto,
incluyendo a los realistas que pasaron a la insurgencia durante el sitio, Mier y Terán rindió
la plaza de Cerro Colorado el 21 de enero.[36]
Con la rendición de los insurgentes en Tehuacán y Zacatlán, el movimiento insurgente
quedo prácticamente extinguido en la intendencia de Puebla, tal como escribió Ciriaco del
Llano en febrero de 1817. Sin embargo, la restauración de la Constitución de Cádiz en 1820
generó un panorama de inestabilidad política. El obispo Antonio Joaquín Pérez —que como

21. diputado a las Cortes por la intendencia de Puebla había apoyado a los persas en 1815— se
pronunciaba a favor del gobierno liberal, pero la Iglesia en realidad estaba considerando la
posibilidad de apoyar la restauración del absolutismo. La elección de las diputaciones
provinciales fue motivo de disgusto para la intendencia de Puebla, que fue incorporada a la
diputación de México. El ayuntamiento de la Angelópolis presionó para que se estableciera
una diputación poblana y un consulado comercial en la ciudad, pero fue reprimido por el
intendente Del Llano.
Creación del estado de Puebla
La evolución territorial de Puebla es un proceso por el que se han ido definiendo las
fronteras de ese estado mexicano. Sus antecedentes se remontan a la época virreinal,
cuando se fundó la ciudad de Puebla y posteriormente se creó la provincia del mismo
nombre. Durante la época de las reformas borbónicas a la organización de los dominios
americanos, la provincia de Puebla se convirtió en la intendencia del mismo nombre. El
reglamento provisional del primer Imperio Mexicano, que adquirió su independencia en
1821, dispuso que las antiguas intendencias del virreinato se erigieran en provincias con el
mismo territorio que habían tenido durante la época virreinal. Durante los meses de 1823
que transcurrieron entre entre la caída del Imperio y el establecimiento de la República
ocurrió un debate sobre la forma de gobierno que adoptaría el país. Antes de que fuera
aprobado por el Congreso Constituyente, Puebla adoptó un gobierno autónomo como
estado libre el 23 de diciembre de 1823.[37]
Siglo XX
A principios del siglo XX, en Puebla, la lucha armada fue protagonizada por una familia
que simpatizaba con los ideales de Francisco I. Madero, incluidos en el Club Anti-
rreeleccionista, que para aquel entonces abanderaba la candidatura opositora al régimen de
Porfirio Díaz, que después de 30 años, concretó gracias al fraude electoral y de obstaculizar
la campaña presidencial de Madero, su séptima reelección. Aquella familia era la de los
hermanos Serdán, el papel que jugaron los hermanos Serdán fue determinante para el inicio
de la lucha armada en la región y el país. El régimen profirista crea un ambiente de
desigualdad social, debido a ello los Hermanos Aquiles, Carmen y Máximo Serdán son los
primeros partícipes de la conspiración en contra de este gobierno. El 19 de julio de 1909, se
llevó a cabo la primera reunión del Club Anti-rreeleccista, por lo que el gobierno estatal
sigue muy de cerca los pasos de la familia, e inicia las acciones para buscar armas y a los
rebeldes en entorno al domicilio de la familia, ubicada en la calle 6 oriente del centro de la
ciudad de Puebla. Y fue entonces cuando el 18 de noviembre de 1910, se encuentran en un
feroz enfrentamiento, el jefe de la policía Miguel Cabrera y los hermanos Serdán. El
primero cae muerto y más tarde se presentan refuerzos, el batallón 1 y 17 así como el
Zaragoza. El enfrentamiento duro más de tres horas, Máximo Serdán pierde la vida el
mismo día, su hermano Aquiles al día siguiente, en tanto que su hermana Carmen y la
madre de ellos doña Carmen Alatriste fueron conducidas a la cárcel.
Durante la segunda mitad del siglo XX, el panorama era diferente, la ciudad de Puebla se
tranformó sobre todo en el ámbito social, estos cambios acompañaron a México en el año

22. de 1968, perfilándola como una ciudad moderna y colonial. que luego en el año de 1987 es
declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
Siglo XXI
El 4 de julio de 2007 sucedió una tragedia en la Sierra Negra de Puebla. Cerca del pueblo
de San Miguel Eloxochitlán un autobús con más de 50 pasajeros fue sepultado por un alud
ocasionado por las fuertes lluvias en el estado de Puebla. El Ejército Mexicano aplicó el
plan DN-III y los cuerpos de salvamento rescataron cerca de 36 cuerpos y se dio por
terminada la maniobra de rescate unos días después. El gobernador Mario Marín y el
presidente Felipe Calderón expresaron su pesar por este acontecimiento. El verano de 2007
se ha visto empañado por lluvias fuertes y continuas y descenso en la temperatura.
Política y gobierno
Artículo principal: Política y gobierno de Puebla
El estado de Puebla fue fundado con la promulgación de la Constitución de 1824 como
unos de los 19 estados de la Primera República Federal Mexicana. Es libre y soberano,
porque tiene capacidad de formular sus propias leyes y elegir a sus gobernantes. Al mismo
tiempo, tiene una representación en el Congreso de la Unión. El ejercicio del poder político
en el estado está dividido en tres entidades: el Poder Judicial, el Legislativo y el Ejecutivo.
Cada uno de ellos tiene competencias propias y son autónomos entre sí.
Ejercicio del poder público
Salón de protocolos del Gobierno del Estado de Puebla, en la capital poblana.
El Poder Ejecutivo es ocupado por el Gobernador del Estado de Puebla. El gobernador se
elige por medio de sufragio universal de todos los ciudadanos mexicanos que residan en el
territorio del estado de Puebla y estén registrados en el Padrón Federal Electoral. Para
ocupar el cargo de gobernador, es necesario ser ciudadano poblano en pleno goce de
derechos civiles y mayor de 30 años de edad, no ser ministro de cultos religiosos ni ocupar
cargos en la administración federal, estatal o municipal, y en caso de ser funcionario,
separarse de su puesto con noventa días de anticipación al día en que se celebren las
elecciones.[38]
La duración del mandato de un gobernador del estado es de seis años, a partir
del 1º de febrero del año siguiente a aquél en que se verifica la elección. Un gobernador no

23. puede ser reelecto, de acuerdo con la legislación federal. El gobernador de Puebla para el
período 2011-2017 es el Dr. Rafael Moreno Valle Rosas militante del partido acción
nacional. El Poder Legislativo es encarnado por el Congreso del Estado de Puebla. Éste
tiene la facultad de promulgar las leyes específicas con vigencia en el estado de Puebla,
reformar las existentes o derogar las que se consideren obsoletas. El congreso poblano está
conformado por 41 diputados que se eligen para ejercer el cargo por tres años. De estos
diputados, 26 son electos por voto directo en los distritos electorales locales en que se
divide el estado y los restantes son nombrados por representación proporcional.[39]
De
acuerdo con la legislación estatal, ningún partido puede tener más de 26 diputados.[40]
Sólo
pueden ser electos al Congreso del Estado de Puebla los ciudadanos poblanos que sepan
leer y escribir, y que no sean ministros de culto religioso ni formen parte de las fuerzas
armadas, la administración pública, estatal o municipal. En el caso de los militares y
funcionarios del poder público (exceptuando al gobernador), pueden participar como
candidatos siempre y cuando se separen definitivamente de sus cargos.[41]
Las más recientes
elecciones legislativas estatales en el estado se realizaron el 11 de noviembre de 2007, y
todos los distritos fueron ganados por el PRI, excepto uno, donde el PAN obtuvo la ventaja.
Actualmente, el congreso poblano cuenta con mayoría absoluta del Partido Revolucionario
Institucional, con 23 diputados, de los cuales 21 fueron electos como representantes de
distritos electorales y 2 por el principio de representación proporcional.[42]
Museo Casa de alfeñique, en la ciudad de Puebla.
El ejercicio del Poder Judicial está depositado en el Tribunal Superior de Justicia del Estado
de Puebla (TSJEP), La Junta de Administración de Justicia del Estado de Puebla, los
juzgados municipales, los juzgados civiles, los de paz, los supernumerarios y los juzgados
indígenas.[43]
Entre las atribuciones de estas entidades encargadas de la administración de la
justicia en el estado se encuentra la de decidir en controversias penales, civiles y familiares
dentro del ámbito de la competencia señalados por las leyes poblanas y federales. El TSEJP
es un órgano colegiado compuesto por magistrados. Los magistrados son inamovibles, y
sólo pueden ser removidos por el Congreso del Estado.[44]
Con el propósito de
descentralizar la administración de justicia en el estado, el territorio poblano se organiza en
22 distritos judiciales. Además, se ha dispuesto la creación de seis juzgados indígenas en
las zonas con mayor concentración de población indígena en el territorio poblano. Estos
juzgados indígenas sirven como mediadores entre los sistemas de derecho consuetudinario
indígena y el marco legal positivo que rige en la entidad y en la República Mexicana.
El ejercicio de los poderes públicos del estado tiene competencia únicamente en el territorio
poblano. Al formar parte del Pacto de la Unión, ninguna disposición de las autoridades

24. poblanas puede estar en controversia con la legislación federal ni sobrepasar las
competencias que señala el marco jurídico de las administraciones estatales en la República
Mexicana.
El gobierno actual del estado de puebla dio un giro importante luego de 82 años de
administraciones del PRI, el PAN ganó las elecciones del 2010 con la campaña
"Compromiso por Puebla" a través del candidato Rafael Moreno Valle actual gobernador
del estado.
El código civil del Estado Libre y Soberano de Puebla
El Código Civil para el Estado Libre y Soberano de Puebla fue promulgado y publicado en
el Periódico Oficial del Estado de Puebla el 30 de abril de 1985 y entra en vigor el 1 de
junio de 1985. El proyecto del Código se conformaba por los licenciados: Benjamín del
Callejo Bandala, León Dumit Espinal, Sergio R. Flores Olliver, Gustavo Hernandéz
Sarmiento, Antonio Martínez Álvarez y Álvaro Zambrano Vázquez; y fue presidida por
José M. Cajica Camacho.
En la Exposición de Motivos, se explica la necesidad de que existiera un nuevo Código; ya
que aunque el Código anterior de 1901 contenía preceptos que satisfacían los
requerimientos de justicia, al mismo tiempo contenía disposiciones obsoletas que eran
totalmente contrarias a la justicia. Por lo tanto surgen dos principios en la técnica
legislativa, los cuales eran conservar los elementos de justicia del primer Código y la
innovación con la creación del Nuevo Código.
El Lic. Cajica afirmó que la aplicación de los principios, tanto conservador como
innovador, produjeron un ordenamiento tradicional (principalmente el conservador).
Las fuentes del Nuevo Código fueron: las legislativas, ya que se realizó una consulta de los
Códigos de cada entidad federativa y las fuentes doctrinales, ya que se consultaron obras de
derecho civil mexicano.
En cuanto a la estructura del Código consta de una parte general, seis libros los cuales están
divididos en capítulos y estos a su vez se dividen en secciones. Artículos en total 3550.
La parte general del Código habla a la misma ley y a su aplicación. En relación a los seis
libros; el Libro Primero habla sobre las personas, el Libro Segundo menciona lo relativo a
la familia, el Libro Tercero es en relación a los bienes, el Libro Cuarto trata sobre las
obligaciones, el Libro Quinto específica sobre los diferentes tipos de contratos que existen
y el Libro Sexto habla sobre la sucesión.
Una novedad sobre este Código es que introduce un capítulo sobre los Derechos de la
Personalidad, los cuales se refieres a la protección de la convivencia, el patrimonio moral y
la protección de las relaciones intrapersonales. El cual está incluido dentro del Libro
Primero.

25. El Libro tercero contiene un capítulo sobre el régimen de la propiedad y condominio y un
capítulo que habla sobre los derechos de uso y habitación, refiriéndose al usufructo.
http://www.juridicas.unam.mx/publica/librev/rev/revdpriv/cont/8/leg/leg10.pdf
http://www.congresopuebla.gob.mx/
División territorial
Artículo principal: Anexo:Municipios de Puebla
Puebla está subdividida en 217 municipios, los que le colocan en la segunda posición entre
las entidades federativas mexicanas según el número de estas subdivisiones territoriales
(sólo por detrás de Oaxaca). Cada municipio es gobernado por un ayuntamiento,
conformado por el presidente municipal y el cabildo del municipio. Los presidentes
municipales son elegidos cada tres años por los ciudadanos residentes en el municipio y que
estén registrados en el Padrón Electoral. El cabildo de cada municipio es integrado por un
número determinado de regidores y síndicos elegidos también para un periodo de tres años
de un conjunto de listas de candidatos registradas por los partidos políticos ante el Instituto
Electoral del Estado.
Ciudadanía y participación político-electoral
De acuerdo con la Constitución del Estado de Puebla, son poblanas todas las personas que
hayan nacido en el territorio de la entidad. Los hijos de madre o padre poblana de
nacimiento que sean originarios del exterior del territorio del estado pueden solicitar al
Congreso del Estado una aprobación para ser reconocidos como poblanos.[45]
Un individuo
puede considerarse ciudadano cuando ha cumplido los 18 años, edad que señala la mayoría
de edad en el territorio mexicano. Sólo son ciudadanos poblanos aquellos que sean
ciudadanos mexicanos y que tengan más de cinco años residiendo en la entidad. Los
derechos de los ciudadanos poblanos son los mismos que los que establece la Constitución
Política de los Estados Unidos Mexicanos,[46]
entre ellos el derecho de libre asociación
dentro del marco de la ley y el derecho a participar en la discusión de asuntos de interés
público.
Para la realización de las elecciones para cargos populares, se creó el Instituto Electoral del
Estado de Puebla (IEE), siguiendo el modelo del Instituto Federal Electoral. El IEE está
conformado por consejeros ciudadanos sin militancia política. Los partidos políticos que
deseen participar en las elecciones estatales deben contar con registro ante el IEE. Las
elecciones son organizadas por el IEE, con la participación de la ciudadanía poblana y bajo
la vigilancia de organismos independientes que den fe de la limpieza de los comicios.
Economía
Composición del PIB poblano

26. Ramo %[47]
Agricultura, ganadería,
silvicultura y pesca
6.4
Minería 0,4
Industria manufacturera 26,0
Construcción 3,6
Electricidad, gas y agua 1,6
Comercio, restaurantes y
hoteles
18,8
Transporte y comunicaciones 10,8
Serv. financieros 17,3
Serv. comunales, sociales y
personales
16,9
Serv. bancarios imputados -1,8
Fuente: INEGI[48]
El volumen de la economía del estado representaba en 2004 el 3,4% del total de la
economía de México, lo que le colocaba en ese año como la novena economía estatal del
país, detrás del Distrito Federal, el Estado de México, Nuevo León, Jalisco, Baja California
Norte, Chihuahua, Veracruz, Guanajuato y Coahuila.[49]
El mayor sector de la economía
poblana es el de la industria manufacturera,[50]
que contempla la maquila, especialmente de
productos textiles, concentrada en las regiones del centro del estado y el valle de Tehuacán.
Sin embargo, sumados los rubros de comercio y servicios de diversas clases, las actividades
terciarias representan alrededor del 60% de la economía del estado. Son numerosas también
las poblaciones con una economía apoyada principalmente en la agricultura, pero debido a
las condiciones adversas que este sector enfrenta en México, muchas de ellas han quedado
desarticuladas y se han convertido en fuente de mano de obra no calificada o expulsoras de
migrantes internacionales, al grado que actualmente dependen principalmente de las
remesas de dinero de los miembros de las comunidades transnacionales.
Sector agropecuario, silvicultura y pesca

27. Actividad agrícola en el valle de Tecamachalco, Puebla
Sembradíos en el valle de Atlixco, Puebla
La agricultura, ganadería, silvicultura y la pesca representaron en 2004 el 6.4% de la
economía poblana.[51]
En ese mismo año, la producción de estos sectores de la economía
del estado representaron el 3,77% de la actividad en los mismos ramos a nivel nacional, lo
que representó un retroceso de casi medio punto porcentual en un período de cinco años, ya
que en 1999, Puebla aportaba el 4,12% de la producción agropecuaria, silvícola y pesquera
de la República Mexicana.[52]
De acuerdo con informes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (Sagarpa),[53]
durante el año agropecuario 2005, en el estado de
Puebla fueron cultivadas un total de 908.041,4 Ha, de las cuales se cosecharon solamente
739.197,7 Ha, con valor de 6 mil 416 millones 841 mil pesos mexicanos (MXN). La
superficie sembrada representa aproximadamente la cuarta parte de la superficie del estado,
y comprende principalmente tierras de temporal. Los principales cultivos fueron el maíz, el
café cereza, la caña de azúcar, la alfalfa y el tomate verde. La mayor parte de las tierras
cultivadas en el ciclo agrícola del 2005 fueron dedicadas al maíz, que representó el 60% de
las parcelas poblanas en ese año. Sin embargo, la mitad del valor total de la producción
agrícola del estado corresponde a cultivos varios, entre los que se incluyen flores, frutos, y
otras hortalizas. Entre los cultivos más redituables a la economía local — comparando la
magnitud de la superficie sembrada y el valor relativo en la producción agrícola— hay que
señalar a la caña de azúcar, el tomate y la alfalfa.[53]
En lo que refiere a la producción ganadera, el estado contaba en 2005 con alrededor de 2
millones de porcinos; más de 759 mil cabezas de ganado caprino, y más de 743 mil cabezas
de ganado bovino; había casi medio millón de ovinos y alrededor de 315 mil caballos.[54]
El
mayor volumen de la producción de carne correspondió a la carne de puerco, con 83 mil
470 Tm,[55]
aunque el mayor valor de la producción de este sector económico correspondió
a la comercialización de la carne de aves.[56]
Por otra parte, el estado también produjo leche

28. de vaca por un valor de MXN 1.270.920.000, y huevos de gallina con valor de MXN
4.243.964.900.[57]
Industrias
El sector de la industria manufacturera aporta poco más de la cuarta parte del producto
interno bruto de la entidad. Sin embargo, el crecimiento del sector se encuentra estancado,
y su volumen ha permanecido prácticamente sin cambios desde 1999, en que se han
sucedido años con crecimientos negativos y positivos que terminan por neutraliarse. En
1999, el valor de la producción manufacturera poblana era de 13.895.166.000 MXN; cinco
años después MXN 13.919.488.000, en términos homologados con el valor del peso
mexicano en 1993.[58]
El valor de la producción industrial del estado se concentra en el
ramo de la maquinaria, productos metálicos y equipo industrial, con más de 42% del
total.[59]
Entre otras industrias notables de este ramo, se encuentra la planta de Volkswagen
en Puebla. Otras industrias manufactureras importantes en el estado son la alimentaria y la
textil, que aportan 24,7 y 15,4% respectivamente del valor de la producción industrial del
estado.[59]
Las industrias poblanas se concentran en las regiones con mayor densidad de
población, como la zona metropolitana de Puebla y el valle de Tehuacán.
Último de los Volkswagen Sedán (vocho) fabricado en el mundo, salido de la planta de
Volkswagen de Puebla.
Actividades terciarias
Dentro de las actividades terciarias se incluyen tradicionalmente aquéllas que no tienen que
ver con la producción de materias primas o con la transformación de las mismas.
Esencialmente se trata del comercio y los servicios de toda clase —financieros,
profesionales, turísticos—. En la economía poblana, la suma de todos estos ramos suma
alrededor de dos tercios del volumen de la economía estatal, destacando especialmente el
sector comercial, al que corresponden la mayor parte de las unidades productivas del
estado. En 2003, existían en el estado un total de 86.458 establecimientos comerciales, que
empleaban a 211.149 trabajadores[60]
La actividad comercial se concentra especialmente en
las grandes zonas urbanas del valle Poblano-Tlaxcalteca y la región de Tehuacán. Para el
comercio de los bienes, las ciudades poblanas más importantes cuentan con centrales de
distribución; en ciudades medianas existen mercados fijos, y en las zonas con menor
denisdades poblacionales, la alternativa la constituyen los tianguis.[61]

29. Regiones socioeconómicas
Así como el estado de Puebla está dividido en municipios, estos están agrupados en
regiones socioeconómicas, de acuerdo con las características de cada uno en sus actividades
económicas, sociales y su situación geográfica, lo cual permite al gobierno del Estado
impulsar el desarrollo y la modernización de cada uno.
 I. Huauchinango
 II. Teziutlán
 III. Ciudad Serdán
 IV. San Pedro Cholula
 V. Puebla
 VI. Izúcar de Matamoros
 VII. Tehuacán
Demografía
Artículo principal: Demografía de Puebla
Puebla es la quinta entidad federativa más poblada de la República Mexicana. El municipio
de Puebla alberga alrededor de la quinta parte de la población, con un total de 5 779 829
habitantes, aunque el área metropolitana es el espacio donde reside alrededor de un tercio
de los poblanos. En contraste, existen regiones con una baja densidad de población
especialmente en las regiones de La Mixteca y el Valle de Tehuacán. La población urbana
representa el 71.8% y la rural un 28.2%.
Al principio del siglo XX, el estado de Puebla albergaba el 7% de la población de México,
es decir, alrededor de 1 millón 300 mil habitantes. Con esa cifra, Puebla era la cuarta
entidad más poblada del país. A pesar de que la población del estado ha aumentado hasta
más de 5 millones al inicio del siglo XXI, los poblanos radicados en el estado representan
el 5,2% de la población nacional mexicana.[62]
La mayor parte de la población se concentra
en Puebla de Zaragoza, capital del estado. En 1900, la capital poblana tenía una población
de más de 93 mil habitantes, en los siguientes 55 años, la población de la Angelópolis
llegaría a multiplicarse por 10, hasta llegar a más de 1 millón 400 mil habitantes en el
2005.[63]
La ciudad de Tehuacán, segunda en importancia por su población en el estado,
comenzó el siglo XX con una población de 7.139 habitantes, en 2005 tiene una población
de 260.923 habitantes. Las regiones con mayor densidad de población en el estado son la
Angelópolis, con densidades superiores a 2.000 hab/km²; y la Sierra Norte, con densidades
mínimas de 50 hab/km². El promedio de la entidad es de 169 personas por km².
En el año 2005, el estado ocupó la sexta posición entre las entidades federativas de la
República Mexicana en lo que refiere a emigración, con 91.897 emigrantes. La emigración
transnacional representó el 1,4% de la población originaria del estado, y el principal destino
es Estados Unidos. Las zonas expulsoras de migrantes transnacionales son la Mixteca y
Tehuacán y la Sierra Negra.[64]
En contraste, la entidad recibió más de 96 mil inmigrantes
provenientes de otras partes del país[65]
y del extranjero; en el estado residen principalmente

30. comunidades españolas, italianas, libanesas, estadounidenses, alemanas, francesas,
guatemaltecas, coreanas y salvadoreñas.
Población urbana y población rural
De acuerdo con el II Conteo de Población (2005), el estado cuenta con 6.348 localidades
que albergan una población total de 5.779.829 personas. Del total de localidades de la
entidad, sólo 266 tienen una población mayor a 2.500 habitantes. En México, las
localidades urbanas son todas aquellas poblaciones que posean más de 2.500 habitantes, de
acuerdo con la definición adoptada por el INEGI, lo que implica que la gran mayoría de las
localidades censales del estado son rurales. En conjunto, 6.082 localidades rurales
(incluidas cabeceras municipales como La Magdalena Tlatlauquitepec, con menos de 400
habitantes) albergan a 1 millón 582 mil 425 habitantes (29,39% de la población, mayor que
el 23,5% nacional).[65]
La mayor parte de la población urbana de Puebla se concentra en
ciudades con más de 15 mil habitantes. Sólo la Angelópolis concentra el 27,6% de la
población. Tehuacán, el segundo municipio más poblado de la entidad, apenas representa el
4,84% de la población.[12]
Los únicos municipios con poblaciones de más de cien mil
habitantes son Puebla, Tehuacán, San Martín Texmelucan, Atlixco y San Pedro Cholula.
Pueblos indígenas
Mujer popoloca
El mayor ámbito de población indígena en el estado es el municipio de Puebla, que alberga
a miembros de todas los pueblos indígenas del estado y de otros de todo el país. En el año
2002, se calculaba que más de 69 mil personas (6,8% de la población del municipio capital)
era indígena. Otro importante núcleo de población indígena es Tehuacán: también en 2002,
la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) calculó que 48.264
indígenas (21% de la población) habitaban en el segundo municipio más poblado del

31. estado. Sobre la base del censo del año 2000, la CDI calculaba que la población indígena
del estado de Puebla era de 957.650 personas, el 18,9% de la población del estado.[66]
Este
índice es uno de los más altos en México.[65]
En el estado hay dos grandes regiones indígenas: la Sierra Norte de Puebla y la Sierra
Negra. En la primera conviven nahuas, totonacos y otomíes, que constituyen importantes
poblaciones en Cuetzalan del Progreso, Pahuatlán, Huehuetla y Teziutlán.[67]
La Sierra
Negra es una de las principales expulsoras de población en el estado de Puebla. En varios
municipios de la región, como Eloxochitlán y San Sebastián Tlacotepec, los indígenas
popolocas, nahuas y mazatecos constituyen la mayoría de la población. La región indígena
de la Sierra Negra está fuertemente relacionada con la ciudad de Tehuacán, donde los
indígenas son el 21% de la población.[68]
Otros municipios indígenas se encuentran aislados
en el suroeste y el centro del estado. Se trata de poblaciones como San Jerónimo
Xayacatlán o Quimixtlán, en el sur y oriente del estado y con importantes poblaciones
mixtecas y nahuas respectivamente. Municipios del estado con población mayoritariamente
mestiza, como Puebla de Zaragoza, Tehuacán y Atlixco, concentran un importante número
de indígenas migrantes o nativos de primera generación.[69]
Las regiones indígenas de Puebla se encuentran entre las más pobres del estado y del país.
Varios municipios de población mayoritariamente indígena en la Sierra Negra y la Sierra
Norte —Zoquitlán, Coyomeapan, Huehuetla y Camocuautla— se encuentran entre los cien
con peores niveles de desarrollo humano.[70]
Lenguas poblanas
Mapa lingüístico
Alrededor del 15% de la población mayor de cinco años del estado habla alguna lengua
indígena. En 1810 se calculaba que el 74,3% de los poblanos hablaban alguna lengua
indígena;[71]
casi cien años más tarde, el censo de 1900 dio como resultado 34%[72]

32. Los hablantes de náhuatl constituyen la mayor comunidad lingüística indígena del estado.
Representan más de 70% de la población hablante de lenguas indígenas en el estado y se
concentran en las regiones de la Sierra Norte y la Sierra Negra. El segundo grupo
lingüístico por el número de hablantes lo constituyen los usuarios del idioma totonaco.
Representan alrededor del 18% de los poblanos mayores de cinco años que hablan una
lengua indígena. Más atrás se encuentran los hablantes de mazateco y popoloca, con más de
14 y 13 mil hablantes respectivamente. Los popolocas comparten con los hablantes de
mazateco el ámbito territorial del valle de Tehuacán, con la diferencia que ese es el
territorio histórico de la primera comunidad lingüística. Los hablantes de otomí (más de 7
mil) se concentran en municipios limítrofes con Hidalgo. Los hablantes de mixteco se
localizan en el centro y sur del estado, y suman más de 6 mil (1,2%).
El chipileño, es una variante de la lengua véneta (lengua del norte de Italia) hablada sobre
todo en la comunidad de Chipilo de Javier Mina (de donde obtiene el nombre la variante),
en el estado de Puebla. La lengua véneta de México, con el transcurso del tiempo, fue
sufriendo influencias del español mexicano, debido a su contacto con otras comunidades
cercanas al sur de la Ciudad de Puebla. No obstante, aunque el chipileño sea muy próximo
a otros dialectos del véneto, fue un caso único en México que se le compara con el talian
del sur de Brasil. No se sabe a ciencia cierta el número de hablantes de chipileño, hay cifras
estimativas que sitúan el número de véneto-parlantes en unos 5.000 en la comunidad
poblana de Chipilo, la mayoría de los cuales son bilingües con el castellano, las cifras en
otros estados del país son desconocidas.
Transportes y comunicaciones
En cuanto a infraestructura de transporte, Puebla cuenta con 10,242 km de carretera
pavimentada o revestida. Tiene 60 terminales para pasajeros, en que se genera transporte
local y foráneo. Son 505 las empresas que proporcionan este servicio dirigido a pasajeros, y
más de 6,558 lo proporcionan para carga. Entre pasaje, turismo y carga, son más de 22,039
las empresas que prestan el servicio de transporte en el Estado.
Puebla cuenta con 867.5 vías férreas actualmente en operación. En cuanto a transporte
aéreo, tiene un total de 230,000 m2 de pistas, tomando en cuenta los 68,000 del Aeropuerto
Nacional de Tehuacán, y 162,000 del Aeropuerto Internacional de Puebla.
Arribo a la terminal

33. En el rubro de Comunicaciones, Puebla maneja 15 líneas telefónicas por cada cien
habitantes, lo que significa un total de 805,584.
Un total de 44 estaciones de radio AM y FM y 30 estaciones de televisión, de las que la
mayoría son complementarias (25), 2 permisionadas y 3 concesionadas.
Asimismo, en la entidad hay 423 oficinas postales públicas y 428 agencias particulares.[73]
Cultura
Artículo principal: Cultura de Puebla
Patrimonio Cultural del Estado de Puebla
El estado de Puebla cuenta con una legislación de protección al patrimonio cultural de los
poblanos. De acuerdo con la Ley de Fomento Cultural del Estado de Puebla, se consideran
patrimonio cultural los testimonios históricos y objetos de conocimiento que continúen la
tradición histórica, social, política, urbana, arquitectónica, tecnológica, ideológica y de
carácter económico de la sociedad que los ha producido.[74]
Este tipo de creaciones pueden
obtener su reconocimiento como Patrimonio Cultural del Estado mediante declaratoria del
Ejecutivo estatal en consulta con el Consejo Poblano de Cultura. Entre las obras que han
sido declaradas Patrimonio Cultural del Estado de Puebla se encuentra el Huey Atlixcáyotl,
que obtuvo ese reconocimiento en 1996.Otras declaratorias de Patrimonio Cultural son "La
Feria del Huipil y del Café" que se realiza en Cuetzalan el 4 de octubre; el "Carnaval de
Huejotzingo"; La Tradición de la "Matanza" de chivos en Tehuacán; El Mitotikuikacalli, en
Zacapoaxtla, "Las Ofrendas Monumentales de Huaquechula"; las "Ofrendas de San Gabriel
Chilac"; el Adoratorio "La Xochipila", en Xicotepec de Juárez y el "Papel Picado de
Huixcolotla".También encontramos al volcán más pequeño del mundo, el "Cuexcomate"
proveninte de la palabra náhuatl “cuexcomatl” que significa "olla de barro o lugar para
guardar”, con una elevación de 13 metros de diámetro al nivel del suelo, 8 metros de
diámetro exterior y una base de 23 metros.
Gastronomía
Mole con arroz a la mexicana

34. Chiles en nogada
Huaxmole de la Mixteca
Dulces tradicionales de Puebla
La gastronomía poblana, producto del mestizaje que devino con la Conquista de México
por parte de los españoles, es una de las más representativas de la República Mexicana.
Numerosos mitos están asociados a algunos de los platillos más conocidos de la
gastronomía regional del estado, a la que se suele identificar en México en relación con dos
platillos que se consideran platillos nacionales: el mole poblano, los chiles en nogada y el
mole de caderas. Sobre el mole, la leyenda dice que fue creación de sor Andrea de la
Asunción, del convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla. Esta monja habría creado el
platillo en ocasión de la visita del obispo a su congregación. En la leyenda, el nombre del
plato se asocia con una expresión de admiración de una compañera de Andrea de la
Asunción al ver a ésta moliendo los ingredientes afanosamente,[75]
aunque se sabe que la
palabra mole es de origen náhuatl[76]
y que la mezcla de chiles secos o frescos en la
confección de salsas era una práctica común en las gastronomías mesoamericanas
precolombinas. A esta base de chiles, uno de los ingredientes básicos de la gastronomía
mesoamericana, se sumaron especias y los aceites llegados con los españoles, que dieron
origen a los moles contemporáneos, cuya preparación de ninguna manera es exclusiva de
Puebla, aunque el mole más conocido sea precisamente el poblano.

35. Otro de los platillos más tradicionales y endémicos del Estado de Puebla es, sin duda, el de
los chiles en nogada. Los ingredientes que se usan para la preparación de este plato son
variados, además de ser característicos de la región: consiste en rellenar un chile poblano
con carne de res o de puerco previamente cocinado con pasas, almendras, manzana y pera
panochera (nombre que se le da a un tipo de pera en la región); ya relleno, se capea en
huevo a punto de turrón y harina blanca; se baña en la nogada, que es una salsa hecha con
leche, nuez de Castilla, brandy y queso de cabra, adornado con granitos de granada y hojas
de perejil. La leyenda asocia la creación de este platillo con una monja del convento de
Santa Mónica, también en la ciudad de Puebla. El plato habría sido confeccionado en honor
de Agustín de Iturbide, en ese tiempo, emperador de México. Sin embargo, la nogada
aparece en recetarios del siglo XVIII, por lo menos un siglo antes de la independencia de
México, y el chile en nogada no aparece en estos recetarios sino hasta mediados del siglo
XIX, treinta años después de la abolición del Primer Imperio Mexicano.[77]
El mole de caderas es un platillo tradicional de carne de chivo de la región de Tehuacán,
Puebla, en México. Es considerado uno de los platillos más importantes de la región,
debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal -del cual se
aprovecha la totalidad de la carne- y de la celebración del Festival de la Matanza que
acompaña y da inicio al sacrificio de animales de crianza para la preparación de los
alimentos y para la posterior conservación y curado de la carne.
En la preparación del mole de caderas se emplea la carne y hueso de la cadera, condimentos
a base de sal y chile, con un caldo de color rojo hervido con la carne de las caderas y ejotes
silvestres. El sabor del platillo es característico de la carne de los chivos que son llevados
durante un trayecto de un año pastando a través de las regiones del sur del estado de Puebla
y del norte de Oaxaca, alimentando al ganado solo con la hierba de la región y grandes
cantidades de sal evitando a toda costa que los animales beban agua y se mantengan
hidratados solo por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos. De la práctica
de este tipo de crianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se
preparan los platillos tradicionales.
Más allá de estos dos platos ampliamente conocidos en México y a nivel mundial, la cocina
poblana es muy variada y comparte con otras gastronomías mexicanas el mestizaje de
elementos indígenas, españoles y asiáticos, producto de la historia del país. Sólo en la
ciudad de Puebla es posible encontrarse con gran cantidad de platillos, desde antojitos
como chalupas, cemitas, tortas, tamales de diversos estilos; hasta alta cocina internacional,
dulces y bebidas tan particulares como la pasita (que es una bebida a base de Licor de uva
pasa que se acompaña con un pedazo de queso y una pasa ensartados en un palillo, única de
la Angelópolis). En toda Puebla, la base de la comida es el maíz, el frijol y el chile, y estos
tres elementos se combinan para producir una gran cantidad de platillos, como las
enfrijoladas, que se consumen en cualquier localidad poblana. Además de la capital, la
cocina poblana se diversifica en cada una de sus regiones, donde incorpora características
particulares, según los recursos e ingredientes disponibles. Por ejemplo, el mole de caderas
de Tehuacán se prepara en honor del Festival de la Matanza, en que se sacrifican los chivos
de los hatos familiares. En la Mixteca, el repertorio gastronómico incorpora insectos como
los cuetlas y los jumiles; cactáceas como la biznaga y la pitaya; frutos tropicales como el
zapote negro, y a base de huajes se prepara el huaxmole.[78]
En el centro del estado se

36. pueden encontrar mixiotes, barbacoa y pulque, todos deudores del maguey; además, está la
gran tradición de lácteos de Chipilo, donde los descendientes de los vénetos establecidos en
la región continúan produciendo quesos al estilo de Italia.
Dulces
En el estado de Puebla, se produce un gran variedad de dulces que destacan por su gran
colorido y variedad de sabores, la mayoría creados desde la época virreinal.
En los conventos de Santa Mónica y Santa Rosa se elaboraron por primera vez toda la gama
de dulces que por su característico sabor y gran calidad se han vuelto famosos en México y
en el mundo como son las tortitas de Santa Clara, los camotes poblanos o camotes de Santa
Clara, limones rellenos de coco, jamoncillo, cacahuates garapiñados, macarrones, frutas
cristalizadas, muéganos, piñón con leche quemada, etc.
El más famoso y característico dulce es el camote poblano el cual, cuenta la leyenda, se
originó en el convento de Santa Rosa en el siglo XVII, ya que las monjas recibían grandes
donaciones de camotes. Se dice que el obispo Manuél Fernández de Santa Cruz y Sahagún
visitaría el convento, fue entonces cuando una joven de nombre Angelina sugirió elaborar
un nuevo platillo aprovechando los camotes.
Artes populares
Aguamaniles en talavera poblana.
Una artesana textil en Cholula de Rivadavia
El estado de Puebla es conocido por su amplia gama de cultura. La más emblemática es la
Talavera poblana, técnica en la que se realizan no sólo tibores y vajillas, sino azulejos y
otros elementos de decoración arquitectónica. De este tipo de cerámica están recubiertas

37. algunas construcciones de la capital poblana y otros pueblos (especialmente en el centro del
estado), como las cúpulas de la Catedral de Puebla, el templo de Sebastián de Aparicio, la
cocina del convento de Santa Rosa o la Casa de los Muñecos. San Salvador Huixcolotla, en
el valle de Tepeaca, es la cuna del papel picado que se emplea como adorno en diversas
festividades mexicanas, como el Día de la Independencia o el Día de Muertos.[79]
La técnica
tiene su origen en la época virreinal, aunque la costumbre de emplear el papel como
elemento en los rituales tiene sus resabios prehispánicos. En la región de Pahuatlán se
manufactura el papel amate siguiendo una técnica precolombina que se ha modificado muy
poco al pasar el tiempo. Este papel amate se emplea para la representación de los espíritus
de la mitología de los nahuas y otomíes de la Sierra Norte, calando los motivos en el
papel.[80]
El papel amate de la Sierra Norte de Puebla se emplea en la producción artesanal
de Guerrero.
También en la Sierra Norte existe una importante producción de textiles artesanales,
especialmente camisas bordadas para mujer y los famosos quexquémitl que emplean las
mujeres nahuas y otomíes de la región. Estas prendas se tejen en telar de cintura mediante
la técnica de brocado con hilos de lana, casi siempre de color negro y rojo. Los quexquémitl
son parte central de la indumentaria de las mujeres en la sierra, y en Cuetzalan tienen un
festival que gira en torno a la exhibición de estas prendas. Por otra parte, en el sur del
estado se encuentra la producción alfarera de la Mixteca Poblana. La alfarería de Acatlán
de Osorio e Izúcar de Matamoros se caracteriza por sus figuras elaboradas de barro casi sin
decoración, aunque en la primera localidad es característico el empleo de mecates de palma
para decorar ollas y otros utensilios de uso diario. En la región del centro y sureste del
estado se producen figuras talladas de ónix y mármol, entre otras piedras que pueden
obtenerse en los yacimientos de Tepeaca y Tecali de Herrera. La cestería es común a casi
todo el estado, aunque tiene especial importancia en la Mixteca y la región de Tehuacán,
donde la palma empleada en su confección crece de modo silvestre.
Así mismo cabe mencionar que el arte por excelencia de los pueblos de Atlixco y Tenango
de las Flores (y otros de menores dimensiones), es el cultivo y embellecimiento de las
plantas de ornato, y que a través de la organización de festivales como "La Feria de las
Flores" en Huachinango, logran promover sus productos convirtendo las calles de su región
en avenidas transitadas por gente de todo México. Cuando estas grandes fiestas se llevan a
cabo, la comunidad se llena de aromas y colores que hacen de un recorrido matutino, un
viaje por los campos de labranza .
Festividades populares

38. Un volador de la Sierra Norte de Puebla
Procesión católica en Cholula de Rivadavia
Existen numerosas festividades populares en todo el territorio del estado. Al igual que en
otras partes de México, en Puebla se celebran algunas fechas cívicas y religiosas de
importancia en todo el país. Forman parte del calendario religioso las celebraciones
decembrinas de las Posadas y la Navidad, el festejo de Año Nuevo; los carnavales, la
Cuaresma y la Semana Santa; el Día de Muertos y la celebración de la Virgen de
Guadalupe. En Puebla se realizan varios carnavales, como los de Huejotzingo,[81]
El Alto
(relacionado con el Carnaval de Tlaxcala)[82]
y San Jerónimo Xayacatlán;[83]
cada uno con
características muy particulares. Además de estas festividades, cada pueblo tiene sus
propias fiestas dedicadas a los patronos. Sólo en el caso de la ciudad de Puebla se registran
83 festividades religiosas en distintos barrios del centro histórico, mismas que a decir de
Ernesto Licona, son vividas intensamente por las personas que participan de ellas.[84]
Otras
festividades patronales importantes en el estado son las que se realizan en torno a la
festividad de San Francisco de Asís en Ciudad de Cuetzalan, donde se realiza la Feria
Nacional del Café y el Huipil y se presentan las danzas de Quetzales, Santiagos y el Juego
del Volador; o las relacionadas con San Miguel Arcángel, fiestas populares: el último
domingo del mes de septiembre se lleva a cabo la fiesta de San Miguel Arcángel, patrono
del lugar. “El Huey Atlixcáyotl”, que en náhuatl significa “gran tradición atlixquense”, es
una fiesta que se hace, según la tradición prehispánica, en honor a Quetzalcóatl, para
agradecer los dones recibidos en la cosecha. Es una reunión de pueblos que celebran su
permanencia y recrean sus tradiciones a través de la danza. Además, con una semana de
anticipación hay diversos eventos. Se lleva a cabo en el auditorio al aire libre Netotiloaya
(Plazuela de la Danza). En 1996 se nombró al “Atlixcáyotl” Patrimonio Cultural del Estado
de Puebla, que en Atlixco se engalanan con la realización del Huey Atlixcáyotl, un festival
donde las once regiones culturales del estado presentan cuadros de danza tradicional.
Entre las festividades cívicas que tienen lugar en el estado se encuentra desde luego la
fiesta nacional de México: el Día de la Independencia (15-16 de septiembre), en que se
conmemora el aniversario del inicio de la guerra que puso fin a la dominación española del
país. El 5 de mayo es otra festividad cívica importante, puesto que la identidad poblana está
articulada en torno a la Batalla de Puebla, suceso histórico de principal relevancia en la
historia oficial de México por ser el momento en que el Ejército de Oriente y los milicianos
mexicanos derrotaron a los invasores franceses en 1862.[85]

39. Patrimonio arqueológico
En el territorio que actualmente ocupa el territorio del estado habitaron diversos pueblos
desde la época precolombina. Los testimonios de su presencia forman parte del patrimonio
cultural de los poblanos, y son protegidos tanto por autoridades locales como por el
Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). En Puebla existen varios sitios
arqueológicos aunque sólo algunos se encuentran abiertos a la visita del público. Entre
estos sitios se encuentran Yohualichán, sitio del período clásico tardío de la cultura
totonaca localizado en la Sierra Norte, próximo a Cuetzalan; cerca de Oriental se encuentra
Cantona, sitio del Epiclásico mesoamericano; en el centro del estado está la Zona
Arqueológica de Cholula, una de las más antiguas ciudades de México; en el sur se
encuentran Tepexi el Viejo y Cuthá, ambas relacionadas con la cultura mixteca-popoloca.
Existen varios museos que resguardan acervos de piezas arqueológicas, entre ellos el
Museo Amparo y el Museo Regional de Puebla del INAH, en la ciudad de Puebla, y varios
museos comunitarios como el de Acatlán de Osorio, dedicado a la cultura mixteca, y el de
Xiutetelco, que resguarda piezas totonacas.
Arquitectura
Véase también: Anexo:Iglesias de Puebla
Templo de San Francisco Acatepec

40. Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción de Chignahuapan. La pieza, de catorce
metros de altura, es obra de José Luis Silva, lo mismo que el Cristo de tamaño natural que
se observa en primer plano.
El estado de Puebla posee un rico patrimonio arquitectónico, que va desde la Gran Pirámide
de Cholula hasta los modernos rascacielos que se construyen en la actualidad en la capital
del estado. Precisamente es Puebla de Zaragoza donde se encuentra una de las mayores
concentraciones de edificaciones virreinales del estado, que le valieron ser llamada
Relicario de América y la declaratoria de Patrimonio de la Humanidad para su centro
histórico en 1987. En este conjunto de monumentos se encuentran numerosas
construcciones religiosas y civiles de estilo barroco y neoclásico. Entre las más notables se
encuentra la Catedral, la Capilla del Rosario que se encuentra en el Templo de Santo
Domingo; el antiguo Palacio del Ayuntamiento, la Casa de los Muñecos, el Templo de la
Compañía, el Edificio Carolino, la Casa del Alfeñique y numerosos templos católicos.
La época de la cristianización de los indígenas produjo numerosas construcciones religiosas
en las localidades de la provincia poblana. Entre estas hay que señalar los conventos de
Tecali, Tecamachalco, Tepeaca, el Texmelucan y el Cholula. Algunos de los conventos
poblanos forman parte del conjunto de monasterios franciscanos de las faldas del
Popocatépetl que fueron declarados también Patrimonio de la Humanidad en el año de
1994. Se trata de los conventos de Calpan, Huejotzingo y Tochimilco. Otra construcción
religiosa de relevancia es la Iglesia de Santa María Tonantzintla, donde el estilo barroco
refleja fuertes influencias estilísticas de la iconografía indígena, dando lugar a una
construcción mestiza de gran colorido y profusión decorativa.[cita requerida]
Artes
Puebla tiene una rica actividad artística. El patrimonio artístico de los poblanos comprende
un legado con milenios de historia, producto de los diversos pueblos que han habitado el

41. territorio del estado desde la época precolombina. El estado es conocido por la gran calidad
de su arte virreinal, que cuenta con un museo especialmente concebido para la exhibición
de las piezas artísticas virreinales. El Museo Poblano de Arte Virreinal, establecido en la
capital poblana, cuenta con una colección de piezas artísticas que formaban parte de
distintas colecciones públicas y privadas. En las construcciones virreinales poblanas existen
obras de gran calidad que se integran a la arquitectura del lugar, como testifican las
numerosas edificaciones religiosas en todo el estado. Desafortunadamente, el arte sacro en
el estado de Puebla es objeto de saqueo, al grado que es uno de los estados con mayores
pérdidas artísticas por concepto de robos de este tipo de piezas artísticas.[86]
El arte poblano contemporáneo cuenta con mucha menor difusión que las artes de tiempos
pasados. Los centros educativos juegan un papel importante en la formación de nuevos
creadores. Existen instancias que promueven la creación artística, como el Programa de
Estímulo a la Creación y al Desarrollo Artístico de Puebla, financiado por el Consejo
Nacional para la Cultura y las Artes y la Secretaría de Cultura del gobierno del estado. La
principal problemática es que las obras de creadores poblanos no cuentan con gran difusión
fuera del territorio del estado, amén de que la producción se concentra en la capital.[87]
Turismo
Planetario (azul) y centro expositor (blanco) de Puebla.
El estado de Puebla es uno de los principales destinos turísticos en México. La ciudad de
Puebla se encuentra en la séptima posición nacional preferidas como destino turístico; no
obstante el periodo de estancia es de apenas 1.6 días. En el 2005, el estado recibió
1.596.445 visitantes, de los cuales, más de 935 mil se hospedaron en Puebla de Zaragoza,
que es el principal destino turístico en el territorio poblano. Otras ciudades del centro del
estado como Cholula de Rivadavia y Atlixco, así como Tehuacán, ocupan lugares
secundarios como receptores de visitantes. Llama la atención el caso de Cuetzalan del
Progreso, que fue visitada en 2005 por un número de turistas que sobrepasa el número de
sus habitantes.[88]
Del total de turistas que se hospedaron en establecimientos hoteleros del
estado en 2005, más de 1 millón 400 mil fueron mexicanos, y menos de 180 mil fueron
extranjeros; la mayoría de los turistas foráneos se hospedaron en establecimientos
localizados en la capital poblana.[89]
.
En el año 2006, se inauguró por primera vez uno de los elementos turísticos más
sobresalientes de la ciudad. Trata de un evento que se realiza cada 5 años. Angelis

42. Custodiant es su nombre, un magno concierto que reúne 125 campanas distribuidas en 32
campanarios del centro histórico de la ciudad de Puebla, incluida la campana del palacio
municipal. Fue concebido para celebrar los 475 años de la fundación de la ciudad. Este
concierto fue compuesto por el músico y director poblano Bely David Rocha.
Catedral de Puebla.
Angelis suis Deus mandant de ut custodiant te in omnibus vi is tuis
Dios mandó a sus ángeles que te guardasen en todos tus caminos.
Las campanas han sido instrumentos de comunicación, no tan sólo para actos espirituales,
sino también solemnes y han funcionado para convocar el encuentro de pobladores.
La mejor manera de escuchar la ejecución del Angelis Custodiant, es en las azoteas del
centro, pero no tan cercanas a un campanario. En su defecto, se recomienda a las personas
caminar entre las calles de la ciudad para poder escuchar a los distintos campanarios
participantes. También existe un zoológico llamado africam en donde se puede apreciar la
vida de diversas especies salvajes en un hábitat al aire libre.
Pueblos Mágicos
Véase también: Anexo:Pueblos Mágicos de Puebla
En 2002 Cuetzalan fue nombrado Pueblo mágico, 9 años después en 2011, Zacatlán de las
Manzanas y Pahuatlán obtuvo el mismo reconocimiento, promoviendo así este tipo de
turismo en el estado, Zacatlán y Pahuatlán son el Segundo y tercer municipio en el Estado
en formar parte del programa Pueblos mágicos de la SECTUR. Su patrimonio y su
gastronomía hacen de Zacatlan un Patrimonio y Pueblo Mágico de México y del Estado De

43. Puebla. En 2012 se incluyeron en la lista de Pueblos Mágicos los municipios de
Chignahuapan, San Andrés Cholula y Tlatlauquitepec. En total el estado de Puebla cuenta
con 7 Pueblos Mágicos, que han ayudado a impulsar el turismo.

Cuetzalan del Progreso

Zacatlán de las manzanas

Pahuatlán
Otros sitios de interés
Vista nocturna de la fachada del Teatro Principal.

44. Oficina postal
Otros atractivos turísticos importantes del estado son:
 Museo Amparo, Museo Bello y González, Ex Convento de Santa Rosa, Museo de la
Revolución, Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, La Concordia y el
Patio de Azulejos, Fuertes de Loreto y Guadalupe, Catedral, Biblioteca Palafoxiana,
Teatro Principal, Mercado de Artesanías "El Parián", Mercado de Sabores, Casa de
Alfeñique, Museo y Pinacoteca José Luis Bello y Zetina, Planetario de Puebla y el
Zoológico y Parque Africam Safari, Museo Universitario Casa de los Muñecos, en
la capital del estado.
 Valle de Piedras Encimadas, en Zacatlán.
 Cola de Caballo, en Zacapoaxtla.
 Convento Franciscano, en Tecamachalco.
 Grutas Karmidas, en Zapotitlán de Mendez.
 Iglesia de San Francisco y Museo Regional de Cuetzalan, en Cuetzalan.
 Iglesia de San Francisco y Museo Colonial en Huejotzingo.
 Convento de San Francisco, Plaza Principal, Museo de Casa de Cultura y zona
arqueológica de Cholula, en San Pedro Cholula.
 Iglesia de la Purísima Concepción, elaboración y venta de esferas, en
Chignahuapan.
 Iglesia de Santa María Tonantzintla y la Iglesia de San Francisco Acatepec, en el
municipio de San Andrés Cholula.
 Convento Franciscano de Calpan
 Los Reyes Metzontla, comunidad popoloca alfarera, en el municipio de Zapotitlán.
 Pahutlán, municipio de la Sierra Norte de Puebla, que en 2012 ha sido declarado el
tercer Pueblo Mágico del Estado.
 Santiago Xalitzintla, la comunidad más cercana al volcán Popocatépetl, al cual se
venera y se le llama, popularmente, Don Gregorio o Don Goyo. Durante el mes de
marzo llevan una ofrenda hasta sus faldas con la finalidad de solicitarle lluvia.
Mitos y leyendas
Popocatepetl e Iztaccihuatl
Hace tiempo, cuando los aztecas dominaban el Valle de México, los otros pueblos debían
obedecerlos y rendirles tributo, pese a su descontento. Un día, cansado de la opresión, el
cacique de Tlaxcala decidió pelear por la libertad de su pueblo y empezó una terrible guerra
entre aztecas y tlaxcaltecas.
La bella princesa Iztaccíhuatl, hija del cacique de Tlaxcala, se había enamorado del joven
Popocatépetl, uno de los principales guerreros de este pueblo. Ambos se profesaban un
amor inmenso, por lo que antes de ir a la guerra, el joven pidió al padre de la princesa la
mano de ella si regresaba victorioso. El cacique de Tlaxcala aceptó el trato, prometiendo
recibirlo con el festín del triunfo y el lecho de su amor. El valiente guerrero se preparó con

45. hombres y armas, partiendo a la guerra después de escuchar la promesa de que la princesa
lo esperaría para casarse con él a su regreso. Al poco tiempo, un rival de Popocatépetl
inventó que éste había muerto en combate. Al enterarse, la princesa Iztaccíhuatl lloró
amargamente la muerte de su amado y luego murió de tristeza.
Popocatépetl venció en todos los combates y regresó triunfante a su pueblo, pero al llegar,
recibió la terrible noticia de que la hija del cacique había muerto. De nada le servían la
riqueza y poderío ganados si no tenía su amor.
Entonces, para honrarla y a fin de que permaneciera en la memoria de los pueblos,
Popocatépetl mandó que 20,000 esclavos construyeran una gran tumba ante el Sol,
amontonando diez cerros para formar una gigantesca montaña.
Desconsolado, tomó el cadáver de su princesa y lo cargó hasta depositarlo recostado en su
cima, que tomó la forma de una mujer dormida. El joven le dio un beso póstumo, tomó una
antorcha humeante y se arrodilló en otra montaña frente a su amada, velando su sueño
eterno. La nieve cubrió sus cuerpos y los dos se convirtieron, lenta e irremediablemente, en
volcanes. Desde entonces permanecen juntos y silenciosos Iztaccíhuatl y Popocatépetl,
quien a veces se acuerda del amor y de su amada; entonces su corazón, que guarda el fuego
de la pasión eterna, tiembla y su antorcha echa un humo tristísimo…
Durante muchos años y hasta poco antes de la Conquista, las doncellas muertas por amores
desdichados eran sepultadas en las faldas del Iztaccíhuatl. En cuanto al cobarde tlaxcalteca
que por celos mintió a Iztaccíhuatl sobre la muerte de Popocatépetl, desencadenando esta
tragedia, fue a morir desorientado muy cerca de su tierra, también se convirtió en una
montaña, el Pico de Orizaba y se cubrió de nieve. Le pusieron por nombre Citlaltépetl, o
“Cerro de la estrella” y desde allá lejos vigila el sueño eterno de los dos amantes a quienes
nunca, jamás podrá separar.
La china poblana
En la Iglesia de la Compañía, en Puebla, cerca de la puerta que comunica el presbiterio con
la sacristía, hay empotrada en la pared una lápida que señala el lugar donde fueron
enterrados los restos mortales de Catarina de San Juan. En 1907, existía una calle llamada
De las Chinitas, donde Mirnha vivió.
Cuentan viejos cronistas que en el año 1609, nació en la ciudad de Indra Prastha una
princesa llamada Mirnha, de la estirpe de los mongoles de la India Oriental. Al huir de los
turcos, la familia llegó a la costa, donde arribaron los portugueses dedicados al tráfico de
esclavos. Mirnha era de color casi blanco, cabellos claros, frente espaciosa, ojos vivos,
nariz bien delineada y garboso andar. Un día, la princesa paseaba por la playa, en compañía
de un hermano menor, fue hecha prisionera y llevada a Cochín, para después ser enviada a
Manila, en las Islas Filipinas.
El marqués de Gálvez, entonces virrey de México, encargó al gobernador de Manila la
compra "de esclavas de buen parecer y gracia para el ministerio de su palacio". Trato de

46. adquirir a Mirnha; pero el mercader tenía el encargo anterior del capitán Miguel de Sosa y
de su esposa, doña Margarita de Chávez. "La chinita", fue sigilosamente embarcada para la
Nueva España en 1620. Para ser entregada al matrimonio que la recibió en México.
En el primer tercio del siglo XVII llegó al puerto de Acapulco, en la Nao de China. La
esclava oriental portaba una rara indumentaria, compuesta por una camisa con ricos
bordados, un zagalejo de brillantes colores, con lentejuelas, unas chancletas de seda y
largas trenzas. Era la primera vez que una mujer de rasgos orientales llegaba a Acapulco y
su vestimenta despertó la curiosidad de los concurrentes a la feria que se celebraba a la
llegada de la Nao. La gente se preguntaba cómo había llegado a México aquella "China",
como la llamaron de inmediato; sin tomar en cuenta su origen hindú.
Sus dueños en Puebla bautizaron a la recién llegada en la iglesia del Santo Ángel de Analco
con el nombre de Catarina de San Juan. Se educó cristianamente y más que sirvienta, la
vieron en todas partes como miembro de la familia Sosa. Casó con un esclavo de origen
chino, Domingo Suárez, con el cual se rehusó a hacer vida marital. Con sus padres
adoptivos seguía luciendo sus raros ropajes, que mezcló con los indígenas, dando
nacimiento al traje típico de la China Poblana, como dio en llamarle la gente, hasta que por
fin ingresó al convento de Santa Catalina en donde logró fama de Santa.
En torno al vestido de la china poblana se conocen legendarias historias. Catarina de San
Juan vistió siempre trajes parecidos a los de la actual “China Poblana”, por lo que se
identificaba con las indias de la región y a la vez recordaba sus trajes orientales. Evocando
sus atuendos cortesanos, la princesa copia el enredo confeccionado con dos piezas de tela
de contrastados tonos, para convertirlo en la falda europea, amplia y con los bajos en picos,
bordada de lentejuelas y chaquira. El huipil, en la camisa española también bordada. La faja
o chincuete en el rebozo suelto, sobre los hombros y los brazos. Los colores verde, blanco y
rojo fueron adoptados más tarde, de la Bandera Nacional, una vez que México alcanzó su
independencia en el siglo XIX. Más que oriental el traje de China Poblana es mestizo
mexicano y habla claro de la fusión de las culturas indígena y española, que cuajó en
multitud de obras de gran belleza
El atuendo tradicional de la “China Poblana” se compone esencialmente de rebozo, blusa
zagalejo y zapatillas. El rebozo más apropiado es el llamado de bolita en colores palomo y
coyote. La blusa lleva bordados de chaquira en vivos colores y es de manga corta. El castor
o sea la falda, consta de dos secciones: la superior, de unos 25 cm. aproximadamente, de
percal o de seda verde, de igual matiz que la pretina. La inferior recamada de bordados
realizados en lentejuela y chaquira en forma de flores, aves y mariposas multicolores. El
peinado de dos trenzas, con raya en medio, lo rematan moños de listón de los mismos
colores del ceñidor. Lleva arracadas o zarcillos; en el cuello, gargantilla de corales. En
algunos casos se usa con sombrero jarano, discretamente adornado con barbiquejo de
gamuza o de cinta de popotillo. Las zapatillas son forradas en seda verde o roja.
Muchos consideran que la leyenda de la “China Poblana” no pasa de ser eso; leyenda. Pero
la tradición ha dejado el traje, que sigue siendo usado a través de los siglos por las mujeres
mexicanas.

47. La Casa de Alfeñique
Cuenta una leyenda que en el año de 1790 María Ignacia Villegas y Guadiana había puesto
de condición a su novio Juan Ignacio Morales para casarse con él, tenía este que regalarle
una casa de dulce. El amor que él sentía por ella lo llevó a mandar construir una bella casa
con ricos trabajos barrocos de argamasa blanca que decoraban su fachada, haciendo alusión
a unos dulces llamados alfeñiques (de pasta de azúcar y almendras). El edificio consta de
dos fachadas perfectamente anguladas en su distribución de puertas y balcones. En su
interior está compuesta de tres pisos que dividen los cuerpos arquitectónicos del edificio, en
que la balconada de hierro forjado resalta con el color blanco de los puntales y las
marquesinas se mezclan con el balcón.
Hoy día esta hermosa pieza arquitectónica es El Museo Regional Casa de Alfeñique el cual
resguarda piezas de gran relevancia contribuyendo así al conocimiento del desarrollo
artístico y cultural de la ciudad de Puebla, se presentan piezas que denotan la importancia
de la ciudad desde su fundación, el periodo virreinal y el México Independiente. En el
tercer nivel se conserva el entorno original de algunas habitaciones típicas de una casa
virreinal como el comedor, la cocina, el salón principal y una ricamente decorada capilla
familiar, que hablan de los usos y costumbres de los poblanos hace más de 200 años.
Museo Universitario Casa de los Muñecos
La Casa de los Muñecos fue mandada a construir por el Regidor Don Agustín Ovando
Cáceres Ledezma y Villavicencio en el Siglo XVIII, en la calle primera de los mercaderes,
como era denominada en esa época. Cuenta con tres niveles, la planta baja es adornada con
un balcón corrido distribuido a lo largo de toda la fachada, ventanas con marco de cantera y
reja de fierro; el segundo nivel o entrepiso es de una altura menor a la de los otros dos
pisos, por que así normaba el estilo barroco y porque estaba diseñado para alojar a la
servidumbre de la familia, también lo recorren balcones sencillos; el tercer piso goza de las
mismas características. La casa es un majestuoso ejemplo del barroco poblano, así su
fachada elaborada con ladrillo, está decorada con azulejos de talavera de distintos colores
que representan figuras humanas, una de las teorías de la construcción asegura que los
azulejos fueron importados de la India, también dice que cada figura humana contiene en su
iconografía símbolos y significados diferentes. A simple vista se deduce el sincretismo de
la cultura prehispánica oriental y la cultura española occidental. La casa fue construida
originalmente como casa habitación, sin embargo, al no ser habitada tuvo múltiples usos,
así como: Almacén de hilados, comercio “El famoso 33”, almacenes “la Ciudad de
México”, también fue el primer cine de la ciudad, “El Lux”, en dos ocasiones fue hotel,
“Hotel Francia” y “Hotel Monterrey”, boliche, peluquería “La imperial”, dulcería
“Salambo”, “Foto Puebla”, dos veces casa de huéspedes, óptica “Turati” y el periódico” La
Opinión”. Actualmente el inmueble pertenece a la Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla. La BUAP adquirió la casa el 11 de diciembre de 1983 para más tarde inaugurarla
como el Museo Universitario, el 10 de diciembre de 1987. El museo actualmente alberga
obra gráfica que define la historia misma de la institución, desde la fundación del Colegio
del Espíritu Santo por los Jesuitas, hasta la actualidad. El museo buscó a través de sus
colecciones de: Aparatos científicos, arte virreinal, biología, medicina, fotografías, arte

48. contemporáneo, mostrar las diferentes etapas por las que ha pasado la máxima casa de
estudios poblana.