Este documento describe el contexto de la investigación propuesta sobre el diseño estratégico del sector agropecuario bovino en el departamento de Córdoba, Colombia con base en el Sistema General de Normalización. La investigación se centrará en las prácticas insostenibles comunes en la ganadería que han causado problemas ambientales y de calidad. El objetivo es desarrollar un plan estratégico que promueva prácticas sostenibles como la producción más limpia y el manejo integrado de cultivos para mejorar la calidad de vida y preservar
Este documento propone consolidar las políticas sanitarias y de inocuidad para las cadenas láctea y cárnica en Colombia. El objetivo es mejorar las condiciones sanitarias de la carne, la leche y sus productos para proteger la salud pública, obtener acceso a mercados internacionales y aumentar la competitividad de estas cadenas. Se busca abordar problemas relacionados con el estatus sanitario de la producción primaria, los programas preventivos de inocuidad, las condiciones sanitarias de los establecimientos
Este documento presenta un estudio sobre el uso del sistema lactoperoxidasa para mejorar la conservación de la leche cruda en el trópico americano. Se describe el estado actual de la industria lechera internacional y cubana, así como las características del sistema lactoperoxidasa y su mecanismo de acción. Se detallan los métodos utilizados para evaluar el contenido de tiocianato en la leche cruda y el efecto de la activación del sistema lactoperoxidasa sobre la calidad de la leche y productos lácteos. Los resultados muestran
El documento presenta las políticas y dimensiones de seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. Describe la Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos de 2005 y la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de 2008, con sus objetivos de garantizar la disponibilidad, acceso, consumo y calidad de los alimentos. Asimismo, explica los componentes de disponibilidad y acceso a los alimentos, consumo y aprovechamiento biológico, e inocuidad y calidad de los alimentos.
Montossi fabio investigación e innovación en calidad de carne ovina en uruguayPecuario Hervé
Este documento resume los avances recientes en la investigación de la calidad de la carne ovina en Uruguay y destaca los resultados sobre la aceptación de la carne de cordero uruguaya en Europa. La producción ovina es importante para la economía uruguaya. La investigación se ha enfocado en mejorar la eficiencia, calidad y certificación de los procesos y productos para enfrentar los desafíos de la alta competencia mundial. Los estudios muestran que es posible lograr tasas de ganancia de peso superiores a 200 gramos por día en c
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/ppp/TALLER%20REGIONAL%20FAO%20nov%202010/Miercoles/1PROYECTOFAOTCPRLA3211.pdf
Organizacion del proyecto (spanish)
Barlovento S.A. es una empresa de mejillones que se compromete a mantener altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria en todos sus productos mediante la implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control y procedimientos estandarizados, así como formación para su personal y controles de la dirección. La política se revisará anualmente para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y la mejora continua.
Este documento describe los factores que afectan la calidad de la carne bovina en términos nutricionales y organolépticos relacionados con el sistema de alimentación. Analiza cómo diferentes sistemas de alimentación pueden mejorar o modificar las características de la carne. También examina cómo los consumidores perciben la grasa en la carne bovina y las recomendaciones para mejorar la composición de ácidos grasos de la dieta.
Este documento propone consolidar las políticas sanitarias y de inocuidad para las cadenas láctea y cárnica en Colombia. El objetivo es mejorar las condiciones sanitarias de la carne, la leche y sus productos para proteger la salud pública, obtener acceso a mercados internacionales y aumentar la competitividad de estas cadenas. Se busca abordar problemas relacionados con el estatus sanitario de la producción primaria, los programas preventivos de inocuidad, las condiciones sanitarias de los establecimientos
Este documento presenta un estudio sobre el uso del sistema lactoperoxidasa para mejorar la conservación de la leche cruda en el trópico americano. Se describe el estado actual de la industria lechera internacional y cubana, así como las características del sistema lactoperoxidasa y su mecanismo de acción. Se detallan los métodos utilizados para evaluar el contenido de tiocianato en la leche cruda y el efecto de la activación del sistema lactoperoxidasa sobre la calidad de la leche y productos lácteos. Los resultados muestran
El documento presenta las políticas y dimensiones de seguridad alimentaria y nutricional en Colombia. Describe la Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos de 2005 y la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de 2008, con sus objetivos de garantizar la disponibilidad, acceso, consumo y calidad de los alimentos. Asimismo, explica los componentes de disponibilidad y acceso a los alimentos, consumo y aprovechamiento biológico, e inocuidad y calidad de los alimentos.
Montossi fabio investigación e innovación en calidad de carne ovina en uruguayPecuario Hervé
Este documento resume los avances recientes en la investigación de la calidad de la carne ovina en Uruguay y destaca los resultados sobre la aceptación de la carne de cordero uruguaya en Europa. La producción ovina es importante para la economía uruguaya. La investigación se ha enfocado en mejorar la eficiencia, calidad y certificación de los procesos y productos para enfrentar los desafíos de la alta competencia mundial. Los estudios muestran que es posible lograr tasas de ganancia de peso superiores a 200 gramos por día en c
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Ecuador/ppp/TALLER%20REGIONAL%20FAO%20nov%202010/Miercoles/1PROYECTOFAOTCPRLA3211.pdf
Organizacion del proyecto (spanish)
Barlovento S.A. es una empresa de mejillones que se compromete a mantener altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria en todos sus productos mediante la implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control y procedimientos estandarizados, así como formación para su personal y controles de la dirección. La política se revisará anualmente para asegurar el cumplimiento de los requisitos legales y la mejora continua.
Este documento describe los factores que afectan la calidad de la carne bovina en términos nutricionales y organolépticos relacionados con el sistema de alimentación. Analiza cómo diferentes sistemas de alimentación pueden mejorar o modificar las características de la carne. También examina cómo los consumidores perciben la grasa en la carne bovina y las recomendaciones para mejorar la composición de ácidos grasos de la dieta.
La empresa ganadera Las Marías planea implementar un sistema semi-intensivo de ganadería bovina de cría y levante de forma rentable y sostenible. Se producirá el alimento para el ganado cultivando especies como Pennisetum purpureum CV Camerún rojo y Tithonia diversifolia. El plan estratégico incluye tecnificar la producción, mejorar los sistemas de información, capacitar al personal, y buscar nuevos mercados nacionales e internacionales para comercializar la carne producida.
El documento describe un taller sobre sistemas agroalimentarios realizado en Córdoba, Argentina. Los temas más discutidos fueron: 1) déficit alimentario y desarrollo de cadenas productivas regionales, 2) impacto ambiental de la expansión agrícola, y 3) pérdida de biodiversidad y desarrollo de alimentos alternativos. Se propuso crear foros para monitorear políticas alimentarias y contaminantes en los alimentos, y mejorar la legislación sobre producción y comercialización de alimentos.
Este documento presenta los fundamentos y principios del Programa Oficial de Trazabilidad Sanitaria Bovina implementado en Chile. El programa busca fortalecer el sistema de trazabilidad bovina para responder a nuevos requisitos sanitarios y garantizar la protección del patrimonio ganadero nacional. El programa implementa un sistema de registro de establecimientos ganaderos, identificación individual de animales y registro de movimientos entre establecimientos para permitir el rastreo de animales y productos a lo largo de la cadena de producción y exportación.
Este documento presenta información sobre la producción hortofrutícola orgánica. Explica que la agricultura orgánica es un sistema de producción sostenible que mantiene la salud de los suelos, ecosistemas y personas. Se basa en procesos ecológicos y ciclos adaptados localmente en lugar de insumos dañinos. También describe los principios de la agroecología como sustento de la agricultura orgánica, entre ellos mantener la salud del suelo, plantas, animales y personas como un todo indivisible, y
Este documento presenta las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) para la producción de leche. Las BPG buscan asegurar la inocuidad y calidad de los productos lácteos mediante prácticas ambiental, económica y socialmente sostenibles. El documento explica los componentes estructurales de las empresas ganaderas y las prácticas relacionadas con la calidad e inocuidad de la leche. El objetivo es ofrecer herramientas para la implementación de las BPG en sistemas de producción bovina en Colombia.
Este documento resume un estudio realizado sobre las empresas productoras y exportadoras de pollos en Chile. Describe la estructura de la industria avícola nacional, incluyendo su marco normativo y los principales productores. También analiza las tendencias de producción, comercio e importación/exportación de pollos, así como las tendencias de consumo. El estudio concluye revisando los aspectos económicos, normativos y de mercado de la industria avícola desde la perspectiva de los consumidores chilenos.
Gestión de la inocuidad alimentaria municipios cochabamba boliviaCelso Herbas
Este documento proporciona información sobre la gestión de la inocuidad alimentaria en municipios de Tiquipaya. Explica el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control como una herramienta para garantizar la inocuidad de los alimentos de forma preventiva. También describe los procedimientos operativos estándar como documentos escritos que especifican cómo realizar cada operación de manera uniforme y constante.
Este documento trata sobre la manipulación higiénica de los alimentos. Explica que la inocuidad de los alimentos se refiere a garantizar que un alimento no cause daño al consumidor y que sea sano y libre de peligros. Detalla las propiedades de los alimentos, las fuentes y mecanismos de contaminación, y las enfermedades de origen alimentario. Resalta la importancia de practicar buenos hábitos de higiene personal y en la manipulación de alimentos para prevenir enfermedades. Proporciona recomendaciones para garant
Este manual describe las Buenas Prácticas de Producción Acuícola para la trucha arcoiris con el objetivo de garantizar la inocuidad alimentaria. Explica las normas y regulaciones nacionales e internacionales aplicables, así como las consideraciones de inocuidad durante el cultivo, manejo del agua, alimento y sustancias químicas. También incluye recomendaciones para establecer programas de capacitación y verificación interna de las Buenas Prácticas. El manual busca guiar a los productores acuícolas para estable
Buenas Práticas de Manufactura (BPA) en la gestión de insumos alimentariosYury M. Caldera P.
Este documento presenta información sobre un curso de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria cárnica. Incluye la agenda del curso, expectativas, consideraciones preliminares sobre BPM, legislación nacional relevante como la resolución sobre BPM, y detalles sobre los requisitos de diseño e instalaciones para cumplir con BPM. El objetivo del curso es proveer conocimientos sobre la normativa de BPM en Venezuela y aspectos generales de higiene en la manipulación de alimentos.
El documento describe las líneas del Plan de Desarrollo 2013-2017 para lograr la soberanía alimentaria en Venezuela. Resalta que actualmente existe un déficit en la producción de lácteos y carne debido a problemas como la baja productividad, costos elevados, y contrabando. Propone fortalecer la producción nacional y reducir la dependencia de importaciones a través de mejoras en genética, alimentación, y financiamiento al sector agropecuario.
Tarea 4 bp de inocuidad en el comercio internacionalAndrea Diaz
Este documento discute la importancia de las buenas prácticas de inocuidad de los alimentos en el comercio internacional. Explica que los alimentos están expuestos a peligros durante la producción y que las buenas prácticas ayudan a reducir riesgos como bacterias y contaminantes. También describe varias iniciativas e implementaciones clave como el Codex Alimentarius, HACCP, BPA y BPM para garantizar la inocuidad de los alimentos en la producción y comercio global.
Este documento describe un proyecto para comercializar pollos criollos en el municipio de Santa Rosa del Sur. El proyecto busca satisfacer la demanda insatisfecha de carne de pollo en la región debido al aumento de población y falta de proyectos productivos. El proyecto cumplirá con normas sanitarias para garantizar la seguridad del producto y aplicará procesos legales y técnicos para su venta y conservación.
Curso sobre Regulación alimentaria nacional e internacional de insumos alimen...Yury M. Caldera P.
Este documento describe un plan de formación sobre la gestión de la calidad para la eficiencia, productividad y rentabilidad. El objetivo del curso es describir los fundamentos regulatorios nacionales e internacionales relacionados con insumos alimentarios para la producción de productos cárnicos. La agenda incluye aspectos fundamentales de alimentos, productos cárnicos e insumos alimentarios, legislación alimentaria nacional e internacional, y asuntos regulatorios y de permisología. El curso tendrá una duración de 12 horas académicas con re
Bolivia importa ciertos alimentos a pesar de producirlos localmente debido a la insuficiencia de la producción nacional. Las importaciones también ocurren por preferencias de los consumidores o por precios más bajos. Algunas importaciones son necesarias para satisfacer la demanda, mientras que otras compiten deslealmente con los productores locales. Se recomienda mejorar la productividad agrícola a través de tecnología, riego, créditos y seguros para reducir la necesidad de importaciones y garantizar la seguridad alimentaria.
Este documento presenta un análisis de mercado de la leche y la carne para una hacienda en Venezuela. Tiene como objetivos analizar las variables de mercadeo para determinar la factibilidad económica y las estrategias de mercadeo. Describe el mercado objetivo, las características de los productos, la dinámica de precios, los canales de distribución y la promoción. Finalmente, determina la demanda insatisfecha de leche y carne en el país.
Este documento discute varios temas relacionados con la salud y nutrición humana, incluida la inocuidad de los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos, y riesgos para la salud ocupacional. Señala que las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan anualmente al 30% de la población de los países industrializados y causan aproximadamente 2,1 millones de muertes en los países en desarrollo. También destaca que las máquinas agrícolas son una de las principales causas de lesiones y mu
IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIAGestioPolis com
Este documento describe la importancia de la inocuidad alimentaria para la salud pública. Explica que la contaminación de los alimentos puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos y brotes. También discute los peligros comunes que amenazan la inocuidad de los alimentos, como bacterias, virus, parásitos y contaminantes químicos y físicos. Además, analiza los desafíos para garantizar sistemas efectivos de inocuidad de los alimentos en toda la cadena de suministro de alimentos.
Los sistemas de producción en las explotaciones lecheras de todo el mundo
deben ser capaces de combinar la rentabilidad con la responsabilidad de la
protección de la salud humana, de la salud animal, del bienestar animal y del
medio ambiente.
El documento discute la importancia de las buenas prácticas de inocuidad de alimentos en el comercio internacional. Explica que las buenas prácticas ayudan a reducir los riesgos de contaminación de alimentos y aumentar la confianza de los consumidores. También describe varias iniciativas y sistemas como HACCP, BPA y BPM que son importantes para garantizar la inocuidad de los alimentos en la producción y comercio global.
La empresa ganadera Las Marías planea implementar un sistema semi-intensivo de ganadería bovina de cría y levante de forma rentable y sostenible. Se producirá el alimento para el ganado cultivando especies como Pennisetum purpureum CV Camerún rojo y Tithonia diversifolia. El plan estratégico incluye tecnificar la producción, mejorar los sistemas de información, capacitar al personal, y buscar nuevos mercados nacionales e internacionales para comercializar la carne producida.
El documento describe un taller sobre sistemas agroalimentarios realizado en Córdoba, Argentina. Los temas más discutidos fueron: 1) déficit alimentario y desarrollo de cadenas productivas regionales, 2) impacto ambiental de la expansión agrícola, y 3) pérdida de biodiversidad y desarrollo de alimentos alternativos. Se propuso crear foros para monitorear políticas alimentarias y contaminantes en los alimentos, y mejorar la legislación sobre producción y comercialización de alimentos.
Este documento presenta los fundamentos y principios del Programa Oficial de Trazabilidad Sanitaria Bovina implementado en Chile. El programa busca fortalecer el sistema de trazabilidad bovina para responder a nuevos requisitos sanitarios y garantizar la protección del patrimonio ganadero nacional. El programa implementa un sistema de registro de establecimientos ganaderos, identificación individual de animales y registro de movimientos entre establecimientos para permitir el rastreo de animales y productos a lo largo de la cadena de producción y exportación.
Este documento presenta información sobre la producción hortofrutícola orgánica. Explica que la agricultura orgánica es un sistema de producción sostenible que mantiene la salud de los suelos, ecosistemas y personas. Se basa en procesos ecológicos y ciclos adaptados localmente en lugar de insumos dañinos. También describe los principios de la agroecología como sustento de la agricultura orgánica, entre ellos mantener la salud del suelo, plantas, animales y personas como un todo indivisible, y
Este documento presenta las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) para la producción de leche. Las BPG buscan asegurar la inocuidad y calidad de los productos lácteos mediante prácticas ambiental, económica y socialmente sostenibles. El documento explica los componentes estructurales de las empresas ganaderas y las prácticas relacionadas con la calidad e inocuidad de la leche. El objetivo es ofrecer herramientas para la implementación de las BPG en sistemas de producción bovina en Colombia.
Este documento resume un estudio realizado sobre las empresas productoras y exportadoras de pollos en Chile. Describe la estructura de la industria avícola nacional, incluyendo su marco normativo y los principales productores. También analiza las tendencias de producción, comercio e importación/exportación de pollos, así como las tendencias de consumo. El estudio concluye revisando los aspectos económicos, normativos y de mercado de la industria avícola desde la perspectiva de los consumidores chilenos.
Gestión de la inocuidad alimentaria municipios cochabamba boliviaCelso Herbas
Este documento proporciona información sobre la gestión de la inocuidad alimentaria en municipios de Tiquipaya. Explica el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control como una herramienta para garantizar la inocuidad de los alimentos de forma preventiva. También describe los procedimientos operativos estándar como documentos escritos que especifican cómo realizar cada operación de manera uniforme y constante.
Este documento trata sobre la manipulación higiénica de los alimentos. Explica que la inocuidad de los alimentos se refiere a garantizar que un alimento no cause daño al consumidor y que sea sano y libre de peligros. Detalla las propiedades de los alimentos, las fuentes y mecanismos de contaminación, y las enfermedades de origen alimentario. Resalta la importancia de practicar buenos hábitos de higiene personal y en la manipulación de alimentos para prevenir enfermedades. Proporciona recomendaciones para garant
Este manual describe las Buenas Prácticas de Producción Acuícola para la trucha arcoiris con el objetivo de garantizar la inocuidad alimentaria. Explica las normas y regulaciones nacionales e internacionales aplicables, así como las consideraciones de inocuidad durante el cultivo, manejo del agua, alimento y sustancias químicas. También incluye recomendaciones para establecer programas de capacitación y verificación interna de las Buenas Prácticas. El manual busca guiar a los productores acuícolas para estable
Buenas Práticas de Manufactura (BPA) en la gestión de insumos alimentariosYury M. Caldera P.
Este documento presenta información sobre un curso de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la industria cárnica. Incluye la agenda del curso, expectativas, consideraciones preliminares sobre BPM, legislación nacional relevante como la resolución sobre BPM, y detalles sobre los requisitos de diseño e instalaciones para cumplir con BPM. El objetivo del curso es proveer conocimientos sobre la normativa de BPM en Venezuela y aspectos generales de higiene en la manipulación de alimentos.
El documento describe las líneas del Plan de Desarrollo 2013-2017 para lograr la soberanía alimentaria en Venezuela. Resalta que actualmente existe un déficit en la producción de lácteos y carne debido a problemas como la baja productividad, costos elevados, y contrabando. Propone fortalecer la producción nacional y reducir la dependencia de importaciones a través de mejoras en genética, alimentación, y financiamiento al sector agropecuario.
Tarea 4 bp de inocuidad en el comercio internacionalAndrea Diaz
Este documento discute la importancia de las buenas prácticas de inocuidad de los alimentos en el comercio internacional. Explica que los alimentos están expuestos a peligros durante la producción y que las buenas prácticas ayudan a reducir riesgos como bacterias y contaminantes. También describe varias iniciativas e implementaciones clave como el Codex Alimentarius, HACCP, BPA y BPM para garantizar la inocuidad de los alimentos en la producción y comercio global.
Este documento describe un proyecto para comercializar pollos criollos en el municipio de Santa Rosa del Sur. El proyecto busca satisfacer la demanda insatisfecha de carne de pollo en la región debido al aumento de población y falta de proyectos productivos. El proyecto cumplirá con normas sanitarias para garantizar la seguridad del producto y aplicará procesos legales y técnicos para su venta y conservación.
Curso sobre Regulación alimentaria nacional e internacional de insumos alimen...Yury M. Caldera P.
Este documento describe un plan de formación sobre la gestión de la calidad para la eficiencia, productividad y rentabilidad. El objetivo del curso es describir los fundamentos regulatorios nacionales e internacionales relacionados con insumos alimentarios para la producción de productos cárnicos. La agenda incluye aspectos fundamentales de alimentos, productos cárnicos e insumos alimentarios, legislación alimentaria nacional e internacional, y asuntos regulatorios y de permisología. El curso tendrá una duración de 12 horas académicas con re
Bolivia importa ciertos alimentos a pesar de producirlos localmente debido a la insuficiencia de la producción nacional. Las importaciones también ocurren por preferencias de los consumidores o por precios más bajos. Algunas importaciones son necesarias para satisfacer la demanda, mientras que otras compiten deslealmente con los productores locales. Se recomienda mejorar la productividad agrícola a través de tecnología, riego, créditos y seguros para reducir la necesidad de importaciones y garantizar la seguridad alimentaria.
Este documento presenta un análisis de mercado de la leche y la carne para una hacienda en Venezuela. Tiene como objetivos analizar las variables de mercadeo para determinar la factibilidad económica y las estrategias de mercadeo. Describe el mercado objetivo, las características de los productos, la dinámica de precios, los canales de distribución y la promoción. Finalmente, determina la demanda insatisfecha de leche y carne en el país.
Este documento discute varios temas relacionados con la salud y nutrición humana, incluida la inocuidad de los alimentos, enfermedades transmitidas por los alimentos, y riesgos para la salud ocupacional. Señala que las enfermedades transmitidas por los alimentos afectan anualmente al 30% de la población de los países industrializados y causan aproximadamente 2,1 millones de muertes en los países en desarrollo. También destaca que las máquinas agrícolas son una de las principales causas de lesiones y mu
IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIAGestioPolis com
Este documento describe la importancia de la inocuidad alimentaria para la salud pública. Explica que la contaminación de los alimentos puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos y brotes. También discute los peligros comunes que amenazan la inocuidad de los alimentos, como bacterias, virus, parásitos y contaminantes químicos y físicos. Además, analiza los desafíos para garantizar sistemas efectivos de inocuidad de los alimentos en toda la cadena de suministro de alimentos.
Los sistemas de producción en las explotaciones lecheras de todo el mundo
deben ser capaces de combinar la rentabilidad con la responsabilidad de la
protección de la salud humana, de la salud animal, del bienestar animal y del
medio ambiente.
El documento discute la importancia de las buenas prácticas de inocuidad de alimentos en el comercio internacional. Explica que las buenas prácticas ayudan a reducir los riesgos de contaminación de alimentos y aumentar la confianza de los consumidores. También describe varias iniciativas y sistemas como HACCP, BPA y BPM que son importantes para garantizar la inocuidad de los alimentos en la producción y comercio global.
Tendencias en investigacion del sector agropecuario en colombia y el mundo mvzJhoan Melendro
El documento resume las principales tendencias en investigación agropecuaria a nivel regional, nacional y mundial. Explica que el sector agrícola es fundamental para el desarrollo económico de Colombia y ha aumentado su contribución al PIB en los últimos años. También describe los retos actuales como el cambio climático, la conservación de recursos y la necesidad de innovación tecnológica para mejorar la productividad y competitividad del sector agropecuario colombiano en el contexto global.
Este documento presenta un resumen del proyecto de implementación de un sistema de trazabilidad para la empresa cárnica Carne Vally. El sistema permitirá rastrear la carne desde la recepción de materias primas hasta la distribución final del producto, cumpliendo con normativas de inocuidad alimentaria. Se realizó un diagnóstico de la empresa y se propuso un modelo de trazabilidad interno que incluye formatos de control y seguimiento a lo largo de la cadena de producción cárnica.
Este documento trata sobre la agricultura sostenible. Define la agricultura sostenible como aquella que satisface las necesidades actuales sin comprometer las generaciones futuras, equilibrando las dimensiones económica, social y ambiental. Revisa antecedentes de la agricultura sostenible en Perú y otros países, así como la política agraria peruana que promueve una gestión sostenible del agua y acceso a mercados para pequeños agricultores.
Este discurso presenta los desafíos actuales y futuros de la agricultura y la seguridad alimentaria mundial, y describe cómo el CGIAR está abordando estos desafíos a través de una reforma que incluye una nueva estrategia orientada a resultados, programas de investigación colaborativos, y un enfoque en asociaciones. La conferencia GCARD II proporciona una oportunidad para discutir esta estrategia y buscar formas de mejorar el impacto de la investigación agrícola.
El documento discute la agricultura sustentable y los desafíos de su comercialización. Explica que la agricultura sustentable busca ser ecológicamente sana, económicamente viable y socialmente justa. Sin embargo, las grandes corporaciones ahora usan el término para fines comerciales, lo que causa problemas con la calidad y certificación de los productos. El documento concluye que la agricultura tropical, como los policultivos, puede integrar conocimientos científicos y tradicionales para lograr una agricultura nacional más sustent
Este manual presenta lineamientos y procedimientos para mejorar la calidad y sanidad en la apicultura, incluyendo la implementación de sistemas HACCP y buenas prácticas apícolas. Explica conceptos como inocuidad alimentaria, análisis de riesgos, puntos críticos de control y acciones correctivas. Además, provee recomendaciones específicas para tratar patologías como la varroasis, nosemosis y loque americana. Finalmente, presenta un modelo HACCP para la producción de miel y consideraciones é
El Ministro de Agricultura José Antonio Galilea presentó en el IV Seminario "Chile potencia alimentaria" sobre los desafíos de la industria de alimentos chilena. Señaló que la industria ha tenido éxito exportando una variedad de productos a casi 100 países, pero debe enfocarse en la innovación, investigación, sustentabilidad y condiciones laborales para mantener su competitividad frente a consumidores cada vez más exigentes. El gobierno busca modernizar la institucionalidad agrícola y apoyar a pequeños productores para apro
Este documento presenta las buenas prácticas agroecológicas para lograr una producción agrícola sostenible y de calidad. Explica conceptos como agricultura ecológica y orgánica, y describe buenas prácticas como evitar el uso de agroquímicos, quema de bosques y tala de árboles. También identifica prácticas dañinas como el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. El objetivo es preservar la fertilidad de los suelos, proteger el medio ambiente y produ
Este documento presenta un manual de buenas prácticas para la producción de carne de conejo. Introduce el concepto de buenas prácticas agrícolas según la FAO y la importancia de asegurar la inocuidad de los alimentos. También resume el marco legal y normativo internacional y nacional relacionado con la calidad e inocuidad de los alimentos, incluyendo organizaciones como la OIE, Codex Alimentarius, OMC y leyes mexicanas. El objetivo es fomentar la aplicación de sistemas de reducción de riesgos para
Este documento presenta 19 experiencias exitosas en bioeconomía de diferentes países de América Latina y el Caribe. Describe proyectos relacionados con la producción de biocombustibles como el biodiésel y el biogás, el mejoramiento genético de cultivos, el desarrollo de bioinsumos, la conservación de la agrobiodiversidad y proyectos productivos comunitarios. El objetivo es compartir estas experiencias para promover el desarrollo sostenible a través de la bioeconomía en la región.
Factores para mejorar la competitividad ganaderaFedegan
La empresarización de las fincas ganaderas es un frente importante de trabajo, no sólo por las conveniencias de la formalización de la actividad, sino por las ganancias en eficiencia y eficacia a partir de la adopción de prácticas empresariales, igualmente va de la mano de un “cambio de cultura” hacia la innovación y la modernización, que permita la utilización efectiva de las herramientas disponibles.
Cultivo y comercialización de arveja orgánica en socotáMarelam75
El documento describe un proyecto para crear una empresa de cultivo y comercialización de arveja orgánica en el municipio de Socotá, Boyacá. Actualmente los bajos precios de la arveja convencional afectan a los agricultores locales. La empresa utilizará técnicas de cultivo orgánico en 50 hectáreas y comercializará la cosecha a mejores precios, beneficiando a los productores y mejorando la economía del municipio.
El documento describe un proyecto para crear una empresa de cultivo y comercialización de arveja orgánica en el municipio de Socotá, Boyacá. El proyecto busca mejorar los ingresos de los agricultores locales mediante la aplicación de técnicas de cultivo orgánico y la apertura de nuevos mercados. El estudio incluye análisis de mercado, técnico y financiero para la creación de la empresa.
Produccion y comercializacion de porcinos - Diseño de Proyectos UNADnino_2105
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de cerdos en Colombia. Se propone establecer una granja porcícola en la vereda Cajete, municipio de Popayán, para criar cerdos destetados y cebarlos hasta alcanzar 100 kg, abasteciendo la demanda local. El proyecto detalla el ciclo productivo, las instalaciones requeridas, el manejo sanitario y de alimentación, así como la estructura organizacional compuesta por 6 personas. Asimismo, presenta un plan de comercialización de los cer
La carne de cerdo es un alimento rico y nutritivo, es una fuente de vitamina del complejo B (Tiamina, Riboflavina, Vitamina B6 y B12) y minerales como Calcio, Fósforo, Hierro y Zinc. Una de las virtudes de la carne de cerdo es su alto contenido de potasio. Como fruto de los avances de su nivel de grasa, 14 por ciento de calorías y 10 por ciento de colesterol. Es una fuente de proteína de gran calidad, vitaminas del grupo B y elementos vestigiales.
Produccion y comercializacion de porcinos - Diseño de Proyectos UNADnino_2105
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de cerdos en Colombia. Se propone establecer una granja porcícola en la vereda Cajete, municipio de Popayán, para criar cerdos destetados y cebarlos hasta alcanzar 100 kg, cubriendo así la demanda local. El proyecto contará con seis empleados, instalaciones adecuadas, maquinaria y equipo necesarios para el proceso productivo. La granja producirá cerdos destetados de 30 días y porcinaza compostada para su comercialización
Similar a Relación investigación desarrollo económico sostenible (20)
El principal objetivo es servir como guía práctica a todos los sectores económicos para quienes ingresan al bello arte de emprender la creación de su empresa; así como para aquellos empresarios de abundante experiencia que busquen afinar sus habilidades y agregar claridad en su toma de decisiones;
En este Oasis de amor en la red, he entendido que nuestras palabras marcan la naturaleza de las personas o las circunstancias a nuestro alrededor, y desde entonces, desde años atrás, el Señor me ha llevado a honrar la vida de la mujer, ese ser abnegado y benefactor de amor, por medio de historia de amor y figuras literarias, que nacen de tiempos de inspiración y que brotan de lo profundo de mi corazón; razón por la cual comparto gratamente con ustedes esta bella obra. https://drive.google.com/file/d/0BxL-Xfv1oI2qanRrR2M0S0xkNjg/view?usp=sharing
Es relevante que la felicidad hace parte de la libertad, tiene sabor a humildad, naturaleza, nobleza, cielo y amor. Son signos que fijo el creador para escoger como padre un heredero de diecinueve reyes, para que éstos aprendieran que son depositarios de una gran responsabilidad.
El presente documento analiza el avance de la ciencia, tecnología y sociedad en el continente, manifiesta sus avances, uso, abuso y resalta la ética indispensable para dar rumbo a un tema que, peligrosamente, lejos de darnos progreso, nos amenaza con degenerar la convivencia humana.
Este documento describe una conversación entre Raúl y Brenda mientras caminan junto al río Sinú en Colombia. Expresan su admiración por la belleza natural del paisaje, incluyendo las aves, peces y plantas. Comparten recuerdos y aprecian la paz interior que les brinda el entorno. Acuerdan que este es un lugar especial donde escapar del estrés de la vida diaria y experimentar la armonía con la naturaleza.
El documento describe una propuesta de negocio de accesorios artesanales de madera en el municipio de La Apartada. El negocio fabricará y venderá artículos como repisas, portarretratos, figuras de pez y más, usando sobrantes de madera de talleres locales. Esto aprovechará recursos y evitará residuos, ofreciendo un producto estético y ecológico a la población de manera puerta a puerta o en su página web.
Conociendo la viabilidad de nuestra empresa al brindarnos un margen de ganancias del 15%, tomando como base una producción de 100 unidades diarias ,nos brinda un margen de rentabilidad favorable más conociendo que los costos fijos son mínimos al gozar de libertad de arriendo ,herramienta , mano de obra y cargos, de igual forma la muestra realizada mediante herramientas (encuesta) nos brindó un nivel de aceptación superior al 50% en la comunidad .factor que nos indica que este producto es necesario, urgente y exigible para los seres satisfaciendo sus necesidades ,ofreciéndole al municipio una formalidad empresarial que generaría una mejor calidad de vida.
Este documento presenta un libro titulado "Esperanza Del Amanecer" que contiene varios relatos, cuentos e historias sobre paisajismo. El libro fue escrito por Rosemberg De Jesús Estrada Toledo y publicado en Montería, Colombia en 2015. El documento también incluye extractos de dos cuentos del libro, "Arco Iris" y "Vivenciando La Ronda Del Sinú", que describen escenas de amor y la naturaleza de la región del Sinú en Colombia.
La oficina sin papel representa un modelo más moderno que puede consistir solamente en una mesa, una silla y un ordenador conectado a la red corporativa. Los trabajadores u usuarios almacenan, recuperan y utilizan solamente documentación digital que se archiva localmente o se envía a través de la red corporativa o de Internet.
Nuestro País goza de un prestigio en creatividad, producto de la sagacidad innata y la habilidad empresarial que nuestros compatriotas Colombianos adquieren por experiencia o en la academia; sin embargo a pesar que en los claustros universitarios se viene retomando y materializando esta figura “Creación de Empresa”
Somos una organización no lucrativa, que concedemos protección al ser vulnerable, velamos por la agroecología, biodiversidad, paisajismo, la salud del ser, la creatividad intelectual y por un mundo mejor construido desde tus sueños y la realidad existente, Bienvenido! http://funhec.blogspot.com/
Este documento presenta un libro de poemas titulado "Perfiles del amor: Poemas y Algo Más" escrito por Rosemberg De Jesús Estrada Toledo. El libro contiene más de 100 poemas sobre temas del amor como atracción, pasión, belleza, naturaleza y recuerdos. El autor dedica el libro a sus padres y familia y espera que inspire a los lectores, especialmente a los jóvenes y docentes. El libro fue publicado en Colombia en 2015 con el apoyo de la Fundación Hogar Educativo Crec
Los factores críticos que afectan el posicionamiento del sector agropecuario bovino del departamento de Córdoba, Colombia, con base en el Sistema General de Normalización de las BPA, BPM y BPG, incluyen: 1) La falta de implementación de este sistema normalizador afecta negativamente el posicionamiento competitivo de la región; 2) La baja capacidad productiva y tecnológica del sector agropecuario bovino afecta su posicionamiento; 3) La carencia de certificaciones en la producción primaria ha encare
Tome mi mejor sonrisa y Salí a mi encuentro al mirar los ojos de Ivana mis labios enunciaron que paisaje despampanante disfruta mi sabana, guarda esa azucena bañada por el matiz de tu mirada, reviste el despertar del brillo del oro y despliega el poder del sol, con el avivar de tus cejas.
Los Proceda - PRAU (Proyecto Ciudadano de Educación Ambiental - Universitario) responden al propósito de avanzar en el proceso de consolidación de esta actividad en las comunidades, Academia y sociedad civil como: (organizaciones de bases, acciones comunales ONGs, Pymes, organizaciones gubernamentales, grandes empresas de servicios y de producción), en aras que todos asuman compromisos en la realidad de la RSA
Colombia es un país privilegiado, al contar con una línea de costa de 3.882 kilómetros (Caribe insular 52 km, Caribe continental 1642 km y Pacífico 2.188 km), en la cual se ubican playas de gran belleza escénica.
Cada instante es un rió de ternura, fascinante ver transcurrí el tiempo a tu lado, extraordinario gozar en tus cobijas e inolvidable cada segundo en tus labios. Te Amo.
Córdoba durante los últimos años ha mostrado enormes avances en esta actividad pecuaria generalizada y desarrollada prácticamente en todo el país, es un actor de primera línea, no sólo por estar calificado como un sector con alto potencial dentro de la Apuesta Exportadora Agropecuaria, sino porque los acuerdos comerciales incorporan la posibilidad de acceso a nuestro país de los productos de países que son potencias ganaderas mundiales, como Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay y Estados unidos.
Este documento describe una tarde primaveral en la bahía, donde el narrador contempla los yates, olas y sonrisa del mar, e imagina bucear en la playa Miramar. Más tarde, en los muelles, observa el castillo en la bahía y recuerda competencias náuticas de la juventud. Por la noche, con su amada cartagenera, se besan y ven embarcaciones turísticas partir, mientras los peces se disfrazan de sirenas para cortejarlos. Mensajes en botellas dejan dib
El documento analiza la viabilidad del ecosistema de agua dulce del Río Sinú en Córdoba, Colombia para el consumo humano y el turismo alternativo ecológico. Actualmente el río sufre contaminación y degradación ambiental que amenazan su biodiversidad. El documento propone implementar programas de educación ambiental, turismo sostenible y saneamiento básico para proteger el río y promover su uso para el desarrollo económico de la región de manera ecológica.
Más de Corporación Autónoma Regional De Los Valles Del Sinu y Del San Jorge - CVS (20)
Análisis de la situación actual del ecosistema de agua dulce “rio sinú”
Relación investigación desarrollo económico sostenible
1. RELACIÓN INVESTIGACIÓN DESARROLLO ECONÓMICO SOSTENIBLE
1. ENSAYO, ASOCIANDO SU PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN, DONDE ARTICULE
EL EJE CENTRAL DE LA MAESTRÍA Y LOS APORTES TEÓRICO
METODOLÓGICO DEL SEMINARIO DESARROLLO ECONÓMICO SOSTENIBLE.
2. TITULO DE LA PROPUESTA: ¿Conocer el plan estratégico de aseguramiento agro
industrial de calidad y ambiental existente para el sector pecuario de Córdoba, con
base en las BPA, BPM y BPG?
INTRODUCCIÓN;
La ganadería ecológica, es un sistema de explotación y producción animal cuya
finalidad es la obtención de alimentos de máxima calidad. Los productos certificados
con la indicación “Agricultura Ecológica” se caracterizan y diferencian del resto por ser
los únicos que garantizan haber sido obtenidos sin emplear productos químicos de
síntesis ni organismos transgénicos, respetando el medio ambiente y bienestar de los
animales. La producción ecológica ha de proyectarse como una estrategia productiva
con la que obtener más valor que de los procesos convencionales, en esto ha de
intervenir la visión comercial y de mercado. Es por esto que la ganadería ecológica es
un modelo de producción multifuncional, ligado a la tierra, socialmente justo, de
desarrollo sostenible en el medio rural con la participación de las razas autóctonas para
garantizar la máxima integración de la cría en el ecosistema; así mismo es una opción
rentable dirigida a los mercados, partiendo de unas condiciones naturales y ambientales
favorables en todo el territorio de nuestras comunidades autónomas. El óptimo grado
de conservación de sus recursos naturales y la proximidad a importantes mercados
regionales, abren una gran oportunidad para esta actividad, contemplando tanto al
mercado nacional, como al europeo, teniendo en cuenta que la mayor demanda se
centraliza en Centroeuropa.
Por eso se hace pertinente utilizar técnicas biozootécnicas racionales, modernas,
incorporadas muchas de ellas de la investigación, respetuosas con la etología animal,
2. salud, bienestar del rumiante y medio ambiente, para ofrecer al consumidor, como
objetivo principal, productos pecuarios de alta calidad diferenciada, sanitaria y
bromatológica, con amplias garantías dietéticas y de seguridad alimentaria, dos valores
que contribuyen a aumentar la esperanza de vida, envejecer con éxito y dignidad, pues
se estima que alrededor del 80% de las enfermedades que padecemos están
relacionadas con la nutrición y sus residuos contaminantes alopáticos de síntesis
química procedentes de la agro ganadería convencional,
Hoy contamos con evidencias sobre los beneficios de los sistemas de producción
silvopastoril (sppi) para contener el cambio climático, preservar la biodiversidad, corregir
prácticas nocivas del sector, optimizar el uso del suelo e incrementar producción y
productividad. Sin embargo, el proceso plantea retos para la institucionalidad y la
posibilidad de replicar y masificar los sppi; consciente de las incipientes políticas
públicas para incentivar prácticas conservacionistas y el uso sustentable de recursos
naturales en la producción rural1
3. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO LOCAL, REGIONAL, NACIONAL O
INTERNACIONAL, EN RELACIÓN AL INTERÉS INVESTIGATIVO.
La ganadería colombiana, a pesar de las conocidas dificultades del entorno rural en que
se desarrolla, y a pesar de los injustos estigmas que pesan sobre la actividad y sobre
los productores ganaderos, ha mostrado enormes avances durante los últimos años, a
partir del liderazgo de FEDEGAN y del apalancamiento financiero de los recursos
parafiscales aportados por el gremio mismo al Fondo Nacional del Ganado, los cuales
han permitido importantes logros en aspectos como el sanitario, de transferencia
tecnológica y de modernización de los procesos de sacrificio y transformación de
carnes, entre otros; pero también a partir del empuje de los ganaderos y de sus
instituciones, como es el caso de los importantes avances genéticos en cabeza de las
asociaciones de razas puras. No obstante, este ritmo de transformación ya no es
suficiente frente a los retos
1
Colombia rural, razones para la esperanza, P.N.U.D
3. apremiantes de la globalización y, por lo tanto, es necesario “aplicar el acelerador” al
proceso de modernización de la ganadería colombiana, En el proceso de globalización
en marcha, la ganadería es un actor de primera línea, no sólo por estar calificado como
un sector con alto potencial dentro de la Apuesta Exportadora Agropecuaria, sino
porque los acuerdos comerciales incorporan la posibilidad de acceso a nuestro país de
los productos de países que son potencias ganaderas mundiales, como Brasil,
Argentina, Uruguay, Paraguay y Estados unidos.2
Así las cosas, nuestra meta ganadera debe ser convertir a Colombia en otra más de
estas potencias ganaderas, para lograr acceso real a los Estados unidos y a muchos
más mercados en todo el mundo, y para preservar nuestro significativo mercado
interno. Tenemos con que hacerlo. Tenemos las tierras y nuestra favorable condición
tropical; tenemos los animales y un buen nivel genético; tenemos un gremio fuerte y
una gran cultura ganadera, y tenemos, sobre todo, ganaderos curtidos en la dificultad y
con una gran fe en el futuro.
Pero también acusamos grandes carencias. No contamos con los niveles de educación
básica requerida para fundamentar la transferencia de tecnología; no tenemos una
infraestructura básica rural que soporte los niveles de crecimiento requeridos; no
tenemos una institucionalidad pública suficientemente sólida en aspectos críticos como
el sanitario y el de inocuidad de alimentos; nos falta “democratizar” la genética y
generar mecanismos masivos de transferencia tecnológica; nos falta empresarización y
formalidad; nos falta crédito y mecanismos de capitalización rural; nos faltan sistemas
de trazabilidad aceptados a nivel internacional; nos falta racionalizar la estructura de
costos de la ganadería y una mayor integración de cadena.
En fin, precisar y potenciar los aspectos positivos, así como reconocer con realismo los
negativos para neutralizarlos, todo ello a partir de la formulación de objetivos que
apunten a una meta final a una visión, y de estrategias que permitan alcanzar unos y
otras, es lo que da sentido a la formulación del Plan Estratégico de la Ganadería
Colombiana 2019.
2
Plan estratégico de la ganadería colombiana 2019, Fedegan, Noviembre de 2066
4. El contexto local y regional se ha caracterizado por un alto impacto nocivo, reflejando
falta de calidad, acompañado de huellas negativas en el ambiente como: la
degradación ambiental (erosión del suelo, deforestación, rompimiento del equilibrio
ecológico, contaminación de fuentes de agua por plaguicidas, desechos orgánicos y
fertilizantes sintéticos), problemas sociales, concentración de recursos, producción y
crecimiento de la agroindustria; cambios en los patrones de migración, el uso excesivo
de recursos naturales. y daños al ecosistema en general,
La política nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos para el
sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias, y específicamente aquella dirigida a las
cadenas de la carne y de la leche se, formuló e implementó en el período 2005 – 2010.
El seguimiento realizado durante estos cinco años indica la necesidad de atender
algunos cuellos de botella que aún persisten, para lo cual se requiere no solamente dar
continuidad a aquellas actividades que así lo ameritan sino iniciar otras no
contempladas inicialmente que sin embargo han surgido como necesarias en el
transcurso del desarrollo del sistema. Esta consolidación de las políticas sanitarias y de
inocuidad van dirigidas a solucionar problemas relacionados con: i) el estatus sanitario
de la producción primaria, ii) los programas preventivos para la inocuidad, iii) las
condiciones sanitarias de los establecimientos de procesamiento de carne y sus
derivados, iv) los planes sub sectoriales (PSS) de vigilancia y control de residuos de
medicamentos veterinarios y contaminantes químicos, y de patógenos e) la capacidad
de gestión del riesgo de las autoridades nacionales y territoriales, y v) el acceso
sanitario a mercados priorizados; que una vez superados le permitirán al país mantener
y mejorar las condiciones sanitarias de la carne, la leche y sus productos, obteniendo
así admisibilidad real de la producción nacional en los mercados de interés,
fortalecimiento de la salud pública y mejoramiento de la competitividad de las cadenas,
Frente a los retos de esta competitividad que se imponen para los próximos años, a raíz
del acuerdo comercial suscrito con Mercosur, los Tratado de Libre Comercio negociado
y suscito con Estados unidos, con los países del Triángulo Norte de Centroamérica,
Canadá, como también el que se encuentra en curso con Chile, Cuba y los que se
perfilan con la unión Europea, resulta indispensable tener referentes para medir nuestra
distancia frentes a nuestros principales competidores y mercados, y así mismo, evaluar
5. la intensidad de las estrategias y la cantidad de acciones necesarias, dentro de los
tiempos en que Colombia debe alcanzar los niveles de competitividad que le permitan
sus metas de consolidación en el mercado local y su expansión hacia los principales a
nivel internacional.
A pesar de la condición favorable de Colombia como productor de leche, con un tercer
lugar en Sudamérica, sexto en el continente americano y vigésimo segundo a nivel
vigésimo segundo a nivel mundial; y de considerarse la leche, al igual que la carne,
dentro de los productos considerados con potencial dentro del TLC con los Estados
unidos, sin embargo, tales posibilidades se limitan un tanto a la colocación de
derivados, dada la condición de “commodity” de la leche en polvo en un mercado
mundial de muy grandes productores y exportadores, dentro de los cuales Colombia
ocupa un lugar muy modesto en exportaciones, con apenas 143.000 toneladas, frente a
gigantes como Nueva Zelanda con 10.7 millones de toneladas, Australia con 4.9
millones, y en nuestro vecindario más cercano, Argentina con 1.7 millones de tonelada.
Fundamentado en este paradigma se realizó la siguiente pregunta investigativa,
¿Cuál será el diseño estratégico que existe en el sector agropecuario (Bovino) en
el Departamento de Córdoba, con base en el Sistema General de Normalización?
Es de anotar que esta investigación se soporta en la línea de investigación:
Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, apoyado en el extendido avance del sector
pecuario y la falta de normalización (Buenas practicas), esto ha ocasionado serios
problemas de tipo ambiental, calidad y procesos industriales, manifestados en (la
proporción de desechos, mal manejo de praderas y contaminación a fuentes de agua);
depositan o emiten a su entorno, el cual es un ecosistema intrínsecamente limitado.
Desperdicios de un flujo tal que los procesos naturales del ecosistema no pueden
asimilar; produciéndose la presencia de contaminantes atmosféricos, agotamiento de
los bosques, la desertificación de suelos, des fertilización de los suelos agrícolas,
disminución del oxígeno disuelto en los cuerpos de agua, deterioro del paisaje, perdida
de la calidad estética, proliferación de vectores de enfermedades de una forma
6. incontrolada, etc. Todo ello genera un serio deterioro del medio ambiente 3 Esta
pregunta integra:
• Producción más limpia.
• Conservación y preservación del ecosistema
• Equidad y justicia social
• Crecimiento económico equitativo
• Eliminación de despilfarro
• Calidad de vida
• Preservación de la biodiversidad
• Manejo de recurso renovable
• Mejora Continua de los procesos agro agrícola e industriales (ganadería)
• Reducción de la emisión de gases y vapores.
• Administración apropiada de residuos
• Disposición adecuada de los residuos tóxicos
• Orientación de estrategias comerciales hacia nicho de mercados especializados.
• Cumplimiento a la exigencia de los entes reguladores (ICA e ICONTEC)
• Satisfacer las expectativas del cliente y aumentar su fidelidad
• Aprovechar las fuentes de financiamientos dirigidas a proyectos sostenibles
• Incremento de la producción de carne y leche
• Calidad de los productos
• Estabilidad de la frecuencia de producción
• Producción intensiva del rubro preferencial de producción
• Rentabilidad del sector agropecuario bovino
• Disminución de la dependencia crediticia
• Fomento de la biodiversidad en los sistemas de producción
• Reducción del área requerida para la producción agropecuaria
• Uso de fuentes alternas y renovables de energía
3
Gestión Ambiental en el sector agropecuario, Ministerio de agricultura y desarrollo rural.
7. • Integración de la producción vegetal y animal
• Fortalecimiento de la seguridad alimentaria
• Incremento del reciclaje de nutrientes
• Disminución de los impactos de la erosión
• Organización y educación de la familia campesina
• Garantía alimento-energía e ingresos seguros a la familia campesina
• Recuperación y preservación de la biodiversidad.
• Manejo integral de suelo y agua.
• Manejo Integrado de los cultivos.
• Implementación del sistema silvopastoril
• Empleo de abonos orgánicos y biofertilizantes.
• Reciclaje de nutrientes.
• Manejo ecológico de insectos y enfermedades.
• Crianza apropiada
• Tecnologías socialmente apropiables y ecológicamente apropiadas
4. JUSTIFICACIÓN DE LA DECISIÓN ACERCA DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN,
El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los
aspectos económico, social, y ambiental de las actividades humanas; "tres pilares" que
se deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto empresas como
personas:
Sostenibilidad económica: se da cuando la actividad que se mueve hacia la
sostenibilidad ambiental y social es financieramente posible y rentable.
Sostenibilidad social: basada en el mantenimiento de la cohesión social y de su
habilidad para trabajar en la persecución de objetivos comunes, es decir, tener en
cuenta las consecuencias sociales de la actividad de la organización en todos los
niveles, las condiciones de los trabajadores en sus labores, su nivel salarial, los
proveedores, los clientes, las comunidades locales y la sociedad en general.
8. Sostenibilidad ambiental: compatibilidad entre la actividad considerada y la
preservación de la biodiversidad y de los ecosistemas, evitando la degradación de las
funciones, fuente y sumidero. Incluye un análisis de los impactos derivados de la
actividad considerada en términos de flujos, consumo de recursos difícil o lentamente
renovables, así como en términos de generación de residuos y emisiones. Este último
pilar es necesario para que los otros dos sean estables.
Nuestro proyecto busca en todo su entorno direccionalizar la producción bovina, en un
escenario normalizado, sustentable, creciente y sostenido; conservando los parámetros
anteriores que los investigadores sugieren. La ganadería, es una actividad
generalizada y desarrollada prácticamente en todo el país, considerada como un
renglón socioeconómico de gran importancia para el desarrollo del campo y que ha sido
y es cuestionada fuertemente por su desempeño productivo e impacto ambiental; debe
equilibrarse en un nivel tecnológico aceptable y sostenible, que combine la
productividad de los sistemas intensivos con las bondades de los extensivos.
La ganadería colombiana - cordobesa está caracterizada por ser una actividad
extensiva - extractiva, con bajos niveles de inversión y un deficiente desarrollo de
acciones administrativas que la promuevan empresarialmente en un mercado
globalizado, que es altamente competitivo. Razón por la cual el silvopastoreo, los
sistemas de conservación de forrajes y el uso de bloques multinutricionales, constituyen
estrategias que pueden generar importantes avances en los aspectos productivo y
ambiental, enmarcados en las exigencias de los mercados globalizados 4, nuestra
propuesta se enmarca en los límites de los recursos naturales, conservando las tres
reglas básicas en relación con los ritmos de desarrollo sostenibles.
• Ningún recurso renovable deberá utilizarse a un ritmo superior al de su
generación.
• Ningún contaminante deberá producirse a un ritmo superior al que pueda ser
reciclado, neutralizado o absorbido por el medio ambiente.
4
Situación actual de la ganadería de carne, competitividad y sostenibilidad en Colombia, Universidad de Antioquia.
9. • Ningún recurso no renovable deberá aprovecharse a mayor velocidad de la
necesaria para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de manera
sostenible5
5. MIRADA PROSPECTIVA SOBRE SU POSIBLE IMPACTO DENTRO DE LA
LÍNEA.
Las políticas de desarrollo sostenible afectan a tres áreas: económica ecológica,
ambiental y social. En apoyo a esto, varios textos de las Naciones Unidas, incluyendo
el Documento Final de la cumbre mundial en el 2005, se refieren a los tres
componentes del desarrollo sostenible, que son el desarrollo económico, el desarrollo
social y la protección del medio ambiente, como "pilares interdependientes que se
refuerzan mutuamente".
La Declaración Universal sobre la Diversidad Cultural (Unesco, 2001) profundiza aún
más en el concepto al afirmar que " la diversidad cultural es tan necesaria para el
género humano como la diversidad biológica para los organismos vivos"; Se convierte
en "una de las raíces del desarrollo entendido no sólo en términos de crecimiento
económico, sino también como un medio para lograr un balance más satisfactorio
intelectual, afectivo, moral y espiritual" 6. En esta visión, la diversidad cultural es el
cuarto ámbito de la política de desarrollo sostenible.
Fundamentado en lo anterior, buscamos que los ganaderos de Colombia - Córdoba se
conviertan en empresarios, modernicen su ganadería, porque necesitan trascender de
un negocio tradicional a una verdadera industria rentable, sostenible y próspera con
responsabilidad social. Es por esto, que nuestra visión prospectiva de la ganadería
es, la de brindar producción más limpia de alimentos competitivos, específicamente
carne y leche, mediante la incorporación de procesos productivos modernos, la
integración eficaz a las cadenas productivas (agroalimentarias e industriales) y una
sólida organización gremial de sus productores; con todas las implicaciones que ello
tiene desde el punto de vista de la calidad, conservación ecológica y la responsabilidad
5
wikipedia.org
6
http://unesdoc.unesco.org
10. social. Es decir, no se trata solamente de producir alimentos, sino de hacerlo bien y
hacerlo dentro del contexto rural en que se desenvuelve la actividad. Como notaran
nuestra Misión trasciende el ámbito meramente productivo, sobre todo en el particular
caso cordobés, porque el productor ganadero no se puede desentender del impacto de
su labor en la conservación del equilibrio social - ambiental, en la construcción de tejido
social y en su aporte al bienestar y la paz.
Así mismo articularemos nuestra propuesta con los biosistemas articulados 7: desde la
óptica de tres perspectivas:
1. Subsistema espacio domestico rural: Constituido por el hábitat del productor y su
familia; contiene una vivienda ecológica que utiliza para su funcionamiento fuentes
alternas de energía (Biogás, Eólica, eléctrica, calórica, y solar); un huerto y animales
menores de subsistencia para el sostenimiento alimenticio de la familia; es también
el espacio donde se realizan las interconexiones entre las actividades domésticas y
las productivas, (integración de la biomasa animal y vegetal).
2. Subsistema producción vegetal: Conceptualizado para romper la dependencia de
estacionalidad climática en la producción de forrajes (silvopastoril). Es un espacio
sembrado de pastos y arbustos bajo tecnologías apropiadas y normas de manejo
conservacionista que mejoran la base física y la capacidad alimenticia de los
forrajes. Alterna el sostenimiento de los semovientes durante la época de lluvias, al
utilizar potreros rotativos sembrados de gramíneas, silvopastoril y leguminosas, con
cultivos de plantas forrajeras de alto rendimiento y energía en el periodo de sequía.
Es el espacio productor de biomasa de alta calidad y cantidad suficiente durante
todo el año para alimentar a las personas y los semovientes.
3. Subsistema producción animal: Constituido por un pie de cría (Bobino) de triple
propósito (carne, leche y cría) integrado a una piara de cerdos y animales menores
de subsistencia. Estos rubros se complementan en la alimentación y re-producción.
Los componentes biológicos, tecnológicos, alimenticios, funcionales y servicios han
sido integrados de forma holística para criarlos, levantarlos, sostenerlos y cebarlos.
7
http://www.monografias.com
11. 6. CONCLUSIONES:
Fundamentado en este bello recorrido del arte de este seminario vital
interésate, podemos resaltar:
• La economía ecológica, puede considerarse como una transdisciplina científica
que ejemplifica la epistémica del nuevo paradigma del desarrollo sustentable, al
fundamentarse en el enfoque de sistemas integrados y en la síntesis de múltiples
disciplinas para el diseño de políticas consensuales, que coadyuven
precisamente al desarrollo de la sustentabilidad.
• La ganadería intensiva fomentar la creación de empleos en el sector
agropecuario y combate la contaminación de recurso natural Agua y eliminar la
desforestación.
• El sistema de ganadería ecológico (silvopastoril), genera desarrollo rural
sostenible, evitando el crecimiento urbano y disminuyendo los éxodos a las
grandes urbes.
• La creciente preocupación de la sociedad por los problemas medioambientales
ha generado una nueva conciencia que comienza a ganar adeptos con rapidez
entre los consumidores, desarrollándose una corriente de opinión crítica hacia el
consumo que comienza a tomar peso e influencia (Producción ecológica).
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de 2006
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impulsar su competitividad y sostenibilidad; Liliana Mahecha, Zoot, M.Sc, Luis A
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Transferencias (En línea), Volumen 10, núm. 2, pp. 17-24, Argentina. Disponible
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Marzo de 2011.
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futuro)”. XVI Congreso de Estudios Vascos: Bilbao, 2005. Desarrollo Sostenible-
IT.El futuro (En línea), Número 16. Pp. 261-270, Donostía-San Sebastián.
Disponible
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Territorio en América Latina y el Caribe. Bogotá, Colombia: IICA. 2002.
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18. Programa Todas las Manos a la Siembra (TMS). MPPES. 2010
Condiscípulo: Rosemberg Estrada T. Académica: Marleny Cardona Acevedo
Seminarios: Desarrollo Económico Sostenible
Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente