1. Universidad Veracruzana
Facultad de administración
CATEDRATICO. TORRES GASTELU CARLOS ARTURO
MATERIA. BASE DE DATOS
TRABAJO: PRESENTACION DE LA MPYME
EQUIPO 9
Madrigal Hernández Alejandro
Santos Lara David

2. Datos generales
Nombre de la empresa: ABASERCOM, S.A. De CV.
RFC: ABA010504PP6
Dirección general: Olivar. Adolfo Ruiz Cortínes No. 2
(Blvd. Manuel Ávila Camacho y mar de Arabia)
Domicilio: Fracc. Costa Verde, Boca del Río, Ver.
CP: 94294
CD. Y Edo. : Boca del Río, Ver.
Tel. y fax. : Tel. 01 (229) 9355163
Fax. 9355163
e-mail: abasercom@abasercom.com.mx
Año de establecimiento: 2006
Clasificación de la empresa: Microempresa
Régimen jurídico: Sociedad Anónima de C.V.
Capital social: $100,000.00

3. Antecedentes
Esta microempresa fue fundada en el año 2004 por el Lic. Andrés del
Puerto, empezando con un capital de $100,000.00, con el fin de de
abastecer alimentos a hospitales y de esa manera poder crecer a gran
escala y dar un servicio de calidad a los hospitales. Actualmente se
encuentra abasteciendo alimentos al Hospital de Tarimoya de Veracruz,
ver. El cual le ha dado buenos resultados ya que desde que inicio hasta
la fecha ha renovado su contrato constantemente con dicho hospital.
Misión
Crear alimentos con la más alta calidad que respondan a las necesidades
de los clientes.
Visión
Ser una empresa líder en el mercado que cumpla con los estándares de
excelencia del producto a nivel estatal, dirigida a la satisfacción del
cliente con un alto grado de calidad y contenido, con una infraestructura
adecuada o suficiente.
.
Objetivos
Recuperar el capital invertido en comida de 15 días
Conseguir el material más sofisticado para la cocina, para obtener
más ingresos en menos tiempo, de 4 a 2 meses.
Contratar personal para abastecer a dos hospitales en 1 día.
Dar a conocer día con día el menú al cliente para satisfacer sus
necesidades.
Capacitar al personal de cocina en un periodo de 1 semana, para
brindar un mejor servicio.

4. Descripción del problema
Las empresas hoy en día conscientes de la importancia de las
tecnologías de información, no han pasado por alto todos los beneficios
que generan la implementación y el desarrollo de los sistemas de
información, sin embargo gracias a las condiciones actuales de los
mercados cada vez más competitivos, las organizaciones buscan estar a
la vanguardia no solo en las últimas tecnologías, sino también en la
manera como se administran, de tal manera que sea posible obtener los
mejores recursos de ellas.
Mediante una investigación realizada a la empresa ABASERCOM se
detectó que el problema más común es el control de calidad en la
minuta.
Actualmente en la empresa ABASERCOM se realizan diversos trabajos
de la elaboración de la minuta las cuales son repetitivas a lo largo de la
semana. Se deben manejar las elaboraciones de minutas actualmente y
con el apoyo de un sistema que realice actualizaciones constantes de las
minutas para los clientes para que estas no sean repetitivas durante la
semana.
Por lo tanto nos interesa considerar los ingredientes que se van a ocupar
para las minutas que se van a generar por el pedido de los clientes, los
datos relevantes con informaciones y reportes de las minutas y sus
elaboraciones, los diferentes horarios de entrega y elaboración teniendo
en cuenta la información y el control de calidad de la minuta
actualizada.

5. SUPUESTOS SEMANTICOS
1. Supuesto
El tipo de minuta no es la única. Sobre una minuta nos referimos al tipo
de ingredientes que vamos a utilizar en la minuta, pueden realizarse
distintas versiones o elaboraciones de las minutas pueden tener el
mismo título o distinto ya que lo que contendrá distinto son los
ingredientes en la minuta.
2. Supuesto
Aunque dos minutas tengan el mismo título, estas minutas no pueden
llevar ingredientes semejantes ya que corresponden a clientes diferentes
y estos son los que escogen los distintos tipos de comida en la minuta.
3. Supuesto
Una minuta puede ser modificada por más de un cocinero y viceversa,
ya que este se encarga de variar los ingredientes de los cocineros de
acuerdo a las especificaciones de los clientes.
4. Supuesto
Una minuta puede ser elaborada por más de un cliente, ya que estos
eligen los alimentos de la semana para que no sean repetitivos.
5. Supuesto
Aunque existan modificaciones de la minuta de acuerdo a los
ingredientes, no nos interesa conocer los tipos sistemas de control de

6. calidad de dichos alimentos, solamente nos refiere a este si algún cliente
exige o demanda algún tipo de comida inservible o en mal estado.
6. Supuesto
Existe una serie de ingredientes a los que presenta la minuta con la
finalidad de optar un mayor servicio a los clientes y que no se repitan
los ingredientes en la semana.
7. Supuesto
Se va a considerar los nombres que tenemos de los clientes que
adquirieron nuestros servicios ya que serán inamovibles y podrán de
manera constante poder actualizar su lista de menú (minuta).

7. MODELO ENTIDAD-RELACION
Clientes
Ingredientes DetalleMinuta Platillo Importe
1
N DetalleMinuta
CLI/MIN MIN/DMIN
N
IdMinuta Cliente camarero mesa DMIN/COC
N
1
1
Minuta IdCocinero Nombre Apellido1 Apellido2
N
N
Cocinero
Fecha
MIN/MES
IdMesa NumMaxComensales Ubicacion
1 MIN/CAM
1
Mesa
IdCamarero Nombre Apellido1 Apellido2
Camarero

8. DICCIONARIO DE DATOS.
CAMPO TAMAÑO TIPO DE DATO DESCRIPCION LLAVE PRMARA
Id_cliente 20 Carácter Esta será la persona o PK
empresa que desea
adquirir los servicios
Control de calidad 30 Carácter Representa verificar y PK
controlar la calidad de
los productos
elaborados y que son
ofrecidos a nuestros
clientes.
Información de la 40 Carácter Es el informe del menú
minuta de la comida que se
elaborara.
Minuta preferida 19 Carácter Este es el menú PK
predeterminado diario
sin cambios.
Horario de entrega 15 Numérico Este es el tiempo que
ya ha sido predefinido
con anterioridad y sin
cambio alguno.
Minuta 23 Carácter Lista detallada del PK
menú de la comida
que está disponible,
generalmente
acompañados de su
precio. Esta es
controlada por el
supervisor del
departamento de
ventas y el cual genera

9. a su vez un reporte
general el cual se
entrega al gerente de
la empresa. Esta
minuta es elaborada
por la cocinera y el
ayudante de cocina.
Horario de tiempo 12 Numérico Este es el tiempo con
de entrega de la el que se cuenta a
elaboración. partir de que se
terminad de elaborar y
envasar los alimentos
hasta antes de
comenzar a repartirlos.
cocina 19 Carácter Representa la PK
elaboración de los
alimentos para los
clientes
Ingredientes 19 Carácter Son los distintos
condimentos que se le
agregaran a las
minutas.

15. create table Cliente
(
Id_Cliente char (10) not null primary key,
nombre varchar (50),
apellido varchar (100),
sexo char (1)
)
go
create table Minuta
(
Id_Minuta varchar (50) not null primary key,
Detalle_Minuta varchar (50),
Precio char (10),
)
go
create table Cocinero
(
Id_Cocinero char (10) not null primary key,
nombre varchar (50),
apellido varchar (100),
sexo char (1)
)
go
create table Camarero
(
Id_Camarero char (10) not null primary key,
nombre varchar (50),
apellido varchar (100),
sexo char (1)
)
go
create table Mesa
(
Id_Mesa varchar (30) not null primary key,
NumMaxComensales varchar (30),
)
go
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (1111, 'jose', 'reyes', 'M')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (2222, 'estela', 'hernandez', 'F')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (3333, 'daniel', 'gomez', 'M')
insert into Cliente

16. (Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (4444, 'maria', 'perez', 'F')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (5555, 'bernardo', 'sosa', 'M')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (6666, 'camila', 'sierra', 'F')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (7777, 'carlos', 'castro', 'M')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values (8888, 'marlen', 'quevedo', 'F')
insert into Cliente
(Id_Cliente,nombre,apellido,sexo)
values(9999,'rodrigo','juarez','M')
go
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(00,'caldo de pescado',$40)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(01,'mole',$35)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(02,'huevos rellenos de atun',$30)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(03,'sopa de elote',$25)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(04,'milanesa de res empanizada',$45)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(05,'costillas de cerdo a la barbecue',$50)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(06,'pozole',$25)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(07,'spaguetti',$40)
insert into Minuta
(Id_Minuta,Detalle_Minuta,Precio)
values(08,'Ensalada',$40)
go
insert into Cocinero
(Id_Cocinero,nombre,apellido,sexo)
values(1211,'sergio','perez','M')
insert into Cocinero
(Id_Cocinero,nombre,apellido,sexo)
values(1212,'sabrina','sanchez','F')
insert into Cocinero

17. (Id_Cocinero,nombre,apellido,sexo)
values(1213,'victor','flores','M')
insert into Cocinero
(Id_Cocinero,nombre,apellido,sexo)
values(1214,'fernanda','garcia','F')
go
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2020,'fabian','fernandez','M')
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2021,'esteban','prieto','M')
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2022,'laura','lara','F')
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2023,'jessica','alba','F')
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2024,'victoria','muñoz','F')
insert into Camarero
(Id_Camarero,nombre,apellido,sexo)
values(2025,'brandon','torrealba','M')
go
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(1,4)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(2,6)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(3,6)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(4,8)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(5,4)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(6,4)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(7,6)
insert into Mesa
(Id_mesa,NumMaxComensales)
values(8,8)