ES UNA DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO DE RESTAURANTES LLAMADO ARTHUR EN INGENIO, SU BREVE HISTORIA Y ALGUNOS ASPECTOS MAS

1. MARCO TEÓRICO
1. CONCEPTUALIZACIÓN DEL PRODUCTO:
1.1.- FORMACIÓN HISTÓRICA:
La empresa ARTHUR surge en 1983 con su principal dirigente Arturo Alejandro
Papuico Apolinario quien después de haber trabajado en hoteles destinados a las
actividades de turismo como el conocido HOTEL HUAYCHULO, HOTEL TURISMO
entre otros pudo ver que dicha actividad podría complementarse al turismo ya que
en ese entonces se veía una creciente demanda en el sector turismo y fue cuando al
haber ganado un poco más de experiencia y conocimiento en estarama decide crear
un pequeño recreo campestre destinada a la recepción de turistas y visitantes que
llegaban a la localidad.
Por otro lado el crecimiento de toda empresa es muy difícil hasta alcanzar el
sustento y estabilidad adecuada, es cuando llega la etapa en que los problemas
sociales como el terrorismo y los conflictos internos del país afectaron en gran
manera el crecimiento de su empresa ya que la repercusión no se vio reflejada en
daños materiales, sino en la faltaconsiderable de asistenciadeclientes,en principal
los turistas y visitantes del extranjero quien por miedo y otras razones no lograban
acercarsea la zona donde se encontraba la empresa. Ingenio el lugar donde seinició
y que actualmente ve desarrollado la empresa paso de ser un lugar pacifico a un

2. agitado anexo donde el terrorismo sembró gran cantidad de terror, fue por esa
razón que esa fuera la causa y el problema más grande que tenía la empresa, pero
como todo mal no duraría mucho tiempo, pasado algunos años se volvió a ver el
crecimiento que se quería ver y la empresa siguió su rumbo en crecimiento.
Basadoinicialmente en laexperiencia y el conocimiento paso a seruna empresa con
visión y emprendimiento, se inició con cuatro pequeñas mesas(menciona Arturo el
dueño de la empresa), poco a poco se fue creciendo gracias a los conocimientos
empleados en la realización de convenios con agencia de turismo existentes para
entonces Artical Tours que era una de las agencias de turismo que existía, pudo dar
fuerza al crecimiento de esa empresa, el señor Arturo inicialmente no poseía el
terreno deseado para poder realizar su negocio pero con el apoyo de sus abuelos
logro poder adquirir un pequeño terreno el cual empleo para iniciarse,
posteriormente y gracias al crecimiento que se veía logro poder comprar los
terrenos que eran vecinos a este y pudo ampliar un poco más sus expectativas. Es
cuando se consolida la empresa y se constituye formalmente después de casi diez
años, diez años de lucha constante y búsqueda de medios y formas de superar los
continuos problemas como la de los costos de producción en momentos en que se
veía un gran aumento de precios. Actualmente se ve bastante estable seguida al
mando se encuentra actualmente su hija Sebyle Papuico quien propone que ahora
más que nunca la calidad de atención al cliente que cualquier otra cosa es mucho
más importante en las empresas cuyo motor y motivo son las personas.
1.2.- NIVELES DE PRODUCTO Y SERVICIO:
 SERVICIO BÁSICO:
 SERVICIO AUMENTADO:
 SERVICIO POTENCIAL:
1.3.- CARACTERISTICAS DEL SERVICIO:
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3. 1.4.- PROCESO O PROCEDIMIENTO:
2.- ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA:
•Arturo Papuico Apolinario
GERENTE GENERAL
•Arturo Granados
CONTADOR
•ARTURO PAPUICO APOLINARIO: Cumple la funcion de habilitar losdiversosimplementos
para la preparacion delos platos tipicosdela region que son a basede trucha y otros.
•TEODOCIA PALACIOS: Su funcion es la de realizar losplatos tipicoscomo tambien son:
chicharron detrucha,ceviche, etc.
•NORIS MONGE : esta encargada de servir los diveros pedidos y el de preparar sudados y
caldos.
•DIANA INGA GASPAR: Encargada en lo que son platos hechos en la parrillay al horno.
COCINEROS
•BLADIMIR LAUREANO
•MAX PAEZ ORIHUELA
•KELIVEN CASTILLO
•GABY PEREZ
•MARINA PAPUICO
•ALEX MAYTA
MOZOS
•PISCIGRANJA DE INGENIO
•PISCIGRANJA LOS ANDES
•MERCADO MAYORISTA
•MERCADO MODELO
•INVERSIONES "LUCHO"
•OTROS
PROVEEDORES