El documento aborda la normativa CTE-HS3 y su aplicación en el cálculo de clima y ventilación para un local destinado a restaurante, incluyendo aspectos de diseño, caudales de ventilación y calidad del aire. Se resaltan recomendaciones para mejorar la acústica y se analizan los requisitos de espacio para la recolección de residuos, así como la importancia de la calidad del aire interior. Además, se detalla la metodología para dimensionar los sistemas de ventilación según distintas categorías de uso y calidad del aire.