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1. 1° Im Programación 07-09-2017
TECNOLOGIASDE LA INFORMACION YCOMUNICACIOIN CETIS 109
1.-Tortas dela barda
2.-Tacos de cecina
3-Elotes
4.-Hamburguesasalcarbón
5.-Carnea la Tampiqueña
6.-Hot-dogs
7.-Tostitrole
8.-Purede papas
9.-Pizza
10.-Boneles

2. 1° Im Programación 07-09-2017
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9. Pizza: Ingredientes
 300 g de harina
 160 g de agua
 5 g de levadura de panadería instantánea
 20 g de aceite de oliva virgen extra
 1 cucharadita de sal
 200 g de salsa de tomate
 100 g de mozzarella
 100 g de jamón de york
Paso a paso para hacer pizza
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa:
harina, agua, levadura, aceite y sal y mezclamos bien con
una cuchara. Una masa de pizza es como un pan sencillo. Se
puede hacer con cualquier tipo de harina y la cantidad de
agua será aproximadamente de la mitad de la de harina. Si
usamos una harina con más cantidad de gluten (harina de
fuerza) entonces necesitaremos algo más de agua y si
utilizamos una harina normal (como la de hoy) con la mitad de
agua (por harina) y un poco más será suficiente. Acto seguido
pasaremos a amasar. Si tenemos una amasadora estupendo porque no
tendremos que hacer gran cosa. Si no tenemos lo unico que haremos
será estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta conseguir
una masa que no se pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y
elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más que suficientes. No hará falta
enharinar la mesa.
Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar.
Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos
ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a
dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para estirarla
sin complicaciones la estiramos con las manos como podamos o bien
con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale cuadrada adelante si

3. 1° Im Programación 07-09-2017
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conseguís una masa redonda genial. Le pondremos los ingredientes,
primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que queramos
añadirEL último paso es el del horno, y no es el menos
importante. Con el horno precalentado a un mínimo de 230
ºC metemos la pizza. Podemos usar una piedra para el horno
o una bandeja. Si tenemos piedra la base de la pizza quedará
más crujiente pero no nos tenemos que complicar la vida,
quedan muy ricas en cualquier bandeja que tengáis.
Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta
que se dore ligeramente.
2. Tacos de cecina:
Ingredientes
Porciones: 5
 300 gramos de cecina, cortada en cuadritos
 150 gramos de chorizo
 15 tortillas de maíz
 1 cucharadita de aceite
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 10min › Listo en:20min
1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el chorizo y la
cecina y fríe hasta que se hayan dorado uniformemente.
2. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de cecina y chorizo.
3. Acompaña con guacamole y/o salsa verde.
8. Pure de papas

4. 1° Im Programación 07-09-2017
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Ingredientes
6 raciones
1. 1 kg papas
2. 1 cda colmada de mantequilla
3. 1 taza leche caliente
4. 1 pizca pimienta negra molida
5. a gusto Sal
Pasos
30 minutos
1 Pelar las papas y hervirlas en abundante agua. Escurrir las papas y
colocarlas en un bol o fuente adecuada.
2Pisar las papas junto con la mantequilla con pisapapas o tenedor hasta
obtener un puré. Al estar las papas calientes la mantequilla se irá
derritiendo a medida que se va pisando la preparación.
3Añadir la leche caliente y mezclar hasta que se integren completamente
los ingredientes y el puré quede cremoso. Servir acompañando carnes
asadas, a la plancha o fritas.
1.Tortas de la Barda
Receta
 Pan dorado en comal
 Jamón en rebanadas muy delgadas
 Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
 Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco;
deben estar ligeramente caldosos)
 Chicharrón en salsa verde
 Queso amarillo en rebanadas delgadas
 Queso blanco molido de vaca
 Chorizo frito

5. 1° Im Programación 07-09-2017
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 Carne de res deshebrada
 Tomate, cebolla y aguacate (picado o rebanado)4
Preparación
 Primero se abre el pan porla mitad sin separarlo. Para evitar que los
ingredientes se desbordense retira el migajón al gusto.
 Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.
 Se agrega un poco dechorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón y 2 de queso de
puerco cubriendo el pan, y 2 rebanadas de queso amarillo.
 Después se añaden el tomate y la cebolla picada, la salsa de chicharrón, el
aguacate, el queso fresco desmoronado, unas hebras de carne de res y, al final,
2 rebanadas de jamón para cubrir los demás ingredientes.
5.Carne a la Tampiqueña
Ingredientes
• 2 Xícara(s) arroz
• ¾ Taza Hellmann’s® Mayonesa
• 4 Piezas de Tampiqueñas de Res
• ¼ Taza Miel de Abeja
• ¼ Taza de Chiles en Vinagre picados finamente
• 1 Cucharada de Aceite
• 2 Dientes de Ajo Picado
• ¼ Pieza de Cebolla Picada
• 1 Taza de Perejil Picado muy fino
• ½ Cucharadita de Mejorana
• ½ Cucharadita de Tomillo
• 2 Cucharadas de Salsa de Soya
TIP: Las Tampiqueñas se pueden cambiar por pechugas de pollo y se puede omitir el chile
si los niños van a comer este platillo.

6. 1° Im Programación 07-09-2017
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Modo de Preparación
1. Mezclar la miel, Hellmann’s® Mayonesa, el ajo, la cebolla, los chiles, la mejorana, el
tomillo, la soya y dejar reposar 15 minutos.
2. Dividir esta mezcla en dos partes.
3. Con una parte untar las tampiqueñas y marinar en refrigeración 30 minutos.
4. Calentar el aceite y asar las tampiqueñas. Servir con la otra mitad de mezcla de las
hierbas.