Este trabajo se centra en proporcionar una visión exhaustiva de la industria hotelera, abordando diversas áreas clave que afectan su funcionamiento y desarrollo. El objetivo principal es realizar un análisis profundo de las tendencias actuales, los desafíos y las oportunidades dentro del sector hotelero.

1. Nombre: Rodrigo tobares
Actividad: Completa el cuadro de los tipos de restaurante con un dibujo o imagen de cada uno (considera utilizar restaurantes en Argentina) y
menciona sus principales características.
Caracterís
ticas
Restauran
tes
Gourmet
(Alta
cocina)
Alimentos
de alta
calidad,
pedido a la
carta o
escogido
de un
menú.
Imagen Restaurantes
Gourmet (Alta cocina)
Características Restaurante de
Autor
Son aquellos en los que el Chef es
capaz de expresar su propio estilo
a través de
su cocina. El concepto de cocina
de autor significa la madurez
creativa de la cocina del siglo XX
que logra
pasar a ser creador con su estilo
propio y modifica el gusto.
Imagen Restaurante de Autor

2. De
especialid
ad
Su menú
cuenta con
diferentes
platillos de
acuerdo a
su
especialida
d.
tipo de
comida:
•
Vegetarian
os y
macrobiótic
os
• De
pescados y
mariscos
• Los
SteakHous
es o
Asaderos,
cuya
especialida
d es la
carne.
• Aves
restaurante de especialidades
de Crown Golden
Restaurantes
Temáticos
Se clasifican de acuerdo al tipo de
comida que ofrecen, aquí donde
encontramos
los que ofrecen alimentos de
acuerdo a su origen (cocina
italiana, cocina francesa,
argentina, etc.) También
encontramos los restaurantes
espectáculos, que son los que
generalmente están asociados con
algún tipo
de personaje o tipo de música.

3. Restauran
te buffet
Los
comensale
s pueden
elegir entre
una gran
variedad
de platillos
cocinados
y
Dispuestos
para
autoservici
o, y
servirse
libremente.
Fija. En
general el
buffet se
divide en
zona de
platos
Fríos,
calientes o
mixtos.
Restaurante Buffet Long Du,
Ciudad de México.
Restaurante familiar
Se sirven alimentos sencillos a
precios accesibles, se caracteriza
por el tipo de
servicio que es bastante confiable,
generalmente este tipo de
restaurantes son franquicias.
Tienen ambiente y menú modesto
y ofrece una calidad consistente en
la comida y servicio. Los platillos
son comunes y crean una
sensación de seguridad y atractivo
para un gran número de
comensales.

4. Restauran
te Grill
En estos
restaurante
s se sirve
carnes,
pescados y
mariscos a
la plancha
y a la
parrilla. El
servicio
debe ser
rápido y
eficiente en
estos
establecimi
entos, y la
decoración
muchas
veces de
orientada
al estilo
Oeste
Americano.
Restaurante Grill restaurant
en Barcelona.
Restaurante Fast Food
más importantes son la
homogeneidad de sus restaurantes,
que no tienen servicio de
camareros y que en la gran
mayoría de los casos, la comida se
sirve sin cubiertos.

5. Fast
Casual
no tiene
servicio de
mesa y
en la
mayoría de
casos no
dispone de
cubiertos.
Fundament
almente 3
factores:
productos
frescos y
saludables,
sostenibilid
ad y
experiencia
en el
Restaurant
e. Un
ejemplo de
estos
restaurante
s son los
famosos
Food
Trucks
Takeaway o Takeout
Que ofertan una variedad de
primeros
platos, segundos, y una variedad
de aperitivos, que se exponen en
vitrinas frías o calientes, según su
condición. El cliente elige la oferta
y confecciona un menú a su gusto,
ya que la oferta se realiza por
raciones
individuales o como grupos de
menús.