El documento resume tres definiciones de turismo. Según la OMT, el turismo consiste en viajes y estancias fuera del entorno habitual por al menos una noche y hasta 365 días por ocio, negocios u otros motivos. Arthur Bormann define el turismo como viajes por placer o negocios donde la ausencia del hogar es temporal, excluyendo viajes al trabajo. Finalmente, Hunziker y Krapf dicen que el turismo es el conjunto de relaciones y fenómenos producidos por desplazamientos y estancias fuera del hogar no motivados